ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

"איתי עישון וגריל" – "להכין בשר טוב, צריך ים של ניסיון. וים של ניסיון, מגיע מאוקיינוס של כישלונות"

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בחודשים האחרונים, בביקוריי ביקבים, אני פוגש יותר ויותר את עמדת הבשר של "איתי עישון וגריל" והחיבור הכול כך מתבקש של יין ובשר. תכירו את איתי לוי בן ה- 38 מתל מונד, נשוי + 2. הוא החל לעשן בשר בשנת 2009…ובשנת 2018 הוא הקים את העסק הנקרא "איתי עישון וגריל" מתוך אהבה לבשר והידע שצבר. המשך לקרוא – >


מתרעננים בבאזזז חדש ומיוחד לקיץ: BUZZ SPARKLING אבטיח מלון מבית יקב כרמל

פורסם בתאריך מאת דני רובין

סדרת BUZZ SPARKLING מבית 'יקבי כרמל' מובילה את קטגוריית היינות המבעבעים בישראל 2022. ב'יקבי כרמל' מקפידים מידי שנה לרענן ולהפתיע עם טעמים חדשים ומגוונים בסדרה והפעם בטעם הפופולארי והאהוב במיוחד על הישראלים: אבטיח מלון. המשך לקרוא – >


יקב עמק האלה Blanc de Blanc-Brut Nature 2009

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אתמול בערב, התקיים ערב הפתיחה של פסטיבל היין ה-24 של יקבי מטה יהודה, בגן התנ"כי שבמלון יד השמונה. באירוע מרשים, רב משתתפים, שנפתח בטקס חתימה מרגש בהשתתפות כל היקבים ומועצת מטה יהודה, בה הם התחייבו בחתימת ידם, לעמוד בכללי האפלסיון ולקדם את תרבות היין ואיכות היין האזורית. ולאחר הטקס המרגש והשמח, פנו האורחים לטעום בחגיגת יינות משכרת ומופלאה, של מאות יינות, מעשה ידם של 35 יקביי האזור ומטה יהודה. לא יכולתי להרשות לעצמי לצאת מהאירוע בידיים ריקות ולפניכם רשמי הטעימה. "אזור עמק האלה מוכר בעולם כולו כאתר שבו נערך הדו-קרב המפורסם בין דוד לגוליית. עם זאת, בימי קדם היה העמק ידוע לא פחות בזכות היינות שיוצרו בו. המסורת ההיסטורית של גידול גפנים וייצור יין, שנשכחה במשך מאות שנים, קמה לתחייה בתחילת שנות ה90 של המאה 20 בזכות נחישותם של קומץ בעלי חזון. הקמת יקב עמק האלה ב-1998 החזירה לאזור תרבות יין בת אלפי שנים – עם הכלים והידע של המאה ה-21. העקרונות שהנחו את מקימי היקב היו לייצר יין מעולה כשר, המנצל את היתרונות והתנאים הייחודיים של האזור.  היקב הנו ESTATE,  כלומר יקב המייצר יינות פרימיום כשרים מכרמים שבבעלותו הבלעדית, תוך שליטה בכל תהליך גידול הענבים ונתינת דגש משמעותי לביטוי האזורי – Terroir. היקב נחשב לאחד המתקדמים והאיכותיים ביותר בישראל, ומייצר כ- 300 אלף בקבוקים בשנה, כולם יינות פרימיום איכותיים וכשרים. כ-20% מהתפוקה מופנים לייצוא בעיקר  לארה”ב."יקב עמק האלה Blanc de Blanc 2009.

המשך לקרוא – >


יקב עמק האלה "סדרת האלה" רוזה 2021, "סדרת אסטייט" סוביניון בלאן 2021, "סדרת אסטייט" פטיט סירה 2019

