ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

יקב קטלב- ביקור אצל הבעלים והיינן יוסי ייתח – " "אין לי על מה להתנצל. ככל שאני עולה יותר עייף מהכרם, ככה אני מעלה את מחיר היין שלי. אף אחד לא יכול להעריך מה מסתתר אצלי מאחורי הנוזל הזה, מהרגע שנטעתי את הגפן ועד למשך הזמן, העבודה וההשקעה והמקום שאני מגיע לבצור את הענבים. אז שאף אחד לא יבוא לחנך אותי כמה צריך לקבוע את המחיר של היין. ככל שיש לי סנטימנטים יותר גבוהים ליין, אני אקבע לו מחיר יותר גבוה".

פורסם בתאריך מאת דני רובין

משהו כמו שבועיים שלושה אני מנסה למצוא זמן מתאים לבקר את הבעלים והיינן יוסי ייתח ביקב קטלב וזה לא בדיוק יוצא. תאמינו לי שזה לא אני, זה הוא. רוצה לומר הענבים שבכרם ושעות של בציר ידני אל תוך הבוקר. בשבוע שעבר, זה כבר היה כמעט, יוסי הבטיח שהוא: מסיים את הבציר בשישי בבוקר עד 09:00 ולקראת 11:00 הוא מחכה לי על א' לביקור"…אז דחינו בעוד שבוע וביום חמישי האחרון בערב הוא סיים בציר ואמר שהוא מחכה לבואי ב 09:30 בשישי בבוקר ושתבינו שיש לו, לפחות עוד בציר אחד, בכדי לגמור את העונה. אז אצלי משהו שכבר הפך לעניין שבשגרה, ידידי אסף חכימי עם הרכב החדיש של פיג'ו 5008  ועבדכם, יוצאים לעוד יום שישי של חווייה עשירה עם המון יין. יוסי ייתח הוא יינן בחסד. רב וותק וניסיון. 22 שנות עבודה ובתוכן 3 שנות שמיטה 2001, 2008, ו- 2015, שנים שבהם היקב לא ייצר יין. כ- 25,000 בקבוקים בשנה מייצר היקב. כ- 70% מהם מיועדים לייצוא בעיקר לשוק היין הכשר בארצות הברית. ליקב קטלב, פורטפוליו עשיר ומרשים של יינות כשרים כשהבולטים שבהם הם היינות הזניים. וביקור ביקב, הוא חווייה לכל דבר ועניין. המשך לקרוא – >


רג'ינה בתחנה – מסעדה יהודית כשרה – אחלה מקום ויופי של אווירה

פורסם בתאריך מאת דני רובין

הזוגית, יצאה מהבית לעבודה ב- 06:00 ו – 12 שעות אחר כך, המתנתי לבואה מתחת לבית, על מנת לקחתה לארוחת ערב כזו בהפתעה. הזמנתי מקום במסעדת רג'ינה מסעדה יהודית כשרה במתחם התחנה. לאלה מחבריי שירימו גבה וישאלו: "דני, מה לך ולמסעדה כשרה"? ובכן התשובה טמונה בשאלה. האוכל טוב? אני שם. מתחם התחנה בתל-אביב, ידע בעבר ימים טובים מאלה. הוא היווה אבן שואבת להרבה ישראלים כך גם תיירים. חנויות ממותגות ומסעדות, מגרש חניה צמוד, בריזה של ים, מבנים עתיקים, והרי לכם חוויה. אז זהו שלא. בעת הגיענו בסביבות השעה 18:35,החנויות היו כמעט ריקות מאדם, וכך גם המתחם. דווקא בבתי הקפה ובמסעדות, נרשמה תנועה קלה. ובכן, מה צריכה לעשות מסעדה הממוקמת במתחם על מנת למשוך אליה לקוחות, ועל מנת לשמר את הקיימים, ואיך היא מגדילה את תנועת המזומנים. ובכן ולדעתי, היא צריכה ייחודיות. היא צריכה שיהיו בה גורמים שימשכו את המבקרים ויחזירו לפעמים נוספות את הסועדים. אברהם ארבוב הבעלים, הנו יהודי דתי חבד"ניק. הוא אולי לא הדמות אותה אתם מציירים בראשכם ככזו הנתפסת בעיניכם כ"מסעדן-איש עסקים-תל-אביבי", אבל הוא בפירוש חדור אמונה שהיושב במרומים, בעידוד ובמצוות הרב גרליצקי של חב"ד, מתווים לו את הדרך ומחזקים את מעשיו. המשך לקרוא – >


