״יקב "אוריאל", הינו יקב בוטיק שהוקם בשנת 2016 על ידי אורי אקיאן, בעיר שדרות. ראשיתו של היקב במורשת משפחתית צנועה לפני שלושה דורות, אשר הפך ברבות הימים ליקב בוטיק איכותי, המייצר כ-5.000 בקבוקים בשנה. יינות היקב, זוכים להערכה רבה בענף ואף זכו במדליית כסף בתחרות היין הבינלאומית "טרה וינו". עולם היין מאז ומתמיד, עניין את אוריאל, זה התחיל מהכנת יין שחמו הפיק בביתו במושב עפ"י מיטב המסורת המשפחתית והמשיך בלימודי ייצור יין וטיפול בכרם ביקב שורק, אשר אפשרו לו להתעמק במקצוע ולדעת לבחור בענבים המתאימים לאיכויות הגבוהות אליהן הוא שואף. במהלך הלימודים בשורק, קידם את הקמת היקב בשדרות. תודות לידע אשר רכש בלימודי חשמל תעשייתי שמהווה את מקור פרנסתו לאורך השנים, ולימודי בישול ב"מכללת השף" שהפכו לתחביב האהוב עליו בנוסף לייצור יין, נסללה הדרך להקמת יקב איכותי בשדרות שבעוטף עזה. בשל מיקומו של היקב, נשמעים מדי פעם הדי פיצוצים מהרצועה ולא אחת הוצע לו להעתיק את היקב למקום אחר, בטוח יותר, אך אוריאל נאמן לבית בו צמח. "אין סיכוי שאעזוב את שדרות. יקב הבוטיק שלי יפעל כאן. יש שמרימים גבה, יקב בשדרות?" ולמרות הכל, היקב פעיל ואוריאל מאמין כי ישובו ימים טובים יותר והמבקרים ישובו לפקוד את המקום. בזמנים אלה, יינות היקב נמכרים במכירה ישירה ובחנויות יין מובחרות ברחבי הארץ. בנוסף ניתן להצטרף למועדון הלקוחות המהווה עבורו משפחה עוטפת ומחזקת הנהנית מיין איכותי שיוצר ע"י אדם שמשקף התמדה, מקצועיות, חזון ועוצמה מקומית. יקב אוריאל - קברנה סוביניון, פטי ורדו, פטיט סירה, ספיישל רזרב 2022, קברנה סוביניון, מרסלן, פטי וורדו, ספיישל רזרב 2024, קברנה סוביניון, מרסלן פטיט סירה, רזרב 2024.
יקב אוריאל - קברנה סוביניון, מרסלן, פטיט סירה, רזרב 2024
רשמי טעימה שלי: זהן ממסך אדום שמשלב ענבי מרסלאן (הכלאה של קברנה סוביניון וגרנאש), ענבי פטיט סירה (דוריף) באחוזיות זהה וענבי קברנה סוביניון באחוזיות קטנה יחסית. התוצאה היא יין בעל גוון כהה ועמוק, גוף מלא ומבנה עוצמתי, המגשר בין האלגנטיות הארומטית, של "העולם הישן" לבין העומק המודרני והמרשים. צבע, סגול-אדום עמוק וכהה, עם ליבה כמעט אטומה בגוון שחור-דיו, תוצאה של הפיגמנט העשיר של הפטיט סירה והענבים הקטנים של המרסלאן. באף, ניחוחות פירות כהים ושחורים מרוכזים – אוכמניות, דובדבנים שחורים ושזיף בשל, בשילוב עם פירות יער בר, ענבי שועל ורמזים לפטל אדום טרי, לצד נוכחות בולטת של פלפל שחור, קקאו כהה, תבליני אפייה חמים (קינמון, ציפורן), טבק, ונגיעה של גרפיט ועשבי תיבול יבשים ים-תיכוניים. בחיך, גוף מלא ובעל נוכחות עשירה. טאנינים נוכחים, בעלי אחיזה טובה ומרקם קטיפתי – הודות לפטיט סירה ולשלד של הקברנה סוביניון – המרוככים היטב על ידי הרכות של המרסלאן. חומציות מאוזנת, תוססת ורעננה. היא מונעת מהפירות הכהים והכבדים להפוך ל"כבדים" מדי או חסרי חיוניות. הסיומת, ארוכה, מחממת ומתמשכת, המותירה הדהוד של פירות יער כהים, תבלינים מתוקים ותחושת אחיזה עדינה בחיך. תמורה נהדרת למחיר.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 20% ענבי קברנה סוביניון, 40% ענבי מרסלן, 40% ענבי פטיט סירה
תיאור היקב את היין: היין הינו ממסך של קברנה סוביניון, מרסלן ופטיט סירה, המגיעים מחלקות מובחרות במורדות יהודה. מממסך זה, יצרנו יין אדום מרוכז וכהה, המאופיין בניחוחות של פרי שחור ואדום, בארומות מעושנות, יחד עם עץ אלון עשיר. בפה, היין מלא ועגול ובעל מבנה רך ועוצמתי.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: אורי אקיאן
התיישנות: היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות צרפתיות ואמריקאיות שתרמו לו יכולת התבגרות ארוכת שנים.
