יינות יקב מורלי – "כמו בכל שנה זה מגיע היום העצוב והקשה יום הזיכרון לחללי צהל. מספר אלי פרץ: "בשבילי זה יום מיוחד דודי אלברטו נהרג במלחמת ששת הימים ואני חי כבר מילדות את אווירת השכול שכוללת עליה להר הרצל כל שנה ולראות את אימי בוכה על אח שנהרג לפני 54 שנים כאילו זה היה אתמול. סבתי עליה השלום דאגה שכל המשפחה המורחבת תגיע להר המנוחות כל שנה ומשנה לשנה מגיעים יותר הגיע תור הנינים ומחמם את הלב לראות את הדור הזה מגיע ושואל שאלות על איך נהרג דוד. בכל השנים חיפשתי דרך להנציח את זיכרון דודי אלברטו. ולפני 10 שנים התחיל פרוייקט יקב מורלי על שם משפחת אימי. היין הראשון היה "אלברטו" על שם דודי הגיבור שנהרג בקרבות בקסטל בהגנה על השיירות העולות לירושלים מפני הירדנים. יקב מורלי זו הנצחת דודי אלברט מורלי. ת.נ.צ.ב.ה. בהקמת היקב, אלי החליט כי הגיע הבשלות והזמן, להגשים חלום ישן, ליצור לעצמו יקב משלו, הוא יקב MORELI. יקב הנושא את שם משפחת אימו של אלי טרום נישואיה, "משפחת מורלי". השם של היקב אליבא ד-אלי פרץ הוא "גם פרגון אוהב למשפחה, שעל שמה נקרא היקב". כשהוא נשען על מסורת עתיקה רבת שנים אותה ירש כנין לסבא רבא שייצר יין באופן עצמאי עוד בספרד הרחוקה למטרות קידוש ולצריכה עצמית. בתקופת גירוש ספרד, נדדה המשפחה לאיטליה ובנו של הסבא רבא שיכלל את טכנולוגיית ייצור היין של הסבא באמצעים המתקדמים של אותה תקופה עד לעליית המשפחה לישראל. כיום אלי פרץ הנין, מייצר יינות ישראלים כשרים מקומיים הנשענים על אותה מסורת ביתית שירש מבית סבא תוך שימוש בזני ענבים איכותיים בטכנולוגיה מתקדמת. אלי פרץ, גאה על כך ואינו מנסה להסתיר את העובדה, שהוא מייצר את היינות הלבנים שלו במיכון המודרני ותחת ההשגחה המקצועית והכשרה במתקני היקב החדישים והמודרניים של יקב מוני כל היינות של יקב MORELI נמצאים תחת השגחת הכשרות של הרבנות מטה יהודה ובד"צ בית יוסף. אם יש משהו חשוב, שאלי למד כסוכן וכיום כסוחר של יין, זה מה מחפש ומבקש הלקוח ולדברי אלי אלה הם "יינות נגישים ונעימים לחך, עשויים ללא דופי והנותנים תמורה מצוינת להשקעה" והוא גם ממליץ "ליהנות מהיינות שלו, בחברת אנשים אהובים". יקב מורלי שרדונה 2022, מצ'יו 2022, סוביניון בלאן 2022, רוזה 2022, קברנה סוביניון 2021, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי ה'תשפ"ג – ה'תשפ"ד 2023.
יקב מורלי שרדונה 2022
רשמי טעימה שלי: באף, תערובת רעננה של אשכולית, אפרסקים לבנים, נגיעות לימון ותפוח ירוק. בחך, חמיצות מאוזנת, גוף קל עד בינוני ומאוזן היטב. סיומת ארוכה.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: מורכב מענבי שרדונה שמקורם בכרמים מובחרים בהרי ירושלים.
תיאור היין על פי היקב: מומלץ לשתות וליהנות בחברת אנשים אהובים.
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מ"ל
היין בוקבק ללא סינון.
היין מבוקבק ביקב מוני.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6°-8°־℃
כשרות: כשר למהדרין לפסח ולכל ימות השנה ללא חשש טבל ערלה. לא מבושל. יבול נוכרי. בהשגחת בד"ץ בית יוסף. בהשגחת רבנות מטה יהודה כשר למהדרין בהשגחת הרב גד אטיאס. בהשגחת הבד"ץ מחזיקי הדת. כשר למהדרין מן המהדרין. K P
מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪.
יקב מורלי מצ'יו 2022
רשמי טעימה שלי: כל זן מציג מאפיינים ייחודיים, התורמים לפרופיל טעם צפוף עם טעמי פירות כהים, מרקמים ראויים לציון. צבע, אודם כהה, עמוק ועשיר. באף, ניחוחות של דומדמניות שחורות ופירות שזיפים מתובלים, עם תווים עדינים של קלייה וטבק ברקע. לחך, עוצמה וריכוז, רעננות וטאנינים אלגנטיים, אך בעלי מבנה טוב. סיומת ארוכה.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ממסך אדום המופק מענבי קברנה סובניון, ענבי מרלו, וענבי פטיט סירה, שמקורם בכרמים מובחרים בהרי ירושלים.
