ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

חברת "הכרם" עם סוביניון בלאן RESS & BONSELS BEST NEIGHBOURS 2021, ורוזה JEAN CLAUDE MAS LANGUEDOC ROSÉ JARDIN DE ROSES TRAVIATA 2021 לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

"הכרם הינה חברה משפחתית בבעלות ובניהול משפחת אפשטיין מאז 1921. מאז ומעולם כל עיסוקה הוא ייבוא, שיווק והפצה של משקאות אלכוהוליים ויינות מהשורה הראשונה בעולם. כאחת החברות הוותיקות ביותר בענף היין והאלכוהול בישראל, אנו גאים בחלק שנטלנו בהתפתחותו המרשימה בשנים האחרונות. בשנים אלו, הייתה לנו זכות ללוות מקרוב אלפי בתי עסק, לייעץ ליזמים שעמדו ביסודם, ולשמש בני לוויה לדורות של אנשי מקצוע בתחומי הכוהל, היין והשיכר. בשנים אלו גדלנו גם אנו במוצרים, באנשים וברעיונות, תוך שאיפה מתמדת להוסיף ללמוד, להשתפר ולהתייעל. הואיל וידוע לנו שלכל לקוח אופי משלו וצרכים ייחודיים, גייסנו את טובי המומחים בתחום, השוקדים על מתן מענה לצרכים אלה. כיום, כחלק ממענה זה ובעקבות צמיחתה של החברה, אנו פועלים ממרכז לוגיסטי משוכלל שהקמנו בפארק תעשיות חמ"ן, במרכז הארץ, הראשון מסוגו בתחום המשקאות החריפים והיינות. המרלו"ג חולש על שטח של 13.5 דונם, ובו מבנה של כ-10,000 מטר רבוע, הכולל מחסנים מבוקרי טמפרטורה ולחות, משרדים וקומת אירוח והדרכות. אנו מעמידים לרשות לקוחותינו מערך לוגיסטי שאין שני לו, הכולל משאיות ממוזגות וצוות מסור וחרוץ של אנשי לוגיסטיקה, מחסנאים ונהגים. אנו שמחים לשרת באמצעות מערך שיווק, מכירות והפצה מקצועי, אלפי לקוחות מכל הסוגים, ובהם רשתות שיווק, חנויות מתמחות, סיטונאים, מסעדות, פאבים, בארים ומועדוני לילה". חברת "הכרם" עם סוביניון בלאן RESS & BONSELS BEST NEIGHBOURS 2021, ורוזה JEAN CLAUDE MAS LANGUEDOC ROSÉ JARDIN DE ROSES TRAVIATA 2021 לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי.

המשך לקרוא – >


יקב נבו רוזה 2021, שרדונה 2021, פטיט וורדו הרי יהודה 2019, לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

