ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

יקב תבור משיק לרגל חגיגות השנה האזרחית החדשה: "פנינים לבן" – יין לבן מבעבע, שמח ומרענן!

פורסם בתאריך מאת דני רובין

לקראת חגיגות פתיחת השנה האזרחית, יקב תבור משיק את 'פנינים לבן' – יין לבן, מבעבע, מתקתק ומרענן המופק מ-100% ענבי מוסקט קנלי, בעיצוב חדש, צעיר וחגיגי. המשך לקרוא – >


יקב רמת הגולן – סדרת גמלא מתרחבת : גמלא בלנד אדום 2017

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב רמת הגולןהוא הראשון שקם ברמת הגולן, הוא נוסד ב 1983 על ידי 8 קיבוצים ומושבים. מיום ההקמה ועד היום, ממשיך היקב להעמיק ולהטביע את חותמו בעולם היין הישראלי. הקמתו שינתה את מפת היין המקומי ותפיסת האיכות בתודעת הצרכן הישראלי. ליקב ארבע סדרות עם מגוון של זנים וסגנונות – הר חרמון, גולן, גמלא וירדן. ארץ היין – פילוסופיית היצירה. הידע שלנו על  אזור רמת הגולן מתפתח כל הזמן, אנשי הכרמים והייננים מאפשרים לנו הזדמנויות לייצר סוגים וסגנונות שונים של יין. כל יין שאנו עושים הוא חלק מפאזל, הוורסטיליות של האזור נדירה בעולם היין, כך שהפאזל הזה מורכב באופן מיוחד.  ככל שאנו לומדים, האמונה שלנו בפוטנציאל העצום של רמת הגולן כאזור גידול יין מעולה רק הולכת ומתחזקת. לדברי ויקטור שונפלד, היינן הראשי של היקב, "ליין יש תחושה של מקום. אפשר לחוש את האזור ממנו הגיע בטעם, בריח ובצבע. ביין אצורים תרבות המקום, השפה, הריחות והאנשים". ליקב כ- 6,300 דונם של כרמי יין מניבים, נכון להיום, ליקב רמת הגולן 19 זנים נטועים, שביניהם החלקה הוותיקה ביותר שרדונה כרם אודם. הכרמים מחולקים ל- 456 חלקות ותת חלקות. יקב רמת הגולן מרחיב את סדרת גמלא, עם בלנד העשוי על טהרת 5 זני בורדו,  מבציר 2017. המשך לקרוא – >


יקב דלתון יין הדגל "גלילו" 2017

פורסם בתאריך מאת דני רובין

"גלילו" הוא יין מכאן: מליבו הירוק של הגליל, האזור שעל רוחו ואדמתו בנו את יקב דלתון. מאובני אמוניטים, עצי אלון, זעתר בר וכלניות, מכסים את הכרמים של יקב דלתון באזור והופכים את "גלילו" לתמצית של אדמה מקומית. ומכאן שמו, וטעמיו. לאחר כ 25 שנה של יצירה גלילית, ולאחר עשור של גידול הכרמים החדשים של יקב דלתון בלב הגליל העליון, למדו אנשי היקב להכיר את האיכות הנדירה ביותר שיקב דלתון יכול להציע. החלקות ל"גלילו" נבחרו בקפידה וטופחו, במחשבה לייצר יין אזורי אמיתי. יין דגל חדש של יקב דלתון. המשך לקרוא – >


יקב 1848 משיק יינות חדשים בנראות מעודכנת הכירו את סדרת דור 5, יינות המופקים מזנים מיוחדים ובלנדים ייחודיים.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

סדרת ״דור 5״ הינה הסדרה "המיוחדת" של יקב 1848. היינות בסדרה מספקים הזדמנות לצרכני היין להתנסות ביינות איכותיים ובחויית יין מפתיעה. יינות אלו מופקים ממיטב הכרמים אותם מטפח היקב ובהם מושקעת תשומת לב רבה. לסדרה סגנון ייחודי המביא ליידי ביטוי זני ענבים אותם יינן היקב, אילן אסולין וצוות האגרונומים, זיהו כאיכותיים ומרשימים בהתאמתם לגידולם בישראל. המשך לקרוא – >


יינות לבנים של חורף יקב סגל גאה להשיק לרגל החורף הקרב: סדרת יינות חדשה – 'קדומים' הסדרה כוללת שני יינות לבנים חדשים – מראווי ודבוקי מבציר 2019

