כרמי בת שלמה, הוקמו לראשונה על מורדות רכס הרי הכרמל בשנת 1889 על ידי הברון אדמונד דה רוטשילד כמחווה לאימו, הברונית בטי סולומון פון רוטשילד. בשנת 2010 היזם אלי וורטמן, בשותפות עם היינן ארי ארל, שהוכשר בעמק נאפה שבקליפורניה, הקימו מחדש את היקב. ארל משלב את המומחיות והניסיון העתיר שרכש בעמק נאפה, בכדי להציג גישה מבודלת לגידול כרמים בישראל, לרבות שיטות חקלאות בנות-קיימא וגידולי יבולים בין שורות. זאת על מנת לקדם מערכת אקולוגית טבעית בתוך הכרם. יקב כרמי בת שלמה סוביניון בלאן 2022, רוזה 2022, רגבים 2019, 2018 Betty's Cuvée, לִכְבוֹד פֶּסַח נִיסָן הַ'תשפ"ג.

יקב כרמי בת שלמה סוביניון בלאן 2022

רשמי טעימה שלי: צבע, גוון זהב בהיר, צלול, עם שוליים בוהקים. האף, נפתח עם תווים רעננים ועדינים, של גרידת לימון-ליים, אפרסק לבן, עשב לימון ופריחת הדרים. החך, מפגין מינרליות מובהקת. חומציות נהדרת מאוזנת היטב, ניואנסים של לימון ואשכולית. הגימור ארומטי ביותר, עם רעננות מתמשכת והחזרה של תווי ההדרים והאפרסק הלבן הנמצאים על האף.

סוג היין: לבן יבש

הרכב זני: 100% ענבי סוביניון בלאן

עשיית היין: הופק מענבים אשר נקצרו ידנית, נסחטו בעדינות והותססו בקור במשך חמישה חודשים במיכלי בטון "נומבלוט" בצורת ביצה, המאפשרים ליין תנועה טבעית ואווריריות המקנה לו תערובת נעימה של טעמים, ארומה פירותית ומרקם מדויק.

תיאור היקב את היין: התוצאה היא יין מתובל ורענן, בעל מגע של אגס ואפרסק עם מסגרת חומצית חזקה. הוא מאוזן ללא דופי ובו זמנית שומר על מתח עדין.

אלכוהול: 13.1%

בקבוק: 750 מ"ל

יינן: ארי ארל

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8°־℃

כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין לשיטת ב"י לכל ימות השנה ולחג הפסח. ענבים נקיים מחשש ערלה טבל ושביעית הופרשו תרומות ומעשרות כדין בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל U P לא מבושל.

מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪. מארז של 12 בקבוקים בגודל 375 מ"ל- 600 ₪.

יקב כרמי בת שלמה רוזה 2022

רשמי טעימה שלי: צבע, ורוד חיוור, צלול, עם שוליים בוהקים. אף, אטרקטיבי, מבושם, וורדים ואשכוליות. חך, יבש. טעים. בעל טעמים רעננים ופירותיים של אגסים, אבטיח ומינרלים. יין קל לשתייה זה, מאוזן היטב עם מספיק משקל ונוכחות כדי לתת לו טעם מסיים מתמשך. הגימור הנקי והפירותי, הופך את זה ליין נהדר ליהנות ממנו בזמן שאתה מתפזר מהעבודה, נהנה מהזמן עם חברים ומנשנושים קלים עם מלוחים כמו קרקרים, צ'יפס וסלסה, גבינה ופלח אבטיח.

סוג היין: רוזה יבש

הרכב זני: 100% ענבי גרנאש

עשיית היין: הופק בשיטה המסורתית לייצור רוזה עם ענבי גרנאש אשר נקטפו ידנית מוקדם למדי, על-מנת לשמור על רמות חומציות גבוהות ובכדי להשיג גוון אפרסק בהיר. הענבים הותססו בטמפרטורות קרות במשך שישה חודשים במיכלי נירוסטה, עד לקבלת רוזה יבש.

