הייננים שיקי ראוכברגר ואוליביה פרתי ויקב טפרברג 1870, ממליצים על יין "טפרברג ברוט" מבעבע מבציר 2012 לכבוד השנה החדשה. יין קליל ומענג ובמחיר השווה לכל נפש! אתם מתכננים חגיגת סילבסטר, מאורע פרטי, אוהבים יינות מבעבעים? ברוט טפרברג הוא היין שלכם ובמחיר השווה לכל נפש.
טפרברג ברוט 2012
שם היין : טפרברג ברוט
שנת בציר : 2012
הרכב זני : 90% ענבי שרדונה
10% פרנץ קולומבר
מקור הענבים : כרם מבוא חורון
הבציר : מכני בשעות הלילה
תהליך ייצור היין : הענבים הגיעו ליקב בלילה לאחר בציר מכני ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה לקבלת מיץ תירוש שהועבר למיכל נירוסטה מקורר ומבודד . את התירוש הלבן קיררנו לטמפרטורה של כ-12 מעלות צלזיוס לצורך שקיעה של המשקעים המצויים במיץ.
המיץ שהה כ- 24 שעות במיכל הנירוסטה עד לסיום שקיעת המשקעים ולאחר מכן נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה .
לאחר הוספת השמרים למיץ ,החלה התסיסה הראשונה של היין בטמפרטורה של 13 מעלות למשך כשבועיים עד לקבלת יין לבן יבש.
היין עבר התבגרות קצרה למשך 4 חודשים בעץ אלון צרפתי חדש .
לקראת התסיסה השנייה הועבר היין למיכל לחץ, המיכל אטום ובשל כך מסוגל לשמר את הגז הטבעי הנוצר במהלך התסיסה האלכוהולית ולא לאבדו לאטמוספרה. לצורך התסיסה השנייה הוספו ליין הראשוני מעט סוכר ענבים ושמרים והחלה התסיסה האלכוהולית השנייה במיכל הלחץ עד לקבלת יין הברוט.
יין הברוט המשיך להתבגר במיכל על שמריו בשיטת ה- "sur lie" על גבי משקעי השמרים של התסיסה השנייה למשך של כ-3 חודשים עם ערבוב של המשקעים בתהליך ה- battonage .
תיאור היין : צבע היין ירקרק בהיר וצלול , ליין ארומות של לחם קלוי ,שמרים, מעט אפרסק ועץ אלון רך . בפה היין פריך, רך ועגול. עלייה מהנה של בועות קטנות נראות עם שהיית היין בכוס.
ייני היין: היין בעל איזון בטעמי הפרי והעץ. יין מורכב, וארומטי.
אלכוהול: 13%
הצעת הגשה: בטמפרטורה של 8 מעלות כאפרטיף לפני הארוחה או תותים בקצפת.
מחיר מומלץ לצרכן: 69 ₪.
יקב טפרברג 1870
דור חמישי לאהבת יין
ת.ד 669 ד.נ שמשון 99803 צרעה
טלפון: 02-9908080