יקב שילה יין הדגל אקסלוסיב אדישן מוזאיק פסיפס Exclusive Edition Mosaic 2016

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב שילה בניצוחו של היינן עמיחי לוריא, מציג לראש השנה מגוון יינות מושלמים לארוחת החג בפרט ולאוהבי היין בכלל. יקב שילה הממוקם ליד הישוב שילה נוסד בשנת 2005 וצופה אל נופו עוצר הנשימה של נחל שילה והרי ושומרון, מייצר יינות איכותיים המשלבים טכנולוגיה עם מקצוענות ללא פשרות, תחת ידו האמונה של היינן המנוסה עמיחי לוריא. יינות שילה המשובחים, מבוקשים על ידי מומחים ואוהבי יין בישראל ובעולם וזוכים במדליות זהב בתחרויות יין בינלאומיות יוקרתיות בארץ וברחבי תבל.
היקב מייצר כ-200,000 בקבוקים בשנה , למעלה מ 60% ייצוא למדינות ברחבי העולם. יין הדגל במלוא מובן המילה של יקב שילה ואחד היינות היותר מדוברים ומבוקשים בקרב חובבי היין הכשר בארצות הברית הוא ללא ספק האקסלוסיב אדישן מוזאיק פסיפס Exclusive Edition Mosaic  המיוצר במהדורה מיוחדת רק בשנים של בציר יוצא מהכלל. טעמתי עבורכם את היין מבציר 2016 בואו ותצטרפו לרשמיי. המשך לקרוא – >


יקבי ירושלים משיק ווינדמיל סוביניון בלאן 2018, ורזרב קברנה סוביניון יקב יחידני 2016, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית בע"מ, (כן, יש להם גם הרבה כרמים) הוקם בשנת 2006 כשמשפחת גואטה רכשה את היקב. היקב הנו היחיד הפועל כיום בירושלים, מציג לכבוד ראש השנה התש"פ, יינות מומלצים לשולחן החג, פרי יצירתו של היינן הראשי סם סורוקה. יקב ירושלים אגודה חקלאית שיתופית בע"מ, הוקם בעיר העתיקה ע"י חסיד חב"ד יונה מנדלסון, בתחילת המאה הקודמת, תחת השם יקב שמשון ופועל כיום בחלקה הצפוני של העיר, בעטרות. ליקב כרמי יין איכותיים בהרי ירושלים, שפלת יהודה והשומרון. כחלק מהחזרה לשורשים וחיזוק הקשר ההיסטורי של היקב למקורותיו, נפתח בשנה החולפת מרכז מבקרים, בתוך טחנת הרוח ההיסטורית במשכנות שאננים, הצופה אל חומות העיר העתיקה ואשר למרגלותיה, נטוע היה בעבר כרם משה ויהודית מונטפיורי, מהם רכש היקב ענבים בתחילת דרכו. בשנים האחרונות ממשיך היקב בתנופת התחדשות וכניסה לשווקים חדשים בארץ ובחו"ל ומשתתף בתחרויות יין יוקרתיות בארץ ובחו"ל . היינות החדשים המומלצים לשולחן החג : ווינדמיל סוביניון בלאן 2018 , רזרב קברנה סוביניון יקב יחידני, 2016 , זוכה מדליית זהב בתחרות טרה וינו 2018. את היינות ניתן להשיג בחנויות היין המובחרות ובמרכז המבקרים של היקב בטחנת הרוח משכנות שאננים. היקב היחיד הפועל בירושלים, ואחד היקבים הגדולים בארץ המייצר יינות איכות המבטיחים ערך תמורת מחיר הוגן לצרכן. מרכז המבקרים החדש של היקב בטחנת הרוח ההיסטורית. טחנת הרוח מונטיפיורי הוקמה על חלקת אדמה שנרכשה בשנת 1855 על ידי משה מונטיפיורי והמוכרת לנו כ"משכנות שאננים" ו-"ימין משה", שכונה אשר הפכה לאבן הפינה של ירושלים המודרנית. יינות הטחנה הינם יינות בוטיק המיוצרים בכמויות קטנות ומיצגים את המובחרים שביינות יקבי ירושלים.
המשך לקרוא – >


