״שֶׁיָּפָה וְשׁוֹנָה תְּהֵא הַשָּׁנָה״ – יקב יתיר מציג בצירים חדשים: פטי ורדו 2021, בצל העלווה 2021 ויער יתיר 2021 לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תשפ״ה 2024

חגי תשרי כבר מעבר לפינה, ובקרוב נתכנס יחד לציין את בואה של השנה החדשה. הישר מאזור יער יתיר, בו נמצאו עדויות לתעשיית יין משגשגת עוד בימי ממלכת יהודה הראשונה. היקב, השוכן על הגבול שבין הר למדבר, מציג שילוב של כרמים הנטועים בגובה רב, ואקלים ספר מדברי המתאפיין בבוקר צונן עם רוחות קלות, ימים יבשים שטופי שמש, לילות קרים אפילו בשיא הקיץ, וחורפים מושלגים. כל אלו יוצרים אזור טרואר ייחודי, אופייני לספר המדבר הגבוה. כרמי היקב פזורים ביער יתיר ולאורך נחל ענים והדרך הרומית. בעת נטיעת היער התירה קק״ל את הגאיות שבין ההרים לשימוש כמטעים ומאז מגוון חלקות כרם קטנות משתלבות כפסיפס בעיר, כאשר לכל חלקה מאפיינים ייחודיים. ״שיפה ושונה תהא השנה״ – יקב יתיר מציג בצירים חדשים: פטי ורדו 2021, בצל העלווה 2021 ויער יתיר 2021 לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תשפ״ה 2024

בציר 2021 בכרמי יתיר
החורף היה פחות קר וגשום מהרגיל וכלל אירוע שלג באמצע חודש פברואר ומיד אחריו שרב מוקדם
בחודש מרץ. מיעוט מנות הקור בחורף השפיע על הפוריות של הגפנים וצמצם את היבול. הקיץ – נוח
יחסית, ללא אירועי חום קיצוניים. הבציר החל באמצע יולי (שבועיים מוקדם מהממוצע) והסתיים בסוף ספטמבר.

יקב יתיר פטי ורדו בציר 2021

רשמי טעימה שלי: אף, חזק עם ניחוחות פירותיים של פטל שחור ושזיף כהה, מעורבבים עם תווים רכים יותר של תבלין ארז וקינמון. בחך, טעמי אוכמניות בשלים ופירות יער אדומים, נישאים עם תווי וניל חמימים ופלפל לבן חריף. יין מעודן, בעל מבנה יפה, עם טאנינים עדינים, הממתנים את הגימור הפירותי, הנדיב והמתמשך, של היין.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 97% פטי ורדו ו-3% קברנה סוביניון. עינב הפטי ורדו, שמאחר להבשיל על פי רוב, שולב בעבר בעיקר בבלנדים בכמויות קטנות (5-7%), וחווה עדנה מחודשת, דווקא בחסות ההתחממות הגלובלית המאיצה את הבשלתו. יקב יתיר הינו מחלוצי טיפוח הזן בישראל עם נטיעה ראשונה של הזן בשנת 2002. זאת בזכות הטרואר הייחודי של יער יתיר המאפשר עונת גידול ארוכה ומשופעת בחום וקרינת שמש, שבשילוב האקלים היבש היוצר צימוח מרוסן, מאפשרים לענבי הפטי ורדו להבשיל במלואם.

תיאור היקב את היין: צבעו ארגמני עמוק, והוא ניחן בארומה המזכירה סיגליות, פירות יער ושוש (ליקוריץ), פרי יער בשל (קאסיס), עץ ארז
(קופסת סיגרים). טעמו מזכיר פירות יער שחורים בשלים. היין רענן, בעל גוף מלא וסיום מעט עפיץ.
אזור הגידול הוא ביער יתיר.

התיישנות: היינות מהכרמים השונים התיישנו בנפרד בחביות עץ אלון במשך כשנה, לפני יצירת הבלנד הסופי, ולאחר הבקבוק בחודש פברואר 2023 הוא הושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות
בבקבוק.

