"יקב בן זמרה, שוכן בליבו של מושב כרם בן-זמרה הנמצא בגובה 850 מטר מעל פני הים, שכשמו כן הוא מוקף כרמים, מטעים וחקלאות פורחת. היקב הוקם בשנת 2003 והוא מציע למבקרים טעימות מיין משובח ואיכותי, מעדניה של תוצרת חקלאית מקומית, חוויה גלילית של טעמים, אנשים טובים ונוף עוצר נשימה. בעלי היקב משפחת בוז'ו, הם חקלאים ותיקים אשר עלו למושב בשנות ה-50 ומאז עוסקים בחקלאות. כורמים ותיקים כבר למעלה מ-40 שנה, מתמחים בגידול גפן ליין עבור מיטב היקבים בארץ, אך בליבם התשוקה לייצר יין משלהם. על כן נסוב היקב המשפחתי על ייצור עצמי בלבד, מתהליך גידול הענבים, דרך ייצור היין ועד למרכז המבקרים של היקב. כרמי היקב ניטעו משנת 84 ועד היום, הם ממוקמים בשטחי מושב כרם בן זמרה, על אדמות רמת דלתון המכונה ״פלטו״, האדמה היא אדמת בזלת, עמוקה עם מעט אבן. הכרמים נטועים בגובה בין 750-900 מטר מעל פני הים. האקלים באזור אידאלי לגידול ענבי יין עם לחות ממוצעת של 40%, ממוצע משקעים של 1,000 מ"מ בשנה ומעל 800 שעות קור במהלך החורף". יקב בן זמרה – שרדונה 2022, סוביניון בלאן 2022, לכבוד פסח 22 אפריל 2024 י״ד נִיסָן תשפ״ד.
יקב בן זמרה – שרדונה 2022
רשמי טעימה שלי: צבע, כעין הקש עם תווים מוזהבים ושוליים צלולים ובוהקים. באף, ניחוחות הדרים ראשוניים בולטים של, אפרסק צהוב, משמש, וניל, גרידת לימון ואננס אפוי. בחיך, מורכבות של טעמים כולל לימון, תלתן, ג'ינג'ר ווניל קלוי. איזון מצוין בין פרי, לחמיצות בהירה ורכות פריכה. סיומת מקסימה ומפנקת.
סוג היין: לבן יבש
זן: 100% שרדונה מכרם יחידני
הכרם: שרדונה כרם יחידני בעמק הבלוע בגובה 850 מטר מעל פני הים.
תהליך הייצור: תסס והתיישן על המשקעים, במשך 8 חודשים בחביות עץ אלון של 500 ליטר.
תיאור היקב את היין: פרופיל ארומטי, בעל גוף בינוני וחמיצות גבוהה, סמיך בפה. מעט מינרלי ומאוד מאוזן. עץ עדין מתובל בריחות אגוזיים, קשיו. ירוק חד, ריחות הדריים ואפרסק לבן. בעוד כמה שנים רק ישתבח…
בקבוק: 750 מל"ל
סך הכול בקבוקים: 3500
אלכוהול: 13%
יינן: הלה בוז'ו
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° – 12°C
כשרות: ללא חשש ערלה. הופרשו תרומות ומעשרות. על פי היתר מכירה.בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. לא מבושל. כשר לפסח.
תאריך מילוי: יולי 2023
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב בן זמרה- סוביניון בלאן 2022
רשמי טעימה שלי: צבע, צהבהב עם גוונים ירקרקים צלול עם שוליים בוהקים. באף, העושר, העומק והתווים הטרופיים, האופייניים לזן. המרקם העשיר והעגול הזה, מאוזן על ידי רעננות, ניחוחות מונעי פרחים והדרים, תווים של אפרסק לבן, פומלה ופריחת שקדים, מפנים את מקומם לגרעין תוסס של רעננות ואנרגיה, עם רמז למסגור מבני בסיומת ארוכה.
סוג היין: לבן יבש
זן: סוביניון בלאן מגפנים בוגרות
הכרם: סוביניון בלאן גפנים בוגרות, הכרם ניטע בשנת 1984 בכרם רמת אדמון המכונה "פלאטו", בגובה 870 מטר מעל פני הים.
תהליך הייצור: הענבים נבצרו באור ראשון ונכנסו לקירור ל – 24 שעות. לאחר מכן עברו מעיכה ורק ה"פרי רן" הנוזל הראשוני של הענבים נכנס למיכל נירוסטה לשיקוע של 48 שעות ואז עבר תסיסה אלכוהולית ושהייה של שלושה חודשים במיכל נירוסטה.
תיאור היקב את היין: פרופיל ארומטי, יותר על הצד הטרופי ירוק. חמיצות טובה מאוזנת, מאוד מאוזן בפה. יין שמבטא את הרעננות והקרירות מאזור גידול גבוה.
בקבוק: 750 מל"ל
סך הכול בקבוקים: 5100
אלכוהול: 12.5%
יינן: הלה בוז'ו
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° – 12°C
כשרות: ללא חשש ערלה. הופרשו תרומות ומעשרות. על פי היתר מכירה.בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. לא מבושל. כשר לפסח.
תאריך מילוי: ינואר 2023
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב בן זמרה
מושב כרם בן זמרה
טלפון: 055-5570829
[email protected]
שעות פתיחה:
ימים א'-ד': 11:00-16:30
יום ה': 11:00-23:00
יום ו' וערבי חג: 10:00-15:30
שבתות וחגים: סגור
קרדיט תמונות: מאור קינסבורסקי