מותגי בירה ואלכוהול

---

״צור עולם של יין״ ממליצה על בירות מסדרת “Oak&Ash” לקראת יום הבירה הבינלאומי, שיערך ביום שישי הראשון, של חודש אוגוסט. ״מבשלת “אוק אנד אש” “Oak&Ash” הינה ״מבשלת בירת בוטיק, שממוקמת באזור התעשייה “נחם” בבית שמש. מאז שנרכשה בידי יזמים צעירים בשנת 2019, היא מייצרת בירות טעימות בסגנונות שונים, לימונדות וסיידרים אלכוהוליים בעבודת יד, תוך שימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר שיש כיום בשוק. השם “Oak&Ash” נולד מצירוף המילים “Oak” שפירושו בעברית – עץ אלון. ו-“Ash”, קיצור של השם “אשר” שהינו אחד מהיזמים ולמעשה לב ליבה הפועם של המבשלה. ה- “Oak” שמתנוסס בראש, הוא בשל השימוש בחביות אלון ליישון המשקאות האלכוהוליים בדרגות שונות. מגוון המוצרים תחת המותג, עובר בּדֶק קפדני ובלתי מתפשר, עד להשגת הטעם הדרוש. בטמפרטורה קבועה ובתהליך ייצור סדור במכלי התסיסה, זוכים המשקאות שלנו לטיפול מושלם. הגעה לתוצאה מיטבית עשויה לארוך חודשים רבים, אך לנו זה לא משנה, העיקר שהצרכנים שלנו יהיו מרוצים עם התוצר המדויק, הטעים והנכון ביותר עבורם״.

עיריית פתח תקווה, מזמינה אתכם לפסטיבל הבירה והבשר השנתי, שייערך ב-28-29 באוגוסט בפארק יצחק אוחיון. השנה, הפסטיבל יקבל משמעות מיוחדת כשהוא יקדיש חלק מרכזי לזכרו של סמל תומר נגר ז״ל, שנפל בקרב במלחמת חרבות ברזל.

לדברי יוסי כהן, מנכ״ל ZER4U : ZER4U הרחיבה את סל המוצרים ופתחה חנות יין ואלכוהול כחלק ממהלך אסטרטגי, התומך בתעשייה ישראלית ליינות בוטיק איכותיים כבר לפני ארבע שנים. ההתמקדות היתה ביינות ישראליים של יקבים בארץ על מנת להנגיש ללקוח יקבי בוטיק ישראליים איכותיים, וזאת לצריכה עצמית הביתה לאירוח או אירוע. כמובן שזה בא בנוסף, למשלוח המתנות המסורתי של מארז או עם זר פרחים. לאור ההצלחה והתרחבות קטגוריית היינות והאלכוהול ברשת, אנו שמחים להוסיף ולהנגיש לקהל בישראל שני מותגים איכותיים במיוחד היישר מאירלנד. משלוחי היינות והאלכוהול יכולים להגיע לכל נקודה בארץ תוך שלוש שעות בלבד ונמכרים במחיר זהה למחיר היצרן.״ מתוך המגוון האלכוהולי העשיר שמגיע ממזקקות ידועות שם באירלנד ובעולם, ״blackwater distillery״ ו- ״clonakilty distillery״ טעמתי 2. בואו ותצטרפו אליי לרשמיי מהטעימה.

מבשלת JEMS, סיפור הצלחה ישראלי של אהבה לבירה וחלוציות מודרנית, מציינת 15 שנה להקמת המבשלה וגאה להכריז על פתיחת חגיגות יום ה-8.8 השנתיות, כשמה של הבירה האהובה ביותר שלה.

בכל שנה בחודש אוגוסט, מבשלת JEMS חוגגת את יום ה- 8.8, כשמה של הבירה המובילה של המבשלה. יום חגיגי למבשלה וללקוחותיה. השנה, החגיגות מתרחבות עם השקת מארז מיוחד, אשר מציע הזדמנות מצוינת להתנסות בטעמים הייחודיים של בירה ג'מס 8.8 וליהנות מחוויה בלתי נשכחת.

