חדשות ועדכונים

כרמי היין בישראל, משתרעים על שטח של כ- 55 אלף דונם, מרמת הגולן ועד דרום הנגב אזורי הגידול העיקריים: גליל, גולן, יהודה, ירושלים, זיכרון יעקב ובנימינה, נגב ואזור סיידון- גזר ומהם יש כ- 42 אלף דונם מניבים. עונת הבציר תמשך עד סוף חודש אוקטובר.

יקב 'אור הגנוז', הינו יקב בוטיק אשר הוקם בשנת 2005 בלב אזור היין, למרגלות הר מירון. היקב מנוהל ע"י הישוב החרדי-שיתופי אור הגנוז, המנהל את אורח חייו עפ"י הרעיון שיתופי-קיבוצי שמעודד אורח חיים של עבודה לצד לימוד פנימיות התורה. כל עובדי היקב הם תושבי היישוב.

בכל שנה, בסמוך לתקופת החגים, מגיעה גם תקופת הבציר ביקבים. זהו אחד השלבים החשובים ביותר בהכנת היין, לבצור יום אחד מוקדם מידי, או מאוחר מידי, עשוי להשפיע השפעה מכרעת על איכות היין.על בחינת הענבים ובחירת הרגע המדויק לבציר, אחראים הייננים בכל יקב, והם אלה שצריכים להחליט את ההחלטות החשובות. לעומת זאת, לחלק המהנה יותר, של הבציר עצמו ותהליך הכנת היין, יכולים כולם להצטרף.

לקראת ראש השנה תשע"ג 2012 יקב בזלת הגולן מציג את היין קברנה סוביניון 2010 מסדרת ברונזה.הענבים ליין זה נבצרים במרכז רמת הגולן בגובה של כ- 500 מ'. היין יושן במשך שמונה חודשים בחביות עץ אלון. היין בעל גוון אדום עז, בארומה מודגשים ריחות של פירות יער ומנטה. היין בעל גוף מלא, מרקם עשיר ועגול ומתיקות פירותית נעימה.

יקב פסגות החל את דרכו  לפני 9 שנים כיקב גרא'ז וייצר בשנתו הראשונה כ- 4000 בקבוקים. כיום מייצר היקב כ- 150,000  בקבוקים בשנה ,כשחלק ניכר מן היינות מופנה ליצוא, בין המדינות שאליהן מייצא היקב : ארה"ב, קנדה, דרום אמריקה, אוסטרליה, צרפת ואנגליה. ליקב מרכז מבקרים יפיפה הצופה אל עבר הרי אדום שבמזרח ואל ירושלים מדרום. אזור זה היה משופע בכרמים וביקבים בעת העתיקה ששרידיהם קיימים עד היום. היינות המשובחים ביותר מתיישנים במערה עתיקה מימי בית שני הנמצאת בלב כרמי היקב. לכבוד החגים שבפתח, משיק היקב, 2 יינות אדומים חדשים. פסגות "אדום" 2010 ופסגות "שיראז" 2010.

האדמה, הענבים והעושים במלאכה הם סוד ההצלחה של יינות יקב גבעות.
בלב השומרון, בנופי בראשית על מצוקי נחל שילה נישא בין הרים,
כ – 800 מ' מעל פני הים, ניצב יקב גבעות. היקב משתלב כחוליה במסורת
עתיקה של יצור יין באזור הררי קדום זה,ויעידו על כך מאות הגתות העתיקות
הפזורות בינות לכרמים המתחדשים. היקב הוקם במטרה לייצר יינות איכות ייחודיים מתוך שילוב בין גפנים הנטועות בטרואר המאפיין את ההר המרכזי לבין ידע מקצועי וטכנולוגיה חדישה. בימים אלה, לאחר 12 חודש של התבגרות היין בבקבוק, ו- 21 חודש השתבחות בחביות ולאור ביקוש רב ליין הספציפי הזה ולכבוד ראש השנה והחגים שבפתח, יקב גבעות משיק את יין הדגל של היקב – מצדה 2009.

חברת השיווק וההפצה "אלרן יין" של אלי פרץ קיימת מזה כ- 6- שנים, שבמהלכן קידם, שיווק ודחף קדימה אלי פרץ, יקבים ישראליים שאל יינותיהם הוא התחבר. כיום, משווקת חברת "אלרן יין" את היקבים: "דדה", "אסף" ו-"בן זימרה". וכאן, גם הגיע המקום, להגשים חלום אישי ופרטי של אלי פרץ לעשות לו לעצמו יקב משלו.

יקב אבידן משיק את פרינג' צינה 2009 יקב אבידן מזמין את אוהבי היין לחגוג עימו את יום הולדתה של ייננית היקב צינה אבידן ז"ל, הנופל בחודש אוגוסט, בהשקת יין חדש בסדרת הפרינג' שכמחווה בחר לקרוא על שמה – פרינג' צינה 2009. היין הוא בלנד שצינה שקדה עליו כמעט שלוש שנים ומשקף את הסקרנות, היצירתיות ואת אהבתה ליין. סדרת הפרינג' מבטאת את התפיסה היינית של היקב, המונעת מהרצון להפתיע ולרגש את אוהבי היין בכל פעם מחדש, עם יינות מיוחדים.

בשנת  1848, עם חידוש היישוב היהודי בירושלים, יצחק גלינא – שור פתח את היקב הראשון בארץ ישראל, במרתף הצמוד לכותל המערבי בירושלים. יינות היקב האיכותיים זכו למוניטין בקרב הקהילה היהודית של אותה תקופה, ונמכרו מבית לבית. בעת מאורעות התורכים, נאלצה משפחת שור לנטוש את היקב אשר בעיר העתיקה ולהקימו מחדש מעל לבריכת אגירת מים בבית ישראל שבירושלים החדשה.

בימים אלה, משיק היקב את סדרת היינות "דור 2" . היינות נטעמו ונחשפו בפומבי לראשדונה בפסטיבל היין האחרון שנערך בסוף חודש יולי ותחילת חודש אוגוסט במוזיאון ישראל בירושלים וזכו לעניין רב ולהדים חיוביים.