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אתמול בערב, התקיים ערב הפתיחה של פסטיבל היין ה-24 של יקבי מטה יהודה, בגן התנ"כי שבמלון יד השמונה. באירוע מרשים, רב משתתפים, שנפתח בטקס חתימה מרגש בהשתתפות כל היקבים ומועצת מטה יהודה, בה הם התחייבו בחתימת ידם, לעמוד בכללי האפלסיון ולקדם את תרבות היין ואיכות היין האזורית. ולאחר הטקס המרגש והשמח, פנו האורחים לטעום בחגיגת יינות משכרת ומופלאה, של מאות יינות, מעשה ידם של 35 יקביי האזור ומטה יהודה. לא יכולתי להרשות לעצמי לצאת מהאירוע בידיים ריקות ולפניכם רשמי הטעימה. "אזור עמק האלה מוכר בעולם כולו כאתר שבו נערך הדו-קרב המפורסם בין דוד לגוליית. עם זאת, בימי קדם היה העמק ידוע לא פחות בזכות היינות שיוצרו בו. המסורת ההיסטורית של גידול גפנים וייצור יין, שנשכחה במשך מאות שנים, קמה לתחייה בתחילת שנות ה90 של המאה 20 בזכות נחישותם של קומץ בעלי חזון. הקמת יקב עמק האלה ב-1998 החזירה לאזור תרבות יין בת אלפי שנים – עם הכלים והידע של המאה ה-21. העקרונות שהנחו את מקימי היקב היו לייצר יין מעולה כשר, המנצל את היתרונות והתנאים הייחודיים של האזור.  היקב הנו ESTATE,  כלומר יקב המייצר יינות פרימיום כשרים מכרמים שבבעלותו הבלעדית, תוך שליטה בכל תהליך גידול הענבים ונתינת דגש משמעותי לביטוי האזורי – Terroir. היקב נחשב לאחד המתקדמים והאיכותיים ביותר בישראל, ומייצר כ- 300 אלף בקבוקים בשנה, כולם יינות פרימיום איכותיים וכשרים. כ-20% מהתפוקה מופנים לייצוא בעיקר  לארה”ב."יקב עמק האלה "סדרת האלה" רוזה 2021, "סדרת אסטייט" סוביניון בלאן 2021, "סדרת אסטייט" פטיט סירה 2019.  המשך לקרוא – >


The Pale" – Rose by Chateau D’Esclans " להשיג ברשת "יין בעיר" ובחנויות המתמחות

פורסם בתאריך מאת דני רובין

רשת חנויות היין "יין בעיר" ממליצה על רוזה מקסים, במחיר אטרקטיבי של היינן SACHA LICHINE מיקב Chateau D’Esclans שבפרובאנס צרפת, היקב ממוקם בלב ליבם של הכרמים בנוף עוצר נשימה, דרומית לקאן. מקור ה-Chateau כבר במאה ה-11 וידוע כי זהו מרתף היין הראשון באזור. בשנת 2006 רכש את ה-Chateau סאשה לישין הידוע מבורדו, בעליו של שאטו "פרייר לישין" בעבר. בכרמי ה- Chateau נטועים בעיקר ענבי גרנאש, כאשר חלק מהחלקות ניטעו לפני למעלה מ-90 שנים. מעבר לכך ניתן למצוא מגוון ענבים נוסף כמו רולה, ורמינטינו, סינסאו, מרלו, סירה, מורבדה וכן טיבורן. המשך לקרוא – >


חברת "צור עולם של יין" יוזמת ומפיקה את אירוע השקת היין השנתי ה- KFWE בישראל, בפעם העשירית!

פורסם בתאריך מאת דני רובין


אתמול, לאחר הפסקה של שנה, חברת "צור עולם של יין" חברת היבוא מהגדולות בארץ ליינות כשרים, 
המייבאת, משווקת ומפיצה והמובילה בישראל ליינות ואלכוהול כשרים, בשיתוף עם חברת האם, תאגיד המזון והמשקאות הבינלאומי ״Royal wines" הרימה אירוע חגיגי, עשיר, מושקע, רב אורחים ומשתתפים, שבו הוצגו למעלה מ-400 מוצרים מעולם היין והאלכוהול הכשר, בין היתר בקבוקי פרימיום נדירים שמאתגר במיוחד למצוא בחנויות ביום יום כולל בקבוקי יין בעלות של אלפי דולרים. האירוע היווה הזדמנות חד פעמית לטעום ולהתנסות ביינות אקסלוסיביים וייחודיים, שניתן למצוא רק על מדפי האספנים. יתרה מזאת, האורחים זכו לפגוש את הייננים עצמם. לשמוע מפיהם על הווי היקב, סודות מעולם היין ועוד. "צור עולם של יין"- יוזמת ומפיקה את אירוע השקת היין השנתי ה- KFWE – TEL AVIV 2022 – Kosher Food & Wine Experience. האירוע מתקיים ב- 6 ערים ברחבי העולם: ניו-יורק, מיאמי, לוס אנג'לס, לונדון, פריז ותל-אביב. המוזמנים, ביניהם עיתונאים, אורחים מכובדים מהארץ ומהעולם, בעלי חנויות יין, מסעדנים, מלונאים ואנשי עולם היין, טועמים למעלה מ- 400 יינות ומשקאות אלכוהוליים כשרים מרחבי העולם – מצרפת, מקליפורניה, איטליה, ספרד, פורטוגל, ארגנטינה, ניו זילנד, הולנד, ישראל ועוד. האירוע המושקע מאפשר הזדמנויות להכרת עולם היין לעומק ולמידה מייננים ויקבים ידועים מהארץ ומרחבי העולם. באירוע לעיתונאי יין, שקדם לאירוע החגיגי, הציגו ייננים אורחים מחו״ל וייננים מקומיים, מספר יינות קטן ומייצג. לחיים! והלוואי עוד ועוד אירועים שכאלה.

