לפני שבועות מספר, היה לי הכבוד והזכות להתארח באירוע שקיים יקב שורק ובית הספר ליין, בהשקתם של יינות בציר 2016 על טהרת הזנים הבורדולזיים. עם 2 היינות המצ"ב, יצאתי הביתה על מנת להמליץ עליהם בפניכם לראש השנה. בשישי האחרון, שבתי וביקרתי ביקב שורק בטעימת יינות "ינוקא" ושוב טעמתי מהיינות הבורדולזיים של 2016. בית הספר ליין ויקב שורק, התברכו ביינן ומנטור להשכלת ולימודי יין ושמו ניר שחם. לצידו, כוחות עזר מיומנים שמסייעים לו להפיק יינות איכות מהיקב. יקב שורק משיק 2 יינות אדומים זניים מזני בורדו, קברנה פרנק, ו – פטי וורדו, מבציר 2016 לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019.
יקב שורק קברנה פרנק 2016
רשמי טעימה שלי: כרגע, יין סגור וצעיר ומאופק. היין עבר בלידינג.
יין רענן, עם גוף בינוני מינוס. מאוד מתובל, מורכבות טובה. מפורט ויושב ארוך בפה. כרגע, קצת צעיר מדי. יין לאוכל מושלם. קל לשתות אותו והוא בעל מקדם גסטרונומי בזכות התיבול המפולפל. החומצה מעט חדה כרגע והיא תתרכך בהמשך ואז גם ניתן יהיה לחוש בתיבול מעט חום משהו המזכיר פלפל ירוק המטוגן על מחבת. עוד שנה בבקבוק תעשה לו רק טוב. מתי לשתות? עוד שנתיים
שם היין קברנה פרנק 2016
לועזית Cabernet franc
זנים 100% קברנה פרנק
שנת בציר 2016
סוג אדום יבש
סגנון אלגנטי
כוהל 14%
טמפרטורת הגשה 18ºC
מיועד ליישון עד… 2025
מחיר מומלץ לצרכן 120 ₪.
תאריך השקה יולי 2019
התיישנות בחבית 12 חודשים
מספר בקבוקים 300
תאריך ביקבוק דצמבר 2017
כשרות: אין
יקב שורק פטי וורדו 2016
ביקב מכנים אותו: "יין זני, אופייני למדי", והם קוראים לו "יין של ניגודים" – חמיצות ובשלות, פרי שחור וירק, מתקתק ובעל חמיצות בולטת.".
רשמי טעימה שלי: יין נגיש, נעים וטעים. בטעימה, שוקולדיות, סוג של מתקתקות, פרי בשל שחור ומצד שני ירוק וחמצמצות חדה לצד מלאות. היין אמנם קל ופחות מעניין ומורכב. אבל פשוט מהנה ומענג.
שם היין פטי וורדו 2016
לועזית Petit verdot
זנים 100% פטי וורדו
שנת בציר 2016
סוג אדום יבש
סגנון אלגנטי רענן
כוהל 14%
טמפרטורת הגשה 18ºC
מיועד ליישון עד… 2025
מחיר מומלץ לצרכן 85 ₪
תאריך השקה יולי 2019
התיישנות בחבית 12 חודשים.
מספר בקבוקים 400
תאריך ביקבוק דצמבר 2017
כשרות: אין