היין לא עבר סינון על מנת לשמור על איכותו ולכן ייתכנו משקעים טבעיים בתחתית הבקבוק.
כשרות: כשר לפסח. בקבוק חדש. כשר למהדרין בהשגחת הרבנות שדרות נגב הרב אהרון כהן שלי"טא רב מושב בית הגדי
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°C ל-18°C.
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב אוריאל - קברנה סוביניון, פטי ורדו, פטיט סירה, ספיישל רזרב 2022
רשמי טעימה שלי: יין אדום כהה, שהזמן רק עושה לו טוב. מלא גוף ומרוכז מאוד. שילוב שלושת הזנים העוצמתיים הללו, יוצר פרופיל נועז המאזן טאנינים מובנים, צבע דיו ותבלינים עשירים. צבע, בגוון סגול-שחור עמוק דיו, עם קצוות אודם והשתקפות בסגול. באף, פירות כהים כבדים כמו אוכמניות, דובדבן שחור וקסיס ולצידם נגיעות פרחוניות ומלוחות של סיגלית, מרווה מיובשת, פלפל שחור וקרם דה קקאו וברקע, תווים עדינים של יישון וניל, שוקולד מריר, אלון קלוי ורמז לעור. בחיך, שכבות צפופות של אוכמניות בשלות, שזיף וסירופ פירות יער כהים. הגוף, מלא, עם טאנינים מוצקים, לעיסים וקטיפתיים, הנתרמים על ידי פטי ורדו ופטיט סירה, מעוגנים על ידי עמוד השדרה המבני הבסיסי, של קברנה סוביניון. הסיומת, ארוכה ומחממת. נושאת תווים של אספרסו, תבלין אפייה, פלפל שחור ונגיעה של אלון. תמורה נאה לכסף.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 40% ענבי קברנה סוביניון, 30% ענבי פטי ורדו, 30% ענבי פטיט סירה
תיאור היקב את היין: יין זה, הינו ממסך של שלושה זנים, המגיעים משני אזורים מובחרים בארץ. הקברנה סוביניון והפטיט סירה, מגיעים משפלת יהודה והפטי ורדו מגיע מאזור גדרה. משילוב זה, יצרנו יין אדום מרוכז וכהה, המאופיין בניחוחות פירותיים, יחד עם עץ אלון עשיר ואזכורים של קפה. בפה, היין עוצמתי בשרני ובעל מבנה מלא.
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: אורי אקיאן
התיישנות: יישון היין, במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות, תרמו לו יכולת התבגרות ארוכת שנים.
היין לא עבר סינון על מנת לשמור על איכותו ולכן ייתכנו משקעים בתחתית הבקבוק.
כשרות: כשר לפסח. בקבוק חדש. כשר למהדרין בהשגחת הרבנות שדרות
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°C ל-18°C.
