יקב נבו הוא יקב בוטיק משפחתי ,כשר, שהוקם בשנת 2002 וממוקם במושב מטע שבהרי ירושלים, אזור כפרי אשר גידלו בו גפן יין עוד מימי אבותינו. מקור היין בענבים איכותיים הגדלים בכרם נבו במושב מטע, אזור אידיאלי לגידול גפן יין, המשלב שמש חמימה ולילות קרירים, קרקע עשירה במינרלים וכמות משקעים מתאימה. היקב מייצר כ- 14,000 בקבוקים בשנה ומתמחה בייצור יינות אדומים יבשים מזנים שונים- קברנה סובניון, מרלו, פטיט ורדו ועוד. משנת 2013 החל היקב בייצור יין רוזה מאשכולות שלמים ומשנת 2020 גם יין לבן מענבי שרדונה. בשנת 2010 , נטעה המשפחה בסמוך ליקב כרם יין מזן מרלו. מכרם זו מיוצרות סדרות ייחודיות ואיכותיות. מתן דגש על דילול הפרי, אוורור הכרם ושילוב טכנולוגיות מתקדמות, תורם לאיכות פרי גבוהה שמתבטאת בצבעים עזים וטעמים בשלים. היינות האדומים מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתי ומיוצרים בסדרות מוגבלות, מה שמאפשר ליינן להעניק מגע אישי בתהליך העשייה. בגובה של כ-700 מטר, נטועים גפנים בחלקות כרם ייחודיות המטופלות בקפידה. אזור זה הוא אידאלי לגידול ענבי יין, המשלב שמש חמימה, לילות קרירים, קרקע עשירה במינרלים וכמות משקעים מתאימה. הגפנים מטופלים בשיטת גידול מיוחדת, בה אשכולות הענבים מדוללים ומאווררים, דבר המאפשר מתן תשומת לב לכל אשכול ואשכול. בצורת גידול זו, מתקבל פרי מרוכז יותר, בעל טעם עשיר וצבעים עזים, המבטיח ייצור יינות איכותיים בעלי חלון שתייה ארוך. הענבים נבצרים בשעת בוקר מוקדמת עם הגיעם להבשלה פנולית ורמת בריקס רצויה. אחרי מיון קפדני ביקב, עוברים הענבים תהליך הפרדה מהשדרות ומעיכה עדינה ומם לתסיסה של כ-5 שבועות במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, תוך ערבוב תכוף של הקליפות עם התירוש למיצוי מרבי של הצבעים וטעמי הפרי. לאחר מכן עובר היין להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי שבמרתף היקב. הפקת היין נעשית בעבודת כפיים וטכנולוגיה מתקדמת, המשלבת עולם ישן ועולם חדש. בלב הרי יהודה שוכן יקב נבו המשלב אמנות יצירת יין "באהבה, נשמה ושמחת חיים". יקב נבו קברנה סוביניון 2020, מרלו 2020, בלנד 2020, לכבוד פסח 22 אפריל 2024 י״ד נִיסָן תשפ״ד.
יקב נבו קברנה סוביניון 2020
רשמי טעימה שלי: אף, ביטוי פרי בשל הגובל באופי יבש עם עוצמת ארומות מתונה של דובדבנים שחורים, אוכמניות, קאסיס, שזיפים שחורים, דובדבן מיובש ותאנים/תמרים מיובשים. הפרי, מגובה בתבלינים יבשים ועשבי תיבול (קורנית, אורגנו, רוזמרין), דומדמניות שחורות. מתחת לפירות והתבלינים, הארז והגרפיט, קופצים בשובבות מהמושב הקדמי למושב האחורי ומתמזגים בהרמוניה, באור הזרקורים עם הפרי. השילוב של חבית עץ אלון, הוא נשיקת יינן מוכשר, מנוהל היטב ולא מוגזם. חך, פרי בשל כהה. אוכמניות, שכבת אלון קלוי, מינרליות חצץ בגימור, תת גוון גרפיט דרך פטל שחור ודובדבן שחור. חומציות (עסיסית ופרצה בכניסה), טאנינים לעיסים בינוניים הנדבקים ללחיים, גוף מלא, מְאוּזָן. יופי של יין.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: קברנה סוביניון
התיישנות: 23 חודשים.
כורם ויינן: נבו חזן
אלכוהול: 14.0%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° -16°־℃
בקבוק: 750 מל"ל
כשרות: כשר לפסח. לא מבושל. כשר למהדרין בהגחת הרב גד אטיאס רבנות מטה יהודה. K P
מחיר מומלץ לצרכן: 190 ₪.