תיאור היין על פי היקב: מומלץ לשתות וליהנות בחברת אנשים אהובים.
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מ"ל
התיישנות: היין התבגר 6 חודשים בחביות עץ אלון.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
היין בוקבק ללא סינון.
היין מבוקבק ביקב מוני.
כשרות: כשר למהדרין לפסח ולכל ימות השנה ללא חשש טבל ערלה. לא מבושל. יבול נוכרי. בהשגחת בד"ץ בית יוסף. בהשגחת רבנות מטה יהודה כשר למהדרין בהשגחת הרב גד אטיאס. בהשגחת הבד"ץ מחזיקי הדת. כשר למהדרין מן המהדרין. K P
מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪.
יקב מורלי סוביניון בלאן 2022
רשמי טעימה שלי: הסוביניון בלאן הפריך והמרענן הזה, מתהדר בניחוחות נדיבים של פירות ירוקים, כולל תפוחי גרני סמית' המתמודדים עם פירות לבנים כמו אגסים אסיאתיים ואפרסקים לבנים באיזון מושלם של פירות וחומצות. תחושה של עשב לימון רענן עם מינרליות עדינה מעוגלת.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: מורכב מענבי סוביניון בלאן מכרמים מובחרים בהרי ירושלים.
תיאור היין על פי היקב: מומלץ לשתות וליהנות בחברת אנשים אהובים.
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מ"ל
היין בוקבק ללא סינון.
היין מבוקבק ביקב מוני.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6°-8°־℃
כשרות: כשר למהדרין לפסח ולכל ימות השנה ללא חשש טבל ערלה. לא מבושל. יבול נוכרי. בהשגחת בד"ץ בית יוסף. בהשגחת רבנות מטה יהודה כשר למהדרין בהשגחת הרב גד אטיאס. בהשגחת הבד"ץ מחזיקי הדת. כשר למהדרין מן המהדרין. K P
מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪.
יקב מורלי רוזה 2022
רשמי טעימה שלי: באף, תותי קיץ, פטל בר, פריחת דובדבן, שממלאים חך, במרקם עדין, עם עשבי בר ומרווה מלוחה. יש מפגש מקסים של מלוחים ופירות אדומים, ברוזה היבש הזה, הקייצי והרענן הזה.
סוג היין: רוזה יבש
הרכב זני: מורכב מ- 100% ענבי מרלו שמקורם בכרמים מובחרים בהרי ירושלים
תיאור היין על פי היקב: מומלץ לשתות וליהנות בחברת אנשים אהובים.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מ"ל
היין בוקבק ללא סינון.
היין מבוקבק ביקב מוני.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6°-8°־℃
כשרות: כשר למהדרין לפסח ולכל ימות השנה ללא חשש טבל ערלה. לא מבושל. יבול נוכרי. בהשגחת בד"ץ בית יוסף. בהשגחת רבנות מטה יהודה כשר למהדרין בהשגחת הרב גד אטיאס. בהשגחת הבד"ץ מחזיקי הדת. כשר למהדרין מן המהדרין. K P
מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪.
יקב מורלי קברנה סוביניון 2021
רשמי טעימה שלי: צבע גוון אדום אודם. באף, פרי יער שחור, דובדבן ושזיף בשל, עם ניחוחות של פירות אדומים וכחולים עזים, עלי דפנה וניואנסים עשבוניים. הגוף הבינוני והטאנינים הרכים והגיריים שלו, הופכים אותו יבש בחך.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: היין מורכב מ- 100% ענבי קברנה סוביניון שמקורם מכרמים מובחרים בהרי ירושלים.
תיאור היין על פי היקב: מומלץ לשתות וליהנות בחברת אנשים אהובים.
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מ"ל
התיישנות: היין התיישן 6 חודשים בחביות עץ אלון ובוקבק ללא סינון
היין מבוקבק ביקב מוני.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר למהדרין לפסח ולכל ימות השנה ללא חשש טבל ערלה. לא מבושל. יבול נוכרי. בהשגחת בד"ץ בית יוסף. בהשגחת רבנות מטה יהודה כשר למהדרין בהשגחת הרב גד אטיאס. בהשגחת הבד"ץ מחזיקי הדת. כשר למהדרין מן המהדרין. K P
מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪.
יקב מורלי
שיווק והפצה: א.א.יינות בוטיק בע"מ 0503333625
קרדיט תמונות: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי