ביום שישי האחרון, הייתי בפסטיבל היין ה- 4 בשילה הקדומה. זוהי לי נוכחות בפטיבל יין שני, המתקיים בשומרון פסטיבל יין נפלא, אותו מרימים היזמים דדי זוהר מ"רזי הכרם" ונתי פאוסט מ"הבוטיק של נתי". העמדה של יקב טור מלכא תמיד הומה אדם ותור של ממתינים לתורם, לטעום מיינות היקב יותר ממחמיא. אייל חושן היינן, זוכה לעזרה רבה מבנותיו שמסייעות לו להיות קשוב ונגיש עד כמה שניתן לכל פונה. בפסח 2025, הייתה לי הזכות להכיר לראשונה את אייל חושן שכיבד אותי והגיע עד אליי עם יינות הפרימיום שלו כשהוא אוחז במארזי היינות המהודרים באהבה והתרגשות גדולה. "״יקב טור מלכא, נמצא ביישוב קידה בפסגות הר אפרים בגובה של 804 מטר מעל פני הים, וצופה אל עבר הירדן המזרחי, היקב, מהווה גשר בין עבר מפואר לעתיד מבטיח. שמו של היקב מתכתב עם אזור טור מלכא העתיק, שהיה מרכז התיישבות יהודית נרחבת בתקופת החשמונאים. היום, היקב מחדש מסורת זו, משלב בין שורשים עמוקים לחדשנות מדעית ומביא לידי ביטוי את החזון של התחדשות ההתיישבות היהודית באזור. אייל כהן חושן, מהיישוב קידה, נשוי לנורית ואב לשבעה, יינן היקב, ד”ר לפיסיקה וכימיה ויזם. אייל, מביא לתהליך ייצור היין את הדיוק המדעי והתשוקה ואהבה ליין בשיתוף עם איש העסקים ניסן לבל, הם יצרו מיזם המשלב אהבת אדם ואדמה, מדע וחקלאות, עבר ועתיד.
יקב טור מלכא, מייצר יינות איכותיים מכרמים ייחודיים באזור קידה ומכרם שניטע על ידי היקב בשכונת היובל ביישוב עלי. נטיעת הכרמים ועשיית היין אינן רק פעולות חקלאיות ותעשייתיות, אלא מהוות הצהרה של חיבור מחודש לאדמה ולמורשת. השילוב בין הטרואר המיוחד של אזור השומרון, הידע המדעי העמוק והמחויבות לאיכות ללא פשרות, מאפשר ליקב טור מלכא, לייצר יינות בעלי אופי ייחודי. כל בקבוק יין מיקב טור מלכא, מספר סיפור של התחדשות, של שיבה לשורשים, ושל בניית עתיד על יסודות העבר. זוהי הזמנה לכל אוהבי היין והארץ לקחת חלק בסיפור מרגש של התחדשות והמשכיות.
יקב טור מלכא פטי סירה 2024
רשמי טעימה שלי: צבע, כהה, סגול עמוק יפיפה ומרשים, עם גווני נופך בהירים בשוליים הבוהקים. באף, הארומות כוללות פירות כהים בשלים ומרוכזים. קסיס, אוכמניות שחורות, שזיף כהה ומורכבות אדמתית, דובדבן ופטל שחור, לצד ניחוח עץ אלון מעושן, עם ניואנסים של שוקולד מריר. בחך, טעמים עגולים ועשירים, של פירות שחורים צפופים ומרוכזים,
סירופ פירות יער כהים, מתמזגים עם טעמים של מוקה, עם רמזים לעץ חרוך. הטאנינים נשארים לנצח.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: יין זני מענבי פטי סירה שנצר בבציר ידני
תיאור היקב את היין: משלב עדינות מתבגרת וטאנינים מאוזנים. הגוון הסגול עמוק של היין מרמז על אופיו החזק וגופו המלא. טעמי פרי שחור עשיר משולבים בתיבול עדין של פלפל שחור וטעמי שוקולד מריר.
אלכוהול: 14.1%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: אייל חושן
התיישנות: היין התבגר במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
כשרות: כשר לפסח U P מהדרין בפיקוח המועצה הדתית מטה בנימין. היין נקי מחשש ערלה טבל ושביעית. לא מבושל. בהשגחת הרב אמיר יוסף בירנבאום, רב היישוב קידה.
יין ואוכל: מומלץ להגיש עם צלי כבש בבישול איטי או גבינות בשלות.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 140 ₪.
יקב טור מלכא מרלו רזרב 2023
רשמי טעימה שלי: ניחוחות נופך עזים זוהרים בכוס ומתחילים עם ארומות של גרפיט, פאי דובדבנים, שזיף מתובל ופרחים. היין משכנע, עם רשמים רב-שכבתיים של פירות יער כהים, תווים חריפים אדמתיים ורמז למנטה. החך, בעל גוף בינוני-מלא עשיר, אך אלגנטי עם טעמי רימון, טבק, קפה ארומאטי, תווים עדינים של חמוציות, עשבי תיבול דומדמניות ושוקולד מריר. הסיומת, ארוכה וחלקה, מפתה וארוכה, כאשר הטאנינים הבשלים מתמוססים, לתווים עסיסיים של דובדבן שחור, שוקולד ותווים אדמתיים. זה כל מה שאתם רוצים במרלו קלאסי. בן לוויה עוצמתי ונגיש לאוכל. יין שיתיישן היטב בתנאי אחסון אופטימאליים.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי מרלו
תיאור היקב את היין: יין מרלו עמוק ומורכב. בעל ארומות של פרי שחור בשל שזיפים וקקאו, לצד נגיעות טבק וניל ותבלינים עדינים. ליין מרקם קטיפתי, טאנינים רכים וסיומת ארוכה ואלגנטית.
אלכוהול: 15.3%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: אייל חושן
התיישנות: היין יושן 28 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
כשרות: כשר לפסח U P מהדרין בפיקוח המועצה הדתית מטה בנימין. היין נקי מחשש ערלה טבל ושביעית. לא מבושל.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 250 ₪.
יקב טור מלכא
קידה
0523322905
קרדיט תמונות: דני רובין