ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

יקבי כרמל משיקים סדרת יינות חדשה MOJO – MOMENTS OF JOY הפונה לדור המילניאלס (Millennials)

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקבי כרמל, היקב המוביל בישראל, מחדש עם סדרת יינות חדשה וייחודית הפונה לדור המילניאלס תחת השם MOJO (MOMENTS OF JOY – רגעים של שמחה). הסדרה פונה אל צרכני היין העתידיים: המילניאלס. לצרכני הדור, ילידי שנות ה- 80 עד תחילת האלף יש דרישות משלו, טעמים משלו וצרכים משלו: שיהיה קליל, סקסי, נגיש, צעיר וטרנדי. צרכני המילניאלס ברובם נמצאים בשלבים הראשונים של הקמת משקי בית, פתוחים לטרנדים ולהתנסויות, ומעדיפים לארח ולהתארח בבתים. המשך לקרוא – >


יקב אור הגנוז זכה בציון 93 עם נמורה 2013 קברנה סוביניון כרם יחידני בתחרות היין הנחשבת ULTIMATE WINE CHALLENGE 2019

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בתחרות היין הנחשבת ULTIMATE WINE CHALLENGE 2019 זכה היין קברנה סוביניון כרם יחידני נמורה 2013, של  יקב אור הגנוז, בציון 93  Highly Recommended, Excellent, יקב בוטיק "אור הגנוז" מייצר יינות בוטיק איכותיים בסטנדרטים הגבוהים ביותר בעולם היין. החל בגידול מפוקח בכרמים, דרך תהליכי ייצור מתקדמים, וכלה בשימור ויישון מבוקרים. לפיכך, הצליח בשנים האחרונות לפרוץ לתודעה העולמית, ע"י זכייה בפרסים בינלאומיים יוקרתיים, מהנחשקים ביותר בתחום. ובכך ב"ה זכו אנשי היקב להעמיד בגאון יינות בוטיק משובחים מתוצרת הארץ בישורת הראשונה, מול יינות מהמובילים בעולם. אך יחד עם זאת, יש לציין כי עדיין "אין הם נחים על זרי הדפנה" וממשיכים להשקיע ללא הרף במחקר ופיתוח הן מתוך שאיפה למצוינות והן מתוך אהבה רבה לתחום.

היינות מקוטלגים בד"כ לסדרות על שם הכרמים וחלקות הגידול שלהם ("Single Vineyard"), למעט סדרת היינות המיוחדים וסדרת יינות הקינוח אשר מיוצרים מתערובת (Blended) של כמה זנים יחדיו.

יינות בוטיק "אור הגנוז" הנם כשרים למהדרין בהשגחת בד"ץ ירושלים העדה החרדית.

נכון להיום, יקב "אור הגנוז" מייצר כ- 18 סוגים שונים של יינות בוטיק איכותיים, כאשר כל אחד ואחד מהם נושא עמו את הסגנון האישי והבלעדי שלו המתבטא היטב בגוון, בניחוח ובטעם הייחודי שמאפיין את יינות הבוטיק של יקב "אור הגנוז". 

איכותו וטעמו של היין נקבעים לא רק בתהליך הייצור, אלא מתחילים כבר בכרם עצמו. לפיכך ישנה חשיבות רבה לאקלים ולטופוגרפיה של הכרם, כגון סוג הקרקע ואיכותה, גובה מעל פני הים, אחוזי לחות באויר, טמפרטורה וכיווני חשיפה לשמש. ישנו הבדל משמעותי למשל, בין גפנים הנטועות בשיפוע דרומי לבין אלו הנטועות בשיפוע מזרחי, ואפילו באותו הכרם עצמו. להבדל זה השפעה מכרעת על אופיו וטיבו של היין. בכרמים של "אור הגנוז" ישנו מפגש נדיר בין אדמת הר מירון וחלקות כרמים נבחרות, אשר ניתן לשרטט את ההיסטוריה הקדומה שלהן אחורה מאות שנים ואף עד לתקופת התנאים והמקדש. לאחר מחקר מעמיק של עשרות שנים בו בחנו כל חלקת גידול, כל מדרון ושנת בציר ביחס לקודמתה, הבדלנו את החלקות הנטועות בכרמים אלו והתוצאה הינה יינות משובחים ואיכותיים המאפיינים את תבנית מולדתם בצורה נאמנה ולכל חלקה בכרם היופי והייחודיות שלה. יינות הבוטיק של "אור הגנוז" מיוצרים מענבי גפנים הגדלים בהרי הגליל העליון, בכרם עמוקה, כרם מרום וכרם נמורה, בהם קיימים התנאים האופטימליים והאיכותיים ביותר לגידול ענבי  יין. כמו-כן אנו מתאימים את טכנולוגיות הייצור שלנו, בנוסף לזן הענב וסוג היין, גם בהתייחסות לחלקת הכרם בה הגפן גדלה. ולכן סדרות היין שלנו מקוטלגות לפי חלקות הגידול וזאת במטרה לשמור על איכות, טעם ומרקם זהים בכל שנת בציר. 

