איש נחמד חם וחביב הוא מקס הרצברג מיקב הרצברג שבמושב סתריה וכשהגעתי בלי הזמנה רק בכדי לומר שלום, הוא פתח את דלת הבית וקידם את פניי בשמחה אמיתית ובחיוך רחב והזמין אותי פנימה לביתו. ביום שישי הקרוב ה – 28.12 בין השעות 10:00-15:00 יחגגו ביקב את השקת יינות בציר 2010 ומקס מכוון את מזג האוויר שממש אבל ממש יתאים לאורחים.
באירוע, יושקו 3 מיינות בציר 2010, לצד ה"גבינות של קונטנטה מיפו", דבש מקומי, ושמן זית "חוות יפתח" של שלמה ברזילי ממשק ברזילי הסמוך .
מקס גם מבטיח הפתעה תואמת חורף והוא יכין יין חם מבושם בתבלינים בכדי להנעים את האווירה. מקס הציע לי לטעום יין אותו הוא מכנה "אסאדו בלנד" לדבריו "היין מיועד לשתיה לצד מנות בשר "על האש" היורדות היישר מאסכלת הפחמים וכמה יותר שמן יותר טוב" היין עשוי 50% מלבק, 25% קברנה סוביניון,25% מרלו מבציר 2010. מהיין יוצרו כ- 1,500 בקבוקים מסך כולל של 4,500 יינות שעשה היקב מבציר 2010. היין התיישן 12 חודש ב- 3 -סוגי חביות מתוצרת צרפתית, אמריקאית והונגרית. היין מעניין, מרגיש צעיר, טאנינים בינוניים, חומציות טובה, הסיומת ארוכה. היין השני מבציר 2010 הוא יין קברנה סוביניון והיין השלישי מבציר 2010 ושמו לפי שעה "רזרב" וההרכב הזני שלו הפוך מהיין הראשון 50% קברנה סוביניון, 25% מלבק, 25% מרלו. היין זכה לכינוי "רזרב" בזכות היישון שלו שנעשה רק בחביות חדשות עם דגש על החלק הארי מהן ממוצא הונגרי. מהיין הזה יוצרו 1000 בקבוקים מ-5- חביות יין.
תמחור יין :
עכשיו תקראו משהו שרבים יאהבו לשמוע. ומקס אומר לי כך : "אני יודע שאני לא פופולארי כשמגיעים לדבר איתי על המחיר של היין. אני לא רוצה "להרביץ" מחיר. כשאני עושה אירוע השקה ביקב, אני למעשה מזמין אליי הבייתה אורחים. אני מציע להם את כל היינות שלי בין 75-85 ₪. אני לא רוצה יותר. אין הצדקה לדרוש יותר. נכון, אני יודע ויש לי חברים שמוכרים את היין שלהם ב-150 ₪, למה ? איך הם מעיזים? מה יש אצלם ביין ששווה כל כך הרבה? אני מבין שלעשות יין זו מלאכה ואני מכבד את מי שמתייחס ליין שלו כאל הילד שלו אבל אם אתה דורש מחיר כזה על היין שלך אל תתפלא אם אנשים לא ייקנו ומי שקונה זה יחיד סגולה שיכול להרשות לעצמו. אני רוצה שאנשים מהמושב שכנים שלי ירשו לעצמם לרכוש במחיר סביר יין טוב זו צורת המחשבה שלי"
היינות של יקב הרצברג מבציר 2010 הם תחת הכשרות של "OU" (אורתודוקס יוניון, מה שמקובל לכנות או-יו OU כאשר הסימול הוא האות U בתוך O – למעשה בתוך עיגול.)
10 הדונמים של הכרם הצמודים לחצר היקב הם די והותר כדי לספק את צרכי עשיית היין של יקב הרצברג בתוספת 2 דונם כרם שיראז הנמצא בסמוך של חבר של מקס.
איש נחמד חם וחביב הוא מקס הרצברג מיקב הרצברג שבמושב סתריה והוא מחכה לכם,
ביום שישי הקרוב ה – 28.12 בין השעות 10:00 -15:00 יחגגו ביקב את "השקת יינות בציר 2010" ומקס מכוון את מזג האוויר שממש אבל ממש יתאים לאורחים.
יקב הרצברג – "הכרם נראה כמו אישה יפה בהריון, קצת עייפה, אבל מלאת חיים"
יקב הרצברג
רחוב הגפן 1
מושב סתריה 76834
מקס : 0544257381
יואל : 0544658259