תשבי הינו יקב משפחתי שהוקם בשנת 1985 ע"י יונתן תשבי, דור רביעי למשפחת כורמים משפייה שנבחרה בשנת 1882 ע"י אדמונד דה רוטשילד לטעת ולטפח כרמים באזור זכרון יעקב. היקב מייצר יינות מכרמים באזור זיכרון יעקב, כרם בן זימרה, רמת הגולן, שמשון, כפר תבור, גוש עציון ושדה בוקר. יינן היקב הוא גולן תשבי והוא משיק בימים אלה יין אדום חדש ב"סדרת אסטייט", שהנה מסדרות יינות הפרימיום של היקב. היין הוא "סירה אסטייט 2009", יין זני 100%.
היינות בסדרת "אסטייט", הם ייינות רכים, עדינים, ושופעים טעמים וניחוחות בזכות ענבים זניים אציליים, מאזורי גידול נבחרים המיועדים לסדרת הפרימיום "אסטייט" ו- "ספיישל ריזרב", כדוגמה זיכרון יעקב, גוש עציון, כרם בן זמרה ושדה בוקר.
יקב תשבי סירה "אסטייט" 2009 –
היין עשוי, 100% ענבי סירה. מיקום הכרמים: זכרון יעקב. הכרמים בזיכרון יעקב נבחרו על ידי המומחים של הברון רוטשילד לפני כמאה שנה במקום הגידול לכרמי הבית של משפחת תשבי. הכרמים ממוקמים למרגלות רכס הכרמל, בקרקע המורכבת מאדמת סחף אדומה ושחורה ואדמת סיד לבנה וחשופה לבריזות מהים התיכון. גובה הכרם: עד 50 מטר מעל פני הים.
היין יוצר מהמיץ הראשוני והאיכותי של הענבים וכן מתוצרי הסחיטה העדינה, עבר תסיסה הדרגתית ומבוקרת במשך כשנה, כשבשבועיים הראשונים תסס עם הקליפות, לאחר מכן, עבר תסיסה מלולאקטית. היין יושן בחביות עץ אמריקאיות חדשות לתקופה של כשנה, בוקבק ללא סינון או הצללה וימשיך להשביח בשנים הבאות. על היין: יין עשיר קטיפתי ובעל איזון בין ארומות וטעמים של פטל, דובדבנים, שזיפים בשלים, טופי מתוק וניחוח של פולי קפה ומוקה. ליין, 14% אלכוהול.
משרדי היקב
ימים: א-ה
שעות פתיחה: 17:00 – 08:00
יום: ו
שעות פתיחה: 13:00 – 08:00
טלפון: 6380434/5 – 04
פקס: 6380223 – 04
חנות היקב – כביש 652
ימים: א-ה
שעות פתיחה: 17:00 – 08:00
יום: ו
שעות פתיחה: 15:00 – 08:00
טלפון: 6288195 – 04
מרתפו של תישבי בזיכרון יעקב
ימים: א-ה
שעות פתיחה: 24:00 – 09:00
יום: ו
שעות פתיחה: 15:00 – 09:00
טלפון: 6290280 – 04
המייסדים 33 (דרך היין) זיכרון יעקב
אימייל: [email protected]