המשך לקרוא – >


יקב רמת הגולן גמלא בלנקו 2020, ירדן סוביניון בלאן 2020, ירדן פינו גרי 2020, לכבוד חג השבועות

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב רמת הגולן הוא הראשון שקם ברמת הגולן, הוא נוסד ב 1983 על ידי 8 קיבוצים ומושבים. מיום ההקמה ועד היום, ממשיך היקב להעמיק ולהטביע את חותמו בעולם היין הישראלי. הקמתו שינתה את מפת היין המקומי ותפיסת האיכות בתודעת הצרכן הישראלי. ליקב ארבע סדרות עם מגוון של זנים וסגנונות – הר חרמון, גולן, גמלא וירדן. ליקב כ- 6,300 דונם של כרמי יין מניבים, נכון להיום, ליקב רמת הגולן 19 זנים נטועים, שביניהם החלקה הוותיקה ביותר שרדונה כרם אודם. הכרמים מחולקים ל- 456 חלקות ותת חלקות. מרגע הגדרתה, כל חלקה ממופה ומקוטלגת ונמצאת במעקב מתמיד של פרמטרים שונים כגון מיפוי מוליכות קרקע, מיפוי צימוח, בדיקות מצב מים בגפן ועוד. מהידע שנאסף לאורך השנים ניתן ללמוד על אפיוני החלקה, יכולותיה, מהלך התפתחותה ובריאותה. מידע זה הינו כלי חיוני לקבלת החלטות במהלך השנה ובעת הבציר. החלקות נבצרות בנפרד ונקלטות במיכלי נירוסטה בנפרד כדי לשמור על זהותן וייחודן עד "הבלנד" הסופי. ממבחר כה גדול של חלקות קטנות היינן יכול לבחור את המתאימות לו ביותר ליין הרלוונטי. ההחלטה לבקבק יינות מכרם יחיד התקבלה ביקב רק לאחר שנים רבות של מעקב ולמידה של הייחוד והפוטנציאל של כל כרם וכרם. יינות כרם יחיד מופקים רק בבצירים בהם חומר הגלם יוצא דופן ואופי הטרואר של הכרם בא לידי ביטוי באופן מובהק ביין. יקב רמת הגולן גמלא בלנקו 2020, ירדן סוביניון בלאן 2020, ירדן פינו גרי 2020, לכבוד חג השבועות. המשך לקרוא – >


לקראת שבועות: יקב הרי גליל משיק את יראון סירה 2019, שזכה במדליית זהב בתחרות Mundus Vini היוקרתית היקב משיק גם יין חדש מסדרת אור: 'ברברה 2021' ומוציא 'יראון רוזה' חדש מבציר 2021, שמתאים במיוחד לקיץ הישראלי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב הרי גליל, בגליל העליון, משיק יין חדש: יראון סירה 2019 – יין חמישי בסדרת הדגל 'יראון' שזכה לפני ימים אחדים במדליית הזהב בתחרות Mundus Vini הנחשבת ליוקרתית ביותר בעולם היין ונערכה השנה בגרמניה, בה מתמודדים אלפי יקבים מכל רחבי העולם. היין האדום זכה במדליית הזהב בקטגוריית: New World – Best Of Israel. כעת יראון סירה 2019 יוצא לראשונה לקהל הרחב וימכר בחנויות יין ומסעדות. הוא מצטרף לסדרת יראון שכללה עד כה ארבעה יינות: יראון, יראון לבן, יראון רוזה ויראון סוביניון בלאן. יראון סירה 2019 הוא יין איכותי שיתן כבוד לשולחן החג. זהו יין עשיר בעל ארומות של פירות בשלים, פטל שחור, שזיף סגול, תותי עץ וריבת אוכמניות עם רמזים לקקאו, ורגבי אדמה. היין עוצמתי ומאוזן היטב, בעל מרקם מלטף, גוף מלא וסיומת וארוכה. היין עבר תסיסה מלולקטית מלאה ו-16 חודשי יישון בחביות אלון צרפתי. היין הופק מענבי סירה איכותיים ביותר שנבצרו ממגוון כרמים ברחבי הגליל העליון ומשקף בטעמו את הטרואר של אזור ייחודי זה. יקב הרי גליל משיק לקראת חג השבועות גם את: אור ברברה 2021. יין חדש בסדרת 'אור' שיצאה השנה וכללה עד כה את היינות: 'בלאן דה נואר' ו-'גרנאש'. צבעו של אור ברברה 2021 הוא אדום בוהק. היין, מענבי ברברה שמקורם במחוז פיימונטה באיטליה, בעל ארומות עשירות של שזיף אדום, אוכמניות וריבת דובדבנים, ברקע ניחוחות של צמחי תבלין טריים, קפה ועץ אלון קלוי. יין בעל חמיצות נעימה ומאוזנת, גוף מלא עם סיומת ארוכה ומלטפת, שעבר תסיסה מלולקטית מלאה וכשנה יישון בחביות עץ אלון צרפתי.
את היינות בסדרת אור ניתן למצוא במסעדות בלבד. תווית הבקבוק של סדרה מיוחדת זו מגוללת את סיפור תהליך ייצור היין ביקב שהינו בר קיימא, מהרגע בו פוגשות קרני השמש וטיפות הגשם את האדמה, דרך מארג המזון, עולמם של המיקרואורגניזמים החיים באדמה, הזוחלים, בעלי החיים והצמחייה – כל זה משפיע על גידול הגפן ולבסוף על טעמו של היין. המשימה של יקב הרי גליל היא לספר על היצירה הזאת של הטבע באמצעות כוס היין, שמביאה לידי ביטוי, בין השאר, את המקום בו גדלו הכרמים. בנוסף משיק יקב הרי גליל בציר חדש של יראון רוזה: יראון רוזה 2021. זהו יין המתאים ביותר לחג השבועות ולקיץ הממשמש ובא. יין רענן ואיכותי ביותר משילוב של 60% סירה, 38% גרנאש ו- 2% ויונייה, שנבצרו ידנית ונסחטו באשכולות שלמים. זהו יין בצבע ורוד רקפת עם ניחוחות מפתים של פרחי בר ופריחת הדרים, מרקם משי וחמיצות מודגשת. יקב הרי גליל, שנוסד לפני 21 שנים וממוקם בקיבוץ יראון שבגליל העליון, הוא יקב בר קיימא הפועל בדרכים ייחודיות לייצור היין, בין השאר ובהרמוניה מלאה עם בעלי החיים והסביבה. סדרות היקב הן: בר, גליל, אביב, אור, יראון וכרם יחידני.