"בלב הרי יהודה שוכן יקב נבו המשלב אמנות ויצירת יין "באהבה, נשמה ושמחת חיים". יקב נבו הוא יקב בוטיק משפחתי ,כשר, שהוקם בשנת 2002 וממוקם במושב מטע שבהרי ירושלים, אזור כפרי אשר גידלו בו גפן יין עוד מימי אבותינו. מקור היין בענבים איכותיים הגדלים בכרם נבו במושב מטע, אזור אידיאלי לגידול גפן יין, המשלב שמש חמימה ולילות קרירים, קרקע עשירה במינרלים וכמות משקעים מתאימה. היקב מייצר כ- 14,000 בקבוקים בשנה ומתמחה בייצור יינות אדומים יבשים מזנים שונים- קברנה סוביניון, מרלו, פטיט ורדו ועוד. משנת 2013 החל היקב בייצור יין רוזה מאשכולות שלמים ומשנת 2020 גם יין לבן מענבי שרדונה. בשנת 2010 , נטעה המשפחה בסמוך ליקב כרם יין מזן מרלו. מכרם זו מיוצרות סדרות ייחודיות ואיכותיות. מתן דגש על דילול הפרי, אוורור הכרם ושילוב טכנולוגיות מתקדמות, תורם לאיכות פרי גבוהה שמתבטאת בצבעים עזים וטעמים בשלים. היינות האדומים מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתי ומיוצרים בסדרות מוגבלות, מה שמאפשר ליינן להעניק מגע אישי בתהליך העשייה". "גובה של כ-700 מטר, נטועים גפנים בחלקות כרם ייחודיות המטופלות בקפידה. אזור זה הוא אידאלי לגידול ענבי יין, המשלב שמש חמימה, לילות קרירים, קרקע עשירה במינרלים וכמות משקעים מתאימה. הגפנים מטופלים בשיטת גידול מיוחדת, בה אשכולות הענבים מדוללים ומאווררים, דבר המאפשר מתן תשומת לב לכל אשכול ואשכול. בצורת גידול זו, מתקבל פרי מרוכז יותר, בעל טעם עשיר וצבעים עזים, המבטיח ייצור יינות איכותיים בעלי חלון שתייה ארוך. הענבים נבצרים בשעת בוקר מוקדמת עם הגיעם להבשלה פנולית ורמת בריקס רצויה. אחרי מיון קפדני ביקב, עוברים הענבים תהליך הפרדה מהשדרות ומעיכה עדינה ומם לתסיסה של כ-5 שבועות במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, תוך ערבוב תכוף של הקליפות עם התירוש למיצוי מרבי של הצבעים וטעמי הפרי. לאחר מכן עובר היין להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי שבמרתף היקב. הפקת היין נעשית בעבודת כפיים וטכנולוגיה מתקדמת, המשלבת עולם ישן ועולם חדש". יקב נבו רוזה 2021, שרדונה 2021, פטיט וורדו הרי יהודה 2019, לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי. המשך לקרוא – >


יקב סומק – הדרך הלבנה 2019, סירה 2017, בקעת הנדיב 2015, כרם 13 2016, קברנה פרנק 2017, קריניאן 2017, לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

"יקב סומק הוקם בשנת 2002 ע"י ברק והילה דהאן, במטרה לייצר יין ברמה הגבוהה ביותר מכרמי המשפחה. ברק, דור חמישי לכורמים בזכרון יעקב, גדל כששורשיו נטועים עמוק במסורת המשפחתית והאהבה ליין טבועה בו מאז ומעולם. היכרותו האינטימית עם כל חלקה וגפן ונחישותו לשלב שיטות עבודה ידניות מסורתיות על מנת להפיק את המיטב מהכרמים, מביאה לתוצאות מדהימות באיכות הענבים של היקב. הילה סיימה תואר ראשון בחקלאות מהאוניברסיטה העברית ונסעה לאוסטרליה על מנת להמשיך להעמיק את הידע היינני והמקצועי של עשיית היין והשלימה תואר שני בייננות באוניברסיטת אדלייד. השילוב בין השניים מביא ליקב מסורת, ידע וניסיון של גידול הכרמים באזור זכרון יעקב, יחד עם ידע טכנולוגי ויינני.. כרמי המשפחה נטועים באזור בקעת-הנדיב ומעובדים ע"י המשפחה מאז שנת 1882, באמונה כי מדובר באזור איכותי וייחודי לגידול ענביי יין. כל בקבוק יין של היקב אשר נפתח הוא סופו של תהליך מהנה וארוך בו חברו האדמה, השמש, הגשמים והרוחות, לעבודת כפיים, תשומת לב קפדנית ואהבת היין". יקב סומק – הדרך הלבנה 2019, סירה 2017, בקעת הנדיב 2015, כרם 13 2016, קברנה פרנק 2017, קריניאן 2017, לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי. המשך לקרוא – >


'יקב פלדשטיין' גאה להשיק לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי, "גילגמש", בציר 2019

