יקב רמת הגולן מוציא זו השנה השנייה, יין זני מזן המלבק, את ירדן מלבק 2011. הבציר הקודם 2010, היווה את יריית הפתיחה ליין אקזוטי זה, שהביא לידי ביטוי הליך מתמשך של "ניסוי ותהייה" של היינן ויקטור שונפלד ואנשי היקב, שביקשו ליצור יין זני על טהרת ענבי מלבק. הכרם הראשון של זן המלבק של יקב רמת הגולן, ניטע בשנת 2000 בכרם תל פארס, אבל דווקא הנטיעות של הזן בשנת 2004 ו- 2009 בכרם עינות יונתן שברמת הגולן הביאו עמם תוצאות אותם הגדירו ביקב כ"מעניינות". המהדורה הראשונה יחסית לסדרת "ירדן" הייתה מצומצמת והיא כללה כ- 6,000 בקבוקים בלבד. המהדורה הנוכחית, אף יותר מצומצמת ממנה והיא כוללת כ- 4,000 בקבוקים בלבד, מה שהופך את היין ליותר ייחודי בהתייחס להיקפי הייצור של בקבוקי יין בסדרה הגבוהה ירדן.

בישראל, המלבק נחשב עדיין לזן אקזוטי יחסית ויקבים בודדים מייצרים ממנו יין זני. זן המלבק נחשב לאחד מהזנים הבורדולזיים הקלאסיים ומבציר 2011, יוצר היין במהדורה קטנה של כ-16 חביות וכ- 4,000 בקבוקים בלבד.

הבדל בין שנת הבציר 2010 לבין שנת הבציר 2011 :

מי שיחפש דמיון בין הבקבוקים של בציר 2010 והנוכחיים של 2011 יגלה שלמושג טרואר, יש השפעה על היין, לבטח כשמדובר על מזג אוויר. בעוד בציר 2010 התאפיין בטמפרטורות חמות וגשמי החורף הגיעו עד ל- 79% מהממוצע הרב-שנתי, היה חודש אוגוסט החם ביותר מזה שנים, בציר 2011 שונה ממנו. זו הייתה שנת הבציר הקרה ביותר והרטובה ביותר מאז 1997, עם כמות משקעים גבוהה ב- 30% מהממוצע הרב-שנתי והבציר התאחר בשבועיים.

רשמיי טעימה שלי :

התוצאה היא יין מלא וכבד יותר מקודמו. ענבי המלבק הגדלים בכרם עינות יונתן בגובה 700 מטר, נהנים מחומציות טבעית חשובה בזכות הגובה. הפרי הנהדר, ובית הגידול שלו, והיישון הממושך יחסית בעץ 18 חודש, נתן דגש לטעמים עזים של דובדבן שחור, רימון, שזיף, פטל שחור, אסנה ואוכמניות. ולעושר ארומות של אוכמניות קלסיות קקאו ושוקולד חלב, קוקוס ושמיר ירוק, מוקה, פלפל שחור ונגיעה של עור, קפה וטבק. הסיומת אינה ארוכה אבל היא מותירה טעם מסיים נעים וטעים.

ירדן מלבק 2011 מיוצר מענבי מלבק שגודלו בגובה 700 מטר מעל פני הים בכרם עינות יונתן והתיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

על פי תיאור אנשי היקב : היין מתאפיין בניחוחות דומיננטיים של פירות, במיוחד של דובדבנים בשלים ושזיפים, לצד רמזים מעניינים של פרחים טריים, תבלין ארומטי ועץ אלון צרפתי. זהו מלבק אלגנטי ומלא טעם, המתאפיין בגוף מלא.

פוטנציאל התשבחות והתיישנות : בעוד שהיין מוכן לשתייה בעת הוצאתו, ירדן מלבק מבציר 2011 ימשיך להשתבח בבקבוק ואנשי היקב צופים כי בשמירה בתנאים הנאותים ניתן יהיה ליהנות ממנו כעשור ויותר משנת הבציר.

התאמה לאוכל : לדעתם ניתן ליהנות מהיין לצד שוק טלה צלויה, עוף הגריל בזיגוג "בולגוגי" (רוטב ברביקיו קוריאני), או נתח של גבינה כחולה בשלה.

ירדן מלבק מהווה את היין האדום הראשון מסדרת ירדן של היקב, אשר מיוצר מבציר 2011 – בציר אשר נחשב בעיני יינני היקב כבציר איכותי ומשובח במיוחד ושצפוי להניב בהמשך השנה עוד יינות מעניינים ומפתיעים.

אלכוהול : 14%.

מחיר מומלץ לצרכן: 132 ₪.

על ייחודיות שנת בציר 2011 מוסרים מיקב רמת הגולן

שנת בציר 2011 הייתה הקרה והרטובה ביותר שלנו מאז 1997, עם כמות משקעים הגבוהה ב-30% מהממוצע הרב שנתי. האביב הקריר מנע צימוח גפן מוגבר, שהיה יכול להיווצר כתוצאה מהקרקע הרטובה. הבציר התאחר בכשבועיים, אוקטובר היה קר מהרגיל ובסיומו נותרו לבצור מעל ל-25% מכמות הפרי.
לאחר המתנה לסיום הגשמים שפקדו אותנו בתחילת נובמבר, הצלחנו לבצור את יתרת הפרי עד אמצע החודש, ממש דקות לפני כניסתה של מערכת גשמים סוערת בת 6 ימים רצופים. הטמפרטורות הקרות שליוו אותנו לאורך כל העונה, הובילו לבציר עם כמות יבול ממוצעת וליינות באיכות טובה מאוד.

יקב רמת הגולן