בימים אלה, משיק יקב טפרברג 1870 יין חדש "טפרברג – מריטאז' רזרב 2012 " מסידרת "טפרברג רזרב". יינות TEPERBERG RESERVE מאופיינים בטרואר ייחודי. שילוב של כרמים הגדלים בקרקע סלעית והררית עם תנאי אקלים של ימים שטופי שמש ובריזה מתמדת עם לילות קרירים, מאפשרים הגעה לאיכויות יוצאות דופן. גידול הגפנים, ייצור היין, זמן התסיסה וההתבגרות בחביות נקבעים כך שהיינות יבטאו את מצוינות הקרקע, הענבים וייצור היין. היינות נחשבים לסדרת הדגל של היקב, כשהמאפיין העיקרי של סדרה זו היא איכות בלתי מתפשרת של כרמים המהווים את הבסיס האיתן לייצור יינות בשיטות קלאסיות בהכנת היין. יינות הסידרה מתבגרים כ-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות.
יקב טפרברג 1870 הוקם בשנת 1870 ע"י זאב זידה טפרברג, בירושלים העתיקה והיה ליקב המשפחתי הראשון שהוקם בארץ ישראל בעת החדשה. מאז ועד היום, נמצא היקב בבעלות משפחת טפרברג.
בשנים האחרונות נמצא היקב בעיצומה של מהפכת איכות אשר בראשה עומד מוטי טפרברג. מהפכת האיכות, כוללת בין השאר, הקמת יקב מהחדישים והמודרניים בארץ , השקעות בנטיעת כרמים באזורי איכות , בטכנולוגיות ייצור יין איכותי בהשבחת ההון האנושי ושידרוג מערכות ההפצה והמידע.
היקב ממוקם על שטח של 20 דונם בלב כרמי ענבים למרגלות הרי יהודה המהווה ציר דרך תיירות היין החשוב ביותר בישראל, אזור בו מתקיים שילוב של היסטוריה רבת שנים ואזורי גידול כרמים המיועדים לייצור יינות איכות המופקים מחלקות בודדות, המובחרות ביותר באזור.
מדי שנה משווקת החברה למעלה מחמישה מיליון בקבוקי יין לישראל ולמדינות רבות ברחבי העולם.
יקב טפרברג 1870 מחזיק בתת מותג "אפרת". תת מותג זה מאפשר להביא את איכות היקב לכל בית בישראל במחיר שווה לכל נפש ולהפוך את היין לזמין בכל רגע.
על היין : "טפרברג – מריטאז' רזרב 2012 "
שנת בציר: 2012
הרכב זני : 55% ענבי קברנה סוביניון 35% ענבי מרלו 5% ענבי קברנה פרנק 5% ענבי פטיט ורדו
מקור הענבים : ענבי הקברנה סוביניון ,הקברנה פרנק ,המרלו והפטיט ורדו נבצרו מחלקות הגדלות בהרי השומרון בגובה של כ-700 מ' מעל גובה פני הים.
הבציר : מכני בשעות הלילה המאוחרות
תהליך ייצור היין :ענבי המרלו והקברנה סוביניון הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שנבצרו בבציר מכני. לאחר ריסוק עדין הותססו ענבי המרלו והקברנה סוביניון יחד במשך של כשבעה ימים בטמפרטורה של 28 מעלות תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע מזגי הענבים.
בסיום התסיסה האלכוהולית היין עבר סחיטה עדינה והיין ללא הקליפות הועבר למיכל נירוסטה מבודד ומקורר לתסיסה מאלולאקטית על מנת לייצב ולרכך את היין.
ענבי הקברנה פרנק והפטיט ורדו שנבצרו מאוחר יותר עברו תהליך דומה אם כי משטרי ההמטרה למיצוי טעמים ,ארומות וצבע היו שונים בהשוואה למרלו ולקברנה סוביניון.
לאחר הרכבת הבלנד על ידי פנל הטועמים של היקב העברנו את היין ליישון בחביות עץ אלון צרפתיות למשך שמונה חודשים.לאחר בקבוקו היין התבגר בבקבוק למשך 3 חודשים.
תיאור היין: צבע היין עמוק ואטום, ליין ארומות של פירות אדומים ושחורים בשילוב עם עץ אלון מתובל.
בפה היין עשיר ,מאוזן ובעל מורכבות בינונית עד מלאה, הטאנינים רכים ומשולבים יפה והסיומת מאוזנת ונקייה.
אלכוהול : 13.4%
לשתייה החל מ : הוצאתו לשוק אך התבגרות נוספת בבקבוק רק תיטיב עמו
הצעת הגשה : בטמפרטורה של 18 מעלות עם תבשילי כבש או לזניה בשרית טובה.
מחיר מומלץ לצרכן: 55 ש"ח
יקב טפרברג 1870
http://www.teperberg1870.co.il/default.asp
ת.ד 669 ד.נ שמשון 99803 צרעה
טלפון: 02-9908080