פורסם בתאריך מאת דני רובין

עם בלנד אלגנטי, ייחודי וחד פעמי, העשוי משישה זני יין שונים, שמקורם בשלושה אזורי גידול שונים (גליל, הרי יהודה ומורדות הכרמל) בבקבוק אחד. יקב פלדשטיין גאה להשיק את גילגמש, בציר 2019 לכבוד ראש השנה ותקופת החגים, יין שילווה בצורה נפלאה את ארוחת החג. אבי פלדשטיין, הוא אושיית יין, עם נפש יצירתית כשל אומן, הבאה לידי ביטוי גם ביינות שהוא עושה. אני אוהב מאוד את אבי ויש לי הכבוד להימנות על חבריו. אבי בוחר להציג את יינותיו בנימה אישית, מפורטת, ויסודית. אני מאוד מעריך את אבי פלדשטיין ומלווה אותו רבות בשנים והייתה לי זכות גדולה לטעום את היין הראשון שאבי הפיק מזן ענבי הארגמן אותו הגה ויצר במו ידיו. ואני עדיין משמר אצלי במקרר היין את ה"לא מסונן" האגדי שלו. וזה עוד לא הכול. אם יש יינן ישראלי שיודע לתאר ולספר את סיפור היין שלו בכתיבה הכי יפה, חכמה, רבת מהות תוכן ועשירה, זה אבי פלדשטיין. ככה גם אני רואה את היין שלו.'יקב פלדשטיין' גאה להשיק לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי, "גילגמש", בציר 2019.  המשך לקרוא – >


יקב עמק יזרעאל רוזה "דרך הים" 2021 לכבוד ראש השנה תשפ״ג וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יין ישראלי – חוויה יזרעאלית – יקב יזרעאל נולד ב-2012, עם חזון ברור – ליצור יינות ישראליים באמת. כאלה שמתאימים לאקלים הישראלי, לחך הישראלי, ולאופי הישראלי. המסע בעקבות הסגנון הישראלי הוביל אותנו לזנים ים תיכוניים, חלקות אדמה ייחודיות ושיטות ייצור חדשניות ומסורתיות. אחרי עשור של יצירה ופיתוח, יצרנו משהו שאנחנו יכולים להיות גאים בו. יקב עמק יזרעאל מתמחה ביצירה של יינות מזני ענבים אוהבי שמש, המתאימים במיוחד לאקלים המקומי. העשייה הייחודית ואופיו של היקב משקפים עולם חדש של יין ישראלי מקורי. יקב עמק יזרעאל רוזה "דרך הים" 2021 לכבוד ראש השנה תשפ״ג וחגי תשרי. המשך לקרוא – >


טעימת היינות הגדולה לראש השנה וחגי תשרי תשפ"ג – שֶׁנִּתְבָּרֵךְ, שֶׁנָּחַייִךְ שֶׁנִּצְמַח, שֶׁנִּשְׂמַח שֶׁנְּמַמֵּשׁ, שֶׁנִּתְרַגֵּשׁ שֶׁתִּהְיֶה לָנוּ הַשָּׁנָה הֲכִי הֲכִי שֶׁנְּבַקֵּשׁ

פורסם בתאריך מאת דני רובין

היו כאלה: "היי דני, השנה זה לא הסתייע…שיהיה לך חג שמח". "היי דני, בוא ואתה תמיד מוזמן, לטעום את היין אצלינו"…"היי דני, מאז פתחתי גן אירועים מצליח בצמוד ליקב, אין לי זמן וגם חברת השליחויות שאני עובד איתה לא משהו"…"היי דני, בגלל בעיות לוגיסטיקה וגם אנחנו קצרים ביין, השנה לא נשלח יין לחג"…"היי דני, בגלל שלא הזמנת אותי לשבת מול בעל הבית שלך בכדי שאני שמוכרת יין לכל הבנקים הגדולים במדינה, אציע גם לכם את היין שלי, יותר לא תראה ין מאתנו"…"היי דני, אין לנו פשוט יין מכרנו את הכול…חג שמח". "היי דני, יש לנו בעיות ביקב. אנחנו מכנסים ישיבה השבוע ונדון לאן דרכינו מועדות והאם בכלל נשלח יין השנה"…"היי דני, היחצ"נית שלי ברוגז אתך ואתם ילדים גדולים אז תסתדר מולה ואני לא מתערבת"…"היי דני, כמובן שנשלח יין לחג, היין בדרך…איפה השליח? אנחנו באמת שלא יודעים…בציר, אתה יודע".

