"בין הקווים הרכים של הר תבור, אחד מהאזורים הפוריים ביותר בישראל, ממוקם יקב תבור. לפני רבע מאה, ארבע משפחות כורמים וותיקות מכפר תבור, זיהו את הקסם הגלום בהר ומאז ועד היום אנו ממשיכים את המורשת. כיום, כרמי תבור פרוסים בכל רחבי הארץ ומהווים פסיפס המורכב מהעושר יוצא הדופן של הטרואר הישראלי. כל כרמי היקב אקולוגים וברי קיימא ושומרים על האיזון העדין בין האדם לטבע ובין העבר לעתיד. לאורך השנים נהנה היקב מהכרה מקהילת היין הבינלאומית וזכה בפרסים שממלאים אותנו בגאווה ומהווים מקור אנרגיה להמשיך בעשייה ולשאוף לשלמות. זאת, על מנת ליצור את בקבוק היין האוצר בתוכו שנים של עבודה ומחשבה, משלב תהליכים מסורתיים לצד טכנולוגיות מתקדמות ועשורים רבים של אהבה ותשוקה ליין. מותג היין היוקרתי ״ארטיזנל״ (Artisanal) הוא מותג הפרימיום של היקב, הינו יצירה ייחודית המביאה לידי ביטוי את כל הידע, הניסיון והאהבה ליין של אור נדבך, יינן היקב. אנו מקווים שהבקבוק יהיה השותף המושלם שלכם, לרגעים הטובים, המיוחדים והמשמעותיים בחייכם. לחיים". כל בקבוק ״ארטיזנל״ נוצר תוך הרמוניה בין היסודות העיקריים של גידול יין: ענבים איכותיים, אדמה פורייה ואזורי גידול ייחודיים לאורכה של הארץ, בהם בחר יקב תבור למקם את כרמיו. כל כרמי היקב אקולוגים וברי קיימא ושומרים על האיזון העדין בין האדם לטבע ובין העבר לעתיד.

״טביעת האצבע הייננית״, היא מוטיב חוזר בכל הסדרות שיצר היינן אור נדבך. מבחירת הכרמים הטובים ביותר עבור כל זן וזן, התאמה לאזור הגידול הספציפי ויתרונותיו, טיפול רגיש ואוהב בפרי ביקב ושמירה על האלמנטים המסורתיים של יצירת יין, תוך שימוש בטכנולוגיה מתקדמת בתהליך הייצור. אומנות מדויקת ללא פשרות, המבוססת על אהבה ליין, ידע עשיר וכבוד לטבע.

מותג ״ארטיזנל״ כולל שלוש סדרות יין ייחודיות:
ELEMENTS: סדרת יינות זניים, אשר מקורם בכרמי היקב הממוקמים באזורי הגידול הפוריים ביותר בישראל מצפון רמת הגולן ועד מצפה רמון. השידוך בין כל זן לקרקע ולאזור המתאים לו ביותר נוצר בעבודה משותפת, אופטימלית והרמונית של האגרונום והיינן.
CREATION: סדרת יינות איכות המיוצרת מהתוצרת המובחרת ביותר של הכרמים מכל
זן וזן. ברגישות ובקפדנות, עוברים אשכולות הענבים סדרת תהליכים מדויקים ביקב, בהתאמה לאופי הזנים ומיושנים בחביות עץ אלון צרפתי לתקופה ארוכה בהשגחה מלאה, כדי להוסיף עושר טעמים וארומות ליצירת סדרת יינות מורכבים ומאוזנים.

DESIRE: יין עשיר ועוצמתי מזן קברנה סוביניון מכרם הייחודי של היקב – מלכיה. היין המיוצר רק בשנים בהן מניב הכרם תוצרת איכותית ברמה יוצאת דופן, ובהתאם לכך מתבצע כל תהליך הייצור בסטנדרטים הגבוהים ביותר. החל מבציר ידני, מיון קפדני של הפרי, תסיסה במכלים קטנים, יישון ארוך טווח בחביות עץ אלון צרפתי ועד להחלטת היינן שהיין הגיע לבשלות המתאימה. זוהי יצירת מופת אישית של היינן המשתוקק לשלמות

