חדשות ועדכונים

יקב יתיר שבתל ערד, הוא יקב קטן ואיכותי שהוקם בשנת 2000 כמיזם משותף של כורמי האזור ויקבי כרמל, שגילו את ההזדמנות יוצאת הדופן הטמונה בחבל. הכרמים של היקב נטועים על מדרונות, בלב יער יתיר (היער הנטוע הגדול בישראל), בסמוך לגתות חצובות בסלע מימי ממלכת יהודה. יקב יתיר והיינן ערן גולדווסר משיקים את היין הלבן של היקב, ויונייה יתיר מבציר 2013.

מי שמכיר אותי, יודע שאני מעריץ מושבע של יינות קינוח. ואת אלה שעשויים היטב, מושקעים על ציר יישון הזמן, בעלי פרי איכותי שנבצר בבריקס גבוה וחוזק באמצעות אלכוהול משובח, אני אוהב במיוחד. יקב אור הגנוז, מוציא יין מושקע שכזה ובמהדורה מוגבלת. שיוצאת למכירה בדיוק לקראת ראש השנה וחגי תשרי. אל תשכחו את היין הזה בימי הסתיו והחורף, או אז, הוא יעניק לכם חמימות ומתיקות, שיתאימו בדיוק להעלאת הטמפרטורה.

אני אוהב לבקר בימי שישי ביקב כרמי יוסף ברבדו. יש משהו במקום הזה, שפעם אחר פעם מושך אותי אליו. אולי זו הנסיעה דרך הכרמים עד שאני מגיע ליקב, אולי זו הסוכה המצלה שתמיד הומה ממבקרים, אולי זו חדר הטעימות שבקומה הראשונה, שהמיזוג שבו מוריד לי מיד בכניסה את הטמפרטורה למצב של שלווה, אבל זה בטח היין והאנשים שעושים עבורי את המקום הזה ליקב מרשים. אני אוהב אותם את בני המשפחה את הפרופסורים בן עמי ברבדו ועודד שוסיוב, אני משוגע על הדר אלרואי, הבת של בן עמי, והיום פגשתי שוב, את עלם החמודות דן ארקין הבן של זורי, אתה נכנס לסוכה, או עולה לקומה, וכולם מקבלים אותך בלחיצת יד חמה ובזרוע פתוחה. את כל היינות מטעימים מהרוזה, דרך השרדונה, והמרלו והקברנה והשיראז והבלנד שקוראים לו קופאז', תמיד תמצאו כאן לנשנש על יד, זיתים וגבינה והיום אפילו קבלנו, חלה גרוזינית טרייה. עם שני יינות יצאתי הביתה. את שניהם בחרתי, על שום שאהבתי ואלה הם:

יקב טפרברג 1870, משיק לקראת ראש השנה תשע"ה, יין חדש בסדרת רזרב: שרדונה טפרברג רזרב 2013  אשר  מצטרף לרזרב מרלו ורזרב קברנה  2011. שני היינות האלגנטיים והמרגשים מתאימים במיוחד לערב ראש השנה, להרמת כוסית חגיגית וכמובן לצד ארוחת החג, שהיא הזדמנות להתענג על ארוחת חג עשירה בטעמים ולהשלימה ביינות איכותיים. יינות TEPERBERG RESERVE מאופיינים בטרואר ייחודי. שילוב של כרמים הגדלים בקרקע סלעית והררית עם תנאי אקלים של ימים שטופי שמש ובריזה מתמדת עם לילות קרירים, מאפשרים הגעה לאיכויות יוצאות דופן. גידול הגפנים, ייצור היין, זמן התסיסה וההתבגרות בחביות נקבעים כך שהיינות יבטאו את מצוינות הקרקע, הענבים וייצור היין. היינות נחשבים לסדרת הדגל של היקב, כשהמאפיין העיקרי של סדרה זו היא איכות בלתי מתפשרת של כרמים המהווים את הבסיס האיתן לייצור יינות בשיטות קלאסיות בהכנת היין. יינות הסדרה (האדומים) מתבגרים כ-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות.

חברת "ישרקו", המייבאת ומשווקת מוצרי מזון, מהמובילים בעולם, מציעה לקראת החגים, בשווק ע"י "הסקוטית", יין – שיכר רימונים ישראלי כשר ואיכותי מבית גרנדה. יקב גרנדה הינו יקב בוטיק ישראלי משפחתי, המייצר יינות שיכר, מרימונים מובחרים, הגדלים באזור שפלת החוף הדרומית. היקב הוקם בשנת 2002 ע"י האחים אברהם ועובדיה קאשי, שהנם חקלאים ותיקים מגן דרום, המתמחים בגידולים של רימונים ואפרסמונים. יקב גרנדה מתמחה בייצור יין שיכר רימונים, הנעשה באופן ביתי ומסורתי. תהליך ייצור השיכר, מעניק ליין שיכר, את טעמו המשובח והעדין. היין שיכר, מופק ומיוצר מרימונים מובחרים מזן איכותי בשם ”וונדרפול“, אשר גדלים במשק המשפחתי הנמצא בסמוך ליקב.

יקב רמת הגולן ורשת חנויות 'דרך היין' חוללו שתיים מהמהפכות החשובות בתרבות היין בישראל. יקב רמת הגולן אחראי למהפכת האיכות ביינות ישראל, ו'דרך היין' – שפעלו ופועלים במרץ לקידום תרבות היין.