והבן שלי תמיד אומר: "אבא, הכול טוב"!

והיו גם כאלה: במהלך החודש – חודשיים האחרונים ועד לימים אלה, עסקו למעלה מ 300 יקבים ! במדינת ישראל בבציר 2022. במהלך החודש האחרון, ועד ל-כשבוע לפני החג, הגיעו אל ביתי, עשרות של בקבוקי יין, מיקבים רבים ברחבי הארץ. לא מעט מאותם יינות, הגיעו עם היינן בעצמו, עד לסף דלת הבית, גם בשעת לילה מאוחרת, גם בתקופה עסוקה ועמוסה כמו הבציר, וגם כשהיינן הטריח את עצמו להגיע עד אליי מהצפון או מהדרום הרחוק.

אני אישית בחרתי לאהוב יין. זו זכותי. אני אישית בחרתי להפוך את אהבתי לתחביב ואני עוסק בו שעות רבות מתוך אהבה והשקעה גדולה. יש לי אתר יין, תירצו תכנו אותו ״בלוג״. הוא צבעוני, הוא בגובה העיניים, הוא מתעדכן כל יום, הוא מביא לקוראים חדשות והשקות ומידע מעולם היין. הוא לא יומרני, הוא לא מחלק ציונים, ועדיין באים ונכנסים אליו מאות ואלפים של קוראים מהארץ ומהעולם.

כשאני מבקש לסקר יינות לכבוד החג, שמתי לעצמי למטרה, לעשות זאת בגדול, בהשקעה יתרה, עם כמה שיותר יינות וכמה שיותר שיקוף של חוויות. לא. אינני יכול להרשות לעצמי כלכלית בשום קנה מידה, להיכנס לחנויות היין ולרכוש את אותם עשרות יינות, מאחר ואיש אינו משלם לי ולו אגורה אחת על השעות הארוכות שאני משקיע בכתיבה, לא על בניית האתר, לא את התשלום השנתי על אחזקת ה- DOMAIN ולא את תחזוקת ואבטחת האתר, אותם שילמתי ואני משלם מכיסי הפרטי. ולפיכך, אינני רואה כל פסול, שיקבים וייננים שמעוניינים, שולחים אליי יינות שלהם לצורך סיקור. ולא. לא הבטחתי או התחייבתי בפני אף אחד מהם, לספק לו סיקור אוהד, מחבק, או מפרגן, בטרם היין נטעם בפני עצמו ולא ברמת הביקורת הנמדדת בניקוד וציון, אלא בגדר סיקור של חווית טעימה. וכן. כן אני מתחייב בפניכם קוראיי, שאני עושה ואעשה, ואמשיך לעשות, כל מאמץ, לתת לכם את מלוא המידע שאני יכול, על היין, על היקב, לעיתים על היינן, לרבות מחיר, כשרות, ותמונה מחמיאה של הבקבוק, היה וכזו ברשותי. אינני מאמין, שמישהו חושב שכתיבה באשר היא, אינה גוזלת זמן, צאו ותחשבו, כמה זמן זה לוקח לסקר עשרות של יינות, לעשות הגהה, להעלות תמונות, גם אם כתבתי על בקבוק אחד של יין. מה שלא קורה.

