יקב שאטו רמו "הינו יקב גלילי ישראלי שהוקם בשנת 2012. היקב ממוקם במושב חוסן שבצפון, מוקף בהרים, צמחייה ירוקה, ונוף עוצר נשימה. היקב חרט על דגלו מצויינות ואיכות ללא פשרות. החל מבציר ידני מכרמים מובחרים, מיון קפדני ביקב, שימוש בציוד החדשני והמתקדם בעולם ושמירה על שיטות ייצור מסורתיות. כל אלו הביאו לייצור יינות איכות המבטאים שילוב מנצח בין "עולם ישן" ל-"עולם חדש". היקב הוקם בשנת 2012 על ידי רמו בן שושן, חלוץ תעשיית גידול הפטריות, מייסד "מרינה פטריות הגליל" וזוכה פרס ישראל היוקרתי לחקלאות. חלומו של רמו מאז ומעולם היה שילוב של יין ופטריות. הקמת היקב הייתה מימושו של חלום. יינות היקב מופקים מכרמים מובחרים ומבוססים על זני ענבים בעלי אופי ייחודי תוך בחירה ומיון קפדני של אשכולות הענבים היוצרים יין מקורי ויוצא דופן באיכותו". יקב שאטו רמו גוורצטרמינר 2023, חוסן בלנד 2020, לכבוד פסח י״ד בניסן תשפ״ה 2025
יקב שאטו רמו גוורצטרמינר 2023
רשמי טעימה שלי: צבע, צהוב, זהוב, זוהר ומזמין, מזכיר את הגוונים של משמשים בשלים. אף, זר מפתה של ניחוחות אקזוטיים ופרחים. תווים עזים של עלי כותרת של ורדים, ליצ'י וראחאת לוקום טורקי, מתערבבים עם רמזים של פירות טרופיים בשלים, כמו מנגו ואננס. בחיך, גוף שופע ומלא, עם איזון מושלם של חומציות. טעמים של ליצ'י, משמש ויערה, משלימים על ידי מגע של תבלינים, כמו ג'ינג'ר ופלפל לבן. הגימור ארוך, מורכב ומשאיר רושם משביע ומעט מתוק.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי גוורצטרמינר אשר נבצרו בבציר ידני.
עשיית היין: השיקוע נכנס לתסיסה קרה ומבוקרת בכ-14 מעלות במיכלי נירוסטה.
תיאור היין על פי היקב: היין מתאפיין במתיקות מעודנת וניחוחות פרי של ליצ׳י עם רמז לפירות הדר ומינרליות. היין יבש ובעל גוף בינוני עם אפטר טייסט ארוך ומעניין. הגוורצטרמינר היבש של יקב שאטו רמו הוא יין לבן שמיוצר מענבי גוורצטרמינר, אחד הזנים הבולטים ביינות לבנים. זן זה ידוע בארומות הפירותיות שלו, והוא מציע חוויית שתייה עשירה ומורכבת. אחד המאפיינים העיקריים של היין הזה הם הארומה והטעמים. היין בעל ארומה פירותית, עם ניחוחות בולטים של פרחים. טעמים של ליצ'י ונגיעות קלות של תבלינים מתוקים. היין יבש, כלומר הוא עובר תסיסה מלאה שבה כל הסוכר שבענבים מותסס והופך לאלכוהול, וכך מתקבל יין בלי מתיקות. הגידול והייצור נעשים בתנאים מדוקדקים על מנת לשמור על הטעמים והמאפיינים של הזן ולהבטיח איכות גבוהה. יקב שאטו רמו מקפיד על טיפול מקצועי בתהליך התסיסה כדי להפיק יין שמייצג את האופי הייחודי של הגוורץ.היין מתאים בעיקר לאוכל קל וטרי כמו סושי, דגים בגריל, סלטים ירוקים ופירות טריים בשל ארומותיו החזקות והפירותיות, היין משתלב בצורה נהדרת גם עם אוכל אסיאתי. ולסיכום: הגוורצטרמינר היבש של יקב שאטו רמו הוא יין פרי גידול איכותי, בעל טעמים וארומות פרחוניות ופירותיות, המתאימים למי שמחפש יין רענן וטעים עם אופי ייחודי. יין זה מתאים במיוחד לארוחות קלות וטריות, ויכול להיות בחירה מצוינת עבור מי שמחפש את הפן האקזוטי והפירותי ביינות לבנים.
