זה שווה וכדאי, להיות חבר במועדון הלקוחות של יקב מדבר, אותו הוא מנהל במקצועיות ועמל רב עמיר חריזי ולבדוק מה חדש אצלו בפורטפוליו היינות? מה הושק לאחרונה ומה במבצע? שממש כדאי אצלו להציע ולרכוש. וכך על עצמם אנשי יקב מדבר מספרים: "לראות גפנים שורדות במדבר ולראות אנשים טובים ששורדים במדבר שבו את ליבנו. לכן בחרנו במדבר. אנחנו לא עולם חדש ולא עולם ישן. אנחנו מקפידים על ייננות פסיבית – מינימום התערבות בתהליך. עיקר המאמץ מושקע בהליכים פיזיים כמו קירור, השריות ארוכות, ערבובים, ממוצעים ואיזונים. כיקב בוטיק יש לנו את היכולת לרכז מאמץ ותשומת לב מרבית לכל זן ענבים, ולכל אצוות בציר בנפרד. היין שלנו טעים, מאוזן, נקי, ומשקף בהחלט את המדבר – חובת ההוכחה עלינו. היין מאוחסן מיום היווצרותו בקירור ואפלה. היין יגיע אליכם באמצעות שליח במצב אופטימלי." יין במדבר, זה מה שהם עושים! ואנשי יקב מדבר, מפתיעים בכל בציר ולטובה ובכל פעם מחדש! והפעם טעימת: שלל יינות מגוון ושווה תמורה, היישר ממועדון הלקוחות – ״סמיון סוביניון בלאן״ 2022, ״מדבר לבן״ 2022, ״לבן 55״ 2022, ״פרנק סירה״ 2021, ״פינו נואר״2021.
יקב מדבר ״סמיון סוביניון בלאן״ 2022
רשמי טעימה שלי: המינרליות העשבונית, הנה תרומתו של הסוביניון בלאן, עם תחושת פה חלקה ותווי הדרים פרחוניים, המוענקים על ידי הסמיון. באף, ניחוחות בהירים של הדרים, אפרסקים ואגס דבש, תווים צמחיים מתוקים וניואנסים פרחוניים עדינים, לצד רמזים למינרליות עשבונית, מובילים לחיך חלק ומשיי. קליפת לימון, קליפות תפוחים אדומים, נקטרינה וצור בהיר, מקבלים את החך. עם חמיצות רעננה ופריכה. סיומת מהנה ומתמשכת.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 50% סמיון, 50% סוביניון בלאן
תיאור היין על פי היקב: יין במדבר זה מה שאנחנו עושים מענבים, בכרם ייחודי, ברמת הנגב הגבוהה, 800 מטר מעל פני הים. יובש מוחלט, הבדלים חדים בין טמפרטורת יום ללילה, קרינת שמש חזקה ומינראליות אזורית באדמה ובסלע, שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין.
אלכוהול: 11.5%
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°־℃
כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית ערד. לסומכים על היתר מכירה. לא מבושל. כשר לפסח.
מחיר מומלץ לצרכן: 110 ₪.
יקב מדבר ״מדבר לבן״ 2022
רשמי טעימה שלי: האף, אקספרסיבי. המשקף את התערובת במדויק, עם רצף יפה של פירות הדר ופרחים לבנים ואחריו, ניחוחות פרחוניים עדינים של יסמין ויערה. טעמים עשירים של אפרסק לבן, נקטרינה, מלון וגרידת לימון טרייה, מצפים בנדיבות את החך הנדיב והבנוי היטב, בעוד שמץ של מינרליות, מוביל לסיומת נקייה, עם פרופיל פרחוני מתמשך. הרבגוניות של היין הזה, היא גם תכונה נהדרת.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ויונייה, שאנין בלאן, סמיון, (בלנד של שליש מכל סוג)
תיאור היין על פי היקב: יין במדבר זה מה שאנחנו עושים מענבים, בכרם ייחודי, ברמת הנגב הגבוהה, 800 מטר מעל פני הים. יובש מוחלט, הבדלים חדים בין טמפרטורת יום ללילה, קרינת שמש חזקה ומינראליות אזורית באדמה ובסלע, שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין.
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°־℃
כשרות: כשר לפסח. כשר בהשגחת הרבנות הראשית ערד לסומכים על היתר מכירה. לא מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.