יקב בר מאור משיק לילית 2016 לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אין חג, שאני לא כותב על היינות של ידידי היינן המוכשר רמי בר מאור מיקב בר מאור. משבושש היינן ויינותיו לסור אלי, נצמדתי להזמנה המחוייכת מדף הפייסבוק של היקב המתייחסת לשני סופי שבוע שהראשון בהם חל היום יום שישי ה- 20.9.19. הזמינו ל- 10:00. דקה אחר כך, כבר הייתי שם. היקב של רמי תמיד מצוחצח, היינות הלבנים צוננים וגם את היינות האדומים הוא מוריד במעלה אחת או שתיים. טעמתי הבוקר אצלו 2 יינות לבנים. 1 יין רוזה. ועוד 3 אדומים ועוד 1 את יין הדגל ארכיטיפ. ויצאתי את היקב עם יין אחד אותו אני מבקש להציג בפניכם ולהמליץ עליו.  יקב בר מאור משיק לילית 2016 לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019. המשך לקרוא – >


יקב מרגלית משיק פרדיגמה GSM 2017 לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019 ומזמין את ציבור חובבי היין לסוף שבוע של טעימות

פורסם בתאריך מאת דני רובין

מדבריו של יאיר מרגלית: "אנחנו פותחים במסורת טעימות היינות מכרם זכרון-יעקב, במועד סמוך לראש השנה.
בכך אנו משלימים את מסורת הטעימה הקיימת זה שלושים שנה, של היינות מכרם קדיתא שבגליל, וכרם בנימינה, בסמוך לחג הפסח. הזמנה זו היא לטעימה של סוף-שבוע אחד, שתתקיים בשישי/שבת ה -20/21 לחודש זה, ביקב בבנימינה, בשעות 10 בבוקר עד 4 אחרי הצהריים. (10:00-16:00). כאמור, הטעימה מוקדשת ליינות כרם זכרון – יעקב שניטע על ידנו לפני 8 שנים. הכרם נמצא בצפון-מזרח בקעת הנדיב, בשולי ההר שעליו יושבת המושבה. חלקת האדמה הזו, שבעבר הרחוק מימי הבילויים נקראה "חווריש", הייתה ידועה כמקום מעולה לגידול ענבי יין. בשנים המעטות שאנו בוצרים בחלקת כרם זו, אנו לומדים אותה ונראה שאכן יש מקום לכנות אותה כך. נטענו בכרם ענבים לבנים – שרדונה, ריזלינג, ומרגלית-בלאן (בחלק הגירי הצפוני שבמעלה החלקה) וענבים אדומים מזני פרובנס – סירא, גרנאש, ומורבדרה (בחלק הדרומי של הכרם הפחות גירי). השנה החלטנו להטעים שני שנתונים עוקבים (2018 ו-2017) של היינות הלבנים כדי שתטעמו ותבחנו את ההבדלים בין הבצירים, וכמו כן נטעם את היין האדום פרדיגמה משנת 2017. אנו מזמינים אתכם לטעימה, להביא חברים, לטעום וגם לרכוש את היינות.
הטעימה והמכירה הקרובה שבהזמנה זו תתקיים ביקב בשישי/שבת ה-20/21 בספטמבר בשעות 10 בבוקר עד 4 אחר הצהרים.

מחירים:
ריזלינג 2017/2018: 110 שקל
אופטימה 2017/2018: 135 שקל
פרדיגמה 2017: 135 שקל

מחירים אלו תקפים רק בימי המכירה השנתית ביקב. ניתן לשלם בכל אמצעי התשלום. 

נשמח לראותכם,
בברכה
יאיר מרגלית , אסף מרגלית

יקב מרגלית משיק פרדיגמה GSM 2017 לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019. המשך לקרוא – >


יקב סומק ממליץ על "הדרך הלבנה" 2016, שרדונה 2017, סירה 2014, "כרם 13" 2014, קריניאן 2014, ויין הדגל "בקעת הנדיב" 2012, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019