"יום הבירה הבינלאומי" הוא חגיגה שמתרחשת ב 2 לאוגוסט. החגיגה נוסדה ב-2007 בסנטה קרוז (Santa Cruz), קליפורניה, ומאז הפכה מאירוע מקומי קטן במערב ארצות הברית, לחגיגה עולמית המתפרשת על 207 ערים, 50 מדינות ו-6 יבשות. מטרת יום הבירה הבינלאומי, היא להתאסף עם חברים וליהנות מטעמה של הבירה, לחגוג ולשמוח יחד עם האנשים העוסקים בבישול והגשת הבירה. כמו כן הכוונה היא להשתמש בבירה כדי לאחד את העולם, על ידי חגיגה משותפת של כל הבירות של כל העמים ביום אחד. הפופולריות של יום הבירה הבינלאומי נובעת בין היתר משתיית בירות חדשות מכל העולם והשקות מיוחדות.

"JEMS הינו סיפור על מסע ארוך, אהבה ישנה, הגשמת חלומות וחלוציות מודרנית. הכול החל כשג'רמי ("Jem") החליט לוותר על משרה נוחה בבית הלבן בוושינגטון לטובת בישול בירה בארץ ישראל. וכמו כל דבר שג'רמי לוקח ברצינות הוא תכנן זאת ביסודיות, קפדנות ותשומת לב יתרה. לאחר שהחל לחקור את אומנות בישול הבירה גילה שלמרות התדמית של מבשלי בירה, המקצוע דורש יכולות ניהול וארגון גבוהות, לכן נירשם ללימודי תואר במלונאות וניהול באוניברסיטת F.I.U בפלורידה. במקביל, חימם מנועים ובנה מבשלת בירה זעירה בביתו, שם שיפר ותירגל את יכולותיו בבישול בירה במשך 5 שנים.

התחנה הבאה הייתה מפתיעה בבחירתה, השלמת השכלה במיקרוביולוגיה ומדעים מתקדמים של בישול בירה באוניברסיטת .C.U DAVIS בקליפורניה, בהחלט לא מה שהייתם מצפים מבחור פרוע כמו ג'רמי. "לעשות בירה מושלמת צריך להבין את מדעי הבירה" היה נוהג לומר לעצמו בשיעורי כימיה משמימים או סניטציה למתקדמים.

כשניסה להתקבל למוסד הותיק ללימודים גבוהים לבירה, SIEBEL INSTITUTE OF TECHNOLOGY, שנוסד בשנת 1868 ונחשב לקודש הקודשים של תעשיית הבירה, מוסד אליו נשואות עיני כול בתעשיית הבירה וממנו יצאו גדולי הברומאסטר העולמיים, קיבל ג'רמי לתדהמתו סירוב. אך ג'רמי לא אחד שיישבר בקלות, הוא חשק שיניים והמשיך בתוכנית.

ג'רמי הבין שעל מנת שיוכל להתקבל למוסד הותיק הוא חייב להציג נסיון מעשי במבשלה מובילה, וכך פנה ל OXFORD BREWING CO, מבשלת בירה מובילה בבולטימור, והתקבל לסטאז'.

לאחר שנה וחצי של עבודה מאומצת נשא עמלו פרי והתשובה החיובית הגיעה, ג'רמי התקבל ל SIEBEL INSTITUTE OF TECHNOLOGY הנחשק. שם השלים למעשה את לימודיו האקדמיים.

וכך שהוא מצוייד בשלל דיפלומות ונסיון רב ומעמיק המשיך ג'רמי בנחישות בתוכניתו. הוא עלה לארץ ישראל עם בשורה וחזון של בירה טרייה ומשובחת שנעשת בדיוק כפי שלמד, בישל וחלם מידי יום.

ומיד החל לחפש איך להוציא כל זאת לפועל. פה נכנס לתמונה דניאל, זה לא קרה מיד אבל אנחנו לא בעניין לשעמם אתכם ולכן נקצר.