פורסם בתאריך מאת דני רובין

במסיבת עיתונאים וכתבי יין שקיימו במסורת התקופה ב"זום" אנשי היקב והיינן הראשי עידו לוינסון ומשרד יחסי הציבור הושקו היינות החדשים. יש בליבי הרבה כבוד והערכה לידידי היינן עידו לוינסון וניכר על מעשיו  שהוא חושב קדימה ושונה ואחר על מנת ליצור עבור כולנו יינות חדשים, לא אחת מפתיעים. רבות דובר על מחקריו המעמיקים באוניברסטת אריאל של דוקטור שיבי דרורי יינן יקב גבעות על זני הענבים הארץ ישראלים הקדמונים, ענבים שלפני רבות בשנים שימשו את תושבי האזור ובעיקר כנראה באזור השומרון לענבי מאכל ואו לייצור דבש העשוי מאותם ענבים. ליינן עידו לוינסון זו כבר התנסות שנייה אחרי יקב רקנאטי בהתעסקות עם הזנים המקומיים האלה שלא תמצאו אותם בארץ אחרת. והשאלה הנשאלת כאן היא כמובן במבחן התוצאה אצל צרכני היין ובעיקר במבחן הכי קובע שהוא "טעים לי, לא טעים לי". ראשית, עשו בחכמה ובמחשבה תחילה אנשי יקב ברקן סגל ותמחרו את היינות המושקים במחיר שלדעתי שווה לכל נפש והיינות אם תשאלו אותי הם בהחלט שווי תמורה. עידו ידע לספר שההבדל בין הזנים חרף העובדה ששניהם התיישנו למשך 8 חודשים בחביות עץ אלון גדולות ולא חדשות במתכוון, שאחד הזנים אוהב יותר את השהייה בחבית שם הוא "שואב" ממנה את המורכבות והשונות ולטובה. סדרת 'קדומים' מביאה לקדמת הבימה זנים קדומים, מקומיים שגדלים כאן, בישראל במשך מאות עד אלפי שנים. מדובר ביינות שהם חלק מהיסטוריה של ארץ ישראל ושל אגן הים התיכון שהתפתחו, התאקלמו והתאימו עצמם למזג האוויר ולאדמה המקומית.
ביקב סגל מאמינים, כי זנים ייחודיים אלו יתפתחו להיות חלק גם מעתידו של היין הישראלי. סדרת 'קדומים', מתחברת לחזון של יקב סגל, "לשמור על האותנטיות המקסימלית של הענב" ומבטאת את הערכים של היקב בשיטות עשייה ויין הנותנים כבוד לטרואר ובעיקר לענבים. הסדרה כוללת שני יינות לבנים חדשים מזנים מקומיים קדומים: מראווי, בציר 2019 ודבוקי, בציר 2019.
המשך לקרוא – >


יקב כישור מצודת תפן 2017

פורסם בתאריך מאת דני רובין

 

יקב כישור, הוקם בשנת 2010 בכפר כישורית – כפר לאנשים עם צרכים מיוחדים מוקף בחורש טבעי ובנופי הגליל המערבי. הגתות העתיקות, שעל צלע ההר הפותח את הגליל העליון ממערב, רומזות ומספרות לנו סיפור לא לגמרי מפוענח. לפני כ-2000 או 3000 שנה, עברה כאן על ההר הצופה אל חופי נהריה ועכו, דרך יין מפוארת. לצדי הדרך היו נטועים כרמים רבים ומהם התפתחה תעשיית יין ענפה. אבל הכרמים נעלמו עם הסתלקותם של הפיניקים ושל הצלבנים, ובמשך למעלה מאלפיים שנה, לא ניטע על ההר הזה ולו כרם אחד. בקיץ 2007, מתוך החלטה להקים ענף תעסוקתי יצרני חדש בכפר כישורית, נטענו את הכרמים הראשונים של כרם כישור המשקיף לים התיכון. כפר כישורית הוא ביתם לחיים של כ-175 בוגרים עם צרכים מיוחדים והכרם והיקב, הינם שניים מתוך מספר ענפי התעסוקה של חברי הכפר, השותפים לעבודת הכרם ולעשיית היין. כיום, נטועים על פני 100 דונם, בגובה 500 מטרים מעל פני הים, 11 זנים: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, פטי ורדו, מרלו, סירה, גרנאש, מורבדר, סוביניון בלאן, ויונייה, ריזלינג ושרדונה. הפרשי הטמפרטורות הגבוהים בין יום ללילה, המאפיינים את האזור ומבנה הקרקע הסלעית, מהווים סביבה אידיאלית להבשלה ארוכה ואיטית של הענבים ומעניקים ליינות שלנו את האופי הייחודי שלהם. יקב כישור, מחדש את ההצלחה ומשיק את מצודת תפן 2017.  המשך לקרוא – >


את החגיגה הזו אי אפשר להפסיק השקת יינות הבוז'ולה נובו החדש Beaujolais nouveau יערכו בכל העולם ובישראל ב-19 בנובמבר חברת שקד מפיצה בישראל את היינות של "מלך הבוז'ולה" – GORGES DUBOEF ג'ורג' דובף ושל LOUIS JADOT לואי ז'אדו

