מי שמחפש קאווה כשרה, נחמדה ורעננה, לא יקרה, המתאימה לכל אירוע ימצא את הקאווה המושלמת ב-Codorníu Brut. תהנו מכל רגע כאילו זו מסיבה וחגיגה עם הקאווה ברוט קלאסית של Codorníu. למרות משבר הקאווה, ״הסקוטית״, חטיבת היין והאלכוהול בחברת ״ישרקו״, מרחיבה את המגוון ומשיקה בימים אלו בישראל קאווה חדשה כשרה לפסח בהשגחת OU ובאישור הרבנות הראשית לישראל: Codorniu Classico Cava Brut קודורניה קלאסיקו קאווה ברוט. קודרניו קלאסיקו קאווה ברוט כשל״פ, יצטרף לקודורניו קלאסיקו קאווה חצי יבשה כשל״פ ולחמשת יינות הקאווה המוכרים בישראל: קודורניו קלאסיקו רוזה, קודורניו קלאסיקו חצי יבש, קודרניו קלאסיקו ברוט, קודורניו אנה ברוט, קודורניו רוונטוס ברוט. לכבוד פסח י״ד בניסן תשפ״ה 2025
Cava Brut Codorníu
N.V
רשמי טעימה שלי: צבע, צהוב קש בהיר מאוד, צלול, עם שוליים בוהקים ובועות עדינות. באף, הניחוח של הענבים הקלאסיים הוא הדומיננטי. ריחות בתווים פרחוניים וטעמים של פריחת שקדים, תפוח טרי, אגסים, בריוש שמנת, הדרים טריים ותו של דבש. רענן, מאוזן היטב בחיך עם בועות אלגנטיות ועדינות. נעים לשתייה וטעים מאוד. גימור ארוך ומורכב. יין מבעבע, מאוזן ואיכותי, שישביע את חיכו של כל חובב יין.
סוג היין: יין לבן מבעבע BRUT D.O. CAVA
ייצור: מחוז פנדס שבקטלוניה ספרד
Cava הוא יין מבעבע המיוצר בספרד בשיטה המסורתית Champagne method עם תסיסה שנייה בבקבוק. יותר מ-90% מהייצור מתרכז סביב קטלוניה ובעיקר בעיירה Sant Sadurní d'Anoia שבאזור Penedès, אם כי המועצה הרגולטורית מקבלת תחומי ייצור אחרים כמו Aragón, Valencia, La Rioja ו Extremadura –
מקורות ייצור הקאווה מתחילים במאה ה-19 כאשר בשנת 1872 ייצר Josep Raventós i Fatjó את 3,000 הבקבוקים הראשונים של המוצר באמצעות זני ענבים נטועים מקומית באזור Penedès, כגון Xarel·lo, Macabeo ו-Parellada, המהווים את הבסיס. עבור קאווה בימינו. מאז ואילך הפופולריות שלו בקרב הצרכנים המשיכה לגדול עד כדי כך שהוא מדורג כיום כיין המבעבע השני בפופולרי ביותר בעולם.
הרכב זני: זני הענבים הקלאסיים של D.O. מפגש מחודש עם הטעמים האופייניים לענבי xarel lo, parellada ו-Macabeo שנבחרו בקפידה ונבצרו כדי ליצור את האיזון המושלם בין פירותיות וחומציות.
תיאור היקב את היין: הקאווה הינה בדרגת חצי יבש, עשויה מזני הענבים שרל-לו, מקבאו ופרלדה. הקאווה נוצרת לאחר הפרדת הגרגרים ומעיכתם להוצאת התירוש אשר מותסס בטווח מעלות בין 15–17. לאחר התסיסות נוסף ליקר דה טיראז׳ (יין מרוכז עשיר בסוכר ושמרים) והיינות עוברים לתסיסה שניה והתבגרות בבקבוקים. יינות הקאווה נשמרים במרתפי היקב למשך 9 חודשים. לאחר מכן מוסיפים מנה של ליקר דה דוסאז׳ (יין מתוק) שקובע את תכולת הסוכר הסופי ביין הקאווה, במקרה זה יבש – ברוט – Brut. הקאווה בעלת צבע צהוב קש חיוור מאוד בעלת בעבוע עדין שיוצר ראש קצף עמיד ויפה. טעמה היבש מאוזן להפליא על ידי סיומת רעננה, קלה ואופיינית. מתאים למנות אפריטיף לצד אוכל אתני ומאכלים המשלבים אגוזים, מיני פשטידות מלוחות ומתאבנים, בסיס נהדר למשקאות מעורבבים
אלכוהול: 11.5%
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6°- 12°־℃
יינן: Bruno Colomer Martí
כשרות: כשר לפסח פרווה בהשגגחת ה- OU-P ובאישור הרבנות הראשית לישראל. לא מבושל.
ידידותי לטבעונים VEGAN
מחיר מומלץ לצרכן: 29.90 ₪.
את הקאווה קודורניו, ניתן להשיג בסניפי טיב טעם, בחנויות מקצועיות,
מסעדות וברים נבחרים.
קרדיט צילום: יח״צ
