יקב יהודה, הוקם בשנת 1998 בנווה אילן ע"י אבי יהודה. אבי, מגיע ממשפחת כורמים שהפך ליינן. לאבי יש ארבע בנות: שמה של הבכורה "אחינועם", ועל שמה קרא אבי יין שיראז. אחריה הבת "שקד" ועל שמה קרא אבי יין קברנה. הבת השלישית ושמה "ניצן", בלנד של מרלו, קברנה ושיראז, כך אומר לי אבי, נמצא בכל היינות, מאחר והיא "כזו – היא מהכול". שמה של הבת הרביעית הצעירה שבבנות הוא "אורי", ועל שמה קרא אבי יין מרלו. לדברי אבי: "מתן שמותיהן של הבנות ליינות היקב, נועד לחבר אותן לעשייה ולהוויה של היקב". היקב מייצר 5 סוגי יינות בשנה. 4 יינות בסדרה על שם בנותיו ויין אחד הנקרא "סולם יעקב" שהוא יין מחווה לאחיו יעקב שנפטר. כל היינות של יקב יהודה הם יינות רזרב. היינות של יקב יהודה אוהבים התיישנות בחבית והם מתיישנים בממוצע 24 חודש. יקב יהודה אורי ניצן 2020, שקד 2020, אחינועם 2020, שורש יהודה 2020, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תשפ״ה 2024
יקב יהודה אורי ניצן 2020
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום עמוק. באף, שפע של ניחוחות פירותיים ומתובלים, ליקוריץ, פירות שחורים, חמוציות וקצת אלון. בחך, שוקולד מריר ומוקה מתגמלים, משתלבים עם טעמי פירות יער בשלים נדיבים, הנתמכים על ידי המבנה המוצק, פרי עמוק, טאנינים עגולים ורכים ותווים מתמשכים של פרי ליקוריץ כהה. סיומת קצרה במקצת.
סוג היין: אדום יבש
סידרה: רזרב
הרכב זני: קברנה סוביניון, מרלו, פטי וורדו
תיאור היין על פי היקב: בלנד אורי ניצן, שלושה זני ענבים אצילים הגדלים בכרמי היקב שמוזגו יחדיו בחיבור טבעי ומושלם של אחיות בנפש.
אלכוהול: 14.5%
כורם ויינן: אבי יהודה
התיישנות: 24 חודש
בקבוק: 750 מל״ל
סה״כ בקבוקים: 900
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: ללא
מחיר מומלץ לצרכן: 150 ₪.
יקב יהודה שורש יהודה 2020
רשמי טעימה שלי: יין צפוף ומרוכז שראוי להיקרא ספיישל רזרב. פרי סגול עשיר וארומטי בשילוב עם אלון מעושן ומרקם קטיפתי, מגיעים לשיאם בגימור ארוך שממשיך. באף, ניחוחות תפוז דם מתובל ופטל שחור כתוש, יוצרים זר ארומאטי ייחודי ומושך להפליא. היין בנוי יפה, מבושם להפליא, ומורם עם גוון מינרלי, שנותן את מקומו לפטל חמצמץ ורמזים של הדרים חמצמצים הוא מסיים ארוך ופרחוני עם גבשושית של חמיצות, משאיר את הפה צמא לעוד.
סוג היין: אדום יבש
סידרה: ספיישל רזרב
הרכב זני: 100% מלבק
תיאור היין על פי היקב: סדרה זו נולדה בהיותי בסיור עם חבורת ייננים ממטה יהודה במנדוסה שבארגנטינה. שם התוודעתי לזן המלבק ובהתרגשות גדולה החלטתי לשתול אותו בכרם שורש בשיטה ייחודית. הזן הארגנטיני התאקלם בהרי יהודה, התבגר במשך כעשור, נבצר לראשונה בסתיו 2019. היין אינו מסונן.
אלכוהול: 14.5%
כורם ויינן: אבי יהודה
התיישנות: 24 חודש בחביות עץ אלון צרפתי משובח.
בקבוק: 750 מל״ל
סה״כ בקבוקים: 830
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: ללא.
מחיר מומלץ לצרכן: 180 ₪.
יקב יהודה אחינועם 2020
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום עמוק גוון ארגמן סגול יפה, מקבל את פניך עם היין הזה. פירות כהים שולטים באף, מודגשים על ידי שזיף ודובדבן שחור. עץ אלון צרפתי דובדבן ורמזים לזית שחור, פלפל ואניס. חך, גוף מלא, עשיר, מרוכז ומורכב. שזיף ודובדבן שחור, מתאפיינים שוב בחוזקה יחד עם ליקוריץ ותבלינים עדינים. טאנינים עדינים משי, מעניקים מבנה ואורך ליין האלגנטי הזה.
סוג היין: אדום יבש
סידרה: רזרב
הרכב זני: 90% שיראז, 10% קברנה סוביניון
תיאור היין על פי היקב: יין אחינועם החדש, מיוצר מענבי שיראז. היין יוצר באהבה לכבוד אחינועם בתי הבכורה.
אלכוהול: 14.5%
כורם ויינן: אבי יהודה
התיישנות: 24 חודש בחביות עץ אלון צרפתי משובח.
בקבוק: 750 מל״ל
סה״כ בקבוקים: 717
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: ללא
מחיר מומלץ לצרכן: 150 ₪.
יקב יהודה שקד 2020
רשמי טעימה שלי: צבע, עשיר בצבעים בסיגליות ותת גוונים כהה עמוקים יותר, היין הזה לא רק רומז שהוא ״נועז״, הוא ״צועק״ אותו מכוס היין. האף, מעט מאופק, אך כל לגימה מעניקה ריח וטעם חדשים, שאפשר להתענג עליהם. פרי יער שחור, מפנה את מקומו לעשבוניות ירקרקה, ציפורן ולתבלינים. הטעמים שעוטפים את החך מורכבים בעיקר משוקולד מריר עם פירות יער. תחושת הפה חלקה, עם מאפייני עץ אלון ברקע, שדוחפים קדימה כדי להראות את המורכבות שיש ליין הזה להציע.
סוג היין: אדום יבש
סידרה: רזרב
הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
תיאור היין על פי היקב: יין זה מיוצר מענבי קברנה סוביניון שגדלו על אדמה גירית וסלעית בכרם שורש. יין אדום יבש מזן אציל.
אלכוהול: 14.5%
כורם ויינן: אבי יהודה
התיישנות: 24 חודש בחביות עץ אלון צרפתי משובח.
בקבוק: 750 מל״ל
סה״כ בקבוקים: 996
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: ללא
מחיר מומלץ לצרכן: 150 ₪.
כל הרוכשים שישייה מיינות היקב במהלך החודשים ספטמבר אוקטובר יקבל בקבוק שביעי במתנה.
יקב יהודה
ב -WAZE
[email protected]
קרדיט צילום: ניר רובין