חדשות ועדכונים

כמו תמיד כשאווירת החג בעיצומה, נוהגת הייננית אורנה צ'ילאג לקיים הפנינג שמח ביקב צ'ילאג ביהוד כשמטרתו להשיק יינות חדשים, לפגוש אנשים ישנים וחדשים, להטעים ממגוון יינות היקב, להציע מוצרים משלימים כמו כלים מקרמיקה או היום את מגוון המוצרים של חברת OLIO עם שמן זית איכותי ולצד היינות הוגשו גם מגשי גבינות משובחות ולחם טרי. האירוע לווה במוסיקה טובה איטלקית איך לא, והרבה מצב רוח טוב, 
 3 יינות חדשים השיקה הייננית אורנה צ'ילאג מיקב צ'ילאג ביהוד ביום שישי כמעט ערב ראש השנה. טעמתי מהיינות החדשים ולהלן רשמיי :

מבצע לא קטן לקחתי על עצמי שבועות לפני החג, עת בקשתי לטעום כמה שיותר יינות עליהם אוכל להמליץ לקוראיי לכבוד החג. מדובר בהרבה יינות וזו בהחלט חוויה נהדרת במיוחד כשלא אחת, בין היינות מסתתרים לעיתים "פנינים" שעד שלא טעמת ולא הכרת, לא ידעת עליהם. כבר הרבה זמן לא טעמתי מיינות יקב הר אודם. אודה ואתוודה שבמשך השנים האחרונות הייתה בליבי חיבה רבה למשפחה, ליקב, למיכאל אלפסי אבי המשפחה שבכל מפגש שלנו אנחנו לא מחמיצים חיבוק חזק והוא לעולם החיוך הענק אינו סר מפניו וגם לבנים של מיכאל, אדם וישי, שמה לעשות כל הזמן עסוקים או בכרמים או ביקב והם גם אלה שחתומים זה לצד זה על תוויות בקבוקי היין, אבל תכונה אחת הם ירשו מהאבא שלהם עמוק בתוך הגנטיקה וזו הסימפטיה והחיוך הענק.  ביקב, הם חרטו לעצמם מוטו והוא : "הגשמת חלום של עשייה משפחתית, לעשות יינות מתוך אהבה, יצירתיות ומחויבות לאיכות היין הגבוהה ביותר". בואו ותצטרפו אליי לטעימת 3 מיינות היקב.

מבצע לא קטן לקחתי על עצמי שבועות לפני החג, עת בקשתי לטעום כמה שיותר יינות עליהם אוכל להמליץ לקוראיי לכבוד החג. יקב אייל נמצא במושב גבעת ניל"י ד.נ. מנשה. המושב הוא מושב וותיק והיקב הוקם בשנת 2008 ע"י אייל אוחיון שאת לימודי עשיית היין שלו עשה בבית הספר ליין שורק של ניר שחם. מיקומם של הכרמים, על מורדות גבעות מנשה ולאורך נחל ניל"י ומטרת הקמת היקב הייתה ליצור יינות איכותיים המתבססים על כרמי משפחת אוחיון משפחת חקלאים מהוותיקות ומהמנוסות באזור. מיקום הכרמים נבחר בקפידה תוך הישענות על הטרואר המקומי המשלב קרקע ואקלים ייחודי שהוכיחו עצמם כמקום לגידול ענבי יין איכותיים המצטיינים בטעם פירותי מגוון ועשיר.

התחדשות בשטחי הכרמים החדשים: אלקוש, זרעית, אבן מנחם, נטועה ושדמות דבורה.  יקב דלתון הנמצא במרום הגליל' מזמין את חברי היקב, אוהבי היין לקראת ראש השנה לחוויית "בציר 2012 במרכז המבקרים של היקב ביום שישי 07.09.12 בין השעות 10:00 עד 15:00.