המשך לקרוא – >


יֶקֶב צְוֶובְּנֵר וְ- יֶקֶב בֶּקוֹשׁ, הִיֶלְּכוּ שְׁנַיִם יַחְדָּו בִּלְתִּי אִם נוֹעֲדוּ?

פורסם בתאריך מאת דני רובין

המפגש הראשון שהיה לי עם יוסי צוובנר מיקב צוובנר, היה ביריד היקבים הביתיים של בית הספר ליין שורק לפני שנה. המפגש השני היה באירוע סומלייה האחרון בינואר השנה עת טעמתי לראשונה יין לבן של יקב צוובנר וגם הייתה לי הזכות לראשונה להכיר את ענת המקסימה רעייתו של צוובנר. המפגש השלישי עם צוובנר היה לפני כחודשיים עת התוודעתי לראשונה ליכולות הקולינריות של שף יוסי צוובנר בערב יינן של יעקב אוריה, עת צוובנר הפליא במנות FINGER-FOOD מדהימות לצד יינותיו של אוריה, המפגש האחרון והפעם עם משפחת צוובנר עם הילדים היה שוב באירוע היקבים הביתיים של בית הספר ליין שורק, עת משפחת צוובנר בהרכב מלא הייתה אחראית על עמדת מכירת מזון וכמות הקהל שנאספה מול העמדה הייתה לא אחת גדולה מיכולת הנתינה וההגשה של בני המשפחה ומכאן שמורה בליבי פינה חמה לענת צוובנר שלרגע קט הבחינה בי מוצא לי לעצמי איזו פינת מרגוע כשאני הלום יין הרבה יותר ממה שיכולתי לראות על עצמי, היא ניגשה אלי והגישה לי כוס לימונדה קרה טעימה ומחיית נפשות ומאז מה לעשות התאהבתי בה ובמשפחתה המקסימה וזכיתי להזמנה חמה ממנה לבוא ולהתארח בביתם. המפגש הראשון שהיה לי עם אלי בקוש מיקב בקוש, היה ביריד היקבים הביתיים של יקב שורק. כמדומני, שזו הייתה לו הפעם הראשונה עת הטעים את יין הסמיון שלו שלימים הפך להיות היין שמסמל יותר מכל את ייחודיותו של יקב בקוש. ואז נפגשנו שוב והפעם באירוע של "נחמת שוטים" עת אלי הטעים יינות אדומים שלו מבציר 2012 שלימים הוא קצת לא סולח לעצמו על המחיר הזול שהוא ביקש על יינות אלה ולו בשל עובדה כל כך בסיסית של חוסר יכולת לממן את הבציר הבא. ואז ממש לפני מספר שבועות ושוב ביריד היקבים הביתיים שוב פגשתי בעמדת ההטעמה של יקב בקוש את אלי ואת רבקה רעייתו המקסימה כשהפעם אלי ניצב בעמדה הרבה יותר בוטח ונינוח בידיעה ברורה שהוא מטעים יינות איכות מוצלחים ומבוקשים. המשך לקרוא – >


CAMELLIA סיפור על משפחתיות, איכות ואזוריות יקב פלם משיק יין דגל לבן חדש מבציר 2018 הנושא במחווה כבוד ובגאון את שם אם המשפחה קמליה פלם

פורסם בתאריך מאת דני רובין

CAMELLIA הוא יין נושא סיפור. הוא נקרא על שמה של קמליה פלם, אם המשפחה, אחת מאבני היסוד של היקב המשפחתי פלם. אי שם, בתחילת שנות ה- 70, באזור נאפה שבקליפורניה נרקם החלום להקים בישראל יקב בוטיק איכותי. חצי מאה אחרי, יוצא לאוויר יין דגל חדש הנושא את שמה. המשך לקרוא – >


