האושפיזין, "הוא כינוי לנשמותיהם של שבעה אישים מאבות העם היהודי, שעל-פי הקבלה באים להתארח בסוכותיהם של בני ישראל במהלך שבעת ימי חג …" כשהגעתי הבוקר מוקדם לבקר את ידידי היינן אבי כהנוב ביקב כהנוב שבגדרה, עדיין חסרים היינו, אפילו למחציתו של מניין.
יאמר לזכותו של כהנוב שהוא הטריח עצמו וגרר על העגלה של הטרקטור סוכת ברזל כבדה 6X6 אותה העמיד בכניסה לאולם היקב ואף ידע להכין מבעוד מועד גם לולב ואתרוג.
בעוד אל אולם היקב הולכים ונקבצים האורחים הבאים אל האולם כאילו הם נכנסים כבימים ימימה אל ביתם שלהם,
כל אחד מביא עמו וללא הזמנה או בקשה מראש,
זה גבינה, וזה חלה, זה סלט, וזה חמוצים וכבושים, זה גרגרי חומוס וזו פשטידה של ירק.
.
.
.
לקח אותי אבי אל חדר החביות וכשאני מלווה אותו פוסע אחריו פנימה אומר הוא לי : "בוא גולם, בוא תראה איך מי שלא יודע לעשות יין עושה יין"….הוא מתכופף אל מיכל הנירוסטה וממלא את גביע היין. הוא מריח קלות, מגניב חיוך אל תוך זקנו העבות בהנאה מרובה ואומר: "תטעם גולם"….אני לא יודע לעשות יין"….
זיהיתי מיידית את הפטי ורדו מדובר בבציר 2011 וענבים ששוהים במיכל על קליפותיהם.הצבע מדהים סגול עמוק ואטום. הטעם פירותי ועשיר בטאנינים. ואבי אומר בגאווה רבה: "נו יש פוטנציאל"? כמובן אני משיב לו כאן ועכשיו.
.
הוא פונה למיכל השני, כאן היין סיים תסיסה ומדובר במרלו אף הוא מבציר 2011. אבי שוב ממלא את גביע היין, שוב מריח ואומר: "מדברים על אזורים, אומרים לי טרואר צפוני, מרלו של הרים וגבעות, בוא ותטעם את המרלו של הגולם מגדרה ותגיד לי אתה, איך המרלו של שפלת החוף, אצל הגולם מגדרה שלא יודע לעשות יין?"…
שני היינות הללו בשלב מאוחר יותר יהפכו מן הסתם לבלנד, אבל אבי אינו ממהר לחרוץ את הכוון, הוא אומר: "עזוב אותי עכשיו. ייגמר החג. נטעם את היין שוב ושוב ואז נבקש מערן הבן וממרים אשתי שאני מאוד סומך על טעמם להביע את דעתם ואז נחליט"…
כשיצאנו מאולם החביות אל אולם היקב, כבר ישבו עשרות אנשים באולם ורחבת החנייה מבחוץ החלה להתמלא, אבי אינו מכיר את כל אורחיו ומאידך בתווך נמצאים רבים מחבריו, שכניו החקלאים מהסביבה, וגם משפחה ענפה, אבל אלו הבאים ונכנסים אל האולם מרגישים בבית ומייד.
יש בהם במארחים משפחת כהנוב איזו שהיא מן פתיחות וחמימות והכנסת אורחים השמורה אולי לבדואים המסורתיים. נעים לו לאבי כהנוב להיות מוקף בכל כך הרבה הרבה חברים ואוהבים, החיוך אינו מש משפתיו והוא מפליא בבדיחות, עקיצות וחידודי לשון וסיפורים מכאן ועד לגדרה…
ערן כהנוב הבן כל הזמן עסוק. או שהוא יוזם לעצמו את המשימה, או שאבי אביו מבקש ממנו תביא את זה ותביא את זה וערן על הדרך פותח לאורחים עוד ועוד בקבוקי יין.
כשמרים כהנוב רעייתו של אבי נכנסת בפתח מייד מרגישים מי כאן באמת הוא בעל הבית. (השכנים שלי לשולחן מספרים ש"בלעדיה הוא לא אבי" ו"שהוא מעריץ אותה קשות") היא נעמדת בכניסה בחיוך ענקי, מפגינה נוכחותה ועוצמת קולה ושואלת בפקודה : "של מי האוטו הלבן כאן בכניסה שחוסם חנייה של עשר מכוניות ומרגיש שזה הבית שלו"…? "שלי"… אמרתי בכניעה. "כשהגעתי בבוקר, לא היה כאן עוד אף אחד" אני מתנצל בענווה…מרים מחבקת אותי, נותנת לי נשיקה על הלחי ואומרת "יופי שבאת"…."תזיז את האוטו, אני צריכה לפרוק חלות וגבינות ועוד דברים שהבאתי"…"אני נהנית לקרוא את אתר היין שלך אני מבקרת שם כל יום"….
.
על השולחן פתח ערן קברנה סוביניון כהנוב 2008 ובילויים כהנוב 2008 העשוי בלנד של מרלו ופטי סירה. ללגום את היין לצד פשטידת ירק, חומוס וגרגרי חומוס, סלט וחלה טרייה, מסתבר שזה הולך יופי ביחד. האוכל טרי והיין מתחבר אליו נפלא.
אלו אינם יינות "גדולים" בהגדרה אבל בהחלט יינות שולחן שתיים, עכשוויים, פירותיים, מהנים ביותר וכל הסובבים את השולחן גומעים מהיין ארוכות וממושכות.
אם אין לכם מה לעשות בימי שישי בבוקר, הביקור ביקב כהנוב הוא הרבה יותר מהמלצה, זוהי הזמנה לביקור חובה.
פיינברג 4 גדרה
להזמנות ובירורים 0523936999