דניאל רוגוב ז"ל, שהיה מבקר היינות של 'הארץ' ואחד מיוזמי האירוע אמר: "מהפכת היין בישראל נבעה משני אירועים. הראשון היה הקמת יקב רמת הגולן ב-1983, היקב הראשון שהוכיח שישראלים מסוגלים לייצר יינות באיכות עולמית. השני התרחש ב-1993, כשהאחים שקד פתחו את הסניף הראשון של 'דרך היין' ונהפכו לסוחרי היין הרציניים הראשונים במדינה. הרשת משתדלת, נוסף על יבוא יינות מעולים ולפעמים יקרים מאוד, גם למלא את מדפיה ביינות מאיכות טובה במחיר סביר.

יקב תשבי, הנו יקב משפחתי שהוקם בשנת 1985 ע"י יונתן תשבי, דור רביעי למשפחת כורמים משפייה, שנבחרה בשנת 1882 ע"י הברון אדמונד דה רוטשילד, לטעת ולטפח כרמים, באזור זיכרון יעקב. היקב מייצר יינות מכרמים באזור זיכרון יעקב, כרם בן זימרה, רמת הגולן, שמשון, כפר תבור, גוש עציון ושדה בוקר. ליקב שלוש סדרות: "תשבי", "תשבי אסטייט" ו"יונתן תשבי ספישל ריזרב". היינות זכו בפרסים רבים בתחרויות יוקרתיות בארץ ובעולם. יינות היקב מיוצאים בהצלחה רבה למדינות רבות באירופה, ארה"ב וקנדה. יינן היקב הוא גולן תשבי והוא משיק בימים אלה, לקראת ראש השנה, 2 יינות זניים חדשים, פטיט ורדו אסטייט 2012 סינגל ויניארד וקברנה פרנק אסטייט 2012 סינגל ויניארד. שני היינות מסדרת "אסטייט", שהיא סדרת הביניים של היקב, וענביהם מגיעים מכרם יחידני SINGEL VINYARD .

יקב ברקן נולד בסוף המאה ה-19 ובגלגולו הנוכחי הפך היקב לגן עדן יינני. אז איך הם עשו את זה?

פשוט מאד, מימיו הראשונים התמקד בדבר החשוב ביותר: איכות הענבים! זנים איכותיים הגיעו מכל העולם וניטעו בכרמים של ברקן בכל רחבי הארץ. כיום יש ליקב עשרות זנים הפרוסים במעל 10,000 דונם כרמים, כאשר כל זן מותאם לאזורי הגידול הטובים ביותר עבורו.

בשנת 2000 נבנה יקב חדש ומשוכלל בקיבוץ חולדה שבשפלת יהודה, המתוכנן לצרכי המאה ה-21 ומצויד באמצעי הייצור המתקדמים בעולם. היקב כולל מעבדות, חוות מכלים גדולה, מרכז מילוי ואכסון ומרכז שיווק ולוגיסטיקה. בזכות המגוון העצום של זני הענבים ואזורי הגידול, שיטות התסיסה ולמעלה מ- 5000 חביות עץ אלון מסוגים שונים, יקב ברקן הוא באמת "גן עדן לייננים".

הייננים של ברקן כבר קנו להם שם עולמי וזכו בפרסים, בזכות איכויות היין ובזכות השילובים הנועזים בין הזנים. לכם רק נשאר לטעום בעצמכם ולהרגיש את העוצמה בכל לגימה… שיהיה לחיים. מרכז היין החוויתי בקיבוץ חולדה מרחיב את פעילותיו לקראת  חג ראש השנה וחוה"מ סוכות ומציג פעילויות משפחתיות מיוחדות להורים ולילדים. 

לקראת ראש השנה עמותת "גדולים מהחיים" מציעה מגוון של 12 מארזי מתנות חג מעוצבים ושווים.

כל ההכנסות מהמארזים לטובת ילדי עמותת "גדולים מהחיים",המסייעת בכל שנה לכ- 1,500 ילדים חולי סרטן ומשפחותיהם, לשיפור באיכות חייהם ורווחתם.

מארזי החג מציעים מגוון איכותי וייחודי החל ממארזים מתוקים מבית אסמים, יינות יקב טפרברג 1870, גלויות מעוצבות, קופסת אל בד מעוצבת ועוד. המארזים מגיעים בגדלים שונים ובמחירים המתאימים לכל כיס והמחירים נעים בין 25 ₪ ועד ל200 ₪.

בשנת 2003 הקימה משפחת יצחקי את יקב טוליפ, יקב בוטיק הנולד מתוך אהבה גדולה ליין ואהבה גדולה לאנשים.

היקב, המשלב ייצור יינות איכות לצד תרומה לקהילה, ממוקם על צלע הר בכפר תקווה, יישוב קטן ופסטורלי לאוכלוסיה עם צרכים מיוחדים, אשר שם לעצמו מטרה לאפשר לאותם חברי קהילה, להתפתח ולממש את יכולתם.

השילוב הנפלא בין חזון הכפר לתשוקת המשפחה לייצר יין הוליד מודל מרגש של תעשיית יין  המעסיק את חברי הכפר ונותן להם פלטפורמה עסקית להשתלב בשוק העבודה כאחד האדם.
חדשנות ויצירתיות הינן מילות מפתח ביקב טוליפ. יינן היקב מקפיד ליצור יינות ולעבוד עם זנים שתוצאתם היא קבלת ממסכים מרתקים ויחידים במינם. בימים אלה ולכבוד תגי תשרי הבאים עלינו על כולנו לטובה ולברכה, יקב טוליפ משיק – 2 יינות חדשים מסדרת הרזרב – קברנה סוביניון רזרב, וסירה רזרב. שניהם מבציר 2012.