אני מאוהב ביינות המגיעים מהשומרון ולא מעט מהיקבים הנמצאים שם קנו לעצמם שם של יקבים נהדרים. ויקב גבעות, לדעת רבים נמצא בראש הרשימה. ראשית חכמה, מגיעה כאן לדוקטור שיבי דרורי המשמש כיינן היקב מהקמתו בשנת 2005. כ- 40.000 בקבוקים בשנה מייצר היקב וחלק לא מועט מהם עושה את דרכו לשווקי היין הכשר של מעבר לים. לשיבי יש את הענבים, את המשענת הטרוארית ארץ-ישראלית גיאוגרפית, עוד מימי התנ"ך, את הכלים, ואת הידע, את הניסיון ואת השאיפה ללמוד ולפתח להתחדש וזה בא לידי ביטוי ביינות היקב. הוסיפו לזה שנת בציר מוצלחת וטרואר שומרוני "תנ"כי" והרי לכם סיפורו של יין. יקב גבעות ממליץ לכבוד הפסח על יין לבן יבש שנין בלאן 2015.
יקב גבעות שנין בלאן 2015
רשמי טעימה שלי: השאנין של שיבי, מציע חומציות טבעית גבוהה ומלאת חיים, לצד פריכות ואיזון מושלמים, המשווים ליין חיוניות ורעננות כאחד. האף, עשיר באגס וחבוש ותפוח, אפרסק לבן, משמש בשל. ורמז קל לליצ'י. הגוף בינוני, הפה, עם טעמי אשכוליות ושקדים. הסיומת יבשה וארוכה. יופי של יין.
הרכב הזנים: 95% שנין בלאן, 5% גוורצטרמינר
כרמים: דרום רמת הגולן
אופי: ארומטי, עשיר אך רענן
תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכל, ללא מגע עץ
התאמה למזונות: גבינות עיזים, סלטים כגון סלט ניסואז, עוף צלוי ברוטב הדרים
פוטנציאל יישון: היין מגיע לשיא כשנה לאחר הבציר ויוסיף להתפתח 3 שנתיים נוספות בתנאים נאותים
מספר בקבוקים: 3000 בקבוקים
אלכוהול:14.5%
טמפרטורת הגשה: 10-120C
כשרות: היתר מכירה של שנת שמיטה. הרב אלחנן בן נון רב היישוב שילה.
מחיר לצרכן: 95 ש"ח.
יקב גבעות