בסוכה האמיתית הצופה אל הכרמים של משפחת יקב ברבדו כרמי יוסף ולא הארעית המוקמת בכל פינה לכבוד חג הסוכות, קבלו פרופסור עודד שוסיוב יינן היקב (יחד עם פרופסור בן עמי ברבדו) והדר אלרואי-ברבדו, את המבקרים הרבים שניצלו את בוקר יום השישי שאחרי חג הסוכות בכדי לפקוד את היקב ולטעום מיינותיו.
על הגפנים, עוד ניתן היה פה ושם למצוא אשכולות קטנטנים של ענבים שהבוצרים החמיצו בקטיף בעוד אשכולות אחרים כבר עשו את דרכם להצטמקות סופית.
מזג האוויר היה נפלא וקרני השמש צבעו את עלי הגפנים בגוונים של חום וזהב וירוק וכתום ואדום.
חבורת צעירים ישבה אצל שולחן הסוכה מאזינים לדבריו המחכימים ועתירי הניסיון והידע של פרופסור עודד שוסיוב מספר להם איך הכול התחיל ונמשך מהכרם ועד לגביע היין.
היינות שהוטעמו היוו ומהווים את פסגת היצירה של היקב ולמעשה הפורטפוליו המלא. כידוע, ביקב ברבדו אין סדרות בסיס או סדרות נמוכות וכל היינות של היקב ממותגים גבוה.
יקב כרמי יוסף שרדונה ברבדו 2010 –
אני סבור שלא היה יין נכון יותר ללגום אותו בהתייחס לאווירה ולמזג האוויר שבחוץ מאשר השרדונה הצונן שהוטעם. צבעו זהוב עשיר ומלא ברק.גוף היין מלא ועשיר ובאף עולה בהרחה ראשונה משמש שאינו מרפה אחריהם יבואו פירות קיץ כתומים כמנגו בשל המלטף את ארובות האף. בא אחריו רמז קל לנוכחות העץ. בשרדונה חלוקת האסכולה של חובבי הז'אנר לשתיים. ישנם כאלה שאוהבים שרדונה רווי עץ וכאלו שהשרדונה שלהם חייב להישען נטו על הפרי ללא עץ לחלוטין. בברבדו מגע העץ היה בחציו לתקופה קצרה של 3 חודשים בעוד חציו השני במיכלי נירוסטה בלבד ואז עורבבו הנוזלים לידי יין אחד. התוצאה שהתקבלה נותנת מענה לשני צידי אסכולת חובבי היין, רמז לעץ וחומציות נדיבה מאוזנת ותומכת. הסיומת ארוכה ומורכבת. אהבתי את היין. יותר מכול אהבתי את התאמתו לנקודת הזמן והמקום שבו טעמתי אותו. מחירו לצרכן 90 ₪. כשר.
יקב כרמי יוסף שיראז ברבדו 2009 – היין בעל צבע ארגמן מלא ועמוק. באף פירות יער שחורים, סיגליות ושזיף סגול "שגיב" עם נגיעות של עשבי תיבול ים תיכוניים. היין בעל אופי פירותי בולט,עם נגיעות פלפל שחור, אם כי לתחושתי, האף היה חסר משהו מאופק מדיי. הגוף מלא והתחושה היא של יין אינטנסיבי עם טאנינים איתנים. ברקע, עץ מאוזן היטב בפרי. מחירו לצרכן 130 ₪. כשר
יקב כרמי יוסף מרלו ברבדו 2009
– אולי היין שהכי יזוהה בטעימה עיוורת עם האף והפה של יקב ברבדו. זהו אותו מרלו המלווה את היקב מזה שנים ועל שום כך ייחודיותו. באף פירות יער שחורים ושזיף בשל, דובדבן ותבלינים יין עשיר ומינראלי עם נגיעות של עץ. בפה שבים ומורגשים הפירות השחורים ורמזים לתבלון ונגיעות של טבק. הסיומת ארוכה. מדובר ביין מלטף ועגול עם מינראליות ואדמה לחה. מחירו לצרכן 130 ₪. כשר.
יקב כרמי יוסף Coupage ברבדו 2009 – זהו בלנד שלמעשה היה החביב עלי מבין האחרים. אהבתי את האף שלו ואהבתי את טעמיו. מדובר בפעם הראשונה שיין המורכב מבלנד של כמה זנים יוצא את היקב. כמות הבקבוקים שנעשתה ממנו כ- 6,000 אינה גדולה במושגים של היקב, המשוב המגיע מהטועמים את היין הוא חיובי וניכר שהוא פוגע לטעמם של רבים. היין עשוי 33% ענבי קברנה סוביניון, 40% ענבי שיראז ו- 27% ענבי קברנה פרנק כשכל אחד מהזנים התיישן בחביות 12 חודש בטרם עורבבו יחדיו לבלנד הכולל. הרבה פרי שחור ושזיף עם נגיעות של עור ואדמה רטובה. פירותיות בולטת נתמכת בשלד איתן . מחירו לצרכן 130 ₪. כשר.
יקב כרמי יוסף ברבדו קברנה סוביניון 2009 – אף קברנה אופייני עם דובדבנים, אוכמניות, שזיף כהה, נגיעות עשבוניות ונוכחות עץ לא מעיק אלא כזה המשתלב במורכבותו של היין. היין עגול וחלק, הפרי מרמז על מתיקות מדומה ונעימה הטאנינים נוכחים וקיימת גם נעימה מפולפלת משהו עם רמיזה לציפורן ואולי קפה. מחירו לצרכן 115 ₪. כשר.
