חדשות ועדכונים

אחת התכונות החשובות של יקב טוב, הם מקור הענבים שלו, עבודת כורם קפדנית, עבודת יינן מקצועית, ושנות בציר טובות לצד עקביות באיכות. ליקב פסגות יש את נתוני הפתיחה המצוינים הללו והוא שומר עליהם בקנאות רבה."פסגות" ( על פי ויקיפדיה): "פסגות היא התנחלות וישוב קהילתי בהרי בנימין, השוכן ליד אל בירה, על הר גבוה ("ג'בל טוויל") המתנשא לגובה 906 מטר מעל פני הים ושולט על סביבתו. כיום, מתגוררים ביישוב כ- 300 משפחות, כולן דתיות, והוא מוגדר כיישוב דתי". יקב פסגות התחיל את הדרך בשנת 2003 כתחביב עם כ- 3,000 בקבוקים והיום הוא מייצר קרוב ל- 200,000 בקבוקים. כ– 70% מסך היקף הייצור של היקב מיועד לייצוא ובעיקר לשוק האמריקאי. המסר של הבעלים והיינן יעקב ברג הוא ברור : "ביינות הסדרות הגבוהות אנחנו בהחלט מוכרים מוצר מצוין שבהחלט יכול להתחרות בכל יין עולמי טוב ואיכותי". יקב פסגות ממליץ לשולחן החג וחגי תשרי על קברנה פרנק 2011 . היין, נמצא בסדרה הגבוהה והוא ניצב שם בזכות.

בשבועות האחרונים, עלו כאן בפורטל היין שלי, המלצות ליינות רבים לשולחן החג ולחגי תשרי ואין ספק בליבי שאם חובב יין את/ה, ההתלבטות אינה פשוטה כי יש הרבה יינות טובים. אחרי שעברתי על רשימת היינות שעלו כאן, חשתי בתחושה קלה של חסך על שלא העליתי ולו המלצה אחת על היינות של "יקבי ברקן" וזהו יקב שבעיניי מוציא תחת ידיו יינות טובים, שבהחלט ראויים להתייחסות והם חייבים לבוא חשבון אצל צרכן היין בשלב ההתלבטות. אפתח בשני יינות לבנים שניהם מזן ענבי שרדונה אחד מגיע מ"יקבי ברקן" והוא שרדונה "עם עץ", שעבר יישון בחבית והשני שרדונה של יקב סגל והוא UNOAKED נטול עץ לחלוטין וההחלטה כאן נתונה להעדפה האישית של חובבי הז'אנר של השרדונה ותת הסעיף עם עץ ואלה שאינם אוהבים עץ בשרדונה שלהם. היין השלישי הוא אדום יבש של יקבי ברקן אחד מתוך סדרת האסמבלאז' ולטעמי האישי הטעים שבהם או רוצה לומר המועדף עליי. ועכשיו כשכל הנתונים בידיכם. אתם הם אלה שתחליטו.

פול דאב, התמנה לאחרונה למנכ"ל יקב צובה. בשבע השנים האחרונות כיהן דאב כיינן יקב צובה ולאחרונה אושר מינויו לתפקיד המנכ"ל. פול דאב (46) עלה לארץ בשנת 1996 מדרום אפריקה היישר לקיבוץ צובה אל האולפן לעברית והעבודה במטעים עד שהוצע לו להצטרף ולקחת  אחריות בנטיעות הכרמים הראשונות של צובה (255 דונם).

יקב "דלתון" נוסד ב-1995, כיקב בבעלות משפחתית מראשוני היקבים אשר קמו באזור מרום הגליל הידוע בנופו הציורי ובאדמתו הפורייה. טרואר ובית הגידול המקומי מספק את המיקום הטוב ביותר בישראל לגידול גפנים. יקב דלתון מייצר כמיליון וחצי, בקבוקי יין בשנה עם מגוון היינות כולל את הזנים הקלאסיים כמו: קברנה, מרלו, שיראז, שרדונה, ויונייה וסוביניון בלאן, כמו כן מתפתח היקב כל העת עם זנים נוספים כגון זינפנדל, ויונייה, פטיט סירה, מורבדר, גרנאש ועוד.

 סדרות היקב הן – "סדרת כנען", "סדרת דלתון D", "סדרת עלמה" ו"סדרת הרזרב". כמו כן, היקב מייצר גם יינות עונתיים ויינות מיוחדים: מירון סינגל ויניארד, פטיט סירה, זינפנדל, מוסקאטו בלנדים ועוד. 

יקב דלתון משיק 2 "עלמות" חדשים הראשון בלנד לבן מבציר 2013 והשני בלנד אדום מבציר 2012 – יופי של יינות שמגיעים מיופי של יקב לכבוד שולחן החג וחגי תשרי הבאים עלינו לטובה.

