שמו של המותג , יקב האגם הצפוני THE NORTH LAKE מבית יקב רימון, נגזר ממקום הכרמים הצופים אל אגם דלתון
בגובה של 870מ' מעל פני הים. האדמה עליה נטועים הגפנים עשירה במינרלים ומנוקזת היטב.
שילוב של מנות קור, רוח מערבית ומעט אדמה על פני סלע וולקני מאוורר מעניק לכרם איכות ייחודית ויוצאת דופן יקב רימון – "האגם הצפוני" ממליץ על CANELLI 2022, BLANC DE NOIR 2022 Blend Malbec 2018, Cabernet Sauvignon & Syrah 2020, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי ה'תשפ"ג – ה'תשפ"ד 2023.
יקב האגם הצפוני CANELLI 2022
רשמי טעימה שלי: באף, פריחת תפוז ארומאטית מתוקה, תווים של פרחי יסמין, אפרסק לבן, יערה ודבש. בחך, טעמים של אפרסק בשל וליצ'י מתוק, המזכירים פרי טרופי, רמזים לפירות הדר, ופירות אבן, מאוזנים עם חומציות רעננה, שמתמשכת לסיומת נקייה וארוכה.
היין מופק מחלקה ייחודית על צלע הר הבנוי ברובו מסלע שנוצר מהתפרצות וולקנית מעל פלטו דלתון בגובה של 870 מטר מעל פני הים. האדמה עליה נטועים הגפנים עשירה במינרלים ומנוקזת היטב. שילוב של מנות קור, רוח מערבית ומעט אדמה, על פני סלע וולקני מאוורר, מעניק לכרם איכות ייחודית ויוצאת דופן
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי מוסקט קאנלי
תיאור היקב את היין: יבול נמוך ובציר מוקדם הניבו יין מינרלי מלא רבדים מרענן ופרחוני
אלכוהול: 11%
בקבוק: 750 מל"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 4° -5°־℃
ייננים: שרון ביטון ומרדכי נחמיאס
כשרות: לא מבושל. כשר לפסח. בקבוק חדש. ללא חשש ערלה. הופרשו תרומות ומעשרות על פי היתר מכירה. הרב אלמישעלי מהדרין – כשרות כל היינות. בד"צ בעלזא – להלן פירוט היינות: רימונים: רד סמי סוייט, רוזה סמי סוייט, פורט פרימיום, קינוח , קודאלי ענבים: כל סוגי היינות
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
BLANC DE NOIR 2022 יקב האגם הצפוני
רשמי טעימה שלי: יין חיוור וצלול, מבריק טרי ומינרלי, עם ניחוחות עזים של פרחים לבנים ותפוחים טריים פרוסים, נקטרינה, אגסים ותבלינים, עם רמזים ריחניים של פירות יער בשלים, יערה ועלי כותרת של ורדים. החך, רך ועשיר, מראה פרי אבן טרי ומינרליות מוגדרת. הטעמים בהירים ומשהים עם פירות טריים ורמזים לאשכולית אדומה. רעננות טובה, יובש ופריכות, חמיצות מרעננת אך עדינה, איזון ויכולת שתייה.
משמעות השם "בלאן דה נואר:" הינה יין לבן המופק מענבים אדומים.. מופק מחלקה ייחודית על צלע הר הבנוי ברובו מסלע שנוצר מהתפרצות וולקנית מעל פלטו דלתון בגובה של 870מטר מעל פני הים. האדמה עליה
נטועים הגפנים עשירה במינרלים ומנוקזת היטב. שילוב של מנות קור, רוח מערבית, ומעט אדמה על פני סלע וולקני מאוורר מעניק לכרם איכות ייחודית ויוצאת דופן.
סוג היין: בלאן דה נואר יבש
הרכב זני: היין עשוי מ % 100 ענבי קברנה פרנק.
תיאור היקב את היין: יין מורכב בעל צבע זהוב, ניחוחות של פירות טרופיים, נקטרינה, משמש, מעט דשא קצוץ ושמרים. יין בעל מרקם חמאתי, רענן, עם חומציות טובה. היין תסס בחביות עץ אלון צרפתי והתיישן על שמריו במשך 6 חודשים.
