האדמה וולקנית, המשפחה שורשית. משפחה, היא מהות השורש, הקרקע היציבה וכר הצמיחה. עבור משפחת אלפסי ביקב הר אודם, היצירתיות , האיכות המשפחתיות וה”יחד” הם העיקר. הכל
יקב יתיר, השוכן למרגלות המצודה הקדומה בתל ערד, ממשיך להתעדכן ולהתחדש בכדי להפיק את היין המשובח ביותר מהכרמים, באמצעות נטיעת זנים חדשים, מעבר מחביות קטנות