אני אפתח בסוג של הַכָּאָה עַל חֵטְא וזאת על שום עובדת היותי ממרומי גילי ושנות כתיבתי על יין, מכיר את ידידי היינן ג'וני שטרן מ- יקב שטרן, היכרות רבת שנים ובכל השנים הללו לא קיימתי ולו אפילו פעם אחת את מצוות הביקור אצלו ביקב, למרות שהוזמנתי רבות פעמים ולאחרונה שכבר רציתי, ג'וני נפל למשכב, דרך זוגתו איחלתי לו איחולי בריאות והחלמה שלמה ושוב בעוונותיי הביקור ביקב נדחה. למזלי, היינות של יקב שטרן כן מגיעים אל חיכי פה ושם ואני בהחלט עוקב אחר היקב ויינותיו בכבוד ובהערכה רבה. לאחרונה, גם יצא לנו להפגש באירוע יין ושמחתי לראותו את רעייתו ואת ביתו ואיחלתי לו בריאות איתנה. יקב שטרן, הינו יקב בוטיק גלילי משפחתי, השוכן בקיבוץ תובל. היקב הוקם בשנת 2004 ע"י ג'וני שטרן בסיועה ובתמיכתה של רוני לנדאו והעבודה בו נעשית תוך הקפדה על הפרטים הקטנים, המון תשומת לב והכי חשוב אהבה גדולה ליין. פרסים ומדליות – החל משנת 2008, משתתף 'יקב שטרן' בתחרויות היין 'אשכול הזהב', שנחשבת ל'אוסקר של היין הישראלי' ותחרויות בינלאומיות נוספות. מאז החל היקב להשתתף בתחרויות, הוא משאיר את חותמו בתעשיית היין הישראלית והבינלאומית, באמצעות זכיות מרשימות מדי שנה! היקב מתאפיין בקשר הדוק עם "ידידי היקב" – קבוצה גדולה של חברים, קרובי משפחה ומכרים, המתגייסת לעבודה החל מהבציר בעונה הבוערת וכלה בעבודות היקב במהלך העונה "השקטה". ג'וני שטרן, יינן היקב, רכש ידע רב בנושא יצור יין מספרות מקצועית ולימודים במכללת תל חי בקורס "מתמחה בייצור יין". החל משנת 2016 היקב מייצר יינות כשרים. יקב שטרן סוביניון בלאן ״אור״ 2023, ״רותם״ 2022, פטי ורדו 2021, לכבוד פסח 22 אפריל 2024 י״ד נִיסָן תשפ״ד.
יקב שטרן סוביניון בלאן ״אור״ 2023
רשמי טעימה שלי: צבע, קש חיוור, צלול, עם שוליים בוהקים. באף, ארומה בושם טהור ובהיר עם גוונים ארומטים של אשכולית ואפרסק לבן. עשן עדין וגווני חצץ, הממוקמים מעל זה, יוצרים מורכבות מעבר לפרופיל הפרי המיידי. חיך, פירות עסיסיים, קטיפתיים, עם בשר לבן, יוצקים על פני החך טעם מרענן ומוגדר. חומציות טובה, מאזנת את פרופיל הפרי שטוף השמש, הסיומת טרייה נקייה ויבשה.
סוג היין: יין לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי סוביניון בלאן שנבצרו מכרמים בקדמת צבי שברמת הגולן
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל״ל
תאריך ביקבוק: 12.2023
יינן: ג׳וני שטרן
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-8°־℃
ידידותי לטבעונים
כשרות: כשר לפסח. בהשגחת הרבנות מועצה אזורית משגב הרב עוזיאל אליהו. בהשגחת בד״צ בית יוסף. לא מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: ₪100.
יקב שטרן ״רותם״ 2022
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות ברורים מורכבים מפטל שחור, אספרסו, דומדמניות שחורות, שזיף מריר, שוקולד מריר, עלה ורד, דובדבן, פלפל כתוש. הדמויות מורכבות מטבק, תווי אדמה, דובדבן שחור, אסאי ברי, קקאו, לבנדר, לילך, תמרים, שוקולד מריר, אספרסו, בחך, טאנינים מאובקים עם רימון, פלפל כתוש, ואופי מעושן, עם גימור דובדבן מתוק.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, פטי ורדו ו- סירה, שנבצרו מהכרם ברמת נפתלי ותובל. שילוב של אדמת טרה רוסה וגיר.
התיישנות: 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, אמריקאיות והונגריות.
יינן: ג׳וני שטרן
אלכוהול: 14.6%
בקבוק: 750 מל״ל
תאריך ביקבוק: 2.2024
יוצר ובוקבק ביקב כישור
כשרות: כשר לפסח. יבול שביעית על פי היתר מכירה. בהשגחת רבנות מועצה אזורית משגב הרב עוזיאל אליהו. לא מבושל.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
ידידותי לטבעונים
מחיר מומלץ לצרכן: 115 ₪.
יקב שטרן פטי ורדו 2021
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 100% ענבי פטי וורדו שנבצרו מהכרמים שבקיבוץ תובל
התיישנות: היין התיישן 12 חודשים בחביות עץאלון צרפתיות ואמריקאיות
אלכוהול: 14.8%
יינן: ג׳וני שטרן
בקבוק: 750 מ"ל
תאריך ביקבוק: 1.2023
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
ידידותי לטבעונים
כשרות: יבול שישית. כשר לפסח. U P בהשגחת רבנות מועצה אזורית משגב הרב עוזיאל אליהו. בהשגחת בד״ץ בית יוסף. לא מבושל.
יוצר ובוקבק במתקני יקב כישור
מחיר מומלץ לצרכן: 125 ₪.
יקב שטרן
קיבוץ תובל
ד.נ בקעת בית הכרם
סופי שבוע (שישי-שבת) בין השעות 10:00-17:00
077-7242090
[email protected]
שיווק והפצה לשוק המוסדי: "חווית היין הישראלי בע"מ"
עודד שוהם
0546520604
קרדיט תמונות: מאתר היקב