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-8°־℃
ייננים: שרון ביטון ומרדכי נחמיאס
כשרות: הרב אלמישעלי מהדרין – כשרות כל היינות. בד"צ בעלזא – להלן פירוט היינות: רימונים: רד סמי סוייט, רוזה סמי סוייט, פורט פרימיום, קינוח , קודאלי ענבים: כל סוגי היינות
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
Blend Malbec 2018 יקב האגם הצפוני
רשמי טעימה שלי: צבע, אודם עמוק. באף, פירות יער בשלים, ריחניים כהים, תערובת של פירות יער, פטל שחור, סיגליות, שזיפים, מעט בשרניות, פלפל שחור סדוק וריחות תבלינים מתוקים, אוכמניות, ארז, טבק ואלון, עולים מהכוס. בחך, יש גרעין עשיר של פרי, מראה ריכוז ומדגיש את המעמד ביין הזה. דומדמניות שחורות ופירות שזיפים, עם גווני ארז עטופים בטאנינים משובחים, של גרגירים עדינים וחומציות מאוזנת היטב, שנותנת אורך, אנרגיה ודחף. כל זן בבלנד, מביא עמו ניחוחות, ניואנסים וטעמים ייחודיים והתערובת ההרמונית, מובילה ליין בעל מורכבות רבה. המלבק, מביא צבע עמוק וטעם דמוי שזיף, בעוד שלקברנה פרנק, יש ניחוחות בולטים של פטל, דומדמניות שחורות וסיגליות. כשהמרלו, מביא עמו בישום פרחוני של סיגליות וטאנינים משי הבונים גשר לטאנין. מומלץ לחדרר לפני השתייה.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: בלנד של ענבי מלבק – % 60 ענבי קברנה פרנק – % 20 וענבי מרלו – 20%, הענבים נבחרו מהחלקות הטובות ביותר באותה השנה.
הכרמים: היין מופק מחלקות ייחודיות באזור כרם בן זימרה והגליל העליון האדמה עליה נטועים הגפנים עשירה במינרלים ומנוקזת היטב. שילוב של מנות קור, רוח מערבית ומעט אדמה על פני סלע וולקאני מאוורר מעניק לכרם איכות ייחודית ויוצאת דופן.
התיישנות: היין התיישן 26חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
תיאור היקב את היין: מאופיין בתיבול, עשיר טעמים וארומות של פטל שחור קפה קלוי וקקאו, יין מלא
ומאוזן עם חמיצות טובה ואלגנטית.
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 20°-18°־℃
ייננים: שרון ביטון ומרדכי נחמיאס
כשרות: הרב אלמישעלי מהדרין – כשרות כל היינות. בד"צ בעלזא – להלן פירוט היינות: רימונים: רד סמי סוייט, רוזה סמי סוייט, פורט פרימיום, קינוח , קודאלי ענבים: כל סוגי היינות
מחיר מומלץ לצרכן: 200 ₪.
יקב האגם הצפוני Cabernet Sauvignon & Syrah 2020
רשמי טעימה שלי: צבע, בעל עומק טוב, אדום-סגול. מוביל לאף, שחושף את המורכבות ההרמוניה שבבלנד ומאפייני שני הזנים. באף, ניחוחות יפים של עשבי תיבול מיובשים מבושמים, פרי דשן, אלון, ארז ועלה דומדמניות שחורות, קסיס וגם ניחוחות בשרניים/ארציים ומתובלים, עם נגיעה של אופי אבן ציפחה. כולם מתורגמים לחך שהוא עז ומוצק, מתוח ואסרטיבי. נוכחות הקברנה סוביניון שולטת, אבל הפירות הכחולים והתבלין של הסירה, מוסיפים רעננות. שפע טאנינים מוצקים, בשלים ומצופים בפה נעים. אשר מאוזנים יפה ונגישים. תחושת הפה נהדרת. קטיפתית ומשדרת יוקרה, בלי להיות ראוותנית. טעמים של עלה דפנה, אלון קלוי, קסיס, עלה ורד וגרפיט, מתגלגלים על הלשון במשך דקות. חבילת הפתעה ומעוצבת להפליא. הסיומת ארוכה מאוד.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: שילוב נפלא בין ענבי קברנה סוביניון וסירה
כרמים: היין מופק מחלקה ייחודית על צלע ההר הבנוי ברובו מסלע שנוצר מהתפרצות
וולקאנית. שמו של המותג THE NORTH LAKE נגזר ממקום הכרמים הצופים אל אגם דלתון
בגובה של 870מ' מעל פני הים. האדמה עליה נטועים הגפנים עשירה במינרלים ומנוקזת היטב.
שילוב של מנות קור, רוח מערבית ומעט אדמה על פני סלע וולקני מאוורר מעניק
לכרם איכות ייחודית ויוצאת דופן.
תיאור היקב את היין: .יין בעל גוף מלא, צבע אדום כהה בוהק. ארומות של פרי בשל עם רמיזות של עץ אלון צרפתי המלווה בטעמי וניל, קפה, טבק, שזיף, דובדבנים שחורים, החיבור המוצלח הופך אותו ליין מאד מיוחד.
התיישנות: היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי למשך 12חודשים.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 20°-18°־℃
ייננים: שרון ביטון ומרדכי נחמיאס
כשרות: הרב אלמישעלי מהדרין – כשרות כל היינות. בד"צ בעלזא – להלן פירוט היינות: רימונים: רד סמי סוייט, רוזה סמי סוייט, פורט פרימיום, קינוח , קודאלי ענבים: כל סוגי היינות
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב רימון
קרדיט צילום: איל קרן סטודיו לצילום קולינרי