יקב מדבר ״לבן 55״ 2022
רשמי טעימה שלי: צבע, בעל ברק זהוב, צלול, עם שוליים בוהקים. באף, הפרופיל הארומטי מציג תווים של דבש, ניחוחות של תפוחים פרוסים, לימונים, אגסים לבנים, שקדים מולבנים, יוגורט וגיר, על שכבות של פרחים יבשים, במין סוג של ״רעננות חשמלית״, החודרת את הבשלות של הפרי. יין מרענן, המונע על ידי פירות הדר ופירות אבן עסיסיים – כולל קליפות בשלות – יחד עם איכות פרחונית והרמז הדבשי הקלאסי ששנין מפתח. גוף בינוני, עם חיך עגול ושכבתי. ריכוז ומיקוד מעולים. גימור מינרלי.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 60% שאנין בלאן, 40% סמיון
תיאור היין על פי היקב: יין במדבר זה מה שאנחנו עושים מענבים, בכרם ייחודי, ברמת הנגב הגבוהה, 800 מטר מעל פני הים. יובש מוחלט, הבדלים חדים בין טמפרטורת יום ללילה, קרינת שמש חזקה ומינראליות אזורית באדמה ובסלע, שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין.
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°־℃
כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית ערד. לסומכים על היתר מכירה. לא מבושל. כשר לפסח.
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב מדבר ״פינו נואר״ 2021
פינו נואר, הוא אחד היינות הנחשקים בעולם, אבל זה לא אומר שהוא הכי קל לגידול. פינו נואר ידוע בהיותו טמפרמנטלי במיוחד, במשפחת הענבים האדומים. לקבלת גפן מוצלחת, האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב ועל בסיס אבן גיר או חימר. גידול הענב בקרקעות פוריות אפשרי, אך הדבר מביא לרמת אלכוהול גבוהה יותר ולפלטת טעמים פחות מובהקת. זן ענבי הפינו נואר חובב אקלים קר. בדרום הארץ במדבר, חם מאוד בשעות היום והלילות קרים.
רשמי טעימה שלי: באף, רמזים של דובדבן חמצמץ בשל, אגוז קלוי, זית וניחוחות פרחוניים עשירים, ריבס, שזיף אדום מיובש, חמוציות וארומטיות אדמתיות. החך, מורכב מפאי תותים וריבס, חמוציות מיובשות, דובדבן ושזיף אדום, עם חמיצות עסיסית, ניואנסים מלוחים. מאוזן, הרמוני ומתמשך.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי פינו נואר
תיאור היין על פי היקב: יין במדבר זה מה שאנחנו עושים מענבים, בכרם ייחודי, ברמת הנגב הגבוהה, 800 מטר מעל פני הים. יובש מוחלט, הבדלים חדים בין טמפרטורת יום ללילה, קרינת שמש חזקה ומינראליות אזורית באדמה ובסלע, שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין.
אלכוהול: 13.5%
התיישנות: 8 חודשים בחביות אירופאיות צרפתי הונגרי
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר לפסח. כשר לקידוש גם לדעת הרמב״ם והבית יוסף. לא מבושל. בהשגחת הרב דוב לנדאו למהדרין מן המהדרין.כשר למהדרין בהשגחת הרב יוסף אלבז רב היעיר ערד.
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב מדבר ״פרנק סירה״ 2021
רשמי טעימה שלי: צבע, גוון אדום עמוק ועז. האף, מורכב עם שכבות, הכולל ניחוחות של סיגליות ופירות יער אדומים, לצד פרי כהה, כמו פטל שחור ודובדבן שחור, תבלינים כמו פלפל שחור וציפורן, ורמזים עדינים של ירקרקות ואדמתיות. הגוף, בינוני. החך, חושף ליבה רעננה ובהירה, של פרי כהה, המוגבר על ידי ניואנסים אדמתיים ועשבי תיבול. היין מקבל תווים מעודנים של עץ אלון, המשלימים את טעמי פירות היער הכהים של קליפות שזיפים ותבלין זרעי שומר, חומציות מאוזנת, מחובקים בהרמוניה, במרקם קטיפתי ומשיי וסיומת טאנית ארוכה, בעלת מבנה דק.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: קברנה פרנק, סירה
תיאור היין על פי היקב: יין במדבר זה מה שאנחנו עושים מענבים, בכרם ייחודי, ברמת הנגב הגבוהה, 800 מטר מעל פני הים. יובש מוחלט, הבדלים חדים בין טמפרטורת יום ללילה, קרינת שמש חזקה ומינראליות אזורית באדמה ובסלע, שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין.
אלכוהול: 13.5%
התיישנות: 8 חודשים בחביות אירופאיות צרפתי הונגרי
בקבוק: 750 מל״ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר לפסח. לא מבושל. בהשגחת הרב דב לנדאו למהדרין מן המהדרין. כשר למהדרין בהשגחת הרב יוסף אלבז רב העיר ערד.
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב מדבר
לחברי קהילת מידבר בלבד, להתחברות לחצו כאן
עמיר חריזי מועדון הלקוחות: 0525932200
[email protected]
רחוב סדן 10
רובע האומנים ערד 89095
טל’ 08-8662100
קרדיט צילום: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי