יקב טוליפ הינו יקב בוטיק משפחתי, בבעלות ובניהול משפחת יצחקי, הממוקם בכפר תקווה, שבקריית טבעון. יינות היקב איכותיים ויוקרתיים ביותר, וזאת בין היתר באמצעות שימוש בענבים מהכרמים הטובים ביותר, דרך שימוש בטכנולוגיות ותהליכי יצור מובילים ומתקדמים ביותר ועוד. בנוסף, יינות היקב מעניקים תמורה מלאה למחיר; ועשייתם נעשית תוך פעילות תרומה לקהילת כפר תקווה, בה מתגוררים בעלי מגבלות וצרכים מיוחדים. בשנת 2003 הגשימה משפחת יצחקי את חלומה והקימה יקב בוטיק המשלב ייצור יינות איכותיים לצד תרומה לקהילה. המשפחה בחרה למקם את היקב על צלע הר, בשיפוליו הצפוניים של הכרמל בכפר קטן ופסטורלי המשקיף אל נופיו המרהיבים של עמק יזרעאל. כפר תקווה הנו יישוב קהילתי לאוכלוסיה בעלת צרכים מיוחדים אשר שם לעצמו מטרה לאפשר לקהילה מוגבלת להתפתח ולממש את יכולתה. השילוב הנפלא בין חזון הכפר לתשוקת המשפחה לייצר יין הוליד מודל מרגש של תעשיית יין המעסיק את חברי הכפר ונותן להם פלטפורמה עסקית להשתלב בענף העבודה כאחד האדם. חזון המשפחה התמקד בייצור יין איכותי מתוך אהבה, ידע מקצועי וחיבור אמיתי לתחום, באווירה משפחתית המעניקה ליין ניחוח אישי ומיוחד. כיום, יקב טוליפ נחשב כוכב עולה על מפת יקבי הבוטיק בישראל, בשל ייצור יינות איכותיים ללא פשרות, החל מבחירת הכרמים האיכותייים ביותר תוך שימוש בטכנולוגיות מתקדמות והקפדה מתמדת על מתן תמורה מלאה למחיר. יקב טוליפ עם היינות המומלצים לחג הפסח טוליפ – "אספרו" 2014 ו- "ווייט טוליפ" White Tulip 2015. 2 היינות מגיעים עם תמונת מחיר שוות תמורה וערך והם ילכו נפלא עם המנות הראשונות והמנות העקריות.
ווייט טוליפ White Tulip 2015
ווייט טוליפ 2015 הינו ממסך ייחודי ומקורי של יקב טוליפ, של 2 זנים לבנים השונים באופיים: 70% גוורצטרמינר פירותי, מתובל ומתקתק ו 30% סובניון בלאן עשבוני רענן וחמצמץ
ענבי הגוורצטרמינר הגיעו מכרם גלעד שבכפר יובל ליד מטולה , וענבי הסובניון בלאן נבצרו מכרמים בנות 30 שנה בפלאטו של כרם בן זמרה.
הענבים בשני הכרמים נבצרו באופן ידני והענבים הובלו בקירור ליקב.
עם הגעת הענבים ליקב הם רוסקו, קוררו בעזרת מחליף חום והועברו מיידית לפרס הפנאומטי.
כל זן נסחט למכל משלו, ורק הנוזל החופשי (Free Run) הועבר למיכלים.
התירוש הותסס בעזרת שמרים מתורבתים המתאימים במיוחד לזנים ארומטיים. התסיסה נעשתה בטמפרטורה נמוכה ונמשכה כ-40 יום.
בתום התסיסה עברו היינות שפייה ותהליכי הצללה וייצוב עדינים, בכדי שלא לפגוע בארומות הייחודיות של היין.
ווייט טוליפ 2015 הינו יין לבן יבש בעל צבע קש בהיר וארומות פירותיות, כגון: גויאבה, אשכולית וליצ'י, לצד עשבוניות רעננה וחומציות טובה ונעימה.
סגנונו הייחודי של היין משתלב בצורה מושלמת עם מגוון מאכלים רחב- החל מסביצ'ה דג רענן, דרך מנות אסייאתיות חריפות, ועד בשרים מתובלים על האש.
רשמי טעימה שלי : יין "שנשים תאהבנה" כך גם כל אלה, שאוהבים ביין הלבן שלהם, נימה מתקתקה, חנפנית משהו. היין קל, מאוד שתי, כייפי מהנה, ונעים. לחובבי הז'אנר.
אלכוהול: 13%
מועד הבציר: אוגוסט 2015.
מועד ביקבוק: פברואר 2016.
כשר לפסח
יינן: דוד בר אילן
מחיר לצרכן: 69 ₪
טוליפ אספרו 2014
יצירת יין זה, הרצון היה לעשות בלנד חופשי וללא זן דומיננטי כלשהו, אשר יתאים בצורה הטובה ביותר לאוכל. זהו יין כיפי לשתייה, מאוזן מאוד, שיכול ללוות בצורה טובה מגוון רחב של מאכלים – בשר, דגים, פסטות וכו'.
סירה (כרם גלעד – כבר יובל), קברנה פרנק (כרם ניר – מושב מטע), מרלו (צובה).
יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
הערות היינן: יין זה הוא שילוב ייחודי בין סירה, קברנה פרנק ומרלו. זהו יין מעודן ומרשים, בעל גוון בורדו סגלגל.
היין בעל גוף מלא, ארומות של סיגליות, ופירות אדומים ושחורים בשלים בתוספת עץ קלוי. טעמו מלא, רענן ופירותי. בעל טאנינים עדינים ופיקנטיים וסיומת ארוכה ונהדרת.
יין זה ילווה מספר רב של מנות מגוונות מפסטות ועד בשרים.
רשמי טעימה שלי : אני אוהב את היין. יצא לי להזמין אותו במסעדה טובה ונחשבת, ולוות אתו ארוחה מלאה, שבה זוגתי ואני ( ובעיקר אני ) "ירדנו" על הבקבוק כולו. משחק הזנים עושה כאן את מה שצריך לתת ולתרום כל זן להרכב הבלנד ויחד להגיע להרמוניה ולאיזון. זהו יין, של מנות ראשונות ומנות עיקריות כאחד.
אלכוהול: 14.5% בנפח.
שנת בציר: 2014
שנת בקבוק: ינואר 2016
כשר לפסח
יינן: דוד בר אילן
מחיר: 98 ₪.
