חדשות ועדכונים

יקב נטופה, היקב המוביל קו של זני ענבים יוצאי דופן בנוף היין הישראלי, זכה בשנה האחרונה למספר מחמאות בינלאומיות ומקומיות. יינות נטופה מצליחים פעם אחר פעם לשלב בין חדשנות ישראלית לבין ייצור יין ים תיכוני בשיטות מסורתיות. לקראת חג הפסח, חג האביב, זמן נכון להתחדשות ושמחה – מבטיחים ביקב נטופה מגוון נאה ומיוחד של חבילות שי לחג. היקב מציע להרכיב עבור כל אחד חבילה אישית המורכבת בסגנון מיקס אנד מץ' על פי טעמו ותקציבו.

חובבי המרלו וישנם רבים כאלה, ידעו לומר שקיימת שונות בולטת בין יינות מרלו המגיעים מהצפון מרמת הגולן ומהגליל העליון לבין היינות של הרי יהודה, ראה עמק האלה, ועד ליינות המרלו של הרי השומרון. המהדרין יוכלו לומר לכם שהיינות של השומרון, "הם הטובים ביותר". כרמי הגפן באזור השומרון, אוחזים בשורשיהם, מסורת עתיקה בשנים של תעשיית יין ענפה כמעט על פני כל שנות ההיסטוריה. גתות היין הפזורות בכל השומרון יעידו על כך. דוקטור שיבי דרורי הוא היינן של יקב גבעות. רבים יאמרו לכם, "יקב גבעות, הנו היקב הכי טוב בשומרון". לדוקטור שיבי דרורי, איש חטיבת המחקר והפיתוח בנושא החקלאי בשומרון, בעל התמחות באגרונומיה בגידולי כרם יין ובמדעי הצומח בפקולטה לחקלאות, יש ידע מעמיק וניסיון עשיר והוא מוציא תחת ידיו יינות נפלאים. טעמתי ואני אמליץ בפניכם על המרלו 2012 של היקב, בקבוק הנושא תווית חדשה, אלגנטית, נוגעת בזהב ונקייה. איזה תענוג של יין. ואיזו תמורה נהדרת לכספכם.

יקב אבידן במתכונת מחודשת בניהולו של שלמה אבידן בעלה של ייננית היקב צינה אבידן זכרונה לברכה, נכנס למיזם שותפות עם רשת חנויות "דרך היין" והעתיק את מתקני היקב למושב רמות נפתלי באותו יקב שבו משפחת שקד מייצרת את היינות שלהם תחת המותג "טריו". השותפות גייסה לעשייה תחת המותג הממשיך "יקב אבידן" יינן צעיר בשם עמית טולדו שמשמש גם כיינן של יקב "טריו".

שולחן ליל הסדר נראה במרבית הבתים כשכפול גנטי מדויק וגנרי: מרק עם קניידלעך, גפילטע פיש, צלי נימוח, חרוסת, מצה ותירוש ענבים. הרבה מסורת יהודית, אך מעט מאוד מעוף ויצירתיות קולינארית.

עבור משפחות שרוצות לחדש ולרגש, מציע אבי נחמיאס, מנכ"ל "יקב רימון", לערוך שולחן חג קריאטיבי: דג בעשבי תיבול רעננים, קציצות חריפות… וגם: יין פטישים -OUT, יין רימונים – IN. יקב רימון פיתח זן רימוני ענק מיוחדים, המתאימים לייצור יין, ורשומים כפטנט עולמי. יינות היקב קוצרים שבחים ופרסים בכל העולם, ומהווים פריצת דרך למביני עניין.

לשולחן החג, לאוסף הפרטי או כמתנה מושקעת איכותית שכל חובב יין ישמח לקבל, בית איש הענבים מציג 5 מארזי שי המאגדים בתוכם כל אחד, את היינות שזכו במדליות זהב בתחרות היין הבינלאומי TERRAVINO  2015.

בכל מארז ניתן למצוא יינות איכותיים, שונים ומעניינים – כולם עברו טעימות קפדניות של שופטים בינלאומיים והוכתרו כיינות המצטיינים של התחרות.