אלכוהול: 13.5%

בקבוק: 750 מל״ל

יינן ראשי: ערן גולדווסר

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃

כשרות: כשר לפסח לא מבושל ללא חשש טבל ערלה ושביעית בהשגחת ובפיקוח ואישור מחלקת הכשרות הארצית שע״י הרבנות הראשית לישראל. כשר בד״ץ מהדרין בהשגחת הרב אברהם רובין. U P

מחיר מומלץ לצרכן: 150 ₪.

ניתן להשיג בחנויות היין הנבחרות

יער יתיר בצל העלווה בציר 2021

סוג היין: אדום יבש.

בציר שני ליין שהושק השנה לראשונה.

הרכב זני: ממסך מ- 30% גרנאש, 26% סנסו, 20% קריניאן, 20% סירה ו-4% מורבדר.

תיאור היקב את היין: היין ניחן בצבע ארגמן, ארומה המזכירה פטל אדום ושחור, פלפל שחור ומעט עשן. הטעם מזכיר פטל אדום עסיסי ורענן, חמיצות טובה ועפיצות קלה.

ייחודיות גידולו של היין מתאפיינת בשיטת ״הגביע״ בה עלוות הגפן מצלה באופן טבעי על אשכוליתה. שיטת גידול וגיזום עתיקה זו מעניקה לענבים טעמים מובחנים, מעודנים ומורכבים.

התיישנות: הענבים תססו במכלים פתוחים (30% אשכולות שלמים) והיין התיישן במשך 9 חודשים במכלי עץ גדולים. היין בוקבק בחודש יולי 2022 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק.

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל״ל

יינן ראשי: ערן גולדווסר

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃

כשרות: כשר לפסח לא מבושל ללא חשש טבל ערלה ושביעית בהשגחת ובפיקוח ואישור מחלקת הכשרות הארצית שע״י הרבנות הראשית לישראל. כשר בד״ץ מהדרין בהשגחת הרב אברהם רובין. U P

מחיר מומלץ לצרכן: 190 ₪.

ניתן להשיג בחנויות היין הנבחרות

יקב יתיר יער יתיר 2021

יער יתיר, יין הדגל של יקב יתיר, מיוצר מ-10% מענבי היקב הטובים ביותר בשנת בציר נתונה, מציג לקראת חגי תשרי בציר חדש – בציר 2021.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: ממסך רב זני מ- 53% קברנה סוביניון, 22% פטי ורדו, 14% קברנה פרנק ו-11% מרלו.
הרכב הזנים משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר במטרה להבליט את האופי ״היתירי״ ומיוחדות האזור וכרמיו.

תיאור היקב את היין: היין, מתאפיין בצבע ארגמני עמוק, בניחוח עשיר ובטעם המשלב עוצמה עם אלגנטיות ורעננות. מתאים להמשך יישון לטווח של עשר שנים ויותר.

התיישנות: היין בוקבק בחודש פברואר 2023 והושאר ביקב עוד כשנה וחצי להתיישנות בבקבוק.

אלכוהול: 14ֿ%

בקבוק: 750 מל״ל

יינן ראשי: ערן גולדווסר

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃

מחיר מומלץ לצרכן: 300 ₪.

ניתן להשיג בחנויות היין הנבחרות

אודות יקב יתיר:
יקב יתיר נוסד בשנת 2000 והוקם באזור תל ערד הייחודי. כרמי יקב יתיר נטועים בגובה רב, באדמת גיר חרסיתי על גבי מדרונות בלב יער יתיר, היער הנטוע הגדול ביותר בישראל, המתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים וממוקם דקות נסיעה מהיקב. הכרמים נהנים מאקלים חצי מדברי, יבש וקר בלילה, תנאים היוצרים אזור גידול (טרואר) ייחודי. זני הענבים הנטועים נהנים מתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין. יקב יתיר זוכה בקביעות באותות הערכה וציונים גבוהים בתחרויות יין בינלאומיות, וזכה השנה ב 7 ציונים ומדליות ממבקרי היין הנחשבים בעולם.

ניתן להשיג ניתן להשיג במרכז מבקרים יתיר, מסעדות וחנויות יין נבחרות