ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

מהוט קוטור בפריז לשולחן הסדר: יקב הבוטיק "אֵפוֹד" – מציג יינות ייחודיים לקראת החג

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בעוד שייננים רבים מגיעים מעולם החקלאות, דויד סוויסה הספיק להשאיר חותם עמוק על סצנת ההוט קוטור הפריזאית, כששימש במשך שנים יד ימינם של מעצבי יוקרה דוגמת קנזו (Kenzo) ו-Corneliani. לפני יותר מ-20 שנה עבר לתחום הייננות, והקים בחבל בורדו בצרפת יקב שייצר יינות יוקרתיים עבור האליטות היהודיות מרחבי העולם – משוויץ ועד פנמה. בשנת 2013 יצא למסע חובק עולם למציאת אדמות עם ענבים בטעמים וניחוחות חדשים, עד שהגיע לישראל.
כאן הוא גילה טרואר מגוון שיוצר עושר של טעמים, והחליט להקים בכפר רות יקב בוטיק בשם:

 "יקב אֵפוֹד". שמו של היקב, מרמז הן על בגדו של הכהן הגדול בבית המקדש, ({ו} וְעָשׂוּ אֶת הָאֵפֹד זָהָב תְּכֵלֶת וְאַרְגָּמָן תּוֹלַעַת שָׁנִי וְשֵׁשׁ מָשְׁזָר מַעֲשֵׂה חֹשֵׁב: {ז} שְׁתֵּי כְתֵפֹת חֹבְרֹת יִהְיֶה לּוֹ אֶל שְׁנֵי קְצוֹתָיו וְחֻבָּר: {ח} וְחֵשֶׁב אֲפֻדָּתוֹ אֲשֶׁר עָלָיו כְּמַעֲשֵׂהוּ מִמֶּנּוּ יִהְיֶה זָהָב תְּכֵלֶת וְאַרְגָּמָן וְתוֹלַעַת שָׁנִי וְשֵׁשׁ מָשְׁזָר:) ובכך מדגיש את היחס הקדוש-כמעט ליין ובו זמנית רומז על עיסוק העבר של סוויסה.

היקב משלב בין ייצור מוקפד, מכשור מתקדם וטכניקות עדינות ברמה הצרפתית, לבין הטעמים, הצבעים והארומות שמאפיינים את זני הענבים הישראליים – מאלו שגדלים בקצה של מדבר יהודה ועד רמת הגולן. היינות היוקרתיים אהודים לא רק על הקהל הישראלי, וזוכים לתהודה גם באירופה, אסיה ואמריקה הצפונית. לקראת חג הפסח, יקב אפוד היוקרתי, מציג שלושה יינות ייחודיים, אשר מענגים בכל לגימה לבד, ומעשירים ומעצימים את המטעמים שעל השולחן כשהם מוגשים כליווי לסעודה. לכבוד חג הפסח, טעמתי יין אחד מהשלושה והוא הקברנה סוביניון ולהלן המלצתי.

המשך לקרוא – >


יקב סוסון ים ממליץ על אנטואן 2014 לכבוד הפסח

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אני מאוד אוהב את ביקוריי ביקב סוסון ים אצל אורלי וזאב דוניה. היקב הזה יחד עם שכנו יקב קטלב, היה ונשאר מהיקבים הראשונים בישראל שהכניסו בי את חיידק אהבת היין. לדעתי, אינני פוקד את היקב מספיק, מאחר וכל ביקור כאן, משאיר בי עוד הרבה טעם של עוד. בעיניי, זאב דוניה שייך לזן נדיר של ייננים בישראל, שיכולת עשיית היין שלהם, אינה באה לידי ביטוי רק בידע וניסיון ומקצוענות, אלא ודווקא ברמת האינטלקט והפילוסופיה העומדת מאחור, שמשאירה אותי כל פעם נפעם מחדש, כועס על עצמי על שלא, הפעלתי את טייפ ההקלטה, מהרגע שכף רגלי, דרכה בכניסה ליקב. בשבת האחרונה, שזה שבוע לפני ליל הסדר וחג הפסח, בקרתי ביקב. כמו תמיד טעמתי המון, ניהנתי עד מאוד, ולא יכולתי לסרב להצעתה של אורלי, רעייתו של זאב, לצאת את היקב עם יין ראוי לשולחן החג והפעם זה אנטואן 2014. יש משהו מאוד נכון והגיוני בלרכוש מהיקב הזה, יינות מבצירים קודמים. שכן או אז, אתם יכולים למצוא ביין, את כל הדברים הטובים, בניואנסים של ארומות וטעמים, שמתחברים להם באותה מורכבות מדויקת של הרמוניה, כפי שהגה אותה זאב דוניה, כשעשה את היין. המשך לקרוא – >


