על סדרת Special Reserve: האתגר הגדול של יינן הוא לבחור לכל זן ענבים את איזור הגידול הטוב ביותר עבורו. החיפוש הבלתי פוסק לפתרון האתגר הוליד את סדרת SPECIAL RESERVE, סדרת האיכות מבית "יקבי ברקן". אתגר זה התאפשר בזכות נטיעות האיכות הרבות של יקבי ברקן בשנים האחרונות, ועבודה מאומצת ביקב. ביקב מאמינים, "כי כל יין בסדרה אכן מהווה שילוב ייחודי ואיכותי שבו אדמות גידול מובחרות פוגשות זן ענבים אצילי". יקבי ברקן ממליצים לכבוד ראש השנה וחגי תשריי שבפתח על ברקן- "ריחן" קברנה סוביניון 2012 ופינוטאז' ספיישל רזרב 2013 מסדרות האיכות המובילות של היקב.
יקבי ברקן "ריחן" קברנה סוביניון, בציר 2012
רשמי טעימה שלי: יין עשיר בצבע שחור סגול עמוק וכהה. באף, ארומות וטעמים עשירים של פירות יער שחורים, דובדבן, אוכמניות, שזיף בשל, ורמיזה לתיבול עדין עם נימה מתקתקה, מלווה באניס ובליקוריץ. הפרי נמצא לפנים, וברקע נוכחות עץ אלון וקלייה נעימה. גוף היין מלא וככל שהיין מתערסל בכוס ונפתח, הוא מתרכך ונעשה נעים וטעים לשתייה. הסיומת ארוכה ומהנה.
יין 'ריחן קברנה סוביניון' משלב 87% קברנה סוביניון ו 13% פטי ורדו. לאחר יישון של 12 חודשים בחביות אלון, הוא מתאפיין בפרי אדום ותבלינים מתקתקים, עם רמיזות שוקולד מריר ווניל.
ענבי ריחן קברנה סוביניון מגיעים מהכרמים באיזור הר ריחן אשר מתנשא לגובה של 708 מטרים, והוא מהמרשימים ברכס רמת עלמה שבגליל העליון. אזור הררי זה מאופיין בסלעי בזלת ומהווה בית גידול יוצא דופן לענבי היין.
שנת הבציר 2012, הייתה שנת בציר טובה מאוד בגליל בכלל ובאזור הר ריחן בפרט. בשנה זו נבצרה כמות גדולה של ענבי קברנה סוביניון איכותיים, שאפשרה להשיק את היין המיוחד הזה – ריחן קברנה סוביניון.
יין אלגנטי ומורכב שיעניק חוויה מלאה כעת אך ישתלם בהמשך בתנאי יישון נאותים. יין בעל סיומת ארוכה ומורכבת, אשר מציג בגאווה את מיטב הקברנה הישראלי. בעל גוף עשיר, טאנינים פריכים ונעימים וסיומת פירותית.
צבע היין אדום-בריק, משלב שלל פירות כהים ובשלים כגון שזיפים שחורים, אוכמניות ואף ריבת פטל. כל אלו ביחד עם האופי הירקרק המובהק של קברנה סוביניון גלילי חושף עלי מנטה, דפנה ונגיעות אקליפטוס. בטעימה, היין בעל גוף מלא עם טאנינים פריכים ונעימים וסיומת פירותית. תותי שדה ושזיפים אדומים משתלבים נפלא עם ארומות של קפה קלוי, ווניל וקינמון.
- בציר: 2012.
- הרכב זנים: 87% קברנה סוביניון ו 13% פטי ורדו
- אזור גידול: הר ריחן ברכס רמת עלמה בגליל העליון
- יישון: 12 חודשים בחביות אלון.
- אלכוהול: 14%
- משקל סגולי: 994.8
- חומצה כללית: g/L 5.8
- pH : 3.5
- מחיר: כ-79 ₪ לצרכן
יקבי ברקן יין פינוטאז', בציר 2013 מסדרת Special Reserve:
רשמי טעימה שלי: באף, פרחוניות נעימה, תבלינים אקזוטיים ונגיעה מעושנת, בפה, טעמים בולטים של פירות שחורים ובשלים כמו שזיפים ופטל אדום ופטל שחור. נגיעות אניס ליקוריץ, טבק, עם רמיזה לטעם מעושן. חמיצות גבוהה מאוזנת ומשתלבת היטב. הסיומת נעימה וארוכה. אני הייתי ממליץ לצנן אותו במעט קודם להגשה בכדי להעצים חוויית השתיה.
רשמי טעימה מטעם היקב: ליין גוון אדום- ארגמני ואף אשר משקף נאמנה את הזן הייחודי עם ארומות מתפרצות של פרי בשל וגוונים מתובלים ומעושנים. בפה, היין מרתק ומורכב ועם זאת רך ונעים לשתיה עם מתיקות שוקולדית, כמעט כמו טארט שוקולד ואגוזים לצד תבלינים מתוקים המודגשים עם מליחות עדינה ומרעננת. על אף רכותו וגופו הבינוני אנו מאמינים כי יתיישן יפה למשך מספר שנים.
- בציר: 2013.
- הרכב זנים: 100% פינוטאז'.
- אזור גידול: כרם תל צפית.
- יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון , ברובו צרפתי.
- אלכוהול: 13.5%.
- משקל סגולי: 991.6.
- חומצה כללית: 5.9g/L.
- pH : 3.6.
- מחיר: כ-70 ₪ לצרכן
ביקב מאמינים, כי סדרה זו מהווה נדבך נוסף בשאיפתנו למצות את הרב גוניות והפוטנציאל של הטרואר הישראלי. אתגר זה נמצא בעיצומו ואנו אף מאמינים שלא יגמר לעולם. בטוחים אנו כי בשנים הקרובות נצא עם הפתעות נוספות בצורת יינות איכות מכרמים שיוכיחו את עצמם ככרמי עילית וכמו כן של זנים מיוחדים אשר נטעו. בסדרה יינות זניים מענבים מובחרים.
כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
יקבי ברקן