הסקוטית מבית ישרקו מרחיבה את מגוון היינות שלה מארגנטינה, ומשיקה בישראל את הסדרה 'טרפיצ'ה פיור' Pure' Trapiche'

פורסם בתאריך מאת דני רובין

הסקוטית – חטיבת היין והאלכוהול מבית ישרקו, מרחיבה את מגוון היינות הארגנטינאיים שלה, ומשיקה סדרת יינות של יקב  trapiche argentina – טרפיצ'ה פיור Trapiche Pure . הסדרה כוללת 5 יינות: פיור מלבק שחור, פיור סוביניון בלאן, פיור שרדונה, פיור רוזה. הסדרה כוללת 5 יינות: פיור מלבק , פיור מלבק שחור, פיור סוביניון בלאן, פיור שרדונה, פיור רוזה. מהיינות שבסדרה, טעמתי עבורכם את הסוביניון בלאן ואת המלבק ולפניכם רשמיי. המשך לקרוא – >


יקב רמת הגולן ממליץ לחג שבועות על ירדן פינו גרי 2018 זוכה במדליית זהב בתחרות היין של מגזין דקנטר 2019, DWWA – Decanter World Wine Awards

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב רמת הגולן זכה במדליית זהב בתחרות היין היוקרתית של מגזין דקנטר 2019, DWWA – Decanter World Wine Awards, מהתערוכות החשובות והמוערכות בעולם היין, עבור ירדן פינו גרי 2018. זכייה זו מהווה ביטוי נוסף לייחודו של אזור הגידול היוצא דופן , והחזון הינני לייצר מהזן המקסים ביטוי ייחודיי של אזור הגידול. יקב רמת הגולן ממליץ לכבוד חג שבועות על היין הזוכה. המשך לקרוא – >


יקב גת שומרון RED DIAMOND 2012 – וואו !

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בפעם הראשונה שפגשתי והכרתי את ליאור מיקב גת שומרון, זה היה באחד מאירועי רשת "דרך היין" של הסניף ברעננה, עת ליאור ושותפו לאותה תקופה אביגדור, הביאו עמם בתוך שקית ניילון יין לטעימה. הם היו לגמרי חדשים בעולם היין עם ניצוץ וזיק והמון רצון ואמונה להשתלב. לימים, שבתי ופגשתי בליאור ויינות יקב גת שומרון, אצל אייל קרן צילום קולינארי המכבד בצילומים מחמיאים ומקצועיים את יינות היקב, וגיליתי שם זהב בבקבוק. זה היה יין קינוח עשוי ויונייה מהטובים שטעמתי.  בהמשך, זה היה בתערוכת "סומלייה", כאן הוא והיינות שלו היו "בוטחים" יותר, לעמוד מול קהל רב של טועמים, חלקם גם טועמים מקצועיים שיודעים ומבינים יין, חולפת תקופה ושוב אני פוגש ביינות של יקב גת שומרון באירוע חגיגי של חנות "משקאות הטורקי" בגבעת שמואל, ועובדתית, השינויים והתמורה והאיכות העולה מכל טיפה של היינות שלו, מראים שהניסיון, והביטחון, והאמונה כי הדרך נכונה, עושים את היינות שלו לכאלה מוצלחים. שימו לב ליין הפרימיום המושקע הזה – יקב גת שומרון RED DIAMOND 2012 – וואו ! המשך לקרוא – >


יקב גת שומרון בלאן דה נואר 2018, ו- יקב גת שומרון קברנה פרנק 2017 שמרי בר, לכבוד חג שבועות

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בפעם הראשונה שפגשתי והכרתי את ליאור נחום מיקב גת שומרון, זה היה באחד מאירועי רשת "דרך היין" של הסניף ברעננה, עת ליאור ושותפו לאותה תקופה אביגדור, הביאו עמם בתוך שקית ניילון עם יין לטעימה. הם היו לגמרי "ירוקים" חדשים בעולם היין, עם ניצוץ וזיק והמון רצון ואמונה להשתלב. לימים, שבתי ופגשתי בליאור ויינות יקב גת שומרון, אצל אייל קרן צילום קולינארי המכבד בצילומים מחמיאים ומקצועיים את יינות היקב, וגיליתי שם זהב בבקבוק. זה היה יין קינוח עשוי ויונייה מהטובים שטעמתי.  בהמשך, זה היה בתערוכת "סומלייה", כאן ליאור והיינות שלו היו "בוטחים" יותר, לעמוד מול קהל רב של טועמים, חלקם גם טועמים מקצועיים שיודעים ומבינים יין. חולפת תקופה ושוב, אני פוגש ביינות של יקב גת שומרון, באירוע חגיגי של חנות "משקאות הטורקי" בגבעת שמואל, ועובדתית, השינויים והתמורה והאיכות העולה מכל טיפה של היינות שלו, מראים שהניסיון, והביטחון, והאמונה כי הדרך נכונה, עושים את היינות שלו לכאלה מוצלחים. לכבוד חג שבועות, יקב גת שומרון, ממליץ על 2 יינות. בלאן דה נואר 2018, ו – קברנה פרנק 2017 שמרי בר. המשך לקרוא – >


