יקב CANTINA GIULIANO מאיטליה בייבוא של "צור עולם של יין"- CANTINA GIULIANO CHIANTI 2023, CANTINA GIULIANO SUPER TUSCAN 2023, CANTINA GIULIANO SWEET 2023, לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026

יקב קנטינה ג'וליאנו נוסד בשנת 2014, על ידי לארה ואלי גוטייה, זוג צרפתי-איטלקי דינמי. מה שהחל כמיזם ייצור יין קטן במוסך משפחתי פרח ליקב משגשג. אנו מתמקדים בזני ענבים מקומיים תוך שילוב ענבים בינלאומיים, ומייצרים מגוון רחב של יינות אדומים, לבנים ורוזה. הכרמים שלנו, ביקב הגאה להחזיק בתעודת כשרות. אנו מקבלים את הענבים שלנו משני אזורים מרכזיים: לב קיאנטי האייקוני ואזור החוף הציורי מארמה בדרום טוסקנה. כאן, אנו מגדלים מגוון ענבים בינלאומיים, כולל הוורמנטינו הפופולרי. זאת ועוד "חוויית קולינריה" בקנטינה ג'וליאנו, אנו מציעים גם מסעדה משלנו, שבה אנו חוגגים תוצרת מקומית ומדגישים איכות. התפריט שלנו מדגיש גרסאות חדשניות לטעמים טוסקניים מסורתיים, מה שהופך אותו לתוספת מושלמת ליינות שלנו.

במרחק חצי שעה מזרחה מליבורנו בחוף טוסקנה, קנטינה ג'וליאנו, היא יקב כשר המציע מגוון אפשרויות, הכוללות מסעדה עטורת פרסים ואפשרויות לינה, החל מווילות פרטיות ועד חדרים בטירה מהמאה ה-15. פעילויות נוספות כוללות ציד כמהין, שייט ושיעורי בישול. זהו אחד משלושה יקבים כשרים בלבד באירופה, והיחיד שבבעלותם ומאויש על ידי יהודים שומרי מצוות.

"צור עולם של יין" הינה חברה ליבוא יינות ומשקאות אלכוהוליים לישראל ממגוון מדינות בעולם ביניהן צרפת, קליפורניה, איטליה, ספרד, פורטוגל, ארגנטינה, ניו זילנד, ועוד כשכל היינות והמשקאות המיובאים כשרים. "צור סוכנויות", מייבאת את מרבית היינות מחברת "רויאל ויין" ROYAL WINE ששייכת לתאגיד המזון הכשר מהגדולים בעולם. ועוסקת ביבוא יינות ייחודיים אותם ניתן להפיק במיטבם מאזורים מסוימים בעולם – צור סוכנויות מביאה מגוון רחב ביותר של יינות מיוחדים אלו לארץ. היינות המגוונים מאד הן מבחינת זני הענבים מהם מופקים היינות, הן מבחינת מקום ייצורם ותנאי ייצור הענבים, והן מבחינת תהליך ייצור היין. וכן מגוונים מאד בסגנונות ובאיכויות ובהתאם לכך גם מחיריהם. יינות רבים זכו במדליות בין לאומיות ועמדו בקריטריונים המחמירים ביותר של שופטים בתחרויות בין לאומיות בהן השתתפו. וכן קיבלו ציונים גבוהים ביותר ממבקרי יין. "צור סוכנויות", מביאה לישראל יינות אלו כדי שגם הציבור בישראל יוכל לטעום וליהנות מיין משובח, איכותי, טוב וכשר. יין שכולם יוכלו לשתות!

לפניכם סיקור טעימה שלי של 3 יינות מתוך סדרת היינות המגוונת של Cantina Giuliano – יקב בוטיק כשר מטוסקנה, שהצטרף לאחרונה לפורטפוליו היקבים האקלקטי והעשיר של צור עולם של יין. יקב CANTINA GIULIANO מאיטליה בייבוא של "צור עולם של יין"- CANTINA GIULIANO CHIANTI 2023, CANTINA GIULIANO SUPER TUSCAN 2023, CANTINA GIULIANO SWEET 2023, לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026.

CANTINA GIULIANO CHIANTI 2023

רשמי טעימה שלי: צבע, אדום-אודם יפהפה. באף, הוא פירותי, עם רמזים של פירות יער, כמו חמוציות ואוכמניות שחורות, דומדמניות ותות שדה. יש לו גם תו פרחוני נעים, המזכיר ורד וסיגליות. לאחר מכן מגיעה חריפות עדינה. בחך, ליין מרקם טאני מובחן אך חלק. הוא מלא חיים מאוד ובו זמנית, רך ואלגנטי. התווים הפירותיים, חוזרים לחך ומעניקים סיומת עשירה ומשביעה.