פורסם בתאריך מאת דני רובין

תמיד לפני החגים, נופלת בחיקי ובחיכי, הזכות הגדולה, לטעום ולסקר את נבחרת היינות של יקב סומק . וכן זו נבחרת. ולא רק לנוכח העובדה, שמדובר כאן על לא פחות מ-  6 יינות. אלא ודווקא, על שום העובדה, שמדובר ביינות נבחרים, אחד אחד. בשבת הקרובה ה – 21.9.2019, בין השעות: 10:00-18:00, יקב סומק פותח עבורכם את שעריו לטעימה ומכירת יינות לראש השנה ואני אשתדל בעבורכם לפתוח צוהר קטן לחלק מהיינות שמוצעים לטעימה ולמכירה ביקב.  יקב סומק ממליץ על "הדרך הלבנה" 2016, שרדונה 2017, סירה 2014, "כרם 13" 2014, קריניאן 2014, ויין הדגל "בקעת הנדיב" 2012, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019. יקב סומק הוקם בשנת 2002 ע"י ברק והילה דהאן, במטרה לייצר יין ברמה הגבוהה ביותר מכרמי המשפחה. היקב מייצר 20 אלף בקבוקים בשנה.
ברק, דור חמישי לכורמים בזיכרון יעקב, גדל כששורשיו נטועים עמוק במסורת המשפחתית והאהבה ליין טבועה בו מאז ומעולם. היכרותו האינטימית עם כל חלקה וגפן ונחישותו לשלב שיטות עבודה ידניות מסורתיות על מנת להפיק את המיטב מהכרמים, מביאה לתוצאות מדהימות באיכות הענבים של היקב. יקב סומק הוא יקב משפחתי הממוקם במרכז המושבה זיכרון יעקב.
כרמי המשפחה נטועים באזור בקעת-הנדיב ומעובדים ע"י המשפחה מאז שנת 1882, באמונה כי מדובר באזור איכותי וייחודי לגידול ענביי יין.
כל בקבוק יין של היקב אשר נפתח הוא סופו של תהליך מהנה וארוך בו חברו האדמה, השמש, הגשמים והרוחות, לעבודת כפיים, תשומת לב קפדנית ואהבת היין. כרמי היקב נמצאים באזור בקעת הנדיב למרגלות זיכרון יעקב ואותן החלקות מעובדות ע"י המשפחה מאז שנת 1882.
מסורת טיפוח הכרמים העוברת מדור לדור מקנה ניסיון רב בגידול ובהכרת הטרואר המקומי.
הטיפול המיוחד בגפנים, זמירה קפדנית, דילול והשקיה מועטה מביאים ליבולים נמוכים ולאיכות ענבים גבוהה במיוחד.

יקב סומק "Vegan Friendly" פועל על פי פילוסופיית "עולם ישן" ומקפיד להשתמש רק בענבים המגיעים מכרמי המשפחה הנטועים באזור בקעת הנדיב.
כל המוצרים של יקב סומק הם מוצרים פרי עבודת ידם, אשר נעשים תוך שימוש בחומרים טבעיים, טריים ואיכותיים, ללא שימוש בחומרים משמרים, שמרי אפייה ובמוצרים מן החי. יש בעובדה זו בכדי להפוך את היקב לנקודה מבוקשת לתיירות חו"ל.

אתגר לא קל ולא פשוט, הצבתי לעצמי עם 6 בקבוקי יין לא פחות, של יקב הבוטיק סומק שבקשתי לעצמי לסקר יינות אלה לכבוד החג. סבורני, שכל אחד מהיינות, יותר מיכול לעמוד בזכות עצמו כיין בודד, שמביא אתו את הסיפור שלו. מצד אחד, הלב אמר לי, תעלה אותם אחד אחד, תמשוך אותם בניחותא אל אחרי החג גם הרבה אחרי החג. ולו בשל העובדה הפשוטה שהיינות נכנסו אלי הביתה ימים בודדים לפני ערב החג, אחרי שעשרות רבות של בקבוקי יינות השארתי מיותמים חצי ושלוש רבעי ריקים מאחרי ואני מרגיש בימים האחרונים שהיין "רץ" אחרי…ואני מנסה משום מה לעמוד ולהדביק את הקצב. מצד שני, יש לי חובה. והיא כלפיכם קוראיי לתת במה לכבוד החג, גם ליינות של יקב הבוטיק סומק. יקב פשוט מקסים, סוג של פנינת חמד איכותית ומזמינה, המהווה תחנת עצירה, שאתם חייבים אותה לעצמכם.  המשך לקרוא – >


100% שחוגגים עם תירוש של יקבי כרמל בראש השנה ובחגי תשרי תש"פ 2019

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקבי כרמל מזמינים אתכם לחגוג את ראש השנה החדשה עם תירוש כרמל המקורי: 100% פרי, ללא תוספת סוכר או מים, המלווה את שולחנות החג שלנו למעלה משבעים שנה. תירוש כרמל הוא אחד המותגים הוותיקים, המוערכים והמצליחים ביותר בשוק הישראלי ואורח קבוע במרבית בתי האב בישראל – בחגים, בשבות וגם בימי חול. תירוש כרמל, התירוש המקורי המיוצר על ידי יקבי כרמל כבר עשרות שנים. ענביו עוברים הליך בציר קפדני ועדין, ממגוון הכרמים המובילים והאיכותיים של יקבי כרמל הפזורים ברחבי הארץ. המשך לקרוא – >