לא פשוט ואולי זה נשמע רק הכי קל, ליצור יין גדול, ביקב גדול כמו יקב טפרברג 1870, המייצר סדרות יין בייצור המוני. זה דורש מהייננים ריכוז והתמקדות בפרטים הכי קטנים בשעה שהם צריכים להתייחס לווליומים הגדולים. ההחלטה ליצור יין זני רזרב, העשוי על טהרת ענבי הקברנה פרנק הביאה את שיקי ראוכברגר ואוליביה פרטי הייננים של טפרברג לבצור ענבים מחלקה קטנה מכרם הנמצא בהרי השומרון בגובה 650 מטר מעל פני הים ולדלל את החלקה ליבול של כ- 900 קילו לדונם, לבצור וליישן את היין בחביות עץ אלון צרפתי חדשות למשך 18 חודש ובתום התקופה שוב לבחון ולבחור את החביות היותר טובות, בכדי להצדיק את איכות היין, כשכל העבודה, נעשית באופן הכי מוקפד שניתן במיכלים קטנים ובתשומת לב מרבית.

ביקב צ'ילאג מקיימים מגוון פעילויות לקראת תקופת החגים המתקרבת. ב-7.9.12 בשעות 10:00-16:00 תקיים אורנה צ'ילאג לכבוד השנה החדשה, אירוע "להתחדש עם פרימו" – הרמת כוסית חגיגית ביקב צילאג שביהוד. במהלך האירוע תשיק אורנה צ'ילאג את היינות החדשים של היקב: מרלו 2008 וסירה 2008 מסדרת vivo וקברנה סוביניון 2008 מסדרת primo.

יקב טפרברג 1870 השיק היום את Teperberg wine mentor– הכלי האולטימטיבי להתאמת יין לכל סיטואציה. האתר מיועד לכל אותם אנשים שנהנים לשתות יין אך לא בהכרח מגדירים את עצמם כמומחים בתחום. האתר מציע פתרון פשוט וידידותי לכל מי שאי פעם עמד מול מדף היינות ולא ידע מהי הבחירה הנכונה עבורו. כעת, כל שנדרש הוא לבחור את האירוע אליו נדרשת ההתאמה וה WINE MENTOR יציג בפנייך את היין המתאים.

ב"בית המשקאות של נפתלי" בחנות הרשת שבגבעתיים, התקיים הפנינג המוני של "חגיגת סוף הקיץ". אלכוהול, בירה וכמובן יין, היו כוכבי הערב. בסמוך לכניסה לחנות, התגודדה קבוצה של אנשים, מסתירה מישהו שעמד מאחורי שולחן של עמדת תצוגה ומשום מה עורר עניין רב. לא הופתעתי למצוא במקום את איש היין ידידי מאיר חייקין, עם מוצר משלים לחובבי היין. מאיר היה עסוק אותה השעה בהדגמה חיה של המוצר והסתבר שבידיו גימיק חביב שעושה עבודה נהדרת מה שנקרא "מקצרת תהליכים" של ה"טקס" הידוע של חליצת פקק השעם מבקבוק היין.

ניר גל מנהל שיווק יקבי ברקן ויינות סגל מסר: "השנה העברית החדשה מגיעה כאשר אנו בעיצומה של תקופת הבציר, התקופה המרגשת ביותר עבורנו בעולם היין, תקופה הטומנת בחובה תקוות וחששות משולבים זה בזה. האם הבציר יהיה טוב? האם זנים חדשים עליהם אנו שוקדים מספר שנים נקלטו כראוי? האם נטיעות חדשות מהגליל מגיעות לרמה אליה אנו מצפים? האם הענבים בכרמי העילית עומדים בצפיות? ועוד…"

בליבם של הרי יהודה עם נוף עוצר נשימה לעמק שורק שוכן יקב מוני של משפחת ערטול. היקב שעלה לקרקע בתחילת שנות השמונים של המאה הקודמת, נוסד על ידי שכיב ערטול, אב המשפחה וסוחר זיתים שהתאהב במדרונות הירוקים והשופעים של עמק שורק. הוא החליט לחכור את האדמה החקלאית ולשתול כ- 650 דונם של גפנים מתוך התחשבות בטרואר המיוחד של האזור.היינות של היקב מתיישנים בחביות עץ השוכנות במערת גיר ציורית המספקת את התנאים האידיאליים ליישונו של היין. יקב מוני מצליח ליצור יינות ייחודיים ובין המרתקים באזור הרי יהודה. לקראת החג, משיק יקב מוני 2 יינות אדומים חדשים מרלו וקברנה סוביניון מבציר 2011, הנותנים תמורה מצוינת למחירם.