פגשתי את היינן אלעד מובשוביץ לראשונה, בתערוכת היין הכשר בירושלים. או אז, חבר משותף "משך" אותי לעמדת ההטעמה של אלעד ואמר: "דני, אתה מוכרח לטעום את היינות האלה, יש בהם משהו מיוחד"…ואכן, אחד היינות שבה את ליבי בזכות ארומה פלוראלית שעלתה מהיין. לימים, פגשתי שוב את אלעד בתערוכת "סומלייה 2017", עובדת היותו של יקב בוטיק כמו יקב דרימיה תחת אותה קורת גג בין יקבים גדולים ומסחריים ולצד יקבי בוטיק אחרים מוכרים יותר ומוכרים פחות, מלמדת על הביטחון העצמי שיש לאלעד וליינות שלו. לכבוד שולחן הפסח, ממליץ יקב דרימיה על 2 יינות אדומים. קברנה סוביניון 2013, SFAR 2013. בהחלט יינות שראויים לתשומת לבכם.
DRIMIA הוא יקב ישראלי יוצא דופן, שנולד מתוך אהבה לאדמה ותשוקה ליין. היקב הוקם בסוסיא תחת השם שוקק ב-2007 על ידי אלעד ונאוה מובשוביץ, והוא משלב בין מורשת בת שלושה דורות של חקלאים לבין חשיבה יצירתית וגישה חדשנית.
כרמי היקב ממוקמים בחבל יתיר אשר באזור ספר המדבר בתנאי אקלים אופטימאליים, בגבהים של 882 מ' ו-800 מ' מעל פני הים, דבר התורם לאיכות הפירות ולטעמם המשובח. הענבים נקטפים ומטופלים ביקב בהקפדה יתרה, תוך שמירה על איכות הסביבה, והם מהווים חומר גלם מובחר ליצירת מגוון יינות, ביניהם: קברנה סוביניון, שיראז, מרלו ופטי ורדו. בכל שנה אנו מייצרים כ-12,000 בקבוקים, המשווקים בארץ ובעולם, בשתי סדרות – סדרת הבסיס וסדרת הפרימיום שלנו-סְפָר. כל היינות שלנו כשרים.
שם היין
יקב דרימיה קברנה סוביניון 2013
רשמי טעימה שלי : יין עם שלל מאפיינים זניים. נוכחות, עמוד שדרה ועוצמה של קברנה סוביניון קלאסי עם ארומות של פרי יער שחור שזיף בשל, דובדבנים ופטל, ואוכמניות, ברקע, קאסיס וטבק מקטרת, רמז לעשבי תיבול טריים ותה שחור. בפה, זהו קברנה עשיר ומורכב, קלאסי ואלגנטי כאחד. הגוף מלא והסיומת ממושכת.
זנים
100% קברנה סוביניון
בציר
9/12
כוהל
14%
כשר
מהדרין בית יוסף ורבנות מקומית
מחיר בהשקה
105 ש"ח
תאריך השקה
10/16
בריקס בבציר
24.5
תסיסה
9 ימים . השרייה של יומיים לפני התסיסה.
חבית
12 חודשים
מספר בקבוקים
3500
תאריך ביקבוק
1/15
שם היין
יקב דרימיה SFAR 2013
רשמי טעימה שלי : יין בצבע אדום כהה עם שוליים בוהקים. באף, פרי יער שחור מעורב עם פרי צעיר ופרי בוגר. ארומות של דובדבנים שחורים ופטל ורמיזה לתיבול מעניין המתקבל מהשימוש בפטי ורדו. בפה, יין טעים, עשוי ומאוזן היטב. תחושה של מתיקות מדומה נתמכת בחמיצות שמשתלבים יפה זה עם זה. הטאנינים רכים והטעם השיורי נעים וממושך. יופי של יין.
סדרה
SFAR
זנים
קברנה סוביניון 80% פטי ורדו 20%
כרמים
כרם ממצפה יאיר 884 מ' מעל פני הים
בציר
9/12
כוהל
14.2%
כשרות
מקומית ,מהדרין בית יוסף
מחיר בהשקה
140 ש"ח
תאריך השקה
10/16
בריקס בבציר
24-25
תסיסה
יינות שונים – כ10 ימים. השריה של יומיים לפני תסיסה
חבית
18 חודשים
מספר בקבוקים
1650
תאריך ביקבוק
5/15