סקירת היינות הגדולה לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019 – יְהִי רָצוֹן מִלְּפָנֶיךָ ה' אֱלֹקֵינוּ וֶאֱלֹקֵי אֲבוֹתֵינוּ שֶׁתִּתְחַדֵּשׁ עָלֵינוּ שָׁנָה טוֹבָה וּמְתוּקָה.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

במהלך החודש – חודשיים האחרונים ועד לימים אלה, עסקו למעלה מ 300 יקבים ! במדינת ישראל בבציר 2019. במהלך החודש האחרון, ועד ל-כשבוע לפני החג, הגיעו אל ביתי, עשרות רבות של בקבוקי יין, מיקבים רבים ברחבי הארץ. לא מעט מאותם יינות, הגיעו עם היינן בעצמו, עד לסף דלת הבית, גם בשעת לילה מאוחרת, גם בתקופה עסוקה ועמוסה כמו הבציר, וגם כשהיינן הטריח את עצמו להגיע עד אליי מהצפון או מהדרום הרחוק.

כמה דברים מטרידי מנוחה באו אל אוזניי בשבועות האחרונים. זה החל בשיחות שהיו לי עם ייננים ובעלי יקבים שסיפרו לי "שיש בכוונתם לשנות אסטרטגיה ולהפסיק לשלוח יין לטעימות שלפני החג". הראשון טען שהוא "לא מזהה ערך מוסף בכך או יתרון לגידול כלשהו במכירות". שני טען, "שכל אותם מקבלי יין, אינם מעורבים, או יודעים, או אפילו מגלים סוג של אמפטיה או אכפתיות במה שעובר עליו כבעל יקב בנושאים שברומו של עולם עבורו כמו עונת הבציר, וירוסים, תחרות בענף, דרישות לרישוי העסק, או הדרת יינות שלו בשל היותו מייצר יין מעבר לקו הירוק". שלישי ידע לספר "שהוא מקבל בקשות לשלוח אליהם יין מכל מיני כתבים קיקיוניים בלוגריות ובלוגרים של צרכנות, שאיש ממילא אינו קורא אותם ולו זה פשוט נמאס". בעלת יקב אחר כותבת לי. "השנה אני עושה פיילוט ולא שולחת יין. אנחנו מעסיקים כמה חבר'ה צעירים שהם מחליטים למי נכון לשלוח יין. איני יודעת לפי שעה האם הפיילוט הזה יצלח נראה בשנה הבאה". ובעלת יקב אחר כותבת לי "התחלנו לעבוד עם חברת הפצה גדולה. יש להם יחצ"נית שמחליטה לשלוח יין לפי ראות עיניה אני כבעלת יקב החלטתי שלא להתערב".

זה נמשך עם שיחה שהייתה לי עם בלוגר של צרכנות שמתהדר ב"תנועה הרבה" לדבריו שיש אצלו באתר ואף דאג לשלוח לי נתונים מ"גוגל אנליטיקס" שמציגים עד כמה הוא "ממוקם גבוה לצד אתרים נחשבים ומובילים". הוא רק שכח לציין את האמת שבחודשים האחרונים בלוג הצרכנות שלו מעלה עשרות רבות של מתכונים אותם הוא מעתיק מכל דבר שזז ושזו הסיבה האמיתית שמביאה לבלוג שלו כניסות וממש אבל ממש שום דבר אחר. ואז הגיע הקש ששבר את גב הגמל. כששאלתי אותו הכיצד יש לו חוצפה להעלות פוסטים על יינות לכבוד החג, לצד אייטמים על מוצץ חדש, נעליים חדשות, מכונת כביסה, רכב, מברשת שיניים, חזיות, וכל מה שנכנס תחת הקטגוריה "צרכנות" בנשימה אחת ועוד בשיא חוצפתו לא לתת ליין את הבמה המגיעה לו כמו למשל מהן התרשמויותיו האישיות מטעימת היין, ונתונים מלאים עד כמה שניתן על היין, על היקב, ולהעתיק כמשמעה מילה במילה תווית אחורית של בקבוק היין, או קומוניקט שנשלח אליו מהיקב עם היין, והוא השיב לי: "הגוגל אוהב את זה"… ו"הבלוג אפילו מכניס לי כסף"…נו באמת ?! בגלל בלוגריות ובלוגרים כמוך, היקבים לא רוצים לשלוח יותר יין. ומי בכלל שרוצה לקרוא משהו על יין, נכנס בכלל אליך לבלוג, לקרוא תווית אחורית של בקבוק, ליד פרוספקט שהעתקת על וופלות חדשות, קופסאות שימורים, מוצצים לתינוק, או חיתולים לזקנים? אתה מבין את זה?

