"VINOS Y TAPAS" – דוד אדרי – יבואן יינות מספרד שכדאי ושווה לכם לפגוש, לטעום מיינותיו ולהכיר!

אתמול, הייתה לי הזכות לשוב ולהפגש לטעימת יין אורח, שיזם ידידי חובב היין ארי רביניאן ולצדו ידידיו כבוד השופט בדימוס מאיר יפרח וחתנו טמיר ללו. אפתח ואספר שהמפגש התקיים ב- WINE STASH בר יין במרכז עזריאלי במודיעין (בר יין מקצועי, שהבנתי שלצער רבים וטובים, כך נמסר לנו, עומד לפני סגירה). אוסיף ואספר, שלמפגש הגיע יבואן היין האורח שלנו כשהוא מצויד בכוסות לטעימה, כ- 20 בקבוקי יין (חלק קטן מתוך פורטפוליו יינות הייבוא שלו מספרד) קצת גבינות, שקית "במבה" גדולה וגולת הכותרת מגש ענק ובו תכולה עשירה וטעימה, של "פאייה" צמחונית תוצרת בית, עם מזלגות וצלחות לאכילה.

תכירו את דוד אדרי הבעלים עד לאחרונה של בר היין "VINOS Y TAPAS" (המקום נסגר מאחר ודוד לא יכול היה לעמוד בעלויות שכר הדירה). טאפאס ויין, היה בר תוסס הממוקם בלב שכונת שואבה, ירושלים. הבר עבור בעליו וציבור מבליו, גילם את תמצית אמנות הקולינריה הים תיכונית עם נגיעה של ניחוח ישראלי מקומי. הפילוסופיה שלו, התמקדה ביצירת מפגשים גסטרונומיים יוצאי דופן, החוגגים את המיזוג של תרבויות וטעמים מגוונים. בבר התגאו להציג מגוון רחב של טאפאס בהשראה ספרדית, בשילוב מושלם עם מבחר יינות מקומיים ובינלאומיים משובחים. טאפאס ויין היה לא רק בר, אלא מקום יעד שבו כל ארוחה הוותה חקירה של טעם ומסורת, שהישאירה למבלים מילה אחת לתאר את החוויה – בלתי נשכחת! כל אותו הזמן, דוד אדרי, עסק בייבוא בלעדי של יינות מארץ מוצאו ספרד ומי שפוגש אותו, מזהה מייד, עד כמה הוא יהודי ציוני חם אוהב וגאה, כך גם, מאוהב בארץ מולדתו ספרד ובעולם היין.

עכשיו תקשיבו לי ותקשיבו לי טוב, אתם בעלי רשתות וחנויות היין הגדולות והקטנות כאחד. קבלו ממני טיפ מקצועי שיעשה גם לכם טוב וגם ללקוחות שלכם. כי, דוד מביא "להיטים" בדמות יינות ספרדיים, לבנים, חצי יבשים, מתוקים, יינות אדומים גם כאלה של 3 ב 100 וגם כאלה של 2 ב 150 ואתם קונים אותם ממנו במחיר שעושה לכולם טוב לרבות הלקוח שלכם הצרכן הסופי.

לפי שעה, היינות שדוד מייבא ומשווק לחנויות היין אינם כשרים ובעתיד הקרוב יש בכוונתו לדאוג לכשרות ל- 3 יינות מתוך מותגיו.

אודה ואתוודא שמגש הפאייה התאים נפלא לשעת ארוחת הצהריים. כך גם הגבינות והשילוב שלהם עם היינות וההסברים הקלילים והמאוד ברורים של דוד באנגלית, כולל עלות היינות בארץ מוצאם ספרד, מחירם האטרקטיבי כאן בארץ על ידו, מול חנויות היין (ובכוונה לא אציין את רשתות וחנויות היין הרוכשות יין ממנו) ומכאן נגזרת מחיר היינות ללקוח הקצה, דהיינו אתם ואני.

מבחר היינות שדוד הביא איתו עשיר ואקלקטי ובשלב מסויים אחרי כמעט שעתיים של טעימה ומבלי לסיים לטעום את כולם, אני אישית "הרמתי ידיים" והודיתי בהכנעה "בשבילי עד כאן".

טעימה מאוד מעניינת על ציר הזמן הזדמנה לנו מהבצירים 2007, 2010, 2012, עם היין RICARDANA CRIANZA RIBERA DEL DUERO של היצרן "בודגס רוחו" ממדריד ספרד, העשוי מענבי CRIANZA אחרי 18 חודשי יישון.

טעימה כייפית קרירה מתוקה ורעננה, הייתה לנו עם יין קינוח לבן הנקרא EMERGENTE העשוי מענבי MOSCATEL המיוצר ספרד ע"י FAMILIA LOZANO-MELERO מבודגה מרקיד דה מונטצ'ירזו ספרד. היין בעל 10.5% מבקבוק של 500 מל"ל.