"יקב מוניץ, הינו יקב בוטיק משפחתי כשר שהוקם בשנת 2015 על ידי איתי מוניץ. העשייה שלנו ביקב מבטאת את החיבור שלנו לאדמה, אהבת הארץ והתשוקה שלנו ליין. את החזון שלנו ליצור יין בוטיק איכותי מוביל שראל מוניץ, ד"ר למדעי הצמח, המתמחה בגידול גפנים ליין ואחראי על איתור כרמים מובחרים ועל העבודה הייננית.חזון זה מתבטא בשימוש בענבים איכותיים מאזורי גידול מגוונים בארץ, בציר ידני ויישון ארוך בחביות עץ אלון צרפתי איכותיות". את החזון שלו ליצור יין בוטיק איכותי מוביל שראל מוניץ, ד"ר למדעי הצמח המתמחה בגידול גפנים ליין ואחראי על איתור כרמים מובחרים ועל העבודה הייננית. חזון זה מתבטא בשימוש בענבים איכותיים מאזורי גידול מגוונים בארץ. ניסיון מקצועי בעשיית יין, היה חלק בלתי נפרד מתקופת הלימוד והעשרת הידע של שראל לרבות עבודה מעשית ביקב "הרצברג" בסיתריה. היקב מייצר כ- 7000 בקבוקים בשנה. הבציר הוא ידני ובדרך כלל יישון ארוך בחביות עץ אלון צרפתי איכותיות בעיקר של יצרן החביות הצרפתי הנודע ״Seguin Moreau". שני האחים, בחרו להעניק ליינות שלהם שמות של בנותיהם ולפיכך "טליה ו-"אלה", הן בנותיו של איתי, ו"שקמה" ו -"ערבה", הן בנותיו של שראל. היקב גם ייצר בבציר 2019, יין פרימיום אדום "אביהו", על טהרת ענבי קברנה פרנק, כמחווה והומאג', לאבי המשפחה אברהם "אביהו" מוניץ, כפי שכונה על ידי משפחתו. איש צנוע, קצין מעוטר, מדען, חוקר ואיש משפחה מסור ומאז היין מיוצר בכל שנה. יקב מוניץ ממליץ על "אלה" 2022, שקמה 2021, "אביהו" 2021, "ערבה" 2021, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי ה'תשפ"ג – ה'תשפ"ד 2023.

יקב מוניץ "אלה" 2022

רשמי טעימה שלי: צבע, צהבהב חיוור, צלול, עם שוליים בוהקים. באף, אפרסק לבן, מנגו, תווים של לילך פורחים, קלמנטינה, ורדים וחלת דבש. חך, אננס, מנגו, אופי פרי טרופי חי, עם רמזים של מינרליות וטל דבש.

סוג היין: לבן יבש

הרכב זני: יוצר מענבי ויונייה שנבצרו ברמת הגולן.

תיאור היקב את היין: ניחוחות אשכולית אדומה ואננס, בעל מינרליות וחמיצות נעימות.

אלכוהול: 12.9%

בקבוק: 750 מל"ל.

טמפרטורת הגשה מומלצת: º7- 9º C

יינן: ד"ר שראל מוניץ

כשרות: כשר לפסח. כשר בהשגחת מועצה דתית הר חברון. הרב משה כהן. ללא חשש טבל וערלה לא משנת שמיטה ברכתו בורא פרי הגפן.

מחיר מומלץ לצרכן: 98 ₪.