הַמְלָצוֹת הַיַּיִן שֶׁלִּי לִכְבוֹד בּוֹא הָאָבִיב וְשֻׁלְחַן חַג הַפֶּסַח 2019 – לָכֵן, אֱמֹר לִבְנֵי יִשְׂרָאֵל: אֲנִי ה'! וְהוֹצֵאתִי אֶתְכֶם מִתַּחַת סִבְלֹת מִצְרַיִם, וְהִצַּלְתִּי אֶתְכֶם מֵעֲבֹדָתָם, וְגָאַלְתִּי אֶתְכֶם בִּזְרוֹעַ נְטוּיָה וּבִשְׁפָטִים גְּדֹלִים. וְלָקַחְתִּי אֶתְכֶם לִי לְעָם וְהָיִיתִי לָכֶם לֵאלֹהִים, וִידַעְתֶּם כִּי אֲנִי ה' אֱלֹהֵיכֶם הַמּוֹצִיא אֶתְכֶם מִתַּחַת סִבְלוֹת מִצְרָיִם

פורסם בתאריך מאת דני רובין

הנה רשימת יינות שולחן החג שלי לפסח 2019. המתנתי ליישר טעימה כמעט עד לשבוע האחרון ולפיכך, הרשימה היא במעט ארוכה והיא נועדה לאפשר לכם יותר מאופציה אחרת להחלטה ולהעדפה אישית. אלו לא "סתם" יינות. אלו שורה של יינות שטעמתי ונחשפתי אליהם במהלך השנה החולפת, יינות שהתבלטו וקסמו לטעמי על פני יינות אחרים.

כמו לפני כל חג, הייתה לי הזכות הגדולה והכבוד, לפתוח את דלת ביתי בפני ייננים, בעלי יקבים, מנהלי שיווק ושליחים, שהביאו עמם יינות עבורי לטעימת סיקור לכבוד החג. אני רואה בכך הכרה, מחמאה גדולה, אות להערכה מצד אותם יקבים שבחרו בי, לסקר את יינותיהם ולשמחתי הם טובים ורבים ומדי חג הולכים ומתרבים מכבדים ואוהבים.

וכן, הגם שלמעלה מ- 2,500 עוקבות ועוקבים, קוראות וקוראים אותי, עדיין, לא כל חברי נבחרת יקבי הבוטיק, או היקבים המסחריים הגדולים, התייצבו לרשימה זו וכבודם והחלטתם, במקומם מונח, רק שלצערי, הם לא באו אל פי לטעימה ולי אישית, זה חבל.

ולפיכך, הרשימה הארוכה של היינות המומלצים שתמצאו כאן, אלה יינות, שעשיתי כל מאמץ להביא לכם אודותיהם כל פרט של מידע, ושאני משוכנע שיעשו לכם טוב, על שולחן החג. אלה יינות שילוו אוכל והאוכל, יתלווה אליהם, יינות שאהיה יותר משמח, ללגום לצד אנשים שאני אוהב, ושאני מעריך עד מאוד ולאלה שאני מכבד יותר מכול.

אלה יינות, שדי בהצגתם על שולחן החג, בכדי להפוך את השולחן לעשיר יותר, מהנה יותר ולא אחת גם למרשים יותר, יינות אותם הכי נכון לפתוח, לצד אלה שידעו לערסל אותם בגביע, להסניף אותם, לגלגל אותם על הלשון, להחזיק אותם קמעה בחלל החך, להתענג על טעמם, מעושר ריחם, מרוחב רובדי טעמם, לדבר אתם, להתפנק מהטעם השיורי הארוך המסיים שלהם, לדבר אחר כך אודותיהם ולהתרגש עוד פעם מחדש.