אבל רגע, לא סיימתי. כותב לי יינן של יקב בוטיק. "דני תעלה סיקור לחג גם של היינות שלי"…ואני משיב לו, על איזה יינות לחג אתה מדבר? שלחת אלי יינות לטעימת סיקור לחג? או האם אתה מתכוון לטעימה שעשינו בביתך לפני כמה חודשים, יינות עליהם כתבתי סיקור ובהרחבה?

אחד מ"החברים" שלי, איש שהפרוטה נמצאת בשפע בכיסיו חי ברווחה כלכלית, אוהב יין ואוכל, ודואג להציג את זה בפייסבוק כמעט ערב ערב ויום יום, החליט שנשבר לו. הוא רואה וקורא את סיקורי היין שאני מעלה לפייסבוק, את הכתבות שאני עושה על מסעדות שאני מבקר בהן, ועינו צרה. לעצמו הוא אומר: "אני שיש לי הכול, מדוע אני נדרש לשלם על יין ועל אוכל ממיטב כספי, והנה דני רובין, לא משלם פרוטה. ואותי מכירים ביקב הזה ובמסעדה הזו לא פחות ממנו וביקב הזה וביקב ההוא, אני נחשב אפילו ללקוח V.I.P ואני כאמור משלם ודני רובין לא". אז מה הוא עשה? הוא חסם אותי בפייסבוק….חחח, הצחיק אותי. אפילו שמחתי. פחות דאגות בשבילי ממכאוביו של האחר.

ובכן, אני אישית בחרתי לאהוב יין. זו זכותי. אני אישית בחרתי להפוך את אהבתי לתחביב ואני עוסק בו מזה 19 שנים ! שעות רבות, מתוך אהבה והשקעה גדולה. יש לי אתר יין, תירצו תכנו אותו ״בלוג״. הוא צבעוני, הוא בגובה העיניים, הוא מתעדכן כל יום, הוא מביא לקוראים חדשות והשקות ומידע מעולם היין. הוא לא יומרני, הוא לא מחלק ציונים, ועדיין באים ונכנסים אליו מאות ואלפים של קוראים מהארץ ומהעולם. לטעמי ולדעתי, זוהי חכמה גדולה לטעום ולכתוב על יין אל תוך הלילה או מאוד אבל מאוד מוקדם בבוקר בזמן שכול בני הבית ישנים ומרביתכם אפילו עוד לא הקיץ משנת היופי. כשאני מבקש לסקר יינות לכבוד החג, שמתי לעצמי למטרה, לעשות זאת בגדול, בהשקעה יתרה, עם כמה שיותר יינות וכמה שיותר שיקוף של חוויות. לא. אינני יכול להרשות לעצמי כלכלית בשום קנה מידה, להיכנס לחנויות היין ולרכוש את אותם עשרות יינות, מאחר ואיש אינו משלם לי ולו אגורה אחת על השעות הארוכות שאני משקיע בכתיבה, לא על בניית האתר, לא את התשלום השנתי על אחזקת ה- DOMAIN ולא את תחזוקת ואבטחת האתר, אותם שילמתי ואני משלם מכיסי הפרטי. זאת ועוד, בהשקה של יין חדש, אליה הוזמנתי לפני שבועיים בתל אביב, נאלצתי לשלם 60 ש"ח לחניה של שעה ועשרים ! ומי ישלם לי את עלותה?

ולפיכך, אינני רואה כל פסול, שיקבים וייננים שמעוניינים, שולחים אליי יינות שלהם לצורך סיקור. ולא. לא הבטחתי או התחייבתי בפני אף אחד מהם, לספק לו סיקור אוהד, מחבק, או מפרגן, בטרם היין נטעם בפני עצמו ולא ברמת הביקורת הנמדדת בניקוד וציון, אלא בגדר סיקור של חווית טעימה. וכן. כן אני מתחייב בפניכם קוראיי, שאני עושה ואעשה, ואמשיך לעשות, כל מאמץ, לתת לכם את מלוא המידע שאני יכול, על היין, על היקב, לעיתים על היינן, לרבות מחיר, כשרות, ותמונה מחמיאה של הבקבוק, היה וכזו ברשותי. אינני מאמין, שמישהו חושב שכתיבה באשר היא, אינה גוזלת זמן, צאו ותחשבו, כמה זמן זה לוקח לסקר עשרות של יינות, לעשות הגהה, להעלות תמונות, גם אם כתבתי על בקבוק אחד של יין (מה שלא קורה) "רק שתי שורות" והזמן שלי, לא עולה כסף?! ולנסוע בערב, אחרי יום עבודה, מהבית שלי ועד למושב מטע בהרי ירושלים, שעה נסיעה לכל צד, רק בכדי לשמוח ולפרגן ולברך יינן ויקב, שאני אוהב, בחגיגת השקה הראשונה בחייו, לא מגיע לו? למה מישהו שילם לי על הגעתי? זמני? היעדרותי מזוגתי ובייתי? ולענייננו, החג הזה, יותר מחגים קודמים, אני מוצא את עצמי טועם ובהעדפה ברורה יינות איכותיים של יקבי בוטיק ארטיזנים. (‎'ארטיזן' פירושו בצרפתית 'אומנותי, שנעשה ביד'.) אותם יינות שנעשים בהשקעה רבה ועם המון רצון וכוונה טובה, מציגים לא אחת, הפתעות נעימות, טעימות, לא אחת אפילו מדהימות, של יינות נהדרים. גם אחרים. המלצתי בפניכם היא כזו, דקה לפני שאתם הולכים לסופר לקנות משל היקבים הגדולים 3 או 4 יינות ב 100..

