האדמה וולקנית, המשפחה שורשית. משפחה, היא מהות השורש, הקרקע היציבה וכר הצמיחה. עבור משפחת אלפסי ביקב הר אודם, היצירתיות , האיכות המשפחתיות וה”יחד” הם העיקר. הכל מתחיל במקום בו ההרים נושקים לשמיים, למולם נוף אינסופי, הנחלים זורמים מכל עבר והאוויר צלול ושקוף , שם, בצפון רמת הגולן במושב אודם הם מייצרים יינות טעימים, משמחים ומדויקים עבור כל אחד ואחת מכם. היקב נוסד בשנת 2003 ע”י עידית ומיכאל אלפסי ומייצר כ-90,000 בקבוקים בשנה.
היווסדו הוא הגשמת חלום בו אהבה ליין, גידול חקלאי ועשייה יצירתית לוקחים חלק בכל שלבי היצירה. עשור וחצי לאחר הקמתו היקב משלב איכות וחדשנות יחד עם מסורת והקפדה ונחשב כאחד מיקבי הבוטיק הטובים ביותר בישראל עם שלל תארים מהארץ ומהעולם. יקב הר אודם ממליץ על ויונייה וולקני 2018, ו- ריזלינג וולקני 2019, לכבוד פסח תשפ"א.
סדרת וולקני של יקב הר אודם
טעמתם פעם את הרוח המנשבת בין הכרמים בתוך גביע היין שלכם? ומה עם רחשי העלים? מחזוריות הגפן? סדרת וולקני מציעה ללקוחותיה, יינות מדויקים ומוקפדים להפליא ומביאה לגביעי היין שלכם באופן בלתי אמצעי את חזון היינן: יינות בעלי אופי פרוע ודינמי, לצד בשלות, מורכבות ואיכות.
יקב הר אודם ויונייה וולקני Volcanic Viognier 2018
רשמי טעימה שלי: יין מענג זה, בעל אופי ויונייה קלאסי, עם ניחוחות ראשיים של נקטרינה, אפרסק, הדרים, פריחת גרדניה יסמינית ופריחת תפוז. על החך, היין שופע, עגול ושמנוני, עם חמיצות בהירה, שמביאה רעננות של קיץ, איזון ועושר מתמשך.
הרכב זני: ענבי ויונייה
בציר: 2018
סוג היין: לבן יבש
אלכוהול: 14.5%
התאמה לאוכל: היין נפלא לליווי מנות אסייתיות, עוף בגריל, ודגים מתאים לאוכל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8-12 מעלות C
חלון שתייה: 2024
רשמי טעימה מטעם היקב: יין בעל צבע קש ירקרק. ארומה של אפרסק לבן, אגס, ליים ומלון כתום. שילוב בין גוף בינוני יחד עם יין רענן מדגיש את טעמי הפרי ביין.
חומצה: 6gr/l חומצה
PH: 3.23
משקל סגולי: 0.9901
כשרות: רבנות רמת הגולן, בד"צ איגוד רבנים OK
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.
כשרות: רבנות רמת הגולן, בד"צ איגוד רבנים OK
יקב הר אודם ריזלינג VOLCANIC RIESLING וולקני 2019
רשמי טעימה שלי: צבע קש זהוב צלול עם שוליים בוהקים .אף, מורכב של גרידת תפוז מיובש וקליפה מסוכרת עם תווי תבלין של פלפל לבן, ניחוחות וטעמי תפוחים פריכים, עם תווים מינרליים עדינים, ציפורן ובושם טלק. החך, מציג מרקם יפה, מאוזן דק עם חומציות תומכת ורעננה.
סוג היין: יבש לבן
הרכב זני: ענבי ריזלינג
בציר: 2019
אלכוהול: 13.5%
התאמה לאוכל: דג ים צלוי עם בזיליקום ורוזמרין
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8 – 12 מעלות C
רשמי טעימה מטעם היקב: ריזלינג יבש חד אך עסיסי. בעל צבע קש ירקרק, ניחן בטעמים של תפוח ולימון.
חומציות: 7.7
PH: 3.11
משקל סגולי: 0.9902
כשרות: רבנות רמת הגולן, בד"צ איגוד רבנים OK
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.
יקב הר אודם
