יקב תבור, משיק את מותג היין היוקרתי ״ארטיזנל״ (Artisanal). המותג החדש, פרי יצירתו של היינן המוערך אור נדבך, כולל שלוש סדרות של יינות פרימיום ומביא לידי ביטוי רבע מאה של מצוינות ייננית ומורשת כורמים עשירה. מאירוע ההשקה המכובד שערכו אנשי היקב נעדרתי לצערי מסיבות אישיות (ואני יודע שההפסד הוא כולו שלי) ומאידך אני מביא בפניכם תיקון, עם רשמי טעימה שלי, של 6 יינות המותג. בואו ותצטרפו אליי.

creation רוסאן 2022 ארטיזנל

רשמי טעימה שלי: אף, מושך של אניס, בריוש, שעוות דבורים ויסמין, המוכר באופן מיידי כרוסאן. החך יפה, מציג טעמים של אגסים בשלים ומינרלים גיריים, בהיר יותר על רגליו מבצירים רבים של רוסאן, עם גימור של דבש פרחי בר, ​​מינרליות מתוקה דמוית סאקה, ורמז קטן של אלון מתוק.

סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי רוסאן

תיאור היין על פי היקב: ענבי הרוסאן גדלים בכרם משואות בפסגות הרי יהודה בגובה של 900 מטר מעל לפני הים בקרקע גירית. תנאי גידול משובחים אלו, מביאים לייצורו של יין עדין ואלגנטי, בעל ארומות פרחוניות, חמיצות רעננה ורמזים לדבש, פרחים ואגוזים.
אלכוהול: 11.5%
יינן: אור נידבך
התיישנות: היין התיישן במשך 9 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 12°-10°־℃
כשרות: כשר לפסח. לא מבושל, בקבוק חדש. שביעית עפ״י היתר מכירה של הרבנות הראשית לישראל ובהשגחת הרבנות כפר תבור.

ידידותי לטבעונים

creation שרדונה 2022 ארטיזנל

רשמי טעימה שלי: יין אלגנטי ומעוצב בסגנון קלאסי, עם צבע ירוק-זהוב בהיר ויפהפה ומראה איפוק ראשוני על האף, שנפתח במהירות להצגת טעמי אבן לבנה בשלה, אפרסקית ותפוז, מנדרינה. לחך, יש מורכבות נדיבה ועשירה של תווי הדר ופירות טרופיים, בעוד שהשימוש העדין בעץ אלון צרפתי, מוסיף מגע קל של וניל, חמאה ותבלינים, שמתמזגים יפה עם החומציות הטבעית ומייצרים תחושת פה משיי עם סיומת רעננה, ארוכה ועשירה.

סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי שרדונה
תיאור היין על פי היקב: כרם שיפון נטוע ברמת הגולן, במדרונות המזרחיים של תל שיפון, בגובה 950 מטר מעל לפני הים. תא שטח משובח וייחודי זה הביא ליצירתו של שרדונה מורכב ומרתק בעל ארומות תפוח ירוק, פרי הדר, בריוש ואגוז מלך קלוי וסיומת ארוכה ועשירה.
אלכוהול: 12.5%
יינן: אור נידבך
התיישנות: היין תסס והתיישן במשך 9 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 12°-10°־℃

כשרות: כשר לפסח. לא מבושל, בקבוק חדש. שביעית עפ״י היתר מכירה של הרבנות הראשית לישראל ובהשגחת הרבנות כפר תבור.

ידידותי לטבעונים

elements שנין בלאן 2023 ארטיזנל

רשמי טעימה שלי: צבע, ירוק שופע חיות, עם גוון קש חיוור. באף, ניחוחות של אגסי טל דבש, גויאבה בהירה ואופי צור-מינרלי מקסים. ניחוחות עזים אלו, מלווים בטעמים של אגס, אפרסק לבן, גרידת לימון והדרים שמסיימים פריכות, קטיפה וממלאים את הפה.

סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי שנין בלאן
תיאור היין על פי היקב: ענבי השנין בלאן גדלים בכרמי היקב במצפה רמון שבנגב. אזור מדברי ומרתק זה, מביא לגידולו של פרי איכותי וייחודי. ליין ארומה בגווני תפוח ירוק, דבש ולימון רענן, חמיצות פריכה, מינרליות עדינה וסיומת נעימה ומתמשכת.
אלכוהול: 12%
יינן: אור נדבך
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-7°־℃
כשרות: כשר לפסח לא מבושל, בקבוק חדש. ללא חשש טבל ערלה ושביעית בהשגחת הרב אבנר עובדיה כשר למהדרין הרבנות כפר תבור. בהשגחת בד״ץ חרדים, k, בהשגחת בד״ץ איחוד רבנים, בהשגחת בד״ץ. בית יוסף.

