יקב סומק הוקם בשנת 2002 ע"י ברק והילה דהאן, במטרה לייצר יין ברמה הגבוהה ביותר מכרמי המשפחה. ברק, דור חמישי לכורמים בזכרון יעקב, גדל כששורשיו נטועים עמוק במסורת המשפחתית והאהבה ליין טבועה בו מאז ומעולם. היכרותו האינטימית עם כל חלקה וגפן ונחישותו לשלב שיטות עבודה ידניות מסורתיות על מנת להפיק את המיטב מהכרמים, מביאה לתוצאות מדהימות באיכות הענבים של היקב. הילה סיימה תואר ראשון בחקלאות מהאוניברסיטה העברית ונסעה לאוסטרליה על מנת להמשיך להעמיק את הידע היינני והמקצועי של עשיית היין והשלימה תואר שני בייננות באוניברסיטת אדלייד. השילוב בין השניים מביא ליקב מסורת, ידע וניסיון של גידול הכרמים באזור זכרון יעקב, יחד עם ידע טכנולוגי ויינני. יקב סומק הוא יקב משפחתי הממוקם במרכז המושבה זכרון יעקב. כרמי המשפחה נטועים באזור בקעת-הנדיב ומעובדים ע"י המשפחה מאז שנת 1882
באמונה כי מדובר באזור איכותי וייחודי לגידול ענביי יין. כל בקבוק יין של היקב אשר נפתח הוא סופו של תהליך מהנה וארוך בו חברו האדמה, השמש, הגשמים והרוחות, לעבודת כפיים, תשומת לב קפדנית ואהבת היין. יקב סומק ממליץ ממליץ על רוזה בקעת הנדיב 2020, הדרך הלבנה 2017, קריניאן 2015, לכבוד פסח תשפ"א.

יקב סומק רוזה בקעת הנדיב 2020

רשמי טעימה שלי: יבש ומרענן, האף, מציע רמזים של עלי כותרת ורדים, שושנים מבושלות, תותים, שכבות של פירות יער וניחוחות פירות אדומים עם רמז להיביסקוס. על החך, היין מלא טעם עם גימור רך ונמרץ, ורק שמץ של מתיקות על החך האחורי. יין של קיץ ושפת הים, מרפסת בשקיעה, אבטיח וגבינה ובלב מנגינה רעננה.

סוג היין: רוזה יבש

תיאור היקב את היין: יין ורוד, רוזה, מחלקה יחידנית בבקעת הנדיב, למרגלות זכרון יעקב.

תהליך עשיית היין: הענבים נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות, כל זן בנפרד. הענבים רוסקו בהגיעם ליקב והושארו על הקליפות והגרעינים למשך 6 שעות. לאחר מכן, התבצעה סחיטה והמיץ הועבר לשקיעה טבעית. למחרת נוספו השמרים והחלה תסיסה קרה שנמשכה 10 ימים. אופי – ליין צבע ורוד עמוק. מבריק, ארומות של תות שדה, פירות יער ופטל. יין קליל, פירחוני ומרענן. מתאים לפלטת גבינות קלה, פסטות, סושי, פיצה וגם לבד. בלי תוספות ?

הרכב זני: הופק מענבי גראנאש וסירה הגדלים בכרם המשפחתי בזיכרון יעקב

אלכוהול: 13%

טמפרטורת הגשה מומלצת:  9° – 12°C

מחיר מומלץ לצרכן:  כ 80 ₪.

כשרות: לא.

יקב סומק הדרך הלבנה 2017

רשמי טעימה שלי: צבע, צהוב חיוור בגוון דמוי קש, נוגע בירוק בהיר. האף, מעניק מתח רב ועמידה עמוסה בשקדים קלויים, קשיו מתוק, ראחת לוקום טורקי, גרידת ליים, משמש ומרמלדת תפוזים, דבש ואננס. החך, טרי, רענן, בעל חמיצות מאוזנת ועדינה, מרקם עם צפיפות ואורך משוקלל. שכבות של פלפל לבן, פריחת יסמין, נענע, ג'ינג'ר ומרנג לימון. יין של קיץ.

