יקב יתיר גאה להציג יינות חדשים מבציר 2009. סדרת יתיר 2009 יוצאת לשוק בימים אלה ובראשה כתמיד יער יתיר 2009. חדש בסדרה: שמו של יתיר שיראז השתנה ליתיר סירה, שם שהולם יותר את סגנון היין של היקב, שעשוי על טהרת הפרי הרענן, ללא מיסוך של טעמי עץ והבשלת יתר (כפי שקורה לעתים קרובות ביינות 'שיראז'). סגנון העשייה של הסירה יותר מאופק ונגיש יחסית, רגוע, פירותי ורענן.
יין הדגל של יקב יתיר, יער יתיר, מיוצר מענבי חלקות הכרם שהניבו את היינות האיכותיים ביותר בשנת בציר נתונה, בדגש על עושר ניחוחות וטעמים ויכולת התיישנות ארוכה.
יער יתיר הפך להיות אחד היינות המובילים בארץ, יין עקבי, שקיבל שישה בצירים ברציפות ציון של 90 נקודות ומעלה ממגזין Wine Advocate של מבקר היין החשוב רוברט פרקר.
יער יתיר 2009 – היין מורכב מ- 49% ענבי קברנה סוביניון, 41% ענבי פטי וורדו, ו-10% ענבי מרלו. הרכב הזנים משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר במטרה להבליט את האופי 'היתירי' ומיוחדות האזור וכרמיו.
כרמי היקב נטועים על גבי מדרונות בלב יער יתיר המתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים וממוקם דקות נסיעה מהיקב. היער ניטע על ידי קרן הקיימת לישראל בשנת 1964 והוא היער הנטוע הגדול בישראל. זני הענבים הנטועים נהנים מתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין. הענבים הגיעו ממספר חלקות ביער יתיר בגובה 650 עד 900 מטר, שהניבו את היינות האיכותיים ביותר בשנת בציר נתונה.
היין התבגר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מהן כשליש חדשות. היין בוקבק בחודש מרס 2011 והושאר ביקב עוד שנה להתבגרות בבקבוק.
רשמי טעימה: מתאפיין בצבע ארגמני עמוק, בניחוח עשיר ובטעם המשלב עוצמה עם אלגנטיות ורעננות. מתאים להמשך יישון לטווח של עשר שנים ויותר.
מחיר מומלץ לצרכן: 260 שקלים
יתיר קברנה סוביניון 2009 – היין מורכב מ-85% קברנה סוביניון, 8% מלבק ו-7% קברנה פרנק, שנבצרו ממספר חלקות כרמים ביער יתיר הממוקמות בגובה 650 עד 900 מטר.
היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הממסך הסופי. היין בוקבק בחודש מרס 2011 והושאר ביקב עוד שנה להתבגרות בבקבוק.
רשמי טעימה: צבע היין ארגמני, ניחן בבשומת המזכירה קאסיס, שזיף ופלפל ירוק. טעמו פירותי – חמצמץ עם מעט עפיצות נעימה. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.
התאמה לאוכל: ילווה יפה מנות בשר, קדרות בשר ואומצות.
מחיר מומלץ לצרכן: 135 שקלים
יתיר סירה 2009 – היין מורכב מ-98% סירה, 2% ויונייה, שנבצרו ממספר חלקות כרמים ביער יתיר בגובה 680 ו-820 מטר.
היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הממסך הסופי. היין בוקבק בחודש פברואר 2011 והושאר ביקב עוד כשנה להתבגרות בבקבוק
רשמי טעימה: צבע היין ארגמני עמוק, ניחן בבשומת המזכירה פטל בשל, סלק וערמונים קלויים. טעמו עשיר ופירותי, אך עם חמיצות ועפיצות מאוזנת. יין זה ירכוש עושר ומורכבות עם חלוף השנים. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.
התאמה לאוכל: בשל טעמיו הקלויים היין יתאים לבשר מעושן, שרקוטרי, בשר על האש.
מחיר מומלץ לצרכן: 140 שקלים
יתיר פטי ורדו 2009 – היין מורכב מ-85% פטי ורדו ו-15% מרלו שנבצרו ממספר חלקות ביער יתיר בגבהים של 680 – 700 מטר.
היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הממסך הסופי. היין בוקבק בחודש מרס 2011 והושאר ביקב עוד כשנה להתבגרות בבקבוק.
רשמי טעימה: צבע היין ארגמני עמוק, ניחן בבשומת המזכירה סיגליות, פטל שחור ומעט בשר מעושן. טעמו מזכיר דובדבנים שחורים בשלים, בעל גוף מלא וסיום מעט עפיץ.
מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.
התאמה לאוכל: היין ילווה יפה ארוחות בשר ופסטות ברוטב בשר.
מחיר מומלץ לצרכן: 140 שקלים
יתיר מרלו/שיראז/קברנה 2009 – היין מורכב מ-34% מרלו, 44% שיראז, 22% קברנה סוביניון ממספר חלקות כרמים כרמים ביער יתיר בגובה 650 עד 900 מטר. הרכב הזנים משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר במטרה להבליט את האופי ה'יתירי' ואת מיוחדות האזור וכרמיו.
היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הממסך הסופי. היין בוקבק בחודש אפריל 2011 והושאר ביקב עוד שנה להתבגרות בבקבוק
רשמי טעימה: צבע היין ארגמני, ניחן בבשומת המזכירה שזיף בשל, מעט עשן ותבלינים
טעמו פירותי, בשל, בעל גוף בינוני. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש שנים ויותר.
התאמה לאוכל: ילווה היטב מנות בשר, אומצות ופסטות עם רוטב בשר.
מחיר מומלץ לצרכן: 110 שקלים
בציר 2009 בכרמי יער יתיר – החורף היה שחון (רק 70% מהממוצע). עיקר הגשם ירד בסוף החורף ובתחילת האביב. ביבול הייתה ירידה של 15% בהשוואה לשנה הקודמת, וההבשלה התאחרה ב-7 – 14 ימים. בציר הזנים הלבנים החל בתחילת אוגוסט. בציר הזנים האדומים הסתיים בסוף ספטמבר.
יקב יתיר
יקב יתיר נוסד בשנת 2000 והוקם באזור תל ערד. יינות היקב יצאו לראשונה בשנת 2004. כרמי היקב ממוקמים ביער יתיר. היקב הוא חברת בת של יקבי כרמל, בבעלות מלאה, ומתפקד בניהול עצמאי.
ציוני מבקרי היין ליינות יקב יתיר במגזין Wine Advocate
ובמגזין Wine Enthusiast
מאז שנת 2007, נערכת באופן קבוע טעימת יינות ישראל מדי שנה במגזין היין היוקרתי Wine Advocate של רוברט פרקר. פרקר הוא מבקר היין המשפיע ביותר בעולם, שלתוצאות טעימותיו מחכים כל שנה בכל העולם.
מארק סקוויירס, שטעם את היינות, הוא המומחה ליינות ישראל בצוות הטעימה של רוברט פרקר.
בטעימת היין השנתית של יינות ישראל, שנערכה על ידי מגזין Wine Advocate של רוברט פרקר, יער יתיר זכה לקבל ציוני 90 נקודות ומעלה שבע שנים ברציפות, ליינות מהשנים 2003 ועד 2009.
בשנת 2012 הוענקו במגזין היוקרתי ליינות יקב יתיר הציונים הבאים:
יתיר, יער יתיר 2009 – 91 נקודות
יתיר פטי ורדו 2009 – 90 נקודות
יתיר קברנה סוביניון 2009 – 90 נקודות
מגזין Wine Enthusiast ערך את טעימת היין הגדולה של יינות ישראליים. שני היינות המובילים היו כרמל לימיטד אדישן 2007 ויער יתיר 2009 עם 92 נקודות לכל אחד מהם, ציון גבוה ויפה ליינות ישראליים.
מגזין Wine Enthusiast, בבעלות Adam Strum , הוא אחד משני מגזיני היין המפורסמים ביותר באמריקה.
בשנת 2012 הוענקו במגזין היוקרתי ליינות יקב יתיר הציונים הבאים:
יער יתיר 2009 – 92 נקודות
יתיר קברנה סוביניון 2009 – 90 נקודות
יקב יתיר
תל-ערד ת.ד. 5210 ערד
טל: 089959090
דוא"ל: [email protected]