ידידותי לטבעונים

elements סוביניון בלאן 2024 ארטיזנל

רשמי טעימה שלי: אף, של תפוח, אגס, עם רמיזה טרופית, מסתחרר בכוס עם המזיגה הראשונה. טעמי, פירות מתוקים מלון טל דבש בשל, תפוח, אגס ופסיפלורה. הזמן בכוס חושף חומציות תוססת ותווים מינרלים מעקצצים בלשון המאזנים את שכבות הפרי, שמתפתחות וכוללות נקטר אפרסק לבן ומשמש, המדיפים מעין רעננות מטע. יין יומרני ומרענן שמציג את כל התיבות הנכונות עבור יין עם רבגוניות ומשיכה רחבה.

סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי סוביניון בלאן
תיאור היין על פי היקב: סוביניון בלאן המיוצר מענבים שנבצרו בכרמים וותיקים ומשובחים למרגלות הר תבור, ליין ארומות וטעמי פרי טרופי רענן, לצד ניחוחות הדרים וחמיצות מאוזנת.
אלכוהול: 12%
יינן: אור נדבך
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6°־℃

כשרות: כשר לפסח לא מבושל, בקבוק חדש. ללא חשש טבל ערלה ושביעית בהשגחת הרב אבנר עובדיה כשר למהדרין הרבנות כפר תבור. בהשגחת בד״ץ חרדים, k, בהשגחת בד״ץ איחוד רבנים, בהשגחת בד״ץ. בית יוסף.

ידידותי לטבעונים

creation מלבק 2021 ארטיזנל

רשמי טעימה שלי: צבע, סגול עמוק, בגוון דיו. באף, ניחוחות טריים מדהימים של פרחים, ורד, סיגליות, עם רימון, דובדבן, פטל שחור, אבן ברזל. בחך, טאנינים רכים משיי וטעמי דומדמניות שחורות, משורבבים בבזיליקום, טימין ושוקולד מריר קטיפתי. פרי עסיסי צפוף וסיומת טעימה.

סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי מלבק
תיאור היין על פי היקב: ענבי המלבק גדלים בכרמי היקב במצפה רמון שבנגב אזור גידול מדברי ייחודי ומרתק זה מביא לגידולו של פרי פראי ומסתורי, עשיר מאוד בטעם ובצבע ולו ארומות וטעמים בגווני פירות עם רמזים לקקאו, סיגליות וטבק מתוק.
אלכוהול: 14%
יינן: אור נידבך
התיישנות: היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃

כשרות: כשר לפסח לא מבושל, בקבוק חדש. ללא חשש טבל ערלה ושביעית בהשגחת הרב אבנר עובדיה כשר למהדרין הרבנות כפר תבור. בהשגחת בד״ץ חרדים, k, בהשגחת בד״ץ איחוד רבנים, בהשגחת בד״ץ. בית יוסף.

ידידותי לטבעונים

creation מרסלאן 2020 ארטיזנל

רשמי טעימה שלי: צבע, אודם כהה ועז בכוס. האף, מתובל בצורה מושלמת, ארומה המשלבת פרי אדום, מינרלים, נענע ותווי איקליפטוס, עם רמזים של פלפל שחור וסגול, עם ניחוחות של פטל שחור וקסיס. החך, עשיר ודחוס, עם טעמים מרוכזים ותחושת פה רכה, ואחריו סיומת ארוכה ועסיסית, עם טאנינים עדינים. יין זה בעל ״אישיות״ נהדרת ומציג ביטוי חזק של פירות אדומים בשלים, עם תווים מינרליים.

סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי מרסלאן
תיאור היין על פי היקב: כרם רבדים כרם יחידני, נטוע בפסגות הרי יהודה באדמת גיר ובגובה של 900 מטר מעל לפני הים. בית גידול משובח זה הניב מרסלאן רב גוני, המשלב טעמי פרי עסיסי, בעל אופי ים תיכוני, שיוסיף להתפתח עם השנים.
אלכוהול: 13.5%
יינן: אור נידבך
התיישנות: היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃

כשרות: כשר לפסח לא מבושל, בקבוק חדש. ללא חשש טבל ערלה ושביעית בהשגחת הרב אבנר עובדיה כשר למהדרין הרבנות כפר תבור. בהשגחת בד״ץ חרדים, k, בהשגחת בד״ץ איחוד רבנים, בהשגחת בד״ץ. בית יוסף.

