היינות הזניים בסדרת ״כרמי הגליל״ יוצרו מענבים שניטעו בחלקות כרם חדשות ומובחרות, עם יבול נמוך המבטיח איכות.
בסדרת ״כרמי הגליל״ יינות זניים, שענביהם ניטעו ברחבי הגליל כנטיעות איכות, בחלקות כרם מובחרות, במטרה לבטא את הטרואר הגלילי דרך זן הענבים וסגנון העשייה. מדובר ביינות מזנים קלאסיים, לצד זנים ים תיכוניים, המשקפים נאמנה את האני מאמין של יקב רקנאטי ואת ההתחדשות ויכולת הייצור שמאפשרת הטכנולוגיה המתקדמת ביקב החדש בגליל. טעימת יינות ״כרמי הגליל״ סדרת יינות חדשה של יקב רקנאטי – ״כרמי הגליל״ סירה, ״כרמי הגליל״ קברנה סוביניון 2023.
יקב רקנאטי ״כרמי הגליל״ סירה
רשמי טעימה שלי: צבע, גוון סגול דיו עמוק. באף, פרופיל ארומטי הכולל ניחוחות עדינים ומסקרנים של אשכולית ורודה, נקניק ועשבי מטבח מיובשים, שובים את חושיך לפני הלגימה הראשונית. בחיך, תהנו ממשחק הגומלין של פלפל קלוי, פטל שחור טרי ועור, לצד טעמים של שזיפים ותבליני אפייה, עם טאנינים יבשים ובמרקם דק. הגימור המשיי, מלווה בניואנסים של מולסה ובשרים מעושנים.
כרם: גליל
הרכב זני: סירה
קרקעות: בזלתית אבנית וחרסיתית קלה
גובה: 250-350 מטר מעל פני הים
ייננות: תסיסה בטמפרטורות מתונות, עם תוספת מעט מהשזרות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ויישון באלון צרפתי למשך 6 חודשים.
תיאור היקב את היין: ליין ארומות סירה אופייניות של סיגליות, לבנדר ופלפל שחור בליווי ניחוחות עץ אלון.
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מל״ל
יינן: קובי ארביב יינן ראשי
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין לשיטת הבית יוסף לכל ימות השנה ולחג הפסח. הענבים נקיים מחשש ערלה ושביעית, הופרשו תרומות ומעשרות כדין. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. בהשגחת בד"ץ חתם סופר בני ברק לא מבושל. UP
ידידותי לטבעונים VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° -16°־℃
מחיר מומלץ לצרכן: 70 ₪.
יקב רקנאטי קברנה סוביניון כרמי הגליל 2023
רשמי טעימה שלי: עז על האף וצבעו עמוק וכהה, הקברנה סוביניון הזה מציג ניחוחות של שוקולד מריר, תה שחור, דובדבן שחור וטבק. טעמים של אוכמניות שזיף בשל, וחמוציות מיובשות. יבש, בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומרקם טאנינים קטיפתי. יין אלגנטי וידידותי לאוכל.
כרם: גליל
הרכב זני: קברנה סוביניון
קרקעות: טרה רוסה ובזלת
גובה: 250-780 מטר מעל פני הים
ייננות: הפרדה מהשזרות, תסיסה בטמפרטורות מתונות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ויישון באלון צרפתי למשך 8 חודשים.
תיאור היקב את היין: ליין ארומות של שזיף שחור, קסיס ועשבי תיבול ים תיכוניים, בליווי ניחוחות עץ אלון.
בקבוק: 750 מל״ל
יינן: קובי ארביב יינן ראשי
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין לשיטת הבית יוסף לכל ימות השנה ולחג הפסח. הענבים נקיים מחשש ערלה ושביעית, הופרשו תרומות ומעשרות כדין. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. בהשגחת בד"ץ חתם סופר בני ברק לא מבושל. UP
ידידותי לטבעונים VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° -16°־℃
מחיר מומלץ לצרכן: 70 ₪.
להשיג בחנויות היין המובחרות.
"עוד לפני שנטעה גפן אחת בכרמים של היקב, לני רקנאטי ואורי שקד כבר נטעו את החלום”. החלום היה להביא את בשורת יינות האיכות לאניני היין בארץ ובעולם, להפוך את יקב רקנאטי לשם נרדף למצוינות בינלאומית בעולם היין.
יקב רקנאטי הוקם בשנת 2000 על ידי לני רקנאטי ואורי שקד. מטרתם הייתה הקמתו של יקב חדש אשר יפיק יין ישראלי איכותי ומקורי. פילוסופיית היקב מכוונת ליצירת יינות מקומיים ומקוריים, יינות שיבטאו בצורה הטובה ביותר את אקלים המקום, האדמה ואת שנות הבציר.
את תהליך הפקת היין מוביל היינן הראשי קובי ארביב, אשר החל את עבודתו ביקב בשנת 2006, ובמרוצת השנים התפתח ולמד את עולם היין כאוטודידקט. ארביב, יינן מוכשר ומקורי המאמין בהתאמת הזנים הים-תיכוניים לאקלים הארץ-ישראלי, פילוסופיה ייננית אותנטית, השואפת לשקף ביצירת היין את אזור הגידול, הכרם, וזן הענבים הגדל בו.
ליקב כרמים באזורי הגידול האיכותיים ביותר בארץ, והוא מגדל בהקפדה יתרה זנים ים תיכוניים יחודיים, כגון: פטיט סירה, מרסלאן וקריניאן, זנים מקומיים (מראווי) וכל זאת במקביל לגידול זנים בינלאומיים קלאסיים, כגון: קברנה סוביניון, סוביניון בלאן, שרדונה וזנים אחרים.
היקב גאה על הישגיו חסרי התקדים השנים האחרונות, הן בזירה המקומית והן בזירה הבינלאומית. אך אינו נח על זרי הדפנה וממשיך לטפח כרמים חדשים, לבצע מחקרים בתחום החקלאי והיינני, והחשוב מכל – להפיק יין באהבה גדולה, תוך שאיפה לשיפור מתמיד ולביטוי מיטבי של הטרואר הארץ ישראלי הנפלא העומד לרשותנו. יקב רקנאטי, סמל של מצוינות".
יקב רקנאטי
פארק תעשיות רמת דלתון,
מרום גליל
04-6222288
[email protected]
קרדיט צילום: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי