משק יין הנס שטרנבך ממליץ לכבוד ראש השנה וחגי תשריי על נחל חכליל ורוד רוזה מבציר 2015, ג'נבא לבן מבציר 2015, ג'נבא רזרב 2013,

לפני ימים אחדים, ב- 22.9, קיים גדי שטרנבך בעלים ויינן, את חגיגת ההשקה השנתית של "יקב משק יין הנס שטרנבך" שבמושב גבעת ישעיהו, הממוקם כעשרה ק"מ, מדרום לבית שמש. במסגרת האירוע, הושקו לראשונה היינות ג'נבא 2013, לה-ג'נבא 2013, ו- נחל חכליל 2013. הושק גם "לה-ג'נבא" שהנו יין פרימיום חדש של היקב, מבוסס ענבי סירה. כמו בכל אירוע השקה, מציע היקב יינות EN PRIMEUR לקנייה עתידית, שגדי שטרנבך היינן, מאמין גדול במתכונת זו ורבים מגרעין הלקוחות הוותיק והנלהב של היקב, רוכש כך ארגזי יין רבים. פרט ליינות ההשקה, באירוע נטעמו בטעימת חבית מקדימה, היינות הבאים:  "ג'נבא 2014", ה"לה-ג'נבא 2014", ה"חכליל 2015, וה"לה-ג'נבא 2015". שקיעת הערב, מזג האוויר הצלול, ואוויר ההרים הנקי, אל מול הנוף ההררי המדהים של גבעות עדולם, תל עזקה ונחל חכליל, בו שוכן הכרם של גדי הנקרא "כרם ג'נבה", שממנו מגיעים הטובים והמובחרים שבענבים אל יין הדגל של היקב "ג'נבה", מצב רוח מרומם, קצת כיבוד לנישנוש, והרבה מוזמנים וחברים. הם ערובה מובטחת, לכל אירוע השקה של היקב. טעמתי עבורכם, 4 יינות של משק יין הנס שטרנבך ואני ממליץ לכבוד ראש השנה וחגי תשריי על נחל חכליל ורוד רוזה מבציר 2015, ג'נבא לבן מבציר 2015, ג'נבא רזרב 2013, ויין הפרימיום החדש לה-ג'נבא 2013.

לועזית: Hans Sternbach Vineyard, Hakhllil Valley Rose 2015

רשמי טעימה שלי: יין נחמד. לא יומרני. עם מקדם גסטרונומי ותמונת מחיר שוות תמורה. ענבי הקברנה סוביניון שנמצאים בהרכב הבלנד המגיעים מהסככה, מול הנוף הנהדר של גבעות עדולם, והם גם הסמן הימני של המקום המומלץ ללגום את היין הזה, לפנות ערב, אחרי העבודה, על המרפסת או מול השקיעה. בפה, היין נעים, יבש, עם חמיצות מוצלחת. גוף קל, המספק מידה של הנאה, ללוות מנות פתיחה, גבינות ודג. הגישו מצונן היטב.  

סוגה: וורוד יבש

יקב: משק יין הנס שטרנבך

היינן: גדי שטרנבך

סדרה: נחל חכליל

אזור גידול: גבעות יהודה, עמק האלה, נחל חכליל.

כרם: כרם ג'נבא ופרגולת הגפנים שליד היקב בגבעת ישעיהו.

זנים: 74% סירה מכרם ג'נבא ו 26% קברנה סוביניון מהפרגולה.

בציר: סירה – 12-13.08.14. קברנה סוביניון – 01.09.15

כוהל: .12%

כשר: לא

מתאים לאוכל: דגים ופירות ים, בעלי כנף, אוכל אסיאתי, טלה, עגל..

להגיש: ב ^oc5-10

בקבוק: 750 מ"ל,

מחיר בהשקה: 70 ₪

בריקס בבציר: בסירה 19.9, בק.ס. – 21.2

TA בבציר: בסירה 8.6 g/l, בק.ס. – 6.3 g/l

pH בבציר: בסירה 3.2, בק.ס. – 3.7

חבית: ללא מגע חבית.

יין נטו – נעשה ללא תוספים ומניפולציות למעט ביסולפיט והצללה בבנטוניט.

פקק: שעם טכנולוגי

שם היין: משק יין הנס שטרנבך, ג'נבא לבן 2015

לועזית: Hans Sternbach Vineyard, White Janaba 2015

רשמי טעימה שלי: כעובדה, אני חסיד מושבע של היינות האדומים דווקא של משק יין הנס שטרנבך. עם הלבנים והרוזה, אני מוצא את עצמי מתחבט יותר. ומאידך, היין הלבן הזה, נמצא בסדרה הגבוהה "ג'נבא" והוא מביא עמו צבע בהיר יחסית, חמיצות רעננה, ארומה פירותית, נוכחות מאוד נעימה של תפוח ירוק, קליפת אשכולית, ולימון. בפה, הגוף קל, אלגנטי ומאוזן. יש ליין אופי משלו, מעט מאוד חנופה וגם זהות זנית, אך חוששני שמול יינות סובינון בלאן רבים ואחרים בשוק היין הישראלי על אותה קטגוריית המחיר, התחרות של היין לא תהא קלה.