D.O.C.G (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) מייצג את סיווג האיכות הגבוה ביותר עבור יינות איטלקיים, ומבטיח תקני ייצור מחמירים ואיכות מעולה. יינות אלה עוברים טעימה קפדנית ובדיקות מעבדה על ידי ועדות ממשלתיות לפני הביקבוק. נכון לשנת 2026, ישנם 79 יינות D.O.C.G, שלעתים קרובות כוללים תוויות מפורסמות כמו ברולו, קיאנטי וברונלו די מונטלצ'ינו.

סוג היין: יין אדום יבש קלאסי, אלגנטי ומאוזן

יצרן: קנטינה ג'וליאנו – ויה קרוסה, לארי, איטליה.

קיאנטי של יקב קנטינה ג'וליאנו הוא יין אדום יבש המיוצר מבלנד מסורתי של זני סנג'ובזה, צ'יליאגולו וקנאיולו. יין
בסגנון טוסקני קלאסי, המדגיש פרי אדום רענן, איזון והרמוניה, עם אופי נגיש ונעים לשתייה.

תיאור היקב את היין: צבע: אדום אודם בהיר ומבריק. ארומה: דובדבנים ופטל, עם נגיעות תבלינים עדינות. טעם: גוף בינוני ומאוזן, פרי אדום רענן, טאנינים רכים השולבים היטב עם סיומת נעימה. היין מופק מענבים שנבצרו בכרמים בטוסקנה, אזור המזוהה עם יינות קיאנטי מסורתיים בעלי אלגנטיות וקלילות יחסית. תהליך הייצור שומר על ביטוי נקי של הזנים, גוף בינוני וטאנינים עדינים ומאוזנים. הקיאנטי הוא יין ורסטילי ובעל אופי נגיש, המתאים למגוון רחב של הזדמנויות ומשתלב בטבעיות עם אוכל.

אזור גידול: טוסקנה, איטליה

אלכוהול: 14.5%

בקבוק: 750 מל"ל

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18°C – 16°C

התאמה קולינרית: מתאים במיוחד למטבח האיטלקי: פיצה, פסטות, עגבניות ותבשילים מסורתיים

כשרות: כשר לפסח ולימות השנה, לקידוש ולארבע כוסות למהדרין מן המהדרין גם לשיטת הבית יוסף. באישור הרבנות הראשית לישראל. בהשגחת למהדרין הרב אליעזר וולף. U P בהשגחת הרב עקיבה אשר פדווא MKL מבושל.

מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.

CANTINA GIULIANO SUPER TUSCAN 2023

רשמי טעימה שלי: צבע, נופך עמוק, עם רמזי השתקפות סגולים. באף, פרופיל ארומטי מורכב, המורכב ממינרליות שכבתית של גרפיט, עופרת, עשבי תיבול יבשים פירות אוכמניות, תבלינים, פלפל שחור באים והולכים. טבק קלוי מרחוק. שוקולד מריר כהה ופרחים כחולים כהים, דומדמניות שחורות, ליקוריץ וארז. בחך, כניסה משיית. מלאה אנרגיה. חמיצות חריפה מובילה את הפעולה. טאנינים מעוגלים. ליבה של פרי בשל כהה תעגל את הקצוות החדים של החמיצות והתוצאה היא לגימה הרמונית.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) הוא סיווג יינות איטלקי בולט המכסה את כל אזור טוסקנה, שנוסד בשנת 1995 כדי להכיר ביינות איכותיים, לעתים קרובות "סופר טוסקניים", שאינם פועלים לפי כללי D.O.C/D.O.C.G המסורתיים. הוא מאפשר זני ענבים מגוונים (כולל ענבים בינלאומיים), ומייצר יינות אדומים, לבנים ורוזה בעלי יוקרה גבוהה.

סוג היין: יין אדום יבש מטוסקנה עוצמתי, מורכב ואלגנטי

יצרן: קנטינה ג'וליאנו – SRL טרצ'יולה איטליה.

כרמים: בני 25 שנה, נטועים על גבעות תלולות הפונות לדרום-מערב – אדמות חרסית, אבן גיר וצפחה.

אזור גידול: טוסקנה, איטליה

הרכב זני: היין מופק מבלנד של 55% ענבי קברנה סוביניון, 25% ענבי קברנה פרנק, 20% ענבי מרלו, שנבצרו בכרמים בטוסקנה.