המשך לקרוא – >


"החוויה ההונגרית"

פורסם בתאריך מאת דני רובין

 הייתה לי הזכות והיה לי העונג לחלוק ערב טעימות יין במחיצתם של מארחיי נועם הנקין ( אצלו בבית) ועופר בר און, הבעלים המשותפים של "החוויה ההונגרית" – יבואני חביות עץ אלון  איכותיות, פורטפוליו רחב ומגוון של יינות, וחיבור משותף לחברה העוסקת בסיורי יין מרתקים, כשהונגריה לצורך העניין היא האבן השואבת וגולת הכותרת. שני השותפים הפעילים בתחום היין כ-15 שנים. תחילה בהקמה וניהול של מועדון יין לחברים, אחר-כך יבוא של חביות עץ אלון ליקבים בארץ, וכעת גם יבוא יינות מעולים והובלת סיורי יין. הציר המאחד : ישראל – הונגריה. לא פשוטה הייתה המשימה שהעמיד מולנו אורחיו בטעימת למעלה מ-16 בקבוקי יין ( לא פחות) החל מיינות לבנים, דרך רוזה, דרך יינות אדומים, וכלה ביינות קינוח החל מבציר מאוחר וכלה ביינות מתוקים "נגועים" בבוטריטיס, ובסוף בסוף, גם קוניאק אגדי בן משהו כמו 30-40 שנים, וגם ארמניאק, וכל אלה בחברותא נהדרת מבינה ביין ובעסקי יין, לצד כיבוד עשיר שכלל כמה סוגים של לחמים, נקניק וגבינות, זיתים, פטה כבד, ואפילו נקניק משגע שהיה עשוי מבשר אייל שניצוד על אמת ע"י מנכ"ל אחד היקבים שאת יינותיהם טעמנו, ולקינוח גם גבינות"מסריחות" ואבטיח מתוק להפליא.  המשך לקרוא – >


לרגל חג השבועות 'יקב ברקן' גאה להשיק לראשונה: יין כתום מסדרת 'BETA', בציר 2021

פורסם בתאריך מאת דני רובין

במיוחד לקראת חג השבועות הקרב, אשר מבשר את פתיחת עונת היינות האביביים שילוו אותנו לאורך ימי הקיץ החמים, יקב ברקן גאה להשיק לראשונה: יין חדש ומרענן – יין כתום, מסדרת היינות הייחודיים 'BETA'. סדרת BETA של יקב ברקן המרתקת מיועדת לצרכני היין החדשניים וההרפתקנים לחוויה מיוחדת של זנים, ניחוחות וטעמים ייחודים המתרחקים מן הזרם המרכזי אל עבר קצוות היצירה האישית. המשך לקרוא – >