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב אוריאל - קברנה סוביניון, מרסלן, פטי וורדו, ספיישל רזרב 2024
רשמי טעימה שלי: ממסך (בלנד) של יינות אדומים, המורכב מקברנה סוביניון, מרסלאן ופטי ורדו, באחוזים די זהים עם דומיננטיות לקברנה סוביניון, המעניקה ליין את השלד המבני, עם ארומות קלאסיות של קסיס, ופוטנציאל התיישנות איתן. ולצד הקברנה סוביניון ובאחוזים זהים מרסלאן, (הכלאה של קברנה סוביניון וגרנאש) שמוסיף פרי רענן של אוכמניות ושזיפים, עגלגלות נעימה במרכז החיך ורמזים ארומטיים של תבלינים ומינרלים. ולצדם הפטי ורדו, שתורם לצבע עמוק ואינטנסיבי, לתווים פרחוניים של סיגליות, לפרי כהה (בגווני כחול-שחור) בעל אופי עמוק ולנוכחות מפולפלת עם טאנינים עוצמתיים המאריכים את הסיומת. היין המתקבל מהשילוב, הוא בעל נוכחות עוצמתית, צבע עמוק ומבנה מהודק. הוא משלב את האופי הקלאסי והמוצק של הקברנה, את הפרי העסיסי והגוונים הפרחוניים-מינרליים של המרסלאן, ואת העוצמה הכהה והמתובלת של הפטי ורדו. צבע, סגול-רובי עמוק עד גארנט כהה, בעל רוויה גבוהה וגוונים סגלגלים המעידים על נעורים (2024). באף, פירות כהים ואדומים. אוכמניות בשלות, דובדבנים שחורים, קסיס, ענבי דומדמניות שחורות ושזיף בר. תווים פרחוניים ועשבוניים של, סיגליות, עשבי תיבול כתושים, נענע, ורמז עדין לאיקליפטוס ותה ירוק. כל אלה, לצד תווים משניים בניואנסים של תבלינים מתוקים כאגוז מוסקט, קינמון, ציפורן, שוקולד מריר, פולי אספרסו, ונגיעה של מינרליות אבנית. בחיך, גוף מלא ומרוכז. טאנינים בנויים היטב ובעלי מרקם עדין. הם נובעים מהשלד שמספקים הקברנה סוביניון והפטי ורדו, ומרוככים על ידי העגלגלות הרכה של המרסלאן. חומציות תוססת, רעננה ומעוררת רוק, השומרת על איזון וחיוניות בליבת הפרי הכהה והעשיר. הסיומת, ארוכה, מחממת ורב-שכבתית, המותירה רשמים מתמשכים של קקאו מריר, פירות שחורים ותבלינים מפולפלים ועדינים. תמורה נהדרת למחיר.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 40% ענבי קברנה סוביניון, 30% ענבי מרסלן, 30% ענבי פטי ורדו
תיאור היקב את היין: היין הינו ממסך של קברנה סוביניון ומרסלן, המגיעים מחלקות מובחרות ממורדות יהודה ופטי ורדו ממצפה רמון. החלקות במדרונות יהודה, נטועות בואדי, הכולא את האוויר הקריר של הלילה ומבטיח הבשלה מושלמת לענבים. החלקה של מצפה רמון, נמצאת באזור רמת נגב. הפרשי הטמפרטורות החדים בין היום ללילה, מעניקים לענבים ריכוז ודיוק ארומטי. היין בעל צבע אדום עמוק ומלא. באף, ישנם ארומות פירותיות של פטל ושזיפים, המשולבים עם תבלינים עוצמתיים ועץ אלון אצילי. בפה, היין בעל גוף עשיר ועגול, טאנינים רכים ועדינים, עם סיומת רכה.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: אורי אקיאן
התיישנות: היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות צרפתיות ואמריקאיות. אלה תרמו לו יכולת התבגרות ארוכת שנים.
כשרות: כשר לפסח. בקבוק חדש. כשר למהדרין בהשגחת הרבנות שדרות נגב הרב אהרון כהן שלי"טא רב מושב בית הגדי
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°C ל-18°C.
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.
יקב "אוריאל"
משה זרח 3 שדרות
uriakian@gmail.com
0546761410
קרדיט תמונות: דני רובין