טוב תעשו, אם תחשבו על אותם יינות של יקבי הבוטיק, תנו גיחה לאחד היקבים, תשאלו בחנויות היין, תופתעו לגלות אחלה של יינות, לטעום וליהנות.

והנה אני, על סף של ערב חג, שוב מוצא את עצמי, מבקש להתכנס לכדי כתבה שתמליץ בפני קוראיי על "יינות לשולחן החג" והמלאכה חברים קשה. דווקא מהצד של הטעימה זה החלק הכי מהנה וקל, הצד של הכתיבה בא מיד אחריו במדד הקלות, אבל הבחירה וההחלטה, או- או, מה קשים הם.

עשיתי, כך אני מקווה את זה קל הפעם עבורכם ולפיכך כל לחיצה על שם היקב שאת יינותיו טעמתי והמלצתי תיקח אתכם בקישור היישר לכתבה על היין ובהרחבה. כאן המקום לציין ולהודות לכל יין, שהגיע אליי לטעימה במרוצת החודשים האחרונים, בכדי להמחיש את הכרת התודה ליינן, ליקב, למשרד יחסי הציבור, על שדאגו להעביר אלי את יינותיהם לטעימה והיו מביניהם שטרחו והגיעו עד אלי הביתה ריגשתם אותי. ועל כך תודה וברכה.

אחטא לאמת, אם אכתוב שאהבתי את כל היינות ואודה על האמת שבנסיבות מסוימות של סעודת ערב שישי עם כל המשפחה, יינות שהתמזל מזלם להיטעם בנסיבות אלה, זכו ליתר נקודות זכות ולו בשל החברותא והאוכל שמסביב. גם לא כל היינות מגיעים מיקבים גדולים, ישנם יינות שמגיעים מיקבי בוטיק ארטיזנים והם זכו אצלי לאותה מידה של רצינות ומחויבות כלפי טעימת היין.

אבל, אני יודע, שזה לא כל כך כך. זה אולי אפילו לא נכון. כי אני יודע, שאתם צריכים להחליט ולבחור מתוך אותה שורה והאמינו לי שהיא מכובדת, את הנבחרת שלכם, את אותם יינות שאתם תעלו אצלכם על השולחן כמועדפים עליכם, תוך שאתם תסתייעו כך אני מקווה בחלופות שהצעתי כאן לפניכם והן כמובן מתבקשות בהתאם לאהבתכם או חיבתכם ליין בכלל וליכולת שלכם ושל הצרכן הממוצע להוציא כסף מכיסו לטובת יין, על חשבון מוצרי מזון אחרים, המיועדים לשולחן החג.

ועכשיו, כשאני חושב על זה וכותב את זה, ישנו פרמטר נוסף שאי אפשר להסתלק ממנו והוא המגע האישי, החיבור שיש לך עם יקב מסוים, יין מסוים, יינן מסוים, שהופכים את היין שמגיע משם, אם נודה בכך בפה מלא ואם לאו, לבן טיפוחים שלך. אל תטילו בכך ספק, תאמינו לי, ראיתי את זה, שמעתי את זה, אני קורא את זה אצל מבקרי יין, עיתונאי יין בעולם ובארץ, אי אפשר לברוח מהקשר הזה. ואם תרצו תקראו לזה סימביוזה הדדית.