עשיית היין: תהליך הייצור, מדגיש ריכוז פרי, מורכבות ארומטית ומבנה מוצק, תוך שמירה על איזון ודיוק. זהו יין עשיר ובעל אופי, המתאים לשתייה לצד אוכל ומנות בעלות נוכחות.

תיאור היקב את היין: צבע: אדום עמוק עם גוון סגלגל עדין. ארומה: דובדבנים בשלים, פירות אדומים וכהים ותבלינים עדינים טעם: גוף מלא, פרי אדום וכהה בשל, תיבול מאוזן ומבנה הרמוני עם סיומת ארוכה. סופר טוסקנה של יקב קנטינה ג'וליאנו הוא יין אדום יבש בסגנון מודרני, המשלב מספר זנים בינלאומיים עם הטרואר הטוסקני הקלאסי. זהו יין בעל גוף מלא, עומק ונוכחות, המציע שילוב מאוזן בין עוצמה לאלגנטיות.

אלכוהול: 14.5%

בקבוק: 750 מל"ל

התיישנות: התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 18 חודשים ומהווה ביטוי מודרני לטרואר היסטורי.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18°C – 16°C

כשרות: כשר לפסח ולימות השנה, לקידוש ולארבע כוסות למהדרין מן המהדרין גם לשיטת הבית יוסף. באישור הרבנות הראשית לישראל. בהשגחת למהדרין הרב אליעזר וולף. U P בהשגחת הרב עקיבא אשר פדווא MKL לא מבושל. OU

התאמה קולינרית: בשרים אלגנטיים, צלויים או מבושלים, תבשילים עשירים ומנות בשריות בעלות עומק.

מחיר מומלץ לצרכן: 169 ₪.

CANTINA GIULIANO SWEET V לבן 2023

רשמי טעימה שלי: צבע, קש עשיר ובהיר. באף, גיזוז מבעבע נעים. ניחוחות הדרים ארומטיים של פריחת תפוז, קליפות הדרים מסוכרות ופרחים לבנים, לימון, אגס ואפרסק לבן, יחד עם תווים הדריים של ליים ואשכולית ורודה. החך, עשיר, עוטף ומתוק, עם מרקם קטיפתי. הטעמים כוללים דבש, משמש, טופי, פירות יבשים וריבה. בסיומת, מצאתי רעננות מפתיעה, למרות תכולת הסוכר הגבוהה, עם קלתית הדרים ייחודית המספקת איזון.

סוג היין: יין לבן מתוק ומבעבע קלות מטוסקנה רענן וארומטי

יצרן: קנטינה ג'וליאנו – SRL טרצ'יולה איטליה.

סוויט V לבן של יקב קנטינה ג'וליאנו הוא יין לבן מתוק ומבעבע קלות, המיוצר מענבי ורמנטינו. זהו יין קליל ובעל
אלכוהול נמוך, המדגיש פרי לבן רענן, מתיקות מאוזנת ובועות עדינות, ומציע חוויית שתייה נעימה ונגישה המתאימה למגוון רחב של רגעים.

הרכב זני: היין מופק מ- Vermentino 100% שנבצרו בקפידה בכרמים בטוסקנה, אזור הידוע ביכולתו להעניק לזן זה ארומטיות ברורה ומינרליות עדינה.

כרמים: בני 15 שנה, על אדמה געשית

אזור גידול: טוסקנה, איטליה

עשיית היין: תסיסה חלקית לשמירה על מתיקות טבעית. ללא MLF. תוספת מוגזת קלה לפני הביקבוק. תהליך הייצור שומר על אופי פריך וקל, עם מתיקות מאוזנת ומבעבוע עדין המוסיף תחושת רעננות. אחוז האלכוהול הנמוך מדגיש את הקלילות והנגישות של היין.

תיאור היקב את היין: צבע: זהוב בהיר עם ברק עדין. ארומה : פרי בהיר בשל, הדרים ותווים פרחוניים עדינים. טעם: מתוק ומאוזן, פרי לבן והדרי, בועות אלגנטיות וסיומת מינרלית רעננה

אלכוהול: 6%

התאמה קולינרית: קינוחים עדינים, פירות טריים, גבינות רכות, או כאפריטיף קליל בפני עצמו

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8°C – 6°C הגישו קר מאוד

כשרות: כשר לפסח ולימות השנה, לקידוש ולארבע כוסות למהדרין מן המהדרין גם לשיטת הבית יוסף. באישור הרבנות הראשית לישראל. בהשגחת למהדרין הרב אליעזר וולף. U P בהשגחת הרב עקיבT אשר פדווא MKL מבושל. OU

מחיר מומלץ לצרכן: 59 ₪.