יתרונה של רשת האינטרנט על פני העיתונות המודפסת נובע מהעובדה שאני יכול לתקן, ולהוסיף יקבים ויינות ככל אוות נפשי וככל שכאלה יצטרפו לרשימה מכובדת זו. וזאת ועוד, בעוד שבעיתונות המודפסת, קראת, ושכחת, ואת העיתון השלכת, הכתבה הזו ורשמיי מהיינות, ילוו אתכם לכל מקום. מחנות היין ועד למפגש עם המשפחה, לזיכרון עולם ולא לתהום השיכחה. 

אז, תלחצו על שם היקב שברצונכם לקרוא על היינות שלו לכבוד החג ושיהיה לכם, חג שמח. המשך לקרוא – >


יקב גבעות ממליץ על 2 יינות לכבוד פסח – רוזה 2018 ו- קברנה סוביניון 2017

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אני אוהב את היינות המגיעים מן השומרון. יעידו על כך, רשמיי מטעימת היינות של יקבים מהשומרון כמו טורא, פסגות, שילה, ועכשיו גם גבעות. יש בהם ביינות המגיעים מכאן, סוג של חתימת אצבע טרוארית. "יין הוא שירה בבקבוק", אמר פעם הסופר רוברט לואיס סטיבנסון. היצירה של יקב גבעות שורשיה בני אלפי שנים, וכולה שיר הלל לאדמה הטובה של אזור השומרון. יקב גבעות, שוכן בגבעת הראל אשר בלב השומרון, על מצוקי נחל שילה, כ-800 מ' מעל פני הים, באזור הררי בעל מסורת עתיקת יומין של גידול כרמים. השילוב המוצלח בין טרואר ייחודי, המאפשר גפנים איכותיות, לבין טכנולוגיה מתקדמת, מסייע ליקב לממש את חזונו לייצר יינות איכותיים בעלי אופי וטעם ייחודי. היקב משתלב כחוליה במסורת עתיקה של יצור יין באזור הררי קדום זה, ויעידו על כך מאות הגתות העתיקות הפזורות בינות לכרמים המתחדשים. היקב הוקם במטרה לייצר יינות איכות ייחודיים מתוך שילוב בין גפנים הנטועות בטרואר המאפיין את ההר המרכזי לבין ידע מקצועי וטכנולוגיה חדישה. אך גם חומרי הגלם הטובים ביותר זקוקים לידע מקצועי מעמיק וליד אוהבת. יקב גבעות הינו יקב בוטיק משפחתי שהוקם בשנת 2005 ע"י איש העסקים אמנון וייס והיינן הראשי, ד"ר שיבי דרורי, אגרונום וחוקר בתחום הגפן והיין באוניברסיטת אריאל. המחקר שהוביל ד"ר דרורי חשף כ-60 זני ענבי יין ארץ-ישראליים עתיקים, לשם ייצור יינות מקוריים מזנים הגדלים בישראל בכלל ובאזור השומרון בפרט זה אלפי שנים. היקב מייצר כ-65,000 בקבוקים בשנה בלבד, במטרה להעניק תשומת לב אישית מרבית לכל בקבוק, תוך הקפדה על סטנדרטים גבוהים של איכות בתהליכי הייצור. תהליך ייצור היין ביקב מתחיל בהצטיינות הכרמים. מטרת היקב, הינה להביא את הענבים המובחרים ביותר תוך הקפדה על שמירת איכותם ולהפיק מתוכם בתהליכי ייצור היין את מרב הפוטנציאל הגלום בהם.  יקב גבעות, מתייחד בביצוע תסיסות ארוכות ואיטיות בטמפרטורות נמוכות מהמקובל וזאת על מנת להגיע למיצוי אידיאלי של הארומות שבעינב. בשיטה זו שמרי היין מקבלים זמן רב יותר לבצע את המרת הסוכר לאלכוהול בתהליך מתון, וכן ניתן זמן רב יותר לאנזימים הטבעיים לייצור תרכובות ארומטיות המתרכזות ביין ברמות גבוהות מהרגיל. עם סיום התסיסה מבוצעות מספר שפיות להצללת היין והוא מועבר ליישון בחביות עץ אלון. תהליכי הייצור מבוקרים במעבדת היקב המבטיחה שליטה מרבית על שלבי הכנת היין. עם סיום היישון בחביות, נערכת טעימת היינות על ידי היינן וחלוקתם לקטגוריות איכות. בשלב זה יוצר היינן את "הבלנדים" בסדרות השונות והיינות מושארים לייצובם במכלי נירוסטה עד לביקבוק. ביקב גבעות לא מתפשרים על דבר, כדי שתוכלו לחוש בכל לגימה ולגימה את השיר המופלא של הארץ וליהנות ממסורת של איכות ואהבה לייןמרכז המבקרים של יקב גבעות מציע סיורים מודרכים חווייתיים, המציגים את תהליך יצורו של היין, סרט מרתק ומקצועי, טעימות יין ממבחר יינות היקב. הכניסה בתשלום ובתאום מראש בלבד.
יקב גבעות, ממליץ על 2 יינות לכבוד פסח – רוזה 2018 ו- קברנה סוביניון 2017. המשך לקרוא – >


