יקב גרוס ממליץ לכבוד הפסח על בלנד קברנה סוביניון מבציר 2012 וקברנה סוביניון ספיישל רזרב מבציר 2012. בפסטיבל היין הכשר החמישי שהתקיים לאחרונה בירושלים, הורמו לא מעט גבות ונשאלו לא מעט שאלות ותהיות, איפה יקב גרוס? היקב, שהיה רשום בין המשתתפים, פשוט לא בא. בפסטיבל יקבי הבוטיק שנערך אך לאחרונה ברשת חנויות דרך היין, נתנה הרשת במה מכובדת ליקבי בוטיק רבים כדי להציג את יינותיהם, גם יקב גרוס נקרא לדגל. אבל היקב, שהיה רשום בין המשתתפים, פשוט לא בא. אז מה? יהודה גרוס "איבד את הצפון"?, "הרים את האף"? או שמא הוא יותר מדי עסוק בלטפח את פרדסי האתרוגים שבבעלותו או להשקיע את מירצו ואת זמנו במפעל הפרלינים "השוקולד הבלגי שלי" המשגע שרכש לאחרונה בירושלים?
ובכן, התשובה, היא הרבה יותר פשוטה, יקב הבוטיק המשגשג שבבעלותו ושם הוא מיישם את האסכולה הלימודית שלו כיינן עם סטאג' שעשה ביקב מרגלית, אינו מצליח להדביק את הביקוש ליינותיו והוא נאלץ לדחות פניות מחנויות יין מובחרות, מאירועים ותערוכות, כי פשוט אין לו יין לתת.
אם תרצו, תקראו לזה, "צרה של עשירים", אבל יהודה גרוס שואב עידוד מהביקוש של הקהל, זה מחמיא לו, הוא יודע שיש לו מוצר איכותי והוא חווה את ההתלהבות בתערוכת "סומלייה" האחרונה בתל אביב ואת "ההתגודדות" העמוסה שהייתה לו בשנה שעברה בתערוכת היין הכשר בירושלים.
יהודה גרוס שואף ורואה למרחוק. הוא חושב אולי על שינוי תוויות, מיתוג מחודש, קביעת היקף ייצור שלא יעלה על 20,000 בקבוקים, שיפור מתמיד באיכויות היין שלו, והתברגות כשם של יקב בוטיק פרימיום מהטובים והנחשבים בישראל, ואולי גם החלפת שם היקב בכדי להרגיש נכון ובטוח בשוק היין הכשר בארצות הברית ( השם גרוס באנגלית GROSS מתורגם אצלם ל דּוֹחֶה, מַגְעִיל; גַּס; שָׁמֵן, כְּרַסְתָּנִי, גָּדוֹל ) מה שלבטח, רחוק מלהיות היין של יהודה. נהפוך הוא. היין שלו נפלא. ( במיוחד אם אתם אוהבים את היין שלכם "גדול" ו"כבד" ו"עמוק" ).
יהודה גרוס, דור שני למשפחת מגדלי אתרוגים נחשף ליין וליין איכותי של יקב מרגלית, בעת שהיקב שכן בתוך פרדס באזור חדרה, שם למשפחת גרוס יש פרדסי אתרוגים, כאן החלה האהבה, מכאן התפתחה הסקרנות, חולפות להם שנים, וב- 2011 החליט יהודה שהוא בשל מספיק לעשות יין בעצמו במבנה בתוך חצר בית המשפחה בפתח תקווה. 10,000 בקבוקים ייצר יהודה בשנה הראשונה, לא לפני שהטעים ותיקן ושינה ולמד מכל מלוויו ומוריו, ואלה, חבריו, ומכרי המשפחה, היו הראשנים שדאגו שמלאי היינות פשוט ייעלם.
נו…ואז מה? נותנים למוניטים שרק נולד סתם ככה להיעלם? המשפחה עברה להתגורר במושב נחלים. כאן יהודה הקים לעצמו יקב, רכש מיכון מודרני ומיכלי נירוסטה לתסיסה, הוא לא חסך בחביות איכותיות ו"יקב גרוס" זכה למתקן יקב ראוי לעשות יין ראוי ואיכותי.
יהודה "חולם בגדול" והוא מבקש להיות שם בפיסגה ולגדול. הוא מצהיר שעבודת הייננות שלו מוקפדת מהפרט הקטן ביותר בגידול הענבים בכרם ועד למועד המדויק של הבציר ועד ליין המוגמר. בשנת 2012, יהודה חכר 30 דונם כרם אורגני ברכס קדיתא הכרם אינו מושקה ויהודה מאמין ביושב במרומים ובאיתני הטבע לעשות את שלהם.
בביתו שבמושב נחלים, מרכז מבקרים הצמוד ליקב, יארח אתכם לביקורים ולטעימות בתיאום מראש, תמצאו כאן יינות נהדרים, פרלינים מובחרים, גבינות של משק מרקוביץ השכן, ואתרוגים.
יקב גרוס ממליץ לכבוד הפסח על בלנד קברנה סוביניון מבציר 2012 וקברנה סוביניון ספיישל רזרב מבציר 2012.
יקב גרוס קברנה סוביניון 2012 –
היין עשוי מבלנד של – 80% ענבי קברנה סוביניון 15% ענבי פטיט ורדו, 5% ענבי קברנה פרנק. הענבים מגיעים מכרמים בקדמת צבי שברמת הגולן ברכס קדיתא שבגליל העליון ובבנימינה. רשמי טעימה שלי: הגוף מלא. באף, ארומות של פירות יער שחורים שזיף בשל, פטל, שוקולד מריר, קסיס, פטל ורמזים לתבלינים הסיומת מרירה עם נגיעה מתקתקה.
יישון: היין התיישן כ -14 חודש בחביות עץ אלון צרפתי.
אלכוהול: 14.3%
כשרות: היין כשר לפסח בהשגחת הבד"צ ירושלים.
מחיר לצרכן: 120 ש"ח.
יקב גרוס קברנה סוביניון ספיישל רזרב 2012 –
היין עשוי מ- 96% ענבי קברנה סוביניון ו- 4% ענבי קברנה פרנק. הענבים מגיעים משני כרמים מובחרים ומשובחים ברכס קדיתא שבגליל העליון ובנימינה. רשמי טעימה שלי: צבעו מרוכז ושחור. השוליים מבריקים הגוון בוהק בצלילותו. באף פרי יער שחור דובדבן ושזיף בשל רמיזה לקקאו ותבלינים. בפה, טעמי עץ רכים וריכוז טעמים רב והרמוני להפליא. היין "לעיס", "שרירי" ו"כבד" מרקמו ממלא את החך והגו, מאוזן בחומציות תומכת ואיתנה. הגוף מלא, היין עמוק, רחב ועשיר ומביא עמו רובד אחר רובד של מנעד טעמים. עוצמה וריכוז שובים חך. עד לסיומת שנמשכת לאחר הטעימה.
יישון: היין התיישן כ- 14 חודש בחביות עץ אלון צרפתי.
אלכוהול: 14.3%
כשרות: כשר לפסח בהשגחת הבד"צ ירושלים.
מחיר לצרכן: 150 ש"ח.
יקב גרוס
בעלים ויינן יהודה גרוס
מושב נחלים