חדשות ועדכונים

אבי פלדשטיין היינן של סגל, עושה יין אחרת. אבי הוא אושיית יין עם נפש יצירתית כשל אומן הבאה לידי ביטוי גם ביינות שהוא עושה. אני אוהב מאוד את אבי ויש לי הכבוד להימנות על חבריו. אבי בוחר להציג את יינותיו בנימה אישית, מפורטת, יסודית, והוא מספר על יינותיו :

בחג הקודם כתבתי לכם כי אני רואה בארגמן 08 את תמצית העיסוק בזן זה עד כה. הכרם, ההולך ומתגבר משנה לשנה, כמו צלל אל תוך מהות עצמו בשנה זו, והעניק לנו יין בעל פירותיות מתפרצת מלאת חן, מהסוג הייחודי לארגמן. פירותיות זו גם מעמידה את העץ במקומו הנכון, כמסגרת מלווה ולא כתוכן מרכזי.

והנה מסתבר, כי מה שהיווה בציר 2008 לארגמן דובב, היווה בציר 2007 למרלו דובב. זהו לטעמי מרלו דובב הטוב והמובהק מכל קודמיו.

בציר 2007 הוא בעל מאפייני "קרירות", במיוחד עם משווים אותו לשני הבצירים המצטיינים משני עבריו, בציר 05 ובציר 08. היינות המוצלחים של בציר זה מפגינים אלגנטיות, איפוק, חוסר מתיקות, ויכולת התנהלות לטווח רחוק. מרלו דובב ניצל את הקרירות היחסית של בציר 07 כדי לבוא לידי ביטוי כמרלו מרוכז וממוקד פירותיות, אם כי מוצק וגברי באופיו. פירותיות זו של היין, ממש כמו במקרה ארגמן 08 עוזרת להעמיד את העץ כמסגרת ולא כתוכן. כך יכול גם להתבלט אופיו המורכב והייחודי של מרלו ישראלי כשהוא במיטבו – מוצק, עשיר ושר בשני קולות. קול ראשון פירותי וצלול, וקול שני ירקרק ורענן המתבל את הראשון. אם תרצו, זהו גם מאפיין ייחודי לטרואר המקומי.

חג שמח

אבי פלדשטיין

השבוע התפרסמו ציוני טעימת יינות רקנאטי של ה- Wine Advocate, המגזין של מבקר היין החשוב בעולם, רוברט פרקר. הציונים הגבוהים מעוררים גאוה רבה ביקב, בעיקר לנוכח העובדה שיינות רקנאטי הם היינות הישראליים היחידים שזכו לציונים של מעל 90 בטעימה הנוכחית.

טבעי זה השחור החדש! כשמעצבים תוויות ליין למעשה יוצרים תחילתה של חווית היין כולה. כשב- 2002 רוב התוויות על מדף היין היו עם המראה האירופאי קלאסי, יקב ססלוב היה נועז וחידש עם תוויות שחורות, לוגו מזהב מבריק, קלאסי ואלגנטי. את המידע על היין הוא שם על התווית הקדמית על מנת לשתף את כל אוהבי היין בסיפור היין אותו הם הולכים לשתות.

יריד המתנות יתקיים בתאריך 23/03/12 בין השעות 10:00-13:30 ובתאריך 30/03/12 בין השעות 10:00-13:30 . הכול במקום אחד –  מרכז המבקרים של יקב מורד הבינלאומי, הייטק פארק מרכז, יקנעם (מצומת התשבי פנייה שנייה ימינה).

במרכז המבקרים נחלת בנימין – יקב פסגות- יתקיימו בחג האביב טעימות יין בשילוב מסע אל היסטורית עשיית היין באזור בנימין בתקופת המקרא. אזור זה היה משופע בכרמים וביקבים בעת העתיקה ששרידיהם קיימים עד היום. במסגרת הביקור יקבלו המבקרים הסבר מקיף על כל תהליך עשיית היין החל מהכרם ועד הבקבוק  וכן יצפו ב- 3 מיצגים מרתקים .

לקראת חג הפסח תשע"ב, יקבי כרמל מציעים מגוון יינות גדול מכל הסוגים, בסדרות שונות, בקשת רחבה של מחירים, המתאימים לכל כיס ולכל טעם.

חג הפסח הקרב, ארוחת הסדר ושאר ארוחות החג המשפחתיות הן הזדמנות נפלאה להתענג על מגוון טעמים וניחוחות באווירה חגיגית. יקבי רמת הגולן מזמין אתכם לקיים את מצוות "ארבע כוסות", באופן שיתאים ביותר לארוחת חג מושלמת של ארבע מנות:

בליבו של הגליל העליון, במורדות הר אדמון, שוכן יקב משפחתי מעורר השראה, אשר העלה את הסטנדרט של היין הישראלי לרמה חדשה. יקב אדיר מייצר יינות איכות המשקפים את התנאים המיטביים בהם ענביהם גדלו ונבצרו. יינות אדיר מצטיינים בארומה, בטעם ובגוף. הם מתנה אמיתית מן הטבע שצמחו באהבת האדמה ויוצרו בהשגחה יתרה ומתוך מחויבות לאיכות בלתי מתפשרת. היקב משיק את יין הדגל פלאטו מבציר 2009.

יקב תבור הוקם בשנת 1999 על ידי ארבע משפחות כורמים מכפר תבור ובבעלותו כרמי ענבים באזור כפר תבור,  הגליל העליון ורמת הגולן. היקב שוכן בכפר תבור ומייצר מיליון בקבוקים בשנה בארבע סדרות ברמות מחיר שונות. בשנת 2010 הרחיב היקב את קטגוריית היינות המבעבעים שלו ובמרץ 2011  השיק היקב שפה חדשה למותג כמו גם סדרת יינות חדשה המיועדת למסעדות בלבד. יינן היקב הוא אריה נשר. לאריה שנים ארוכות של ניסיון והוא מהייננים המוערכים בתעשיית היין הישראלית.

יעקב ברג, מנכ"ל יקב פסגות, יקב בוטיק בצפון הרי ירושלים, מציג את הבחירה שלו לארבע הכוסות לארוחת ליל הסדר. יקב פסגות הנו יקב בוטיק שהוקם בשנת 2003. כיום מיוצרים ביקב שבעה סוגי יינות שונים, ובבציר 2010 הגיע ייצור הבקבוקים לכ- 100,000 בקבוקים בשנה. יקב פסגות שהתחיל את דרכו לפני 8 שנים כיקב גראז' מייצר כיום כ- 150,000 בקבוקים בשנה, כשחלק ניכר מן היינות מופנה ליצוא. בין המדינות שאליהן מייצא היקב : ארה"ב, קנדה, דרום אמריקה, אוסטרליה, צרפת אנגליה ועוד. כרמי היין של היקב נטועים על טרסות גיר בגובה 900 מטר מעל פני הים ביישוב פסגות שבבנימין. בשנת 2008 עבר היקב למעונו החדש, המרוחק 6 דקות נסיעה משכונת פסגת זאב בירושלים.