אני אוהב את היינות של היינן גדי שטרנבך. יש בהם אופי וייחודיות ובהחלט טביעת אצבע ייננית של יינות שיודעים להתיישן ולהשתבח ולהראות את נוכחותם בכוס וככאלה גם על שולחן החג. 2 היינות אותם טעמתי עבורכם מציגים תמונת מחיר המעניקה תמורה נהדרת בעדם.
שם היין: משק יין הנס שטרנבך, עמק האלה – יין חדש 2016
לועזית: Hans Sternbach Vineyard, Valella – Novello 2016
רשמי טעימה שלי: צבע סגול. באף, רמיזה לפטל, נגיעה מעושנת משהו, לצד פירות אדומים, פרחים. בפה, טעמי פרי שחור, פלפל שחור, נגיעות בשרניות ועור, ומורכבות של פרי רענן וצעיר, חמיצות עדינה, מאוזנת, וטאנינים מורגשים. סיומת טובה.
סוגה: חדש אדום יבש
יקב: משק יין הנס שטרנבך
הייננים: גדי שטרנבך
סדרה: עמק האלה
אזור גידול: גבעות יהודה, עמק האלה, נחל חכליל.
כרם: כרם ג'נבא – בגדה הימנית של נחל חכליל מתחת לח'רבת ג'נבא את-תחתא. בשטחי גבעת ישעיהו.
זנים: 90% סירה; 10% רוסאן
בציר: סירה ורוסאן – 11.08.16.
כוהל: 14.0%
כשר: לא
מתאים לאוכל: אומצות בקר, המבורגרים, חזירון ינוקא בתנור, שיפודי טלה.
להגיש: ב oc18-20
בקבוק: 750 מ"ל
מחיר בהשקה: בבקבוק – 45 ₪ לבקבוק; בתפזורת – 45 ₪ לליטר
תאריך השקה : 09.12.2016
בריקס בבציר –סירה ורוסאן – 23.5.
TA בבציר – סירה ורוסאן – 6.0gr/l
pH בבציר – סירה ורוסאן – 3.5
השריה קרה: ללא
השריית קליפות: ללא
יין נטו – נעשה ללא תוספים ומניפולציות למעט ביסולפיט.
פקק: שעם טכנולוגי
שם היין: משק יין הנס שטרנבך, נחל חכליל 2015
לועזית: Hans Sternbach Vineyard, Hakhlil Valley 2015
רשמי טעימה שלי: פרי אדום, ופטל שחור, קאסיס ונגיעה של מנטה וקפה קלוי. רמיזות לאבק ועור אופייניים. בפה היין מעט ירוק. נוגע באנימאליות ובשר מעושן, ניחוחות עץ קלוי מלווה ברעננות טובה.
סוגה: אדום יבש
יקב: משק יין הנס שטרנבך
הייננים: גדי שטרנבך
סדרה: נחל חכליל
אזור גידול: גבעות יהודה, עמק האלה, נחל חכליל.
זנים וכרמים:
55% קברנה סוביניון. מכרם ג'נבא בגדה הימנית של נחל חכליל.
35.5% סירה מכרם ג'נבא.
5% רוסן מכרם ג'נבא.
4.5% פטי וורדו מכרם ג'נבא.
בציר: סירה ורוסן – 10.09.2015; קברנה סובינין ופטי וורדו – 30.09.2015
כוהל: .14.3%
כשר: לא
מתאים לאוכל: אומצות בקר, המבורגרים, חזירון ינוקא בתנור, שיפודי טלה..
להגיש: ב oc18-20
בקבוק: 750 מ"ל,
מחיר צפוי בהשקה: 75 ₪
תאריך השקה צפוי: ספטמבר 2017
בריקס בבציר – סירה ורוסן – 24.1; ק.ס. ופ.וו. – 25.3
TA בבציר – סירה ורוסן – 6.1g/l ; ק.ס. ופ.וו. – 6.5g/l ;
pH בבציר – סירה ורוסאן – 3.5; ק.ס. ופ.וו. – 3.7
השריה קרה: ללא
השריית קליפות: 14 יום
חבית: שנה בחביות (רובן של 300 ל' ומיעוטן של 225 ל') בנות שנה אחת (90% אלון צרפתי, 10% אלון אמריקאי).
יין נטו – נעשה ללא תוספים ומניפולציות למעט תרבית שמרים וביסולפיט.
פקק: שעם טבעי
משק יין הנס שטרנבך – יקב ואירוח ביתי
יינן : גדי שטרנבך
גבעת ישעיהו 83, ד.נ. עמק האלה 99825
טלפון 029990162
נייד: 0523859926
WWW.HSW.CO.IL
[email protected]
צילום גדי שטרנבך – ע"י אייל גוטמן