פורסם בתאריך מאת דני רובין

מגיפת הקורונה משפיעה השנה גם על חגיגות הBeaujolais בוז'ולה המסורתיות, שיתקיימו השנה ללא מסיבות ואירועים גדולים. פתיחת בקבוקי הבוז'ולה שמתקיימת מדי שנה בכל העולם ביום חמישי השלישי של חודש נובמבר, תהיה הפעם אינטימית הרבה יותר, אך היא עדיין סיבה לחגיגה, עם יינות הבוז'ולה שחברת שקד מפיצה בארץ – של ג'ורג' דובף ושל לואי ז'אדו. פתיחת היינות תהיה בדיוק דקה לאחר חצות, ביום חמישי, 19 בנובמבר. המשך לקרוא – >


יקב הרי גליל משיק בציר חדש לגרנאש האהוב בציר 2017

פורסם בתאריך מאת דני רובין

לקראת בואו של החורף יקב הרי גליל משיק בציר חדש לאחד היינות האדומים האהובים של היקב. גרנאש 2017. יקב הרי גליל דוגל בחזון הבר קיימא למען הדורות הבאים תוך שימור הסביבה הטבעית והייחודית של הגליל. גישה זו מיושמת בכל כרמי היקב ומביאה לשיפור איכות הגפנים ומטיבה עם הקרקע. המשך לקרוא – >


יקבי כרמל חוזרים לייצר ברנדי ומשיקים פורטפוליו מותגים תחת השם 'ברנדי כרמל' הכולל ליין ברנדי משובח הישר ממרתפי היקב

פורסם בתאריך מאת דני רובין

המותג כולל שלושה סוגי ברנדי: מותג הברנדי המוכר והאהוב 777, ברנדי זיכרון VSOP ומוצר הדגל ברנדי ראשון XO.
יין משמח לבב אנוש, כך אומרים, אבל אוהבי השתייה החריפה יוסיפו שגם משקאות אחרים יכולים להצטרף לרשימה. אחד מהם הוא ללא ספק הברנדי המשובח, המיוצר מיין שעובר תהליך של זיקוק דודי ומיושן בחביות עץ אלון. הברנדי היה ועדיין אחד המשקאות הפופולריים בארץ.
קטגורית הברנדי משגשגת ופורחת בארץ ובעולם, משתלבת בעולמות הקוקטיילים, נצרכת בצ'ייסרים וכמובן ממשיכה לשמש לצריכה באופן המסורתי.
יקבי כרמל, אשר נודעו לאורך השנים כמומחים באומנות הזיקוק וערבוב הברנדי, משיקים סדרת ברנדי תחת המותג 'ברנדי כרמל', אשר פותחה על ידי יפתח פרץ היינן הראשי של יקבי כרמל וצוות הייננים, ותהווה תת מותג חדש למותג העל יקבי כרמל. המשך לקרוא – >


יקב רימון עם 2 יינות חדשים מסדרת "The north lake": קנלי 2019, ורוזה 2019

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב רימון בלב הרי הגליל מעל שורות ארוכות של עצי פרי מרהיבים שוכן לו יקב רימון. היקב הינו ראשון מסוגו בעולם המייצר יינות על טהרת הרימון בלבד. ובשנים האחרונות גם יין העשוי מענבים.
הכול החל בשנת 2000 כאשר בעל היקב חקלאי לבית משפחת נחמיאס ממושב כרם בן זימרה המגדל עצי נשירים למיניהם נחשף לסגולות המרפא של הרימון, ובתוך כך החליט לגדל עצי רימון, לאחר בירורים רבים גילה בעל היקב שבארץ בפרט ובעולם בכלל ישנם מספר רב של זני רימון שונים, בעל היקב הידוע בחדשנותו ובנטייתו לגלות דברים חדשים החל מיד בפיתוח זן רימונים חדש ומיוחד.
לאחר מספר שנים כאשר העצים ניטעו והפרי הגיע לרמת הבשלה מקסימאלית, הדבר הראשון שבלט לעין הינו גודלו של הרימון אשר הגיע עד למשקל של 1.5 ק"ג.בתחילת שנת 2004 יוצרו כמה מאות בקבוקים בלבד אשר זכו לתגובות מדהימות בקרב צרכני יין חובבניים ובקרב אנשי מקצוע בעלי שם בתחום היין, אי לכך הגדיל היקב את כמויות הייצור ומאז ועד היום עומד כושר הייצור על מאות אלפי בקבוקים המשווקים בארץ בכל חנויות היין והאלכוהול וברשתות מובחרות.
בעולם זוכים יינות היקב לאהדה רבה וביקוש רב ומשווקים במדינות כגון: ארה"ב, אנגליה, קנדה, יפן, סין ועוד. ליקב ישנו מרכז מבקרים מושקע במיוחד המושך אליו אלפי תיירים בשנה מהארץ ומהעולם.
המבקרים נחשפים לאחד היקבים הייחודיים בעולם כולו, ואף זוכים לטעום ממגוון יינות היקב. המרכז ממוקם בא.ת דלתון על יד מושב כרם בן זימרה (אזור המכונה בשם "טוסקנה" של ישראל).  מידע נוסף ניתן למצוא כאן >>> מרכז המבקרים. יקב רימון, עם 2 יינות חדשים מסדרת "The north lake": קנלי 2019, ורוזה 2019. המשך לקרוא – >