דניאל עורך דין ויזם ערני מניו יורק, שמע על החלוץ המוזר שמסתובב עם עינים בורקות ואהבה גדולה לבירה ומיד הבין שיש כאן משהו מעניין. השניים נפגשו על כוס בירה, ניצוץ היכה כברק והפור נפל, השניים יקימו מפעל לבירה טרייה בארץ הקודש.

טוב, זה לא היה בדיוק כך, המסע היה ארוך ומתיש, הרבה בירוקרטיה, תוכניות עסקיות, שוטטות באזורי תעשייה מפוקפקים ובעיקר אנשים ספקנים ומנבאי שחורות שלא מבינים מה צמד האמריקאים מנסים לעשות.

בשלב זה, החליטו לצרף למסע מורה דרך מקומי, ופנו לדרור ארז, יזם ומסעדן ישראלי בכיר שבעברו פרויקטים מצליחים בתחום המסעדות והברים. גם בדרור ניצתה הלהבה והוא הצטרף להרפתקה וכך הושלם הפאזל והחבורה המלוכדת המשיכה בדרכה בכוחות מחודשים.

לבסוף, אחר נדודים ארוכים פגשו החבורה מבנה נטוש וחרב, השוכן בלב אזור תעשייה אפרורי ומאובק בפתח תקווה. במקום בו רבים אחרים היו נסים על נפשם, ניצתה בליבם הלהבה ואור גדול עלה. נפלה ההחלטה, מפתח תקווה תצא הבשורה. כך נולד ג'מס מפעל הבירה". 

גולת הכותרת: בירה במהדורה מיוחדת: Jem’s IDF – כמחווה לחיילי צה״ל, מתוצרת מבשלת הבירה הישראלית ג׳ימס.

לכבוד יום הטקילה הלאומי החל ב-24 ביולי, נוהגים רבים וטובים מחובבי משקה הטקילה לציין את היום החגיגי הזה כמו תמיד, עם מעט ליים ומלח והרבה שמחה. ״צור עולם של יין״ ממליצים על טקילה ZARZA כשרה. לכבוד יום הטקילה הבינלאומי שחל ב- 24.7 שהוא יום הטקילה הלאומי בארצות הברית, והוא במקרה גם אתר מורשת עולמית של אונסק"ו. ייעוד אונסק"ו הוקם ב-24 ביולי 2006. הוא הכיר בנוף אגבה, הכולל כמה אזורים של מקסיקו ומדינות אחרות במרכז אמריקה כאתר מורשת תרבותית. כשזה קרה, היום נודע כיום הטקילה הלאומי במדינות רבות ברחבי העולם. במקסיקו מאידך, יום הטקילה הלאומי, נחגג ב-17 במרץ, מכיוון שהוא נחשב לשבת השלישית במרץ. תאריך זה, מבוסס על לוחות שנה אצטקים עתיקים והאמינו כי הוא יום טוב לשתיית טקילה.