אלכוהול: 11%
יינן: אושרי אליהו
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°־℃
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין ללא חשש ערלה טבל ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות כדין. בקבוק חדש. בהשגחת הרבנות המקומית מושב חוסן. בהשגחת בד"ץ מהדרין הרב אברהם רובין כשר לפסח ולכל ימות השנה. לא מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: 75 ₪.
יקב שאטו רמו חוסן בלנד 2020
רשמי טעימה שלי: צבע, אטום, כהה. באף, הניחוחות והטעמים המפתים – שוקולד מריר, פולי וניל, פטל שחור, מוקה ופולי קפה. גם ציפורן וזיתים. פרי כהה, עם רמז יפה של שזיף וסיגליות. החיך נדיב, עסיסי. כוח כן, אבל כל כך מאוזן, עד שאלגנטיות מתפשטת לכל אורכו. שילוב עץ אלון ללא רבב, עם מיקוד ואיזון אמיתיים. ביין זה יש את הטאנינים המשייים ביותר וקטיפתיים של פטי ורדו המספקים סיומת מתמשכת טעימה. יין אוכל נהדר.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: בלנד מיוחד זה מורכב מענבי קברנה סוביניון, שירז ופטיט וורדו, מכרמים נבחרים בגליל
תיאור היין על פי היקב: כרמי היקב המקבלים טיפול אינטנסיבי. תהליך התסיסה הייחודי מקנה ליין צבע אדום עז, טעם עשיר ומרקם רך ומלטף. טעימת היינן – אף: מאופיין בפטריות פורצ'יני מיובשות, אדמת יער עם רמז של טבק ברקע. חך: מאופיין בפרי דובדבנים כהים, קצת קקאו עם תוספת חומציות עדינה. בגמר הטעימה הפרי מאופק, טאננים רכים ומאוזנים. לאחר פתיחה מתקבל קצת קינמון, אגוז מוסקט ואגוזי לוז. גימור יפה ומפולפל. יין שאפשר כמעט לנגוס.
אלכוהול: 13.5%
יינן: אושרי אליהו
התיישנות: 18 חודשים
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין ללא חשש ערלה טבל ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות כדין. בקבוק חדש. בהשגחת הרבנות המקומית מושב חוסן. בהשגחת בד"ץ מהדרין הרב אברהם רובין כשר לפסח ולכל ימות השנה. לא מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.
יקב שאטו רמו
מרכז המבקרים
במרכז המבקרים שלנו נפגיש אתכם עם השילוב המדהים של היין המיוצר אצלנו באהבה גדולה יחד עם עולם הפטריות שהוא כולו מתוצרתנו. אנו מזמינים אתכם לבקר אותנו לטעימות יין, ולטעימות של שילובי יין פטריות וגבינות. כל זאת באווירה פסטורלית גלילית במגוון אפשרויות אירוח ליחידים וקבוצות. אנו שוקדים יחד עם צוות מתכננים בינלאומי על הרחבה משמעותית של מרכז המבקרים. יש לתאם הגעה מראש.
כשרות למהדרין: כל יינות היקב כשרים למהדרין, לפסח ולכל ימות השנה.
איך מגיעים אלינו?
מומלץ לכתוב ב- WAZE : יקב שאטו רמו
info@chateau-remo.co.il
מירי : 050-4058002
משרד (נייד) : 050-4051106
משרד \ פקס : 04-6789477
לפרטים והזמנות: 0504051106, 050405800.
קרדיט תמונות: מאתר האינטרנט של היקב