והנה אני, על סף של ערב חג, שוב מוצא את עצמי, מבקש להתכנס לכדי כתבה, שתמליץ בפני קוראיי על "יינות לשולחן החג" והמלאכה חברים קשה. דווקא מהצד של הטעימה זה החלק הכי מהנה וקל, הצד של הכתיבה בא מיד אחריו במדד הקלות, אבל הבחירה וההחלטה, או- או, מה קשים הם.

עשיתי, כך אני מקווה את זה קל הפעם עבורכם ולפיכך כל לחיצה על שם היקב שאת יינותיו טעמתי והמלצתי תיקח אתכם בקישור היישר לכתבה על היין ובהרחבה.

כאן המקום לציין ולהודות לכל יין, שהגיע אליי לטעימה במרוצת החודשים האחרונים, בכדי להמחיש את הכרת התודה ליינן, ליקב, למשרד יחסי הציבור, על שדאגו להעביר אלי את יינותיהם לטעימה והיו מביניהם שטרחו והגיעו עד אלי הביתה ריגשתם אותי. ועל כך תודה וברכה.

אחטא לאמת, אם אכתוב שאהבתי את כל היינות ואודה על האמת שבנסיבות מסוימות של סעודת ערב שישי עם כל המשפחה, יינות שהתמזל מזלם להיטעם בנסיבות אלה, זכו ליתר נקודות זכות ולו בשל החברותא והאוכל שמסביב.  גם לא כל היינות מגיעים מיקבים גדולים, ישנם יינות שמגיעים מיקבי בוטיק ארטיזנים והם זכו אצלי לאותה מידה של רצינות ומחויבות כלפי טעימת היין.

אבל, אני יודע, שזה לא כל כך כך. זה אולי אפילו לא נכון. כי אני יודע, שאתם צריכים להחליט ולבחור מתוך אותה שורה והאמינו לי שהיא מכובדת, את הנבחרת שלכם, את אותם יינות שאתם תעלו אצלכם על השולחן כמועדפים עליכם, תוך שאתם תסתייעו כך אני מקווה בחלופות שהצעתי כאן לפניכם והן כמובן מתבקשות בהתאם לאהבתכם או חיבתכם ליין בכלל וליכולת שלכם ושל הצרכן הממוצע להוציא כסף מכיסו לטובת יין, על חשבון מוצרי מזון אחרים, המיועדים לשולחן החג.

ועכשיו, כשאני חושב על זה וכותב את זה, ישנו פרמטר נוסף שאי אפשר להסתלק ממנו והוא המגע האישי, החיבור שיש לך עם יקב מסוים, יין מסוים, יינן מסוים, שהופכים את היין שמגיע משם, אם נודה בכך בפה מלא ואם לאו, לבן טיפוחים שלך. אל תטילו בכך ספק, תאמינו לי, ראיתי את זה, שמעתי את זה, אני קורא את זה אצל מבקרי יין, עיתונאי יין בעולם ובארץ, אי אפשר לברוח מהקשר הזה. ואם תרצו תקראו לזה סימביוזה הדדית.

ועוד אבל…אבקש מכם לשוב ולבקר כאן בכתבה הזו, שכן יתרונה של רשת האינטרנט, היא היכולת לעדכן, לתקן, למחוק ולהוסיף, ככל העולה על רוחך ובלבד שאתה בעל השליטה על התוכן. ולפיכך, מדי כמה ימים ועד כניסת החג, אעדכן את הכתבה הזו ביינות כאלה ואחרים, אליהם נחשפתי וטעמתי, יינות שאני אשמח לשתף גם אתכם בחוויה ולהמליץ עליהם בפניכם.

אלה יינות, שאני משוכנע שיעשו לכם טוב על שולחן החג. יינות שילוו אוכל והאוכל יתלווה אליהם, יינות שאהיה יותר משמח ללגום לצד אנשים שאני אוהב, ושאני מעריך עד מאוד ולאלה שאני מכבד יותר מכול.

