יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית – יינות היקב מופקים מכרמים מצטיינים בהרי ירושלים, שפלת יהודה ומורדות הכרמל, שבאמצעותם מייצרים יינות בעלי ביטוי זני ואזורי ברור. יינות מורכבים ואלגנטיים, המתיישנים בשילוב של חביות עץ, מכלי נירוסטה ובטון. מיינות אלו, כמו ממגוון היינות הרבים והמשובחים של היקב הירושלמי היחידי, תוכלו ליהנות במרכז המבקרים של יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית, אשר ממוקם בטחנת הרוח ההיסטורית של סר מונטיפיורי בשכונת משכנות שאננים בירושלים סדרת PREMIUM מכרמים מצטיינים בהרי ירושלים ובמורדות הכרמל, אנחנו מייצרים יינות בעלי ביטוי זני ואזורי ברור. יינות מורכבים ואלגנטיים, המתיישנים בשילוב של חביות עץ ומכלי נירוסטה. שמות היינות בסדרה מבטאים את אופן הרישום של זני הענבים בשפה הייננית. יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית סדרת "Premium" רוזה 2025, סוביניון בלאן 2025, בלנד לבן 2025, לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026
יקבי ירושלים PREMIUM רוזה 2025
רשמי טעימה שלי: צבע, סלמון בהיר ומושך. באף, ארומה צעירה, עזה ועשירה, עם תווים פרחוניים רעננים, אך שולטת בניחוחות פירותיים של דובדבן ותות, עם נגיעה קלה של חריפות. בחך, יין יבש, חמיצות מרעננת ומאוזנת, נפח טוב בפה, מבלי לאבד את העדינות של רוזה, עם סיומת פירותית, ויטאלית ומתמשכת.
סוג היין: יין רוזה יבש,
הרכב זני: הופק מענבי פינו נואר מהאזור הגבוה של השומרון.
שנת הבציר 2025: חורף עם מיעוט משקעים (ירידה של 40% – 50% בממוצע) בשילוב עם גל קור משמעותי בפברואר הביאו לדחייה במועדי הזמירה ולהתעוררות טובה בכרמים. גל חום משמעותי באוגוסט הוביל להקדמה בהבשלה ולצורך בשמירה על עלווה חיונית ומאוזנת על מנת להגן על הפרי. בהיבט של הגנת הצומח הבציר התאפיין בלחץ נמוך של מזיקים ומחלות מה שתרם לאיכות פרי גבוהה בשילוב עם יבולים ממוצעים ויינות איכותיים.
עשיית היין: לאחר השריה קצרה על הקליפות, נסחטו הענבים בצורה עדינה והיין תסס במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומאטי של הענבים.
תיאור היקב את היין: יין רוזה יבש, בעל גוון ורוד בהיר, ארומות של תות, פטל, ופריחת הדרים, בעל גוף בינוני וחומציות מאוזנת.
אלכוהול: 11.0%
בקבוק: 750 מל"ל
מנכ"ל ויינן: ליאור לקסר
התאמה לאוכל: היין ילווה היטב מנות כגון סלמון צלוי, קרפצ'יו לוקוס וירקות בגריל עם גבינת פטה.
כשרות: כשר לפסח. כשר למהדרין, ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. בהשגחת רבנות מהדרין ירושלים, בד"צ בית יוסף, בד"צ מנצסטר, OU, ועד רבני חב"ד. U P, בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת חיים בונם שץ. בהשגחת היכל ליובאוויטש. בהשגחת הבד״צ משגיחי הדת מהדרין מן המהדרין.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪.
יקבי ירושלים PREMIUM סוביניון בלאן 2025
רשמי טעימה שלי: מקרין טוהר של מקום. באף, ניחוח מפתה עם ארומה שופעת ויטאליות, עם ניחוחות עדינים של הדרים, גויאבה ועשבי תיבול טריים, פסיפלורה ומנדרינה. החך, עם אלמנט מינרלי גירי לחך מלא, יבש, תוסס ופריך, שופע פירות טהורים וחמיצות רעננה מאוזנת, מורכבת ובהירה המובילה לסיומת ארוכה ובלתי נשכחת.