סוגה: לבן יבש

יקב: משק יין הנס שטרנבך

היינן: גדי שטרנבך

סדרה: ג'נבא

אזור גידול: גבעות יהודה, עמק האלה, נחל חכליל.

כרם: כרם ג'נבא – בגדה הימנית של נחל חכליל מתחת לח'רבת ג'נבא את-תחתא. בשטחי גבעת ישעיהו.

זנים: 100% סוביניון לבן

בציר: 11-12.08.2015

כוהל: .12.5%

כשר: לא

מתאים לאוכל: דגים ופירות ים, בעלי כנף, אוכל אסיאתי, טלה.

להגיש: ב ^oc10 – 5

בקבוק: 750 מ"ל,

בריקס בבציר: 20.9

:TA בבציר 7.7 g/l    ביין 7.2 g/l

pH: בבציר 3.3    ביין 3.4

חבית: ללא מגע חבית.

יין נטו – נעשה ללא תוספים ומניפולציות למעט ביסולפיט והצללה בבנטוניט.

פקק: שעם טכנולוגי

מחיר בהשקה: 90 ₪.

שם היין: משק יין הנס שטרנבך, ג'נבא רזרב 2013

לועזית: Hans Sternbach Vineyard, Janaba Reserve 2013

רשמי טעימה שלי: מסוג היינות שגדי מייעד אותם, ויש להם את כל הכלים, "לרוץ למרחקים ארוכים". הרבה בזכות פרי טוב דחוס בשל ומרוכז, מאוזן בחומציות נהדרת, שלוקחת אותך גם לסיומת. התיישנות, השבחה ריכוך ועידון בחביות. יין שהוא כולו אלגנטיות ועשייה מיטבית, בקוו הבוטח של גדי שטרנבך, המשדר פוטנציאל עתידי ארוך טווח. יופי של יין.

סוגה: אדום יבש

יקב: משק יין הנס שטרנבך

סדרה: ג'נבא

כרם: כרם ג'נבא – בגדה הימנית של נחל חכליל מתחת לח'רבת ג'נבא את-תחתא. בשטחי גבעת ישעיהו.

זנים: 93% קברנה סוביניון; 7% פטי וורדו.

בציר: 08.09.2013

כוהל: .14.0%

כשר: לא

מתאים לאוכל: קדירת בקר עדולמית, סינייה ברוטב יין, ירך טלה בתנור.

להגיש: ב ^oc18-20

בקבוק: 750 מ"ל,

תאריך השקה: 22.09.2016

בריקס בבציר: 25.1

:TA בבציר 7.8 g/l

pH: בבציר 3.57

השריה קרה: ללא

השריית קליפות: 21 יום

חבית: שנה בחביות (225 ל') חדשות (90% אלון צרפתי, 10% אלון אמריקאי), ועוד שנה + בחביות כנ"ל משומשות.

יין נטו – נעשה ללא תוספים ומניפולציות למעט ביסולפיט תרבית שמרים ומזון שמרים

פקק: שעם טבעי

מחיר בהשקה: 110 ₪.

שם היין: משק יין הנס שטרנבך, לה-ג'נבא 2013

לועזית: Hans Sternbach Vineyard, Janaba Reserve 20133

רשמי טעימה שלי: אף, פרחוני, סגלגל, פרי שחור, שפע תבלינים, פלפל שחור, נגיעות של קלייה ובשרניות. פה עגול, חלק, סימפטי ללגימה ונעים. סירה ממש טעים. יין מהנה. יופי.

סוגה: אדום יבש

יקב: משק יין הנס שטרנבך

סדרה: ג'נבא

כרם: כרם ג'נבא – בגדה הימנית של נחל חכליל מתחת לח'רבת ג'נבא את-תחתא. בשטחי גבעת ישעיהו.

זנים: 93% סירה; 7% וויוניה

בציר: 12.08.2013

כוהל: .14.0%

כשר: לא

מתאים לאוכל: קדירת בקר עדולמית, סינייה ברוטב יין, ירך טלה בתנור.

להגיש: ב ^oc18-20

בקבוק: 750 מ"ל,

בריקס בבציר: 23.2

:TA בבציר 8.1 g/l

pH: בבציר 3.27

השריה קרה: ללא

השריית קליפות: 14 יום

חבית: שנה בחביות (225 ל') חדשות (90% אלון צרפתי, 10% אלון אמריקאי), ועוד שנה + בחביות כנ"ל משומשות.

יין נטו – נעשה ללא תוספים ומניפולציות למעט ביסולפיט תרבית שמרים ומזון שמרים

פקק: שעם טבעי.

מחיר בהשקה: 100 ₪.

משק יין הנס שטרנבך

 

---