יקב מוניץ "ערבה" 2021

רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות של תאנים טריות, אוכמניות, לבנדר, גווני אדמה, פטריות מאובקות ודומדמניות שחורות, המודגשות על ידי תווים של טבק, חמשת תבלינים,  קקאו וטוסט עץ אלון. החך, מאוזן היטב, עם טאנינים יבשים ומשולבים, שופע פירות יער כהים, פטל שחור, ליקוריץ, תה שחור, פולי קפה וגרגרי פלפל כתושים, עם שקדים קלויים בסיומת.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: ממסך שהופק מ- 59% ענבי קברנה סוביניון, 21% ענבי פטי וורדו, 5% ענבי קברנה פרנק,  8% ענבי מרלו ו- 7% ענבי פטי סירה

תיאור היקב את היין:  היין בעל גוף בינוני ומאוזן, שופע פירותיות, ארומות של דובדבנים ופירות יער, המשולבים עם סיומת מורכבת ורעננה.

התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל"ל.

טמפרטורת הגשה מומלצת: º18 C

יינן: ד"ר שראל מוניץ

כשרות: כשר לפסח. כשר בהשגחת מועצה דתית הר חברון. הרב משה כהן. ללא חשש טבל וערלה לא משנת שמיטה ברכתו בורא פרי הגפן.

מחיר מומלץ לצרכן: 119 ₪.

יקב מוניץ "שקמה" 2021

רשמי טעימה שלי: הכמעט חצי חצי מרלו פרנק, "זועק" עוגת יער שחור, עם המון שזיפים צפופים ושוקולד. בעל ריחות אטרקטיביים של, פירות יער אדומים, טעמי פירות עסיסיים נדיבים וטאנינים צעירים, רוך וקטיפה על פני החך, אבל עם הרבה משקל ואורך.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: ממסך שהופק מ- 48% ענבי קברנה פרנק, 52% ענבי מרלו, מכרם יחידני בכרם בן זימרה.  הענבים נבצרו בבציר ידני.

תיאור היקב את היין:  היין בעל גוף בינוני, המשתלב עם טאנין רך ומתמשך ובעל ארומות פירותיות ונגיעות של פלפל שחור.

התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

אלכוהול: 14.4%

בקבוק: 750 מל"ל.

טמפרטורת הגשה מומלצת: º18 C

יינן: ד"ר שראל מוניץ

כשרות: כשר לפסח. כשר בהשגחת מועצה דתית הר חברון. הרב משה כהן. ללא חשש טבל וערלה לא משנת שמיטה ברכתו בורא פרי הגפן.

מחיר מומלץ לצרכן: 119 ₪.

יקב מוניץ "אביהו" 2021

רשמי טעימה שלי: היין הזה, הוא תזכורת מדהימה, לאופן שבו ענבי קברנה פרנק וענבי מרלו, מהווים באותה מידה, שותפים נהדרים לריקוד. הקברנה פרנק, הזן הדומיננטי כאן, מביא את המבנה הנפלא, האלגנטיות והארומטיות הסגולה, בעוד המרלו, מביא שזיפים רכים, שוקולד מריר ועושר ריבה על החך. טעמי שזיפים ופירות יער אדומים, פלפל ירוק נוגע בחריפות ותיבול ספייסי. טאנינים מוצקים, מבטיחים שהיין הזה, יעמוד איתן מול הגריל האהוב עליכם בקיץ הקרוב

היין מוקדש לזכרו של אבינו היקר אברהם – "אביהו" כפי שכונה על ידי משפחתו, איש צנוע, קצין מעוטר, מדען חוקר ואחש משפחה מסור.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 90% ענבי קברנה פרנק ו – 10% מרלו הענבים נבצרו בבציר ידני.

תיאור היקב את היין: היין בעל גווןן סגול עמוק,וגוף מלא ואלגנטי.  טעמי פרי מתובל אופיינים לזן ובעל סיומת ארוכה וממושכת.

התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

אלכוהול: 15.4%

בקבוק: 750 מל"ל.

טמפרטורת הגשה מומלצת: º18 C

יינן: ד"ר שראל מוניץ

כשרות: כשר לפסח. כשר בהשגחת מועצה דתית הר חברון. הרב משה כהן. ללא חשש טבל וערלה לא משנת שמיטה ברכתו בורא פרי הגפן.

מחיר מומלץ לצרכן: 129 ₪.