אור נדבך, יינן היקב

בעל תואר ראשון באגרונומיה מהפקולטה לחקלאות, האוניברסיטה העברית, תואר שני בייננות מאוניברסיטת קליפורניה (UC DAVIS), ובעל ניסיון עשיר בתחום היין וותק של למעלה מ-12 שנים ביקב תבור. כיינן ראשי מביא עמו אור נדבך פילוסופיה של גידול ענבים באזורי הגידול הטובים בישראל, גם אם הם רחוקים מהיקב, מאחר ואיכותם הכרחית להפקת יין מצוין. זאת תוך התאמה מקסימלית של אזור הגידול לאופי של כל זן וזן, עד לירידה לפרטים של סוג הקרקע, מיקרוטופוגרפיה וכיווני נטיעה. טביעת האצבע של אור ניכרת בכל בקבוק שיוצא מהיקב בדגש על טעמו הייחודי והמשובח של היין. אור מוביל ביקב תבור גישה חדשה ויצירתית המתבטאת בין היתר במותג ארטיזנל החדש האוצר את כל הידע, הניסיון והאהבה ליין במטרה לממש את הפוטנציאל החבוי בזני הענבים השונים.

במסיבת עיתונאים לכבוד פסח, שקיימו אנשי היקב: אור נידבך יינן היקב, ענבל מלין, מנהלת המותג ורועי הראל המנהל המסחרי מטעם CBC, הוטעמו היינות הבאים: ELEMENTS ארטיזנל סוביניון בלאן 2025, ELEMENTS ארטיזנל שנין בלאן 2025, CREATION ארטיזנל רוסאן 2024, CREATION ארטיזנל סירה 2023, ויין הדגל DESIRE ארטיזנל "מלכיה" קברנה סוביניון 2022. מבין היינות הלבנים, אהבתי מאוד את הסוביניון בלאן שהוגש כיין קבלת פנים. אהבתי את הארומות שלו ואת הרעננות והחומציות המאוזנת. אחריו את השנין בלאן שלדעת רבים מהטועמים באירוע היה יין פשוט מקסים ובולט. רבים מהטועמים אהבו מאוד גם את יין הסירה ואילו אני פשוט התמוגגתי מיין הדגל הקברנה סוביניון מלכיה. כלל יינות המותג, יהוו יינות שיעניקו לכם תמורה מלאה לכספכם והם יועדו להיות כאלה. בואו ותצטרפו אליי לטעימת יין הדגל.

"ארטיזנל" "DESIRE" "מלכיה" קברנה סוביניון 2022

DESIRE

רשמי טעימה שלי: זהו יין צעיר, עמוס בטעמים כהים של דומדמניות שחורות ופירות יער שחורים, המודגשים בתווי אלמון, טבק מתוק, אבן ריצוף חמה וליקוריץ שחור, בעוד שמבטא סגול ממלא את הרקע. הגימור המלוטש הופך אותו לנגיש כעת, אך יש עוד הרבה חיים לפנינו. באף, תווים ריחניים של מרוות בר, דומדמניות שחורות, ארז ונענע טרייה. החך, רחב ומלא גוף עם תחושת פה מפוארת, המציגה שכבות של פטל שחור בשל, דומדמניות אדומות ועלי כותרת של ורד אדום לצד גוונים אדמתיים יותר של גרפיט, שורש ליקוריץ, אבן חצץ ושוקולד מריר. תבליני אפייה עדינים מהיישון בחביות עץ אלון צרפתי, מספקים תווים של עץ אלגום, ציפורן וקינמון, בעוד שהטאנינים הייחודיים משייים, מלוטשים ובעלי גרגירים עדינים, ומסתיימים ארוכים, עם מרקם אבקת קקאו. הטאנינים, מעט מאופקים עם השחרור אך נוחים לשתייה, אלגנטיים ונעים להפליא, מספקים נגישות עם הרמוניה ואיזון יפהפיים. יש נוכחות, עומק וריכוז משמעותיים ביין הזה, המבשרים על פוטנציאל ראוי ליישון, שימשיך להתפתח, במהלך העשורים הקרובים. תענוג של יין ולא פחות.

סוג היין: אדום יבש – יין הדגל.

הרכב זני: יין זה, עשוי מ- 100% ענבי קברנה סוביניון שגדלו בכרם יחידני ברום של 750 מטר.  על הר מלכיה שבגליל העליון.  תצורת קרקע נדירה ביחד עם תנאי מיקרו אקלים אופטימאליים.

תיאור היקב את היין: יין עוצמתי, עשיר ומרתק

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: אור נידבך.

התיישנות: היין התיישן במשך 22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

כשרות: כשר לפסח. לא מבושל. בקבוק חדש. ללא חשש טבל וערלה. שביעית ע"פי היתר מכירה של הרבנות הראשית לישראל. בהשגחת הרבנות כפר תבור.

ידידותי לטבעונים: VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – °C

מחיר מומלץ לצרכן: 180-199 ₪.

מגוון יינות המותג זמינים בחנויות היין המתמחות ובמסעדות ברחבי הארץ.

״ארטיזנל״ (Artisanal)