יקב קובננט ממליץ על 2 יינות לכבוד הפסח – רוזה 2017 ו- אדום 2016

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בשנת 2011, במהלך ביקור בישראל של ג'ף מורגן ולזלי רד המייסדים של יקב קובננט, החל לחלחל הרצון לייצר יין בישראל במקביל לפעילות ייצור היין המשותפת בקליפורניה מאז 2003. אזורי היין של ישראל הזכירו לנו במידה רבה את כרמי קליפורניה. הרצון לפעול בישראל היה כה עז, וכבר בשנת 2013 בצרנו את היין הראשון שלנו בישראל. מאז, פרויקט קובננט ישראל ממשיך להיות בשבילנו מסע מדהים, מסע שאנחנו כה שמחים לשתף אתכם ואת כוס היין שלכם בו
בשנת 2013 הרחיב יקב קובננט קליפורניה את פעילותו והחל לייצר יין בישראל.בעלי היקב ג'ף מורגן ולזלי ראד קבלו השראה מהיקבים שפעלו בארץ וזיהו את הפוטנציאל שבטרואר בצפון המדינה. הנוף בצפון הזכיר להם את קליפורניה ועמק הרון והבחירה להשקיע ולייצר יין בישראל הרגישה להם נכונה וטבעית. יקב קובננט ממליץ על 2 יינות לכבוד הפסח – רוזה 2017 ו- אדום 2016. המשך לקרוא – >


יקב רימון ממליץ על יין בלאן דה נואר 2017 ויין שיכר קינוח מפנק על טהרת פרי הרימון לכבוד אורחי תחרות האירוויזיון

פורסם בתאריך מאת דני רובין

הכול החל בשנת 2000 כאשר בעל היקב חקלאי לבית משפחת נחמיאס ממושב כרם בן זימרה המגדל עצי נשירים למיניהם נחשף לסגולות המרפא של הרימון, ובתוך כך החליט לגדל עצי רימון, לאחר בירורים רבים גילה בעל היקב שבארץ בפרט ובעולם בכלל ישנם מספר רב של זני רימון שונים, בעל היקב הידוע בחדשנותו ובנטייתו לגלות דברים חדשים החל מיד בפיתוח זן רימונים חדש ומיוחד. הדרך להצלחה משם כבר הייתה ברורה. המשפחה כולה נרתמה למשימה והחלה לבנות צעד אחר צעד את היקב, להגיע מטועם אל טועם לתערוכה לתערוכה, עד שבימים אלו, ליקב סדרת יינות שזוכים לפרסים והערכה רבה בישראל וברחבי העולם כולו. היינות עשויים על טהרת פרי הרימון, פרי שלו סגולות בריאותיות ועד לרישומים מהמקורות לכך שהוא מבין הפירות הקדמונים הקיימים עוד מתחילת ההיסטוריה. יקב רימון התפתח עם השנים והחל בייצור מוצרים משלימים מפירות הרימון וביניהם: שמן רימונים, מיץ רימון ומוצרי קוסמטיקה. ליקב מרכז מבקרים מצליח מאוד, ואת היינות ניתן לרכוש בחנויות יין מובחרות ברשתות השיווק השונות בכל רחבי הארץ. בלב הרי הגליל מעל שורות ארוכות של עצי פרי מרהיבים שוכן לו יקב רימון. היקב הינו ראשון מסוגו בעולם המייצר יינות על טהרת הרימון בלבד. יקב רימון ממליץ על יין בלאן דה נואר 2017 ויין שיכר קינוח מפנק על טהרת פרי הרימון לכבוד אורחי תחרות האירוויזיון 2019 שתתקיים בתל אביב.
המשך לקרוא – >


יקב הר אדר משיק וממליץ לכבוד פסח על קריניאן 2016 מכרם בוגרת בת 35 שנה

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב הר אדר הנו יקב בוטיק קטן השוכן בישוב הפסטורלי "הר אדר" שבהרי יהודה וירושלים. היקב מייצר יינות בוטיק אדומים ולבנים מזנים שונים המיושנים בחביות עץ אלון יקב הר אדר הוא יקב בוטיק משפחתי אשר הוקם בשנת 2006 בישוב הר אדר שבהרי ירושלים יינות היקב מאופיינים בשילוב שבין העולם הישן ויינות העולם החדש תוך מתן דגש לטרואר הארץ ישראלי היקב מייצר יינות בוטיק אדומים ולבנים המיושנים בחביות עץ אלון ונשמרים ביקב לתקופות שונות.
כרמי היקב שוכנים בהרי יהודה וירושלים. היקב שם דגש על בחירת הכרמים מהם נבצרים הענבים תוך הקפדה על איכות הענב, הבשלתו ומועד הבציר, יינני היקב מקפידים על בציר ידני אשר מתבצע בלילות הקרים של הקיץ באזור ההר. יקב הר אדר משיק וממליץ לכבוד פסח על קריניאן 2016 מכרם בוגרת בת 35 שנה.  המשך לקרוא – >


יקב יערה – היינן שמוליק עובדיה עושה יינות טובים פלוס

פורסם בתאריך מאת דני רובין

את שמוליק עובדיה, הכרתי לראשונה לפני כשבועיים באירוע השקה של בית הספר ליין ויקב שורק. אין מקום נכון יותר, או זמן נכון יותר, להכיר חובב יין, מאשר אותם רגעים, שהוא ואתה קצת שתויים וליבכם כטוב ביין. תוך כדי שיחה, צחוק ובדיחה, ועוד כוס של יין, שמעתי ששמוליק מייצר יין בבית הספר ליין שורק, יינות אותם הוא מכנה "מיוחדים וייחודיים" ולדבריו:" כשאני עושה יין, אני חושב ועובד קצת מחוץ לקופסא, בשמרים, ברמות אלכוהול, ובחופש שאני נוטל לעצמי בשיטת העשייה". והוא מוסיף ואומר: "אני רוצה ועושה יינות שהם טובים פלוס. על פחות מזה, אני לא מתפשר". ולשם ההדגמה, הוא שאל אותי אם ארצה לטעום טעימת חבית של יין מלבק שלו הנמצא בתהליך ביקב. הנהנתי בחיוב, חצי משכרות, ושמוליק הביא עמו כוס יין מלבק עם אחוז אלכוהול שנושק ל- 16%. אהבתי את היין. שמוליק אהב שאהבתי והוא הזמין אותי לביתו בסוף השבוע הזה, לטעום עוד יינות שכאלה.

ה – WAZE לא מביא אתכם בדיוק לכתובת המדויקת כותבת לי ולאחרים הדר עובדיה אישתו של שמוליק, אבל מאוד חשוב לה העיסוק של בעלה ביין ובכלל שתבואו אליהם לטעום ממנו. אז היא ממשיכה וכותבת ככה: בכניסה לישוב יש לנסוע ישר כל הזמן עד שמגיעים לכיכר. בכיכר ממשיכים ישר ונוסעים ברחוב הזית. תראו פניה לתאנה אבל לא לפנות אלא להמשיך ישר ברחוב הזית עד סופו בצומת T. ממול בית משפחת אלון בתאנה 50. ב- T, תפנו שמאלה ולהגיע לככר קטנה עם עצי זית ודרך ללא מוצא. תקיפו את הכיכר והבית יימצא מימין לכם עם שלט בחזיתו "יקב יערה". נסיעה בטוחה!!! נשמח לראותכם.

