קחו לכם רגע של זמן, לטעום משקה מלכותי, שהמציאו אותו ממזמן, עם רמיזה מתקתקה משהו, אניסית מודגשת, עם אלכוהול גבוה, משהו שיחמם לכם את החזה ויגיע לשם בגלישה חלקלקה במורד גרונכם. אז מה יש לנו בתוך הנוזל המשכר המשובח והטעים בטירוף הזה -ערק קעוואר – Kawar – פרימיום?
הבסיס הוא אניס טבעי מארץ מוצאו סוריה, התוספת הוא כוהל ענבים המיוצר ממספר זנים של ענבים לבנים מתוקים שמספרים שחלקם מגיעים מחברון וחלקם מגיעים מאי שם בגליל ומים מהחרמון, הריכוז הגבוה של האלכוהול, עומד על לא פחות מ- 53% ותאמינו לי שלא תקבלו משקה עראק טוב ממנו.
הזיקוק הוא רב שלבי, העומד בתקן מחמיר של ISO 9001 . היופי כאן, בא לידי ביטוי באיזון ובטעם, ובתחושה הנעימה, החמימה והמלטפת, שהמשקה הזה מביא עמו. הארומאטיות עשירה ונקייה. הגוף מורגש, שרירי ורחב, והטעם מלא, חלק, חזק ואניסי עם נגיעות תבלין ורמיזה מובחנת בטקסטורה העשירה למסטיק "שוש" שחור וליקוריץ.
כשלקחתי את הבקבוק בחנות היין והמשקאות אמר לי המוכר "זה עראק נהדר. קח אותו נקי כמו שהוא"…
שותי העראק המסורתיים, נוהגים "לדלל" במידה מסוימת את האלכוהול על ידי הוספת מים, מה שגורם למשקה שבכוס להפוך לתחליב לבן שאיבד מצלילותו. ללגום עראק, זה להתחבר למסורת של חובבי משקאות אלכוהוליים על בסיס האניס. תמצאו אותם במדינות הים התיכון, באלג'יר, ביוון, בטורקיה, בסוריה, לבנון, בדרום צרפת ויוון, עולים יהודים מאותם המדינות, שקשרו את חייהם עם מדינת ישראל הביאו יחד איתם את האהבה למשקה ואת המסורת לשתייתו.
צעירים רבים, אימצו את המשקה כטרנד אופנתי וכחלק מצ'ייסרים, או כמשקה ארוך מדולל במים.
אחרי כ- 8- שנים של פיתוח לאורך הדרך והשקעה כספית עתירה, השיקה משפחת קוואר קו ייצור אוטנטי למשקה הפרימיום. מפעל המשפחה הממוקם בנצרת, ונחנך בשנת 2002, נחשב להכי מפותח ומתקדם באזור בייצור עראק ובעולם כולו. הבעלים הציבו לעצמם מטרה לייצר את משקה העראק הטוב בעולם, בהתבססות על ניסיון, מומחיות, ידע, מסורת משפחתית, ומרכיבים טבעיים טהורים. השילוב שבין מסורת משפחתית רבה בשנים, לבין חוד החנית של הטכנולוגיה המערבית, בליווי מהנדס מזון, ועמידה בתקני איכות מחמירים וקפדניים, הביאה ליצירת מוצר פרימיום טהור ונקי זה שבא לידי ביטוי גם בטעם.
תמונתו של סב המשפחה אסקאנדר קעוואר היא זו שמופיעה על תווית הבקבוק ומונצחת בלוגו החברה.