יש מקום אחד בארץ שבו בדיוק כמו בבורדו שבצרפת או טוסקנה שבאיטליה, מתקיימים התנאים האופטימליים לגידול ענבים ליינות איכות ברמה בינלאומית. כאן ברמת הגולן, בחבל ארץ מרהיב זה, הכל מתחיל בשילוב תנאים אלו: אדמת בזלת געשית, גובה פני הקרקע ואקלים קר. כל אלה מעניקים לאזור ייחודי זה את שמו השני: "ארץ היין". יינות היקב משווקים תחת ארבעה מותגים מובילים: “ירדן“, “גמלא", " הר חרמון" ו“גולן“. כיום, נחשב היקב למוביל בישראל באיכות היינות, בטכנולוגיה חדשנית ובפיתוח זנים חדשים. פעילותו שינתה את תפיסת עולמו של הצרכן הישראלי, היוותה נדבך חשוב בפיתוח תרבות היין בארץ והציבה את ישראל על מפת היין העולמית. יקב רמת הגולן ממליץ על שורה מכובדת של יינות לכבוד חגי תשרי ושולחן החג, בטווח מחירים אטרקטיבי ושווה תמורה הנע מ- 60 ש"ח ועד 140 ש"ח מיין רוזה סמוק ומרענן בסדרת גמלא "השמורה" ועד ליין סירה ויין מרלו, בסדרת "ירדן" הגבוהה ועבורכם זה הכול שאלה של בחירה והכול לטובה.

לקראת חגי תשרי הבאים וקרבים , יוצא יקב רמת נגב במארזי חג ייחודיים בחנויות היין והמתנות. במארזים: בקבוק יין בודד, 2 בקבוקים  או שלושה ואף מארז המכיל שמן זית חלוצה 750 מ"ל, קונפיטורה ומעדנים מבית "קסם המדבר",דבש דבורים טהור מכוורת בית הדבש במושב קדש ברנע ומכוורת ניר גלים ואפילו שוקולד. המחירים נעים בין 50 ש"ח  לבקבוק בודד במארז ועד 300 שקלים.

יקב ויתקין שבכפר ויתקין נחשב בזכות, לאחד היקבים המרתקים בתעשיית היין הישראלית בזכות התמחותו בייצור יין ישראלי ומקורי מזנים שטרם מימשו את פוטנציאל עצמם. יקב ויתקין הוקם בשנת 2001 במשק רוטנברג – בלוגולובסקי שבכפר ויתקין. יקב ויתקין הוא יקב בוטיק משפחתי המתמחה בייצור יינות מקוריים מזנים שטרם מימשו את פוטנציאל עצמם. על עבודת היין ביקב המשפחתי, מופקדים אסף פז (בלוגולובסקי) ודורון בלוגולובסקי הנשוי לשרונה אחותו של אסף. יקב ויתקין מגדל ענבים בכרמים הנטועים בכל קצוות הארץ – מהרי ירושלים וכרמי יוסף בדרום, דרך זיכרון יעקב במרכז ועד רמת הגולן והגליל העליון. מיקום הכרמים ומגוון הזנים הרחב מאפשר ליקב לפרוס את עונת הבציר על פני 3 חודשים.  לכבוד חגי תשרי ושולחן החג, משיק יקב ויתקין בימים אלה 2 יינות חדשים. יין לבן ויתקין ריזלינג 2013, ויין אדום ויתקין פטיט סירה 2010. שני היינות, שתיים, נגישים ועכשוויים ובהחלט יינות מומלצים וראויים, לכבד את שולחן החג ולוות היטב מגוון רחב של מנות אוכל מהמנה הראשונה ועד לעיקרית.

יקבי כרמל היקב המסחרי הוותיק והגדול בישראל, משיקים יין חדש בסדרת הדגל Single Vineyard שרדונה כרם אדמון מבציר 2013. היין החדש יהווה תוספת חגיגית ומרעננת לשולחן החג של חגי תשרי הבאים וקרבים, וניתן יהיה להשיג אותו, כמו את הסדרה כולה בחנויות היין ובמסעדות.

יקב תבור, יושב לו כבר שנים, למרגלות הר תבור. מקום בו נפגשים, סוגי אדמה פורייה, רוח טובה, כרמים ואנשים שמכינים יין מצוין. בכל סדרה שמייצר היקב, תמצאו יין שמצליח לשמר את הארומה הטבעית של הענבים, יין שמתאים למפגשים שלכם, עם האנשים שאתם בוחרים, ברגעים המיוחדים שלכם. לכבוד חגי תשרי, ולהתלבטות של כולנו, איזה יין נעלה אל שולחן החג, מצאתי לנכון להציע לפניכם שני יינות של יקב תבור מסדרת אדמה II. טללים בציר 2012, יין לבן, שעשוי מענבי שרדונה, וקשת 2010, יין אדום, שעשוי משילוב של ענבי קברנה פרנק וענבי קברנה סוביניון. שני היינות, אחד לבן ואחד אדום, ילוו את הארוחה שלכם מתחילתה ואל מרכזה, כחלק בלתי נפרד מההנאה והחוויה. סדרת אדמה II הנה סדרת יין ייחודית, המופקת מדי שנה בכמויות מוגבלות מחלקות כרם קטנות שנבחרו בקפידה, עליהם צמחו ענבים מצטיינים. היינות בסדרה זו, נמכרים במסעדות נבחרות בלבד.