אלה יינות, שדי בלהעלותם על שולחן החג, בכדי להפוך את השולחן לעשיר יותר, מהנה יותר ולא אחת גם למרשים יותר, יינות אותם הכי נכון לפתוח, לצד אלה שידעו לערסל אותם בגביע, להסניף אותם, לגלגל אותם על הלשון, להחזיק אותם קמעה בחלל החך, להתענג על טעמם, מעושר ריחם, מרוחב רובדי טעמם, לדבר אתם, להתפנק מהטעם השיורי הארוך המסיים שלהם, לדבר אחר כך אודותיהם ולהתרגש עוד פעם מחדש.

אלו לא "סתם" יינות. אלו שורה ארוכה מאוד, של יינות שטעמתי ונחשפתי אליהם, במהלך השבועות האחרונים, יינות שהתבלטו וקסמו לטעמי, על פני יינות אחרים.

וכן, לא כל חברי נבחרת יקבי הבוטיק בישראל, או היקבים המסחריים הגדולים, התייצבו לרשימה זו.

ומי שלא מצא לנכון לכבד אותי, או לכבד ביין משל היקב שלו, לטעימת החג, זו לגמרי זכותו המלאה ותאמינו לי ששמעתי לא מעט תירוצים, על "למה הפסקנו לשלוח יין לעיתונאים"…ראו הפתיח לכתבה זו ולדעתי ההפסד הוא כולו שלהם.

אז סליחה שחפרתי…הנה רשימת יינות שולחן החג שלי. המתנתי ליישר טעימה כמעט עד לשבוע האחרון ולפיכך, הרשימה היא ארוכה והיא נועדה לאפשר לכם הרבה, הרבה, יותר מאופציה אחת, להחלטה ולהעדפה אישית. 

טעימת היינות הגדולה לראש השנה וחגי תשרי תשפ"ג – שֶׁנִּתְבָּרֵךְ, שֶׁנָּחַייִךְ שֶׁנִּצְמַח, שֶׁנִּשְׂמַח שֶׁנְּמַמֵּשׁ, שֶׁנִּתְרַגֵּשׁ שֶׁתִּהְיֶה לָנוּ הַשָּׁנָה הֲכִי הֲכִי שֶׁנְּבַקֵּשׁ

כל לחיצה על ההיפר קישור תיקח אתכם היישר לכתבת הסיקור שלי ליקב וליין עם מירב הפרטים הנחוצים לכם להחליט. חג שמח.

המשך לקרוא – >


יקב גיזו חתונה לבנה 2021, פטיט וורדו 2020, חותם 2020, נחל הראל 2020, נחל הראל בלנד 2020, לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב גיזו, הנו יקב בוטיק משפחתי, הפועל ביישוב גיזו משנת 2006 ומייצר עד 2000 בקבוקים בשנה. היקב פתוח לביקורים וטעימות בימי שישי ובימי אמצע השבוע ( פתוחים במהלך חגי תשרי) בתיאום מראש. יקב גיזו חתונה לבנה 2021, פטיט וורדו 2020, חותם 2020, נחל הראל 2020, נחל הראל בלנד 2020, לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי. המשך לקרוא – >


יקב גרוס, אוניקס שוהם 2019, בלאק אוניקס 2019, לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

כבר תקופה די ארוכה, אני מלווה את ידידי היינן יהודה גרוס. אני אוהב את הצניעות שלו מחד, ואת הבולטות של היינות שלו. יהודה היינן, אינו חושש מלעשות את יינותיו "מלאים", "כבדים" ועשירים בפרי עסיסי. יהודה גרוס, דור שני למשפחת מגדלי אתרוגים נחשף ליין וליין איכותי של יקב מרגלית, בעת שהיקב שכן בתוך פרדס באזור חדרה, שם למשפחת גרוס יש פרדסי אתרוגים, כאן החלה האהבה, מכאן התפתחה הסקרנות, חולפות להם שנים, וב- 2011 החליט יהודה שהוא בשל מספיק לעשות יין בעצמו במבנה בתוך חצר בית המשפחה בפתח תקווה. 10,000 בקבוקים ייצר יהודה בשנה הראשונה, לא לפני שהטעים ותיקן ושינה ולמד מכל מלוויו ומוריו, ואלה, חבריו, ומכרי המשפחה, היו הראשנים שדאגו שמלאי היינות פשוט ייעלם. יקב גרוס, אוניקס שוהם 2019, בלאק אוניקס 2019, לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי. המשך לקרוא – >


