בלב הכרמל המערבי, בתוך חוות מקורה שוכן יקב אמפורה. במבנה האבן המרשים נמצאים אזור הייצור של היין וכן מרכז המבקרים מאיר העיניים של היקב. מיקומה המרהיב של החווה, בתוך לועו הכבוי של הר געש והימצאותה בלב ליבו של חורש ים תיכוני צפוף, הופכים אותה לאחת מפינות החמד הפסטורליות והקסומות בישראל. כרמי היקב ניטעו באזורים האיכותיים והמבטיחים ביותר בישראל לגידול כרם יין: בצפון רמת הגולן, בגליל העליון ובהרי יהודה. הכרמים נטועים בגובה רב. נהנים מאקלים קריר, המתאים לגידול ענבי איכות ומשקפים את שאיפת היקב לייצג פסיפס רחב של טרואר ישראלי עילי. יינן: ד"ר ארקדי פפיקיאן. לכבוד שולחן הפסח, יקב אמפורה ממליץ לכם על סוביניון בלאן מבציר 2015, וקברנה פרנק ייחודי שונה ומיוחד מבציר 2012.

יקב אמפורה סדרת ריטון | Rhyton Collection סוביניון בלאן 2015 

יין לבן יבש, עז ריח וניחוחו מתפרץ, לימוני, הדרי מחד, טרופי ואקזוטי מאידך.

בעל איזון קסום בין חמיצות משיבת נפש לטעמי פרי צעירים ורעננים.

רשמי טעימה שלי : אף, "סוביניוני" טיפוסי הרבה לימון ונגיעה באשכולית. נימה קלילה של עישון. חמצמצות ורעננות. בפה, החומציות נוכחת. תומכת. לימונית. נוגעת בפרי טוב עם מתקתקות במעט מרומזת. לנוכח היות היין יבש לחלוטין. הסיומת טובה. יין טוב.

שנת בציר
2015
הרכב זנים
סוביניון בלאן – 100%
כרמים
שעל ודלתון
טמפרטורת תסיסה
11.5-12.5oC
יישון בחביות
10% מהיין מותססים בחבית בורגון ל 5 חודשים
אלכוהול
12.5%
חומצה כללית
גרם לליטר 8.6 g/L
pH
3.25
טמפרטורת הגשה
10-12oC

מחיר: 80-85 ₪

כשר: לא.

יקב אמפורה מהדורה מוגבלת | Limited Edition

קברנה פרנק 2012  Cabernet Franc

יין אדום יבש מאוד ארומטי המתאפיין בניחוחות של פרי כגון פטל ואוכמניות, המשתלבים בארומה מתובלת של ציפורן, טבק ופלפל ירוק בשילוב עץ אלון עדין. טעמו מלא ועשיר מרקמו קטיפתי וחלק, היין מתאפיין בטאנינים רכים ומאוזנים וסיומת ארוכה מלאת טעמי פרי.

רשמי טעימה שלי : זו לי הפעם השנייה שאני טועם וכותב על יין זה "שבהחלט עשה לי את זה". אף, פרי יער שחור עם רמיזה ברורה לפיראזין ירקרק. לצד עשבוניות ופרי יער שחור. החמיצות טובה נוכחת תומכת גוו. הפה, עגול, קטיפתי. נוגע בתיבול ארץ ישראלי טימין ומרווה. הסיומת טובה. 

שנת בציר
2012
הרכב זנים
קברנה פרנק – 85%
קברנה סוביניון – 15%

טמפרטורת תסיסה
13-27oC
יישון בחביות
חודשים 24
יישון בבקבוק
חודשים 6
אלכוהול
13.5%
חומצה כללית
גרם לליטר 4.9 g/L
pH
3.9
טמפרטורת הגשה
16-18oC

מחיר: 155-165₪

יקב אמפורה

חוות מקורה, ת.ד. 133, זכרון יעקב
טלפון: +972-4-9840702 
פקס: +972-4-6540756
דוא"ל: [email protected]

צילום: מוטי פישביין