הבוקר, יום שבת, הודעתי שאני בדרכי אל היקב בית משפחת עובדיה בכרמי יוסף. הדר לא היססה ושלחה לי את ההודעה הבאה: שלחתי לך מיקום: בית
סע לשם עם ההכוונה הזו:
הגעתי, ממש אבל ממש, ללא בעיה.

ביתם של הדר ושמוליק עובדיה ממוקם מול נוף פתוח מוריק ומשגע של נחל גזר. החזון של שמוליק עובדיה אחרי קבלת כל האישורים הנדרשים לפיתוח, זה להקים במקום יקב בוטיק קטן, מרכז מבקרים, וגם כמה שורות של כרם ענבים שינטעו במורד המדרון עד לשביל הנשקף ממרפסת הבית. אבל לפי שעה, שמוליק שוכר את שירותיו של בית הספר ליין שורק, בהחסנת החביות וליווי שלו ושל צוות בית הספר בשמירה על היין שלו שבחביות.

יקב יערה נקרא על שם פרח היערה ועל שמה של יערה עובדיה ביתם היפיפייה של הזוג הדר ושמוליק. היקב הוקם ב- 2010 ומייצר כיום כ- 5000 בקבוקי יין. עד היום, שמוליק עובדיה ייצר כמות קטנה של יינות תחת עין בוחנת בקטגוריה הנקראת "פיתוח מוצר" הליך לימודי מוכוון מטרה והיא לעשות יין מעולה. מ- 2014, התחיל לייצר יין בייחודיות של הפקת כמויות מוגבלות במתכוון של יינות זניים. הוא שואף לייצר יינות מרלו, שיראז, קברנה סוביניון, מלבק, וקברנה פרנק, תוך שהוא דוגם שורות נבחרות מתוך כרמים שבית הספר ליין שורק ויקב שורק בוחרים ברחבי הארץ. לדוגמה: המלבק שבחבית עתה הענבים שלו מגיעים ממבוא חורון. והשיראז ענביו מגיעים מספסופה. שמוליק בוגר הקורס הדו-שנתי לייצור יין בבית הספר ליין שורק, והוא מקבל ( ותאמינו לי שבעיניי זה הכי חשוב ) רוח גבית, עידוד, ודחיפה, מהדר אישתו שניכר עליה, שהיא המנוע עם הראש העסקי והכלכלי של היקב מה שמאפשר לבעלה "להתפרע" עם היינות.

הדר, הביאה אל השולחן גבינות, וזיתים, ולחם טרי, ומכאן החלה החוויה המשותפת.

שמוליק מייצר את היין שלו לבד. הוא לא מאמין בשותפים לחבית. לדבריו: "כל שותף, ייקח את היין שלי לכיוון שלו ואת זה אני לא רוצה".

2 בקבוקי יין הביא שמוליק אל שולחן המרפסת לטעימה. פתחנו בשיראז 2017, 16 חודשי יישון בחבית. לחבית הוספו שבבים מתובלים להעצמת הארומות והטעמים.  16% אלכוהול. מצאתי בו רעננות של פרי צעיר, אוכמניות ופטל עם ליבה מרכזית עגולה של פירות אדומים שנותנים מקום באמצע החך לקאסיס, דובדבן כהה, תבלין, ווניל. ואיזון טוב. 120 ₪, עולה היין והרבה אין ממנו.

המשכנו עם מרלו 2017 עשוי על טהרת ה- 100% ענבי מרלו. ליין 14% אלכוהול. הענבים ליין מגיעים מכרם טל שחר. היין התיישן 16 חודש בחביות עץ אלון. לחבית הוספו שבבים מתובלים להעצמת הארומות והטעמים. היין שהוטעם לי, היה במעט קר מדי ובמתקפה הראשונה היו הארומות והטעמים מאופקים לטעמי. גם הדר וגם שמוליק התעקשו שהיין מבקש זמן להיפתח בכדי להפגין את צפונותיו, אני התעקשתי, שעובדת היותו קר במזיגה ראשונה הפריעה. ובהמשך מצאתי בו, ניחוחות של שזיפים, גרגרי יער אדומים ושחורים, עם ניואנס מינרלי. טעמים של גרגרי יער ושזיפים אדומים קדמו למרקם רך, שמאזן חומציות מרעננת, הנתמכת בטאנינים משיים  עד לגימור. 100 ₪, ואין הרבה ממנו. 