סוג היין: יין לבן יבש
אלכוהול: 12.0%
בקבוק: 750 מל"ל
מנכ"ל ויינן: ליאור לקסר
כשרות: כשר לפסח. כשר למהדרין, ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. בהשגחת רבנות מהדרין ירושלים, בד"צ בית יוסף, בד"צ מנצסטר, OU, ועד רבני חב"ד. U P, בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת חיים בונם שץ. בהשגחת היכל ליובאוויטש. בהשגחת הבד״צ משגיחי הדת מהדרין מן המהדרין.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪.
יקבי ירושלים PREMIUM בלנד לבן 2025
רשמי טעימה שלי: תערובת קולומברד טובה – תמיד תגרה את בלוטות הטעם. תמצאו מינרליות בולטת באף. יש בו גם רמזים נפתחים לפריחה, פירות אקזוטיים מתוקים, בושם בעל אופי פרחוני, קיווי טרי וחבוש. החך, מלא וארוך. יש לו חמיצות רעננה ואופי צמחי פריך. קליל, שופע ויטאליות, תמצאו טעמי מליחות ופירות גלעין ולאחר מכן, אגס מיובש שמגיעים בסיומת.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: הופק מענבי קולומברד מגפנים בוגרות שגדלו במורדות הכרמל וענבי סוביניון בלאן ומעט ענבי גוורצטמינר מהרי ירושלים.
שנת הבציר 2025: חורף עם מיעוט משקעים (ירידה של 40% – 50% בממוצע) בשילוב עם גל קור משמעותי בפברואר הביאו לדחייה במועדי הזמירה ולהתעוררות טובה בכרמים. גל חום משמעותי באוגוסט הוביל להקדמה בהבשלה ולצורך בשמירה על עלווה חיונית ומאוזנת על מנת להגן על הפרי. בהיבט של הגנת הצומח הבציר התאפיין בלחץ נמוך של מזיקים ומחלות מה שתרם לאיכות פרי גבוהה בשילוב עם יבולים ממוצעים ויינות איכותיים.
עשיית היין: הענבים נסחטו בצורה עדינה ומרבית התירוש תססה במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומאטי של הענבים. מקצת התירוש תסס בחביות משומשות והמשיך והתיישן על משקעיו. היין בעל גוון ירקרק, מתאפיין בארומות של אשכולית אדומה, גויאבה וליצ'י. היין בעל גוף בינוני וחומציות נוכחת.
תיאור היקב את היין: בעל גוון ירקרק, מתאפיין בארומות של אשכולית אדומה, גויאבה וליצ’י. בעל גוף בינוני וחומציות נוכחת.
אלכוהול: 11.5%
בקבוק: 750 מל"ל
מנכ"ל ויינן: ליאור לקסר
התאמה לאוכל: היין ילווה היטב גבינות רכות, ירקות בגריל ודגים צלויים.
כשרות: כשר לפסח. כשר למהדרין, ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. בהשגחת רבנות מהדרין ירושלים, בד"צ בית יוסף, בד"צ מנצסטר, OU, ועד רבני חב"ד. U P, בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת חיים בונם שץ. בהשגחת היכל ליובאוויטש. בהשגחת הבד״צ משגיחי הדת מהדרין מן המהדרין.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪.
מרכז המבקרים הירושלמי, פתוח לציבור הרחב לטעימות יין מהנות של היקב הירושלמי הוותיק והמוביל אל מול נוף עוצר נשימה של משכנות שאננים הציורית וחומות העיר העתיקה.
כתובת: מרכז המבקרים, ימין משה 4, משכנות שאננים. חניה במקום. וכמו כן ב- JERUZ YARD בקריית המוזיאונים בפתח תקווה, בוטיק יין ובית הקפה מבית יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית. המקום המושקע מהווה מקום מפגש למי שמחפש ליהנות מתפריט קליל, הכולל בין השאר גבינות משק, מיני מאפים, סלטים, קפה איכותי וכמובן טעימות ממגוון יינות כשרים ומשובחים מבית היוצר של היקב הירושלמי היחידי, וכל זאת בלב פארק רחב ידיים הטובל בנוף פסטורלי ירוק.
יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית
פייסבוק + אינסטגרם: JerusalemWineries
מרכז מבקרים: טחנת הרוח, משכנות שאננים ירושלים
טלפון 02-5836875
[email protected]
052-5459422
טלפון: 0796-950350
קרדיט תמונות: איל קרן צילום קולינארי