סוג היין: לבן יבש

תיאור היקב את היין: בלנד לבן הקרוי על שם דרך רומית עתיקה החוצה את אזור הכרמים שלנו.

תהליך עשיית היין: הבלנד מורכב משלושה זנים, שנבצרו ותססו כל אחד בנפרד. כל זן נבצר במועד המדויק לו, בבציר ידני וסלקטיבי בשעות הבוקר המוקדמות. בהגיעו ליקב, הוכנס למכלי נירוסטה לתסיסה קרה למשך שבועיים. בסיום התסיסות, הורכב הבלנד הסופי, והיין הוכנס לחביות עץ אלון צרפתי להתבגרות של שנה. אופי היין – צבע קש מבריק. טעמים של פריחת הדרים ושקדים. סיומת רכה ומרעננת. יין מקסים ופירותי. מתאים לפיקניק חורפי, לארוחה בבית עם חברים או משפחה. מתאים במיוחד לדגים, פירות ים, בשרים קרים או ארוחה איטלקית

הרכב זני: הופק מענבי רוסאן, שנין בלאן, וויונייה, הגדלים בכרם המשפחתי באזור זיכרון יעקב

אלכוהול: 13%

טמפרטורת הגשה מומלצת:  12°-9°C

מחיר מומלץ לצרכן: 95 ₪.

כשרות: לא.

יקב סומק קריניאן 2015

רשמי טעימה שלי: זו לי לא הפעם הראשונה לטעום מיין זה. נפלה גם בחלקי הזכות לטעום טעימה השוואתית של קריניאן של יקב סומק 2009 מול 2015 ביום שישי האחרון במסגרת "הבתים הפתוחים" קריניאן באיש הענבים, וה- 2009 היה לא פחות מנפלא גם לדעת רבים וטובים. הקריניאן של יקב סומק, היה ונשאר מטובי יינות הקריניאן המסתובבים כאן בשנים האחרונות. באף, זהו יין אדום שופע, עשיר ומרוכז להפליא, נוגע בפטל שחור ותווי אספרסו, ליקוריץ, תאנה, הל ושומר. בחך, היין רך, עגול, מלא ומאוזן, עם חומציות מרעננת, איכות, נוכחות ומרקם, לצד חוויית שתייה מענגת, ממצבים את היין הזה מהטובים מסוגו שנעשים בישראל.

סוג היין: אדום יבש

תיאור היקב את היין: יין אדום יבש מחלקה יחידנית, גפנים בוגרות בנות מעל ל 50 שנה.

אופי:  ליין צבע רובי שחור. יין עוצמתי ועמוק עם טעמים של שזיף שחור, פטל, אדמה , ציפורן ואספרסו. עשיר ומאוזן עם סיומת מרעננת ואלגנטית.

תהליך עשיית היין: אזור בקעת הנדיב הוא אידאלי לגידול ענבי קריניאן. הענבים נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי מאד בשעות הבוקר המוקדמות. ביקב הם עוברים ריסוק עדין המשמר את הטעמים המיוחדים. היין עובר לתסיסה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת למשך כשלושה שבועות.

התיישנות: בסוף התסיסה היין נכנס לחביות עץ אלון צרפתי להתבגרות של 24 חודשים. לאחר הביקבוק היין מתיישן תקופה נוספת של 24 חודשים על מנת להגיע לעושר טעמים מושלם לשתייה.

התאמה לאוכל: מצוין לליווי גבינות קשות עשירות בטעם, מנות כבש ובשר מתובלות וכמובן, בשר על האש.

פוטנציאל התיישנות: נעים עכשיו לשתייה וימשיך להשתבח ב 8-10 שנים הקרובות.

הרכב זני: הופק מענבי קריניאן הגדלים בכרם המשפחתי בזיכרון יעקב מחלקה יחידנית בת למעלה מ- 40 שנה

אלכוהול: 14.5%

טמפרטורת הגשה מומלצת:  16°-18°C

מחיר מומלץ לצרכן: 125 ₪.

כשרות: לא.