טקילה, זה מזקל, אבל מזקל זה לא טקילה. הסיבה לכך היא שהטקילה מזוקקת מסוג מסוים של צמח אגבה והחוק מגן על ייצורו. ההיסטוריה של הטקילה מתחילה מלפני למעלה מ-1,000 שנה כאשר האצטקים נהגו לצרוך מוהל אגבה מותסס בטקסים ובפסטיבלים דתיים. הכול החל, בסביבות המאה ה-16. קורטז, הגיע ליבשת צפון אמריקה עם הכובשים הספרדים שלו. יין המזקל המותסס שהוגש להם לא בדיוק נעם לחיכם והם החליטו לזקקו בנחושת. הסיפור שלנו לוקח אותנו לטקילה, ג'אליסקו, מקסיקו. שממוקמת בעמק, מערבית לגוודלחרה בג'אליסקו, מקסיקו. העיירה עשתה לעצמה שם, על ידי זיקוק אגבה כחולה. למרות שמגוון סוקולנטים במקסיקו מייצרים מזקל, רק אחד מספק את הצוף כדי לזקק טקילה. אגבה כחולה, גדלה באזור הרמה. ואכן, תנאי הגידול הייחודיים, תורמים לגידול של אגבה בגודל גדול יותר ובטעם מתוק יותר. במקסיקו, החוק מגן על ייצור טקילה. הכלל קובע, שטקילה היא רק טקילה, אם היא מיוצרת בתוך ג'אליסקו. בנוסף, החוק מגביל את הייצור לאזורים במדינות Guanajuato, Michoacan, Nayarit ו- Tamaulipas. עם זאת, אותם מרכיבים שמזוקקים בכל מקום אחר, לא יכולים להקרא ולהיות מסומנים כ- טקילה. מעניין לציין ששמות רבים בעסקי הטקילה היום היו היצרנים המסחריים הראשונים של טקילה. לדוגמה, חוסה אנטוניו קוארבו החזיק ברישיון הראשון להכנת המשקה המועדף. הוא גם שמר על חברה ידועה. שני שמות נוספים כוללים את Don Cenobio Sauza ו-Félix López, שעסקיהם ממשיכים בצורה כלשהי כיום. אניני טעם, מתענגים על טקילה טובה כמו וויסקי טוב. כתוצאה מכך, שתיינים נבונים חווים את הרנסנס החלק של הטקילה.

יום הפינה קולדה הלאומי, National Pina Colada Day נחגג ב- 10 ביולי. ובתאריך הזה ובעצם בכל יום, אנחנו כולנו מחכים בקוצר רוח לסוף יום העבודה, כדי ליהנות מקרם קוקוס ומיץ אננס עם קורטוב קוקטייל. פינה קולדה פירושו 'אננס מסונן', התייחסות למיץ האננס הטרי, שנלחץ ומסונן, המשמש במשקה. בעוד שאננס היה חלק מהיסטוריית הזיקוק של הרום, הקוקוס לא הופיע עד מאוחר יותר. ההתייחסות הכתובה הראשונה לפינה קולדה הייתה בשנת 1922 ויש הטוענים על שנים מאוחר יותר. אבל בינינו, זה לא ממש משנה, מי יצר את משקה הרום הקרמי והמתוק הראשון, הוא ספוג לנצח באוקיינוס, במסיבות ​​ובחופים. הטעם הבהיר של הקוקטייל, מרמז על שמש וחופשה. קוקוס לבדו, גורם לנו לחשוב על שיזוף תחת השמש החמה, בעוד שהרעננות של האננס, מספקת תו נוצץ של רוחות קיץ ובריזה של הים. גם המשקה הוא לא הדרך היחידה לחגוג. היום מוקדש לכל מה שקשור לפינה קולדה. בין אם נכין קינוח, או חטיף ג'לי פינה קולדה, כולם יכולים להצטרף ליום החגיגי הזה. אז…הרכיבו את משקפי השמש, תנוחו ותיהנו מלגימה או טעימה. זו הדרך הטובה ביותר לחגוג. "צור עולם של יין" בסימן יום הפינה קולדה הבינלאומי שנערך ב-10.07 ממליצה על המותגים:"BICERIN" ו -"COOLOO" המיובאים על ידה לחגיגה של טעמים.

״הסקוטית״ מבית ״ישרקו״,  משיקה לקיץ 2024 מארז במהדורה מוגבלת הכולל בקבוקון מעוצב לשתייה אישית של: וויסקי טמנאוולין סוביניון בלאן פיניש

TAMNAVULIN White Wine Cask Sauvignon Blanc מסקוטלנד – הכולל בקבוקון מעוצב לשתיית וויסקי.

לרגל משחקי יורו 2024, חברת א.ג.ת.ד – מחברות ייבוא האלכוהול והיין המובילות בישראל – משווקת מהדורה מיוחדת של הבירה האהובה והמוכרת BITBURGER – עם פחית מעוטרת בסמלי הערים המארחות את משחקי אליפות אירופה, התרבות והקולינריה הגרמנית.