יקב מרגלית קברנה סוביניון 2019 לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

"יקב מרגלית הוא יקב משפחתי קטן שהוקם ב- 1989. בשנים הראשונות היקב הוקם בכפר-בילו ליד רחובות, ובשנת 1994 עבר למיקומו השני בפרדס ליד חדרה. מאז 2013 היקב נמצא במושבה בנימינה שבחוף הכרמל. השיווק המסחרי הראשון של היין (קברנה-סוביניון בציר 1989), היה לאחר שנים רבות של ייצור ניסיוני וחלוקת היינות ללא תמורה בין חברים. עניין הציבור ביקב הקטן הלך וגבר עם השנים, וזאת כנראה משתי סיבות: האחת, היה זה היקב המסחרי הקטן הראשון שהופיע בנוף תעשיית היין הישראלית שהייתה בשליטה מלאה של יקבים ותיקים, גדולים ובינוניים. והסיבה שנייה בגלל איכותו של היין וייחודו. עם הקמת היקב נאלצנו לקנות ענבים באופן מחתרתי מכיון שכל הענבים בישראל נמכרו בחוזים ארוכי זמן ליקבים הגדולים. תוך כדי עבודה הבנו שאם לא נהיה בעלי הכרמים ונגדל את הענבים בעצמנו, לא נוכל להתמיד לייצר יין באיכות אותה ראינו לנגד עינינו. עשר שנים לאחר מכן, כאשר היקב התבסס וקנה לו מקום והכרה, נטענו את שני הכרמים הראשונים בגליל ובבנימינה. ב-2011 נטענו את הכרם השלישי בזכרון-יעקב. הייצור השנתי גדל מ-900 בקבוקים בשנה הראשונה עד להיקפו כיום של כ-30,000 בקבוקים בשנה. מאז הבציר הראשון, חלק ניכר מהיין של כל בציר חדש נמכר ביקב בשלשה סופי שבוע של טעימות ללקוחות היקב שנערך בחדשי האביב מרץ/אפריל לפני פסח. יתרת היין משווקת לחנויות ולמסעדות בישראל, וחלק קטן נמכר לייצוא". יקב מרגלית קברנה סוביניון 2019 לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי. המשך לקרוא – >


יקב יהודה "שקד" קברנה סוביניון רזרב 2019 ו – מלבק ספיישל רזרב 2019, לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אנחנו אוהבים לבקר בסופי שבוע אצל ידידי הטוב אבי יהודה הכורם והיינן של יקב יהודה. הביקורים אצלו ביקב הם סוג של חוויה לימודית של כל פעם מחדש. האיש חי, נושם ונמצא, בתוך כל אחד מבקבוקי היין שלו ואין ולו יין אחד, שלא מקפל בתוכו סיפור והאנשה, תוך שהוא מכבד את בקבוקי היינות שלו בשמותיהם של בנותיו על יופיין, אופיין ואישיותם. יש לו גם יין דגל שהוא כולו מחווה לאח יקר שניפטר ויש גם יין מלבק חדש ספיישל רזרב, אותו הוא מכנה "היין הזה הוא אני". היום שבת, הייתה לי הזכות לטעום את כל פורטפוליו היינות של בציר 2019 ועם 2 מהם הפייבוריטים שלי גם יצאתי מהיקב ואני ממליץ עליהם כאן בשבילכם: יקב יהודה קברנה סוביניון רזרב 2019 ו – מלבק ספיישל רזרב 2019, לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי. המשך לקרוא – >