יקב כישור ממליץ לכבוד חג שבועות, על 2 יינות. רוזה 2018, ו- ויונייה 2018.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

מי שלא ראה אמש בפסטיבל היין WHITE לבן על הים, את כמות האנשים שעמדה והמתינה לתורה לטעום את היינות של יקב כישור, לא יודע אהבה ליין וליקב מהי.  יקב כישור הוא חלק בלתי נפרד ממרקם החיים של כפר כישורית, כפר לבעלי צרכים מיוחדים ויכולות מיוחדות. "וְחַג שָׁבֻעֹת תַּעֲשֶׂה לְךָ, בִּכּוּרֵי קְצִיר חִטִּים." חג השבועות הוא חג ביהדות, השני מבין שלוש הרגלים. החג חל יום לאחר סיום ספירת העומר בת שבעת השבועות, ובלוח העברי הקבוע חל תמיד בו' בסיוון. מנהגים שונים מלווים את עדות ישראל המיוחסים לחג שבועות כמו הבאת ביכורים, לבישת בגדים לבנים ואכילת מאכלי חלב,סוף עונת האביב וראשית עונת הקיץ מביאים עמם פריחה וליבלוב, תקופות קציר ובציר. את אלה נוהגים ללוות בשתיית יינות לבנים וסמוקים המתאימים למאכלי החג. לכבוד חג שבועות, יקב כישור ממליץ על 2 יינות. רוזה 2018, ו- ויונייה 2018. חברי הכפר שותפים מלאים בכל שלב ותהליך הנעשה ביקב ובמהרה הפך למושא גאווה ושייכות עמוקים עבור כולנו. הכרמים ניטעו ב-2007, הבציר הראשון ב-2010. תחילה הופקו 8,000 בק' וכיום מייצר היקב כ-60 אלף בקבוקים. הכרמים והיקב הוקמו ומנוהלים על ידי היינן והכורם ריצ'ארד דיוויס, ויחד עמו, מסייע ומייעץ איתי להט. .שטח כרמים כולל: 100 דונם. כרמי היקב מקיפים את הכפר ונמצאים באיזור גידול ייחודי המהווה גבול טבעי בין הגליל המערבי והגליל העליון. טרואר בעל מאפיינים משולבים של שני האיזורים. נהנה מהשפעתו הממתנת של הים התיכון ומקרבתו. ומן העבר השני זוכה לקרירות והיובש המאפיינים את לילות הגליל העליון. בכרמי כישור נטועים אחד עשר זנים בשני כרמים. אדומים: ק. סוביניון, ק. פרנק, מרלו, פטי ורדו, סירה, גרנאש, מורבדר. לבנים: סוביניון בלאן, ויונייה, ריזלינג, שרדונה.  המשך לקרוא – >


Matua Sauvignon Blanc 2017 ניו זילנד ביבוא של אקרמן לכבוד חג שבועות

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב  Matua נחשב ליקב המוביל והמשמעותי ביותר בתעשיית היין הניו זילנדית. היקב עטור הגביעים והמדליות נחשב ליין המוכר והמצליח ביותר בניו זילנד. את הענבים מהם מייצרים את יינות היקב מגדלים באזורים שונים ברחבי ניו זילנד בהתאם לסוג הענבים והתאמה לאקלים המשתנה לאורך המדינה. האקלים המשתנה בין טרופי לארקטי לאורך המדינה המוקפת אוקיינוס הופכת אותה למורכבת ומתאימה לזני ענבים שונים היוצרים יינות בעלי עומקים וגווני טעם מגוונים.
סוביניון בלאן Matua Sauvignon Blanc הוא זן ענבים מיוחד ביקב  Matua והוא ההמלצה של היבואן אקרמן לכבוד חג שבועות. המשך לקרוא – >