ידידותי לטבעונים

יקב תבור משיק את ״ארטיזנל״ מותג הפרמיום החדש של היקב, יצירה ייחודית המביאה לידי ביטוי את כל הידע, הניסיון והאהבה ליין של היינן אור נדבך. כל בקבוק ״ארטיזנל״ נוצר תוך הרמוניה בין היסודות העיקריים של גידול יין: ענבים איכותיים, אדמה פורייה ואזורי גידול ייחודיים לאורכה של הארץ, בהם בחר יקב תבור למקם את כרמיו. כל
כרמי היקב אקולוגים וברי קיימא ושומרים על האיזון העדין בין האדם לטבע ובין העבר לעתיד.
״טביעת האצבע הייננית״, היא מוטיב חוזר בכל הסדרות שיצר היינן אור נדבך. מבחירת הכרמים הטובים ביותר עבור כל זן וזן, התאמה לאזור הגידול הספציפי ויתרונותיו, טיפול רגיש ואוהב בפרי ביקב ושמירה על האלמנטים המסורתיים של יצירת יין, תוך שימוש בטכנולוגיה מתקדמת בתהליך הייצור. אומנות מדויקת ללא פשרות, המבוססת על אהבה ליין, ידע עשיר וכבוד לטבע.
מותג ״ארטיזנל״ כולל שלוש סדרות יין ייחודיות:
ELEMENTS: סדרת יינות זניים, אשר מקורם בכרמי היקב הממוקמים באזורי הגידול הפוריים ביותר בישראל מצפון רמת הגולן ועד מצפה רמון. השידוך בין כל זן לקרקע ולאזור המתאים לו ביותר נוצר בעבודה משותפת, אופטימלית והרמונית של האגרונום והיינן.
CREATION: סדרת יינות איכות המיוצרת מהתוצרת המובחרת ביותר של הכרמים מכל
זן וזן. ברגישות ובקפדנות, עוברים אשכולות הענבים סדרת תהליכים מדויקים ביקב, בהתאמה לאופי הזנים ומיושנים בחביות עץ אלון צרפתי לתקופה ארוכה בהשגחה מלאה, כדי להוסיף עושר טעמים וארומות ליצירת סדרת יינות מורכבים ומאוזנים.
DESIRE: יין עשיר ועוצמתי מזן קברנה סוביניון מכרם הייחודי של היקב – מלכיה. היין המיוצר רק בשנים בהן מניב הכרם תוצרת איכותית ברמה יוצאת דופן, ובהתאם לכך מתבצע כל תהליך הייצור בסטנדרטים הגבוהים ביותר. החל מבציר ידני, מיון קפדני של הפרי, תסיסה במכלים קטנים, יישון ארוך טווח בחביות עץ אלון צרפתי ועד להחלטת היינן שהיין הגיע לבשלות המתאימה. זוהי יצירת מופת אישית של היינן המשתוקק לשלמות.

היינן אור נדבך, בעל תואר שני בייננות מאוניברסיטת UC DAVIS וניסיון של מעל 12
שנים ביקב תבור, מוביל את הפילוסופיה הייחודית של המותג החדש.״ארטיזנל״ מייצג את החיבור בין מסורת לחדשנות מסביר נדבך. ״כל בקבוק הוא תוצר של בחירה קפדנית של כרמים מובחרים, התאמה מדויקת לאזורי גידול, וטיפול מסור בכל שלב בתהליך הייצור. בכל טעימה שלכם מאחד מיינות ארטיזנל, תוכלו לחוות את היצירה המופלאה של הטבע ולהפוך אותה לרגע שלכם״
קברנה סוביניון דיזייר 2020 יין אדום יבש כרם מלכיה
100% ענבי קברנה סוביניון שגדלו בכרם יחידני, ברום של 750 מטר, על הר מלכיה שבגליל העליון תצורת קרקע ייחודית, הגורמת לגפנים להשתרש עמוק באדמה בחיפוש אחר מים, מוסיפה לפרי עושר וריכוז, יחד עם תנאי מיקרו אקלים אופטימליים, הביאו ליצירתו של יין עוצמתי עשיר ומרתק. היין התיישן במשך 22 חודשים בחביות עץ
אלון צרפתי.
רוזה ברברה 2023 יין רוזה יבש
רוזה אשר נעשה מ 100% ענבי ברברה הגדלים בכרמי היקב ברמת סירין וברמת הגולן. הענבים נבצרים ידנית ועוברים השרייה קצרה על הקליפות למיצוי טעמים וצבע. זהו רוזה מפתה בעל ארומות של פירות אדומים, רענן, חד ומאוזן.

להלן, טווח המחירים המומלצים לצרכן: סדרת ״אלמנטס״ 65 ₪. סדרת ״קריאיישן״ 80 ₪, יינות לבנים, 100 ₪, יינות אדומים. סדרת ״דיזייר״ 180 ₪. יש לציין, שהמחיר הסופי, נקבע על ידי הקמעונאים.

מגוון יינות המותג החדש זמינים כעת בחנויות היין המתמחות ובמסעדות ברחבי הארץ.

״ארטיזנל״ (Artisanal)

קרדיט תמונות: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי