שוקי פרג', השף של "ביסטרו מצדה" בת"א מנדב לקראת יום העצמאות מתכונים של פרגיות ודג במרינדה לצלייה על האש

ביסטרו מצדה לאחרונה הישתדרג, עבר "מתיחת פנים", והינו בית אוכל ומשקאות ישראלי, המציע תפריטים מגוונים לכל שעות היממה. המיקום המצוין (גן לונדון, בוגרשוב פינת הירקון, המשקיף על חוף הים הקסום של תל אביב), עיצוב נעים ומזמין (באחריותו של המעצב דן טרוים) וכמובן האוכל הטרי המשלב חומרי גלם איכותיים עם פשטות ותמורה מלאה, בהנחייתו של השף המוכשר שוקי פרג'. התפריט שביסטרו מצדה מציע הוא בסגנון ישראלי אמיתי – ארוחות בוקר מפנקות (מוגשות עד השעה 12:00), דגים טריים, סלטים, בשרים שמיושנים במקום, פסטות טריות , קינוחים המיוצרים בקונדיטוריה של מצדה ותפריט יינות ואלכוהול עשיר. במקום ניתן לשבת בשולחנות זוגיים הפרוסים מול הים ועד לשולחנות שיתופיים שיכולים לשמש לאירועים. ב"ביסטרו מצדה" מזמינים אתכם לקחת חלק בחוויית טעימות מקומית, באווירה חמה וייחודית, 24 שעות ביממה, 7 ימים בשבוע. בין השעות 12:00-17:00 אף מוצעים ארוחות עסקיות במחירים משתלמים במיוחד! שוקי פרג', השף של "ביסטרו מצדה" בת"א מנדב לקראת יום העצמאות מתכונים של פרגיות  ודג במרינדה לצלייה על האש.

מרינדה לפרגיות על האש על בסיס צ'ילי סויה דבש וכוסברה

החומרים:

:1 כוס רוטב צ'ילי מתוק

חצי כוס שמן קנולה

5 שיני שום כתושות

5 כפות רוטב סויה

5 כפות דבש

חופן שומשום קלוי

חופן כוסברה

 אופן ההכנה: 

מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה,  *מניחים את הפרגיות בתוך כלי, יוצקים את המרינדה ומכסים. שומרים בקירור לפחות שעה.

מרינדה לדגים על האש – חמאת תבלינים

החומרים:

כוס וחצי שמן זית

100 גרם חמאה מומסת

6 שיני שום כתושות

חצי כף פפריקה

חצי כף כמון

חצי כף כורכום

חופן פטרוזיליה

אופן ההכנה: 

מערבבים את כל חומרי המרינדה  בקערה  מניחים את הדגים בתוך כלי, יוצקים את המרינדה ומכסים. שומרים בקירור לפחות שעה.

ביסטרו מצדה

טלפון – 03-5103353, הירקון 83 ת"א