אבל…אבקש מכם לשוב ולבקר כאן בכתבה הזו, שכן יתרונה של רשת האינטרנט, היא היכולת לעדכן, לתקן, למחוק ולהוסיף ככל העולה על רוחך ובלבד שאתה בעל השליטה על התוכן. ולפיכך, מדי כמה ימים ועד כניסת החג, אעדכן את הכתבה הזו ביינות כאלה ואחרים, אליהם נחשפתי וטעמתי, יינות שאני אשמח לשתף גם אתכם בחוויה ולהמליץ עליהם בפניכם.

אלה יינות, שאני משוכנע שיעשו לכם טוב על שולחן החג. יינות שילוו אוכל והאוכל יתלווה אליהם, יינות שאהיה יותר משמח ללגום לצד אנשים שאני אוהב, ושאני מעריך עד מאוד ולאלה שאני מכבד יותר מכול.

אלה יינות, שדי בלהעלותם על שולחן החג, בכדי להפוך את השולחן לעשיר יותר, מהנה יותר ולא אחת גם למרשים יותר, יינות אותם הכי נכון לפתוח, לצד אלה שידעו לערסל אותם בגביע, להסניף אותם, לגלגל אותם על הלשון, להחזיק אותם קמעה בחלל החך, להתענג על טעמם, מעושר ריחם, מרוחב רובדי טעמם, לדבר אתם, להתפנק מהטעם השיורי הארוך המסיים שלהם, לדבר אחר כך אודותיהם ולהתרגש עוד פעם מחדש.

אלו לא "סתם" יינות. אלו שורה ארוכה מאוד, של יינות שטעמתי ונחשפתי אליהם במהלך השבועות האחרונים, יינות שהתבלטו וקסמו לטעמי על פני יינות אחרים. וכן, לא כל חברי נבחרת יקבי הבוטיק בישראל, או היקבים המסחריים הגדולים, התייצבו לרשימה זו, ומי שלא מצא לנכון לכבד אותי, או לכבד ביין משל היקב שלו, לטעימת החג, זו לגמרי זכותו המלאה. ולדעתי ההפסד הוא כולו שלו.

אז סליחה שחפרתי…הנה רשימת יינות שולחן החג שלי. המתנתי ליישר טעימה כמעט עד לשבוע האחרון ולפיכך, הרשימה היא ארוכה והיא נועדה לאפשר לכם הרבה, הרבה, יותר מאופציה אחת, לנוחותכם, לחצו על ההיפר-קישור, ישירות אל סיקור היין, על מנת להקל עליכם את ההחלטה וההעדפה האישית:

יקבי ברקן, יקב סגל, יקב רמת חברון, יקב אלכסנדר, יקב יתיר, יקב NETA,

יקב ברבדו, חברת שקד, יקב מדבר, יקב גבעות, יקב רוגלית, יקב שורק

יקב הרי גליל, יקב רקנאטי, יקב חיטים, יקב שאטו גולן, יקב 1848,

יקב אפק, ועוד מ- יקב מדבר, יקב ירושלים, יקב עמק יזרעאל, יקב מאיה

יקב טוליפ, יקב הר אודם, צור עולם של יין, יקב רמת הגולן, יקב טפרברג

ועוד מ- יקב הרי גליל, יקב דלתא, יקב פסגות יקב שילה, הסקוטית,

יקב היוצר, יקב יהודה, יקב ויתקין, יקב שריגים, יקב רמת חברון

יקב דומיין נטופה, יקב אדיר, יקב נבו, יקב דלתון, יקב בנימינה,

ועוד מ- יקבי כרמל, יקב דרימיה, יקב הר אדר, יקב צוובנר, יקב טרה נובה

יקב סומק, יקב מרגלית, יקב בר מאור, יקבי ירושלים

 


יקב טרה נובה משיק "חבית 14" מבציר 2016 ומטעים יינות "בראשית" על ציר הזמן 2016-2015-2014-2013 בהפנינג ענק של בשר ויין במתכונת של "בופה אכול ושתה כאוות יכולתך"

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בשישי האחרון, עשינו את דרכינו מתל-אביב, ידידי אסף חכימי ואני, מרחק של שעה ו – 50 דקות נסיעה, עד ליקב טרה נובה, שבמושב כנף שבדרום רמת הגולן. הייתה סיבה למסיבה והיקב השיק יין חדש "חבית 14" מבציר 2016 לצד טעימת יינות "בראשית" על ציר הזמן לאחור מהבצירים 2016, 2015, 2014, ו- 2013. כשאחת האטרקציות באירוע הייתה ארוחת בשרים בסגנון "אכול ושתה כאוות יכולתך" מבופה שלא נגמר. אבל ברשותכם הבא לא נקדים את המאוחר. המשך לקרוא – >