יקב נבו בלנד 2020
רשמי טעימה שלי: התערובת הזו מפוצצת בניחוחות של פירות, דומדמניות שחורות ואוכמניות מהפטיט סירה, עם תווים של דובדבן שחור מהקברנה. וניל, פלפל שחור וכמה רמזים פיקנטיים וצמחיים מסביב לאף. טעמי הפירות תואמים את הניחוחות, מוסיפים חומציות בהירה וטאנינים גדולים ושופעים לתחושת הפה וסיומת ארז ותבלינים מתמשכת.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 60% פטיט סירה, 30% קברנה סוביניון, 10% מרלו
התיישנות: 23 חודשים.
כורם ויינן: נבו חזן
אלכוהול: 14.0%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° -16°־℃
בקבוק: 750 מל"ל
כשרות: כשר לפסח. לא מבושל. כשר למהדרין בהגחת הרב גד אטיאס רבנות מטה יהודה. K P
מחיר מומלץ לצרכן: 170 ₪.
יקב נבו מרלו 2020
רשמי טעימה שלי: באף, תווים ארומטיים שובי לב מלאים בדובדבן כהה, פטל שחור. רפרפת וניל, ונענע, לצד תווים של סיגליות, פירות שחורים שזיפים פיקנטיים מתוקים ותת גוון נפלא של גרפיט. בחך, יש שכבות על גבי שכבות של פירות יער שחורים וכחולים, תווי אספרסו ועומק מדהים. היין מתהדר בתצוגה נדיבה של פירות אדומים בניואנסים עם תווים של קסיס, תאנה טרייה ופולי קפה ירוק, עם תחושת קטיפה בפה וטאנינים במרקם אבקת קקאו. הגימור נמשך בצורה מרשימה, מותיר רושם מתמשך. למרלו הזה יש פוטנציאל להתיישן בחן עד 2032.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי מרלו
התיישנות: 23 חודשים.
כורם ויינן: נבו חזן
אלכוהול: 14.5%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° -16°־℃
בקבוק: 750 מל"ל
כשרות: כשר לפסח. לא מבושל. כשר למהדרין בהגחת הרב גד אטיאס רבנות מטה יהודה. K P
מחיר מומלץ לצרכן: 220 ₪.
יקב נבו
"יין תמיד היה חלק בלתי נפרד מחיינו באהבה נשמה ושמחת חיים"
יקב נבו הוא יקב בוטיק משפחתי ,כשר, שהוקם בשנת 2002 וממוקם במושב מטע שבהרי ירושלים, אזור כפרי אשר גידלו בו גפן יין עוד מימי אבותינו.
מקור היין בענבים איכותיים הגדלים בכרם נבו במושב מטע, אזור אידיאלי לגידול גפן יין, המשלב שמש חמימה ולילות קרירים, קרקע עשירה במינרלים וכמות משקעים מתאימה.
היקב מייצר כ- 14,000 בקבוקים בשנה ומתמחה בייצור יינות אדומים יבשים מזנים שונים- קברנה סובניון, מרלו, פטיט ורדו ועוד. משנת 2013 החל היקב בייצור יין רוזה מאשכולות שלמים ומשנת 2020 גם יין לבן מענבי שרדונה.
בשנת 2010 , נטעה המשפחה בסמוך ליקב כרם יין מזן מרלו. מכרם זו מיוצרות סדרות ייחודיות ואיכותיות. מתן דגש על דילול הפרי, אוורור הכרם ושילוב טכנולוגיות מתקדמות, תורם לאיכות פרי גבוהה שמתבטאת בצבעים עזים וטעמים בשלים. היינות האדומים מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתי ומיוצרים בסדרות מוגבלות, מה שמאפשר ליינן להעניק מגע אישי בתהליך העשייה.
מרכז המבקרים ביקב נבו בנוי בעיצוב ייחודי המאפיין את האזור, ובסגנון המשרה אווירה נעימה וביתית. ייחודו של המקום במיזוג שבין איכות היין לאהבת האירוח. בעלי היקב מעטירים חום משפחתי על המבקרים, ומעניקים לחויית הסיור במקום נופך אישי בזכות שילוב הסיפור המרתק על הקמתו.
מרכז המבקרים פתוח בכל יום חול לסיורים וטעימות בתיאום מראש
0526071780
0526071866
הברוש 57, מושב מטע
שעות פעילות:
בתיאום מראש
א-ה – 09:00-15:30
ו’ – 09:00-14:00
קרדיט תמונות: מאתר היקב