מבין השניים, היה השיראז הפייבוריט שלי וגם יצאתי איתו מהיקב עם הבטחה לשוב ולבקר. 

יקב יערה

הדר ושמוליק עובדיה

טלפון:  077-9150501

נייד:     050-7531939 050-3307507

כרמי יוסף התאנה 45

 


יקב קסטל משיק וממליץ לכבוד הפסח על Petit Castel 2017 היין השני מבית יקב קסטל, שחוגג 20 שנים לייצורו.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

הערכים של משפחת בן זקן ביקב קסטל, נוכחים בכל ממדי העשייה ביקב – גם בתוך היין. בחתירה לייצור היין הטוב ביותר מהאדמה שלהם, הם מקווים לחלוק ערכים אלו עם אחרים. הם מאמינים שייצור יין – הוא עניין הוליסטי, רב ממדי. ועיקרו – "לתת זמן לזמן. הכל, כמובן, מתחיל בכרם, ושם עיקר מאמציהם" . בהמשך הדרך, הערכים של העשייה היננית שלהם, שלובים במבנה היקב שביד השמונה – אסתטיקה, דיוק, עדינות, הרמוניה, סבלנות, אלגנטיות וקפדנות. כל אלה מסייעים בידם לייצר יינות בעלי נוכחות ועמוד שדרה, אך עם מידה של ענווה ו"דרך ארץ". יינות שהם אוהבים לשתות. מהכרם לבקבוק – חקלאות, טכנולוגיה ומסורת. יקב קסטל ממליץ לכבוד הפסח על Petit Castel 2017 היין השני מבית יקב קסטל. היין הזה נחשב לאחד מהיינות המובילים בישראל ומקבל במשך השניםן תשבוחות ממבקרי היין המובילים בעולם.

המשך לקרוא – >


יקב שילה ממליץ על FIDDLER 2016 בלנד אדום לכבוד הפסח

פורסם בתאריך מאת דני רובין

מזה כמה שנים אני מלווה די צמוד את היינות של היינן עמיחי לוריא מיקב שילה. אני רואה אותו מאושר ובוטח ביינות היקב בזכיות בפרסים נחשבים ואני עוקב אחריו בפייסבוק איך הוא מדלג מאירוע לאירוע מהשקה להשקה מחנות יין או מסעדה ברחבי ארצות הברית שם השוק האמריקאי שומר הכשרות פשוט מאוהב ביינות היקב ונחשב לאחד מהצרכנים היותר גדולים של היינות המשווקים שם באמצעות חברת ההפצה Royal-Wines. ככלל, אני אוהב את היינות המגיעים מהשומרון ובפרט יינות המגיעים מיקב שילה כאן ובדרך כלל נותן עמיחי ביינותיו מידה מסוימת של "חנפנות מתקתקה" הכל כך אהובה על רבים. יקב שילה שוכן ביישוב שילה בלב חבל בנימין. היקב הוקם בשנת 2005 ו מייצר יינות איכותיים תוך שילוב בין אהבת האדמה והטרואר הייחודי באזור חבל בנימין לטכנולוגיה מתקדמת ומקצוענות ללא פשרות בניהולו של היינן עמיחי לוריא.  יקב שילה מייצר כ-80,000 בקבוקים בשנה ממספר חלקות גפנים נבחרות בפיזור ארצי (מכפר יובל בצפון ועד שילה בשומרון). במהלך שנות פעילותו זכו יינות היקב במדליות ובפרסים רבים בתערוכות יין ישראליות ובינלאומיות. יינות היקב הינם יינות עכשוויים ונקיים הממוקמים במפגש הסגנונות שבין העולם החדש והישן. יקב שילה ממליץ על FIDDLER 2016 בלנד אדום לכבוד הפסח. המשך לקרוא – >