עם בוא עונת האביב ולקראת חג הפסח, משיק יקב הרי גליל, את היין החדש – בלאן דה נואר – לבן מאדום 2014, ומזמין חובבי יין ואת הקהל הרחב להרמת כוסית לחג הפסח ול- GRAND SALE– אביב 2015.

אביב הגיע, פסח בא, ועמו זמן איכות משפחתי בו ניתן ליהנות ולהתרגש יחד ממטעמים נפלאים אשר ניתן להתאים להם יינות איכותיים וחגיגיים במיוחד. יקב תבור מציג את היינות המומלצים לשולחן החג בפסח 2015.

כשם שהטבע בתבור חוזר לצמוח ולפרוח בכל פעם מחדש, כך בכל שנה צומחת התרגשות גדולה לקראת מסיבת האביב המסורתית של היקב. באירוע חויתי, מוזמן הציבור הרחב לחגוג את בוא האביב ליקב תבור ולהנות מיין מצוין, אוכל טוב, הופעה מגניבה ואנשים שאוהבים לשמוח.

3 יינות נפלאים מיקב רמת הגולן במומלצים לכבוד שולחן ליל הסדר וחג הפסח וכל אחד מהם ניצב בגאון בזכות עצמו. הראשון, שרדונה מסדרת ירדן קצרין סדרת יינות סופר פרימיום, אשר מהווים את הביטוי המובהק ביותר לפילוסופיה ולחזון של יקב רמת הגולן. ביקב מאמינים, כי השלמות נמצאת בפרטים. זאת תמצית המהות וההוויה של יקב רמת הגולן. היא מתבטאת בכל ממדי היצירה של היקב, החל מרמת הכרם, על הטיפול הפרטני בחלקותיו השונות וכלה במצרף הסופי של האופי, האישיות והחוויה של היין שליקב רמת הגולן והכל תוך חתירה לאיכות בלתי מתפשרת ולמצוינות. יינות ירדן קצרין יוצאים אך ורק בשנות בציר יוצאות דופן. השני הוא מרלו בסדרת ירדן אין מרשים יותר מהחיבור המושלם בין יצירת האומנות של הטבע לבין היצירתיות של האדם. זו מהות סדרת ירדן, סדרת הדגל של יקב רמת הגולן, המשלבת בין ענבי היין הנבחרים, יצירת האומנות של הטבע ברמת הגולן, לבין היצירתיות של יינני היקב.  בסדרת ירדן יינות איכות המיוצרים מהכרמים המובחרים ביותר המבטאים את אומנות יצירת היין במיטבה. המותג ירדן נקרא על שם נהר הירדן החוצה את רמת הגולן והגליל העליון. סמל המותג: מנורת שמן עתיקה. והיין האחרון, הנו יין קינוח מחוזק אף הוא בסדרת ירדן והוא ה-T2 יין מתוק שעשוי על טהרת 2 זני ענבי יין פורטוגליים מסורתיים. אז מה היה לנו? יין לבן מהודר ונהדר כפתיח למנות הראשונות, יין מרלו עשיר למנות העיקריות, ויין קינוח מרשים, מתוק ומה-זה טעים, למנות האחרונות.

יקבי בנימינה משיק את יינות "הביכורים" של צמד הייננים המקסים יפתח פרץ יינן ראשי וגם זה שאחראי על כרמי היקב ולצדו עזר כנגדו יעל סנדלר ייננית. כבר הרבה זמן, ממתינה בציפייה קהיליית היין הישראלית, ליינות של צמד הייננים "החדש" ביקב בנימינה, צמד שהחליף את ששון בן אהרון ואסף פז, שכיהנו בתפקיד תקופה די ארוכה. אמנם, אין מדובר ביינות מהסדרות הגבוהות של היקב אלא ודווקא בסדרות הנמוכות "טבע" ו"בין" אבל נטל ההוכחה שצמד הייננים לקח על עצמו זה להוציא יינות "not expensive" ברמת הבסיס ה- ENTRY-LEVEL עם תמונת מחיר של עד 35 ₪, (25 ₪ לבקבוק בסדרת "טבע", וכ- 30 ₪ לבקבוק, בסדרת "BIN") ועדיין לשמור על יינות עשויים היטב.