תיאור היקב את היין: ניחוחות פרחוניים וטעמי הדרים מרעננים. המגע של הרוזה עם אמצע החך הוא ארצי ומוצק. האישיות החזקה שלו הופכת אותו לבחירה מושלמת לשילוב עם אוכל.

אלכוהול: 12.5%

בקבוק: 750 מ"ל

יינן: ארי ארל

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8°־℃

כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין לשיטת ב"י לכל ימות השנה ולחג הפסח. ענבים נקיים מחשש ערלה טבל ושביעית הופרשו תרומות ומעשרות כדין בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל U P לא מבושל.

מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.

יקב כרמי בת שלמה רגבים 2019

רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות יפים של עשבי תיבול מיובשים מבושמים, פרי דשן, אלון ארז, דומדמניות שחורות,  עם קאסיס וגם ניחוחות בשרניים/ארציים ומתובלים, כל אלה מתורגמים לחך, שהוא עז ומוצק, מתוח ואסרטיבי, מאוזן ללא דופי. הטעם נפלא, טעמים של עלה דפנה, אלון קלוי, קסיס, עלה ורד וגרפיט, מתגלגלים על הלשון במשך דקות. הטאנין המוצק, נכנס בסוף. הקברנה שולט כאן, אבל הפירות הכחולים והתבלין של הסירה מוסיפים רעננות, לוקחים לסיומת ארוכה.

מאז הקמתו, היקב משתף פעולה עם תוכנית "רגבים" – יוזמה חקלאית לנוער המקדמת הישגים חינוכיים והתפתחות אישית באמצעות עבודת אדמה. למעלה מ-150 נערות ונערים לוקחים חלק במיזם ועובדים בכרמים שלנו. היין הזה מוקדש להם.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 86% קברנה סוביניון, 14% סירה

תיאור היקב את היין: ליין סיומת ארוכה ומאוזנת עם רמזים של עשבי תיבול. זהו יין מלוטש בעל מרקם קטיפתי עם ניחוחות פטל ושזיפים, ההופכים אותו קל ונעים לשתייה, תוך שהוא מקרין חגיגיות וכובד משקל.

התיישנות: במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

אלכוהול: 14.6%

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃

בקבוק: 750 מ"ל

יינן: ארי ארל

כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין לשיטת ב"י לכל ימות השנה ולחג הפסח. ענבים נקיים מחשש ערלה טבל ושביעית הופרשו תרומות ומעשרות כדין בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל U P לא מבושל.

מחיר מומלץ לצרכן: 135 ₪.

יקב כרמי בת שלמה 2018 Betty's Cuvée

שמו של יין זה הוא מחווה לברונית בטי סלומון דה רוטשילד, אימו של אדמונד דה רוטשילד, על שמה קרויה המושבה "בת שלמה".

סוג היין: יין אדום יבש.

הרכב זני: 92% קברנה סוביניון, 4% קברנה פרנק, 4% פטיט ורדו, אשר מביאים אל החך את התפוקה האיכותית והטעמים המובהקים של אדמת המקום.

עשיית היין: הענבים נבצרים ביד ומופרדים מהגבעול בריסוק עדין, לאחר 4-5 ימים של השרייה קרה מתחילים בתסיסה. כדי לשמור על הצבע, הטעם והתחושה בפה הראויים ליין זה, מבצעים טעימה יומית לפני שמסירים את הקליפה על מנת להבטיח שרמת הטאנינים נשמרת ומיד…

התיישנות: מעבירים ליישון בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 20 חודשים

תיאור היקב את היין: יין בעל צבע שזיף, עמוק ויפה בטעם פירותי וסיומת ארוכה ומאוזנת.

אלכוהול: 14.5%

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃

בקבוק: 750 מ"ל

יינן: ארי ארל

כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין לשיטת ב"י לכל ימות השנה ולחג הפסח. ענבים נקיים מחשש ערלה טבל ושביעית הופרשו תרומות ומעשרות כדין בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל U P לא מבושל.

מחיר מומלץ לצרכן: 190 ₪.

את היינות ניתן לרכוש באתר ובחנויות נבחרות בארץ

כרמי בת שלמה

מושב